Henglein
Rama Cremefine
| 
Bestandteile von Campari
|
|||||
 
  Mitglied seit 03.02.2012 
|
aus was besteht Campari eigentlich? Die Beschreibung auf der Flasche ist ziemlich kurz und ich hab mal was gehört das dort eine Art von Blattläusen drin sein, wegen der Farbe. |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 27.10.2008
|
Hi,
Campari wurde früher mit Cochenille/Karmin gefärbt. Dieser Farbstoff wurde in der Tat aufwändig aus der Cochenilleschildlaus gewonnen. Der heute verwendete rote Farbstoff wird allerdings synthetisch erzeugt. Also kein Läusealarm mehr... |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 18.06.2010
|
Jepp,
 Der heute verwendete rote Farbstoff wird allerdings synthetisch erzeugt. 
der Geschmack (lecker) ist geblieben. 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 25.09.2007
|
hallo,
zitat von wikipedia: Das Rezept beinhaltet angeblich über 80 Zutaten und wird geheim gehalten. Allerdings sind einige Zutaten bekannt. Zu diesen zählen Chinin und bittere Kräuter, Rhabarber, Granatapfel, Gewürze, Ginseng, Zitrusöl, Orangenschalen. Eine der Hauptzutaten ist die Rinde des Kaskarillabaumes. Für die intensiv rote Farbe wurde lange der aus Cochenilleschildläusen gewonnene natürliche Lebensmittelfarbstoff Karmin (E 120) verwendet. 2006 entschied das Unternehmen, auf künstliche Farbstoffe umzustellen, so dass nach Unternehmensangaben heute nur noch die Farbstoffe Tartrazin (E 102), Azorubin (E 122) und Brillantblau FCF (E 133) eingesetzt werden. Somit sind im Produkt auf dem deutschen Markt keine Inhaltsstoffe tierischer Herkunft mehr enthalten. Die Zutaten werden in destilliertem Wasser eingeweicht und mit Ethanol versetzt. Nach einigen Tagen wird die Mischung in mehreren Filterdurchgängen von Trubstoffen befreit und in große, innen verglaste Behälter gefüllt und mit Wasser und Zuckersirup auf Trinkstärke gebracht. Nach 30 Tagen Ruhezeit wird das Getränk nochmals gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Der Alkoholgehalt des Endprodukts schwankt je nach Land zwischen 20,5 und 28 % vol., in Deutschland sind es 25 % vol. Der Zuckeranteil liegt mit 24,8 % gewichtsmäßig noch vor dem Alkoholgehalt. Nach Angaben der Campari-Gruppe produziert nur Luca Garavoglia, der Präsident der Gesellschaft, mit Hilfe des technischen Direktors und acht Mitarbeitern das Basiskonzentrat. Luca Garavoglia soll außerdem die einzige Person der Welt sein, die das vollständige Originalrezept kennt. grüsse kümmerling |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 23.11.2007
|
..schön zitiert, aber in meiner Bar fehlt dieses Getränk, bei dem doch so einiges an Chemie drin steckt..
..es gibt bessere Alternativen... ..ach ja, die sind etwas teurer... 
Gruß pp 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 06.06.2010
|
Hallo peterpanik,
was sind denn die besseren Alternativen? (In Deutschland zu kaufen) Gruß Willi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 13.11.2005
|
Hallo,
anstelle von Campari schmeckt mir Cynar aus Artischocken. Lg, Marie |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.11.2007
|
..sorry - war etwas 'abwesend'...
..wie wäre es z.B. mit einem >Aperitivo Poli<. Nicht überall erhältlich aber eine 'echte' Alternative..
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
