SOS - Ouzo im Ausland selbst gemacht - allerdings nur 2 Tage Zeit

Hallo ihr Lieben,

nachdem ich diverse Ouzo-Rezepte gelesen habe, bin ich schon fast entmutigt.

Ich bräuchte für Samstag Abend Ouzo. Wir müssen einen griechischen Abend verantstalten um einem chinesischen Koch beizubringen wie man Souflaki, Bifteki, Gyros, Tomatenreis, Zaziki,....macht. Dazu wäre es eben nett gewesen, wenn wir nebenbei noch ein wenig Ouzo trinken könnten.

Erste Recherchen für einen "schnell selbst gemachten Ouzo" ergaben, dass ich dafür Anisöl benötige. Prima, ich bin in einer chinesischen Kleinstadt (ok, nicht wirklich klein - 12 Mio Industriestadt, aber eben sehr provinzhaft) und werde entsprechendes wohl nicht bekommen, zumal es auch mit mangelden chinesisch Kenntnissen schwierig wird, danach in einer Apotheke oder dergleichen zu Fragen - werde aber eine chinesische Freundin dazu noch befragen.

So oder so, vorhanden bzw. beschaffbar wäre Anissamen (Sterne, etc.), Wodka, Kandiszucker. Soweit würde das auch funktionieren, wenn ich 3-5 Wochen Zeit hätte.

Gibt es eine Möglichkeit das "Verfahren" zu beschleunigen? Vorsichtig erwärmen? Andere Ideen?

Grüße und Danke
e-hasi

Hallo!

Helfen würde sehr hochprozentischer Alkohol, darin feingemahlener Anis, dann am Ende durch einen Kaffeefilter laufen lassen.
Nur---- Ouzo gibt das immer noch nicht, denn da wird Anis beim Destilieren mitgebrannt. Besser ist gekaufter Ouzo, wenns den irgendwo zu Kaufen gäbe!


Gruß Rolf


Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie
(gesehen bei Johann Lafer)

Lieber Rolf,

wenn ich hier easy in den Supermarkt gehen könnte und einfach Ouzo kaufen könnte, würde ich die Frage nach einem 2-Tage-Ouzo-Rezept nicht stellen.

So, was mache ich denn wie mit dem hochprozentigen Alkohol? Der ist nämlich hier einfach beschaffbar.

Grüßle und vielen Dank
e-hasi

Huhu,

also ansetzen würd ichs mal Und zwar so schnell wie möglich und dann in die Sonne stellen... ansonsten vielleicht einen ordentlichen Sirup aus Anis und Zucker kochen, filtern und dann mit dem Wodka mischen!

Liebe Grüße, Mea

Hallo,

nimm das Rezept das geht zur Not auch nach 2 Tagen

www.chefkoch.de/rezepte/706621173273268/Ouzo.html

katir

Das Rezept welches Katir eingestellt (also das von mir) hätte ich dir auch empfohlen.
Damit der Kandis sich schneller auflöst würd ich dir empfehlen ihn klein zuhacken oder zu mahlen... und öfters am Tag schütteln.
Dann mit Samen ansetzen und Filtern


Liebe Grüße Daina

Hallo!
Je höher der Alkoholgehalt, desto schneller entzieht er dem Anis die Aromastoffe. Jetzt nicht sparen an Anis, soll ja in 2 Tagen fertig sein. Zwischenzeitlich würde ich ein Zuckercaramell mit Wasser machen, über den Dreisatz die Wassermenge errechnen die benötigt wird den Alkohol auf etwa 40% Trinkstärke zu verdünnen.

Gruß Rolf


Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie
(gesehen bei Johann Lafer)

super Danke!

Dann werde ich jetzt zum Supermarkt tigern und gucken was mir zuerst über den Weg läuft.
Hochprozentiger Alkohol oder Wodka. Sowas wie Korn gibt es hier nicht.

Danke für die Tips.

Grüßle
e-hasi

Hallo,

ich würde keinen Ouzo machen, den bekommst du auf die Schnelle sowieso nicht so hin, wie gewollt. Denn Ouzo besteht ja nicht nur aus Alkohol und Anis, weitere Zutaten sind: Fenchel, Zimt, Ingwer, Kamille, Koriander, Angelikawurzel, Zuckerrohrwurzel, Mastika, Muskat, Engelwurz, Zedratzitrone...und, und, und...je nach Hersteller. Ouzo enthält übrigens kaum Zucker, ist ja kein Likör, der erlaubte Höchstwert liegt bei 50 Gramm pro Liter.

Du kannst ja einen Anislikör aus gemahlenem, kurz aufgekochten Sternanis und Zucker machen, das füllst du mit Wodka auf und den Ansatz filterst du dann durch ein Tuch oder Kaffeefilter, und fertig ist der "original" griechisch-deutsch-chinesische Anislikör.

Wohl bekomms!

Grüße

Tom

Tom, erzähl das nicht den Griechen!

Gruß Rolf


Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie
(gesehen bei Johann Lafer)