Henglein
Rama Cremefine
| 
Likör ist sauer geworden
|
|||||
 
  Mitglied seit 27.08.2011 
|
Als ich ihn jetzt nach ca. 12 Wochen wieder probierte ist der Likör absolut sauer. Kann ich diesen Likör irgendwie wie noch retten oder muss ich den Entsorgen ? |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 10.04.2006
|
Hallo,
schreib mal auf wass da alles drin ist. katir |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.08.2011
|
Hallo,
Heidelbeeren, Kandiszucker, Nelken und eine Zimststange das ist alles. Frank |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 09.08.2008
|
Hallo!
Ääääh, kein Alkohol? Liebe Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 21.02.2007
|
Das ist doch kein Likör --
bzw. kurzzeitig zwischendurch war es wohl ein alkoholisches Getränk --- jetzt sieht es wohl mehr nach Essig aus ------ was nicht zwingend schlecht sein muss. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.08.2011
|
Sorry, ist auch drin !
Doppelkorn mit 38% Gruß Frank |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 10.04.2006
|
Frank,
bitte Menge eintippen..wieviel von allem katir |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.08.2011
|
Für mich ich das Neuland, habe erstmal klein angefangen zum probieren.
Also hier die Zutaten: ca. 300 g Heidelbeeren ca. 250 g Kandiszucker zwei Nelken eine Stange Zimt und 0,7 Liter Doppelkorn habe das Rezept aus dem Internet carrara - o.k. angesetzter 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 10.04.2006
|
Hallo,
das ist aber ein normales Rezpt auch von der Menge her. Eigentlich dürfte der nicht sauer sein. Meinst du wirklich sauer...oder ist er dir noch zu "sprittig"..das heißt er schmeckt noch zu stark nach Alkohol? Man kann Zuckerlösung dazu geben wenn er wirklich zu sauer ist. katir |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 09.08.2008
|
Hallo!
Also, Essig kann es nicht geworden sein; diel Alk.menge ist ausreichend, da überleben keine Essigbakterien. Von den Früchten her dürfte er aber auch nicht sauer sein, Heidelbeeren sind ja nun nicht besonders sauer, und auch Zucker ist genug drin. Also, ich habe keine Lösungsmöglichkeit mehr  ...
Liebe Grüßle vom Schwobamädle
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.08.2011
|
Hallo katir,
wie schon gesagt, nach sechs Wochen war er richtig lecker und süffig und jetzt schmeckt er richtig sauer. Habe mir schon überlegt ob evtl. eine Frucht reingekommen ist die nicht mehr 100 % war. Aber ich glaube ich probiere es mal mit Zuckerlösung, vielleicht kann ich ihn ja noch retten bzw, schmackhaft machen. Habe heute nochmals das gleiche Rezept angesetzt. Frank |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.02.2007
|
Meine Meinung mit dem Essig bezog sich auf die ursprünglichen Angaben:
da war kein Alkoholzusatz angegeben. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.08.2011
|
Hallo,
hier noch ein kleiner Nachtrag - habe meine Heidelbeeren gerettet. Habe 250 gr. weißen Kandis in 250 ml Heißenwasser gelöst. Das abgekühlte Zuckerwasser zu dem Ansatz geschüttet und noch mal drei Wochen ruhen lassen. Das Ergebnis - er schmeckt 
Danke katir für den Tipp |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
