Henglein
Rama Cremefine
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Orangenlikör
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  Mitglied seit 11.11.2007 
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vor ca 6 Wochen habe ich einen Orangenlikör aus Wodka, 3 Orangen und Kandiszucker Angesetzt. Eigentlich ist er ganz gut, könnte nur Orangiger sein. Habt ihr vielleicht einen Tip für mich, was den Likör Fruchtiger macht, bin Absoluter Anfänger im Likör machen. Danke schon mal für eure Antworten. Lieben Gruß, Andrea |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Nelken, Anis oder Kaffeebohnen machen ihn aromatischer. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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 Mitglied seit 30.08.2005
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Hallo Paula.
Um "auf die Schnelle" mehr Orangenaroma zu erhalten, würde ich dir Orangenschalen empfehlen. Schau mal in mein Profil "Orangengelee" - da werden Orangenschalen ausgekocht (damit die Bitterkeit weggeht), abgewaschen und dann zum Gelee gegeben. Wenn du die ausgekochten Schalen noch für ein paar Tage in den Likör legst, kann ich mir gut vorstellen, dass das noch zusätzliches Aroma gibt... Vielleicht kann man sie auch im Likör lassen - als "Hingucker" LG Annette Kenntnisse kann jedermann haben, aber die Kunst zu denken ist die seltenste Gabe der Natur. (Friedrich der Große) |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Erstmal kann der noch wesentlich länger ziehen ubnd reifen, Die Schale der Orangen hat noch viel Aroma, das noch nicht im Alkohol geklöst wurde. Lass es noch ein paar Wochen ziehen, dann filtern und nach 4 Monate Reifezeit sollte der Geschmack rund sein.
Im Notfall kannst du auch noch mit etwas gutem Orangensirup oder fertigem Orangengelee nachhelfen. |
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Mitglied seit 30.08.2005
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wenn man schon nicht mal mehr weiß, wie seine eigenen Rezepte heißen... "Orangenmarmelade" - nicht "Gelee"
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Mitglied seit 30.08.2005
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Hast du die Schale deiner Orangen eigentlich angepiekst oder hast du sie so reingeworfen? Wenn nicht: stich sie ein paarmal mit einer Gabel an, damit der Alkohol auch in die Schalen kommt...
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Mitglied seit 11.11.2007
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Ich hab die Orangen mit Samt der Schale in kleine Stücke Geschnitten.
Werd mal sehn, ob ich Unbehandelte Orangen bekomme, und noch mal die Schale dazu tun. LG Andrea |
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Mitglied seit 30.08.2005
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Ich hätte da noch ein tolles Rezept für dich. Ist nicht von mir, aber trotzdem sehr lecker. Der muss auch 3 Monate stehen - vielleicht hat Bender recht und der Likör braucht einfach noch ein bisschen...
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Mitglied seit 30.08.2005
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8 Wochen, nicht 3 Monate (irgendwie nicht mein Tag heute
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Mitglied seit 11.11.2007
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Danke, das hört sich gut an, werd ich als nächstes Testen.
Kaffeebohnen und Orange ist ja auch eine Schöne Kömbination, hat Emmy-Ly ja schon Erwähnt. Danke LG Andrea |
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 Mitglied seit 18.11.2006
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Servus Andrea,
ein wunderbares Orangelikörrezept ist dieses www.chefkoch.de/rezepte/1183431224401964/Blutorangenlikoer.html. Vielleicht probierst Du den auch mal aus  ..............bei mir stehen in der Speiskammer vier Gläser Liköransatz und warten darauf gefiltert zu werden  .................und "orangig" ist er auch, aber wie  .
Die Schale ist immens wichtig für den Geschmack. Ich würde Orangenschale dazugeben und nochmal ein paar Wochen lang stehen lassen Weißblaue Grüße, Nela67 Nr. 6 im ClüVie |
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Mitglied seit 28.06.2005
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Versuche es das nächste Mal mit 96%igem Alkohol. Der zieht die Aromen aus deinen Orangen deutlich besser raus.
Deinen jetzigen Likör würde ich einfach noch deutlich länger stehen lassen. LG s14 
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