Henglein
Rama Cremefine
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Mango-Likör schmeckt nur nach Alkohol...
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  Mitglied seit 22.02.2006 
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muss mal wieder etwas fragen. Bin seit kurzem in die Likörherstellung eingestiegen und habe einen Mango-Likör ausprobiert. Eine Mango, 500g Kandis, eine Vanilleschote und eine Flasche Rum standen in meinem Rezept. Nach 6 Woche sollte alles fertig sein, doch jetzt schmeckt es leider nur nach Alkohol... Kann ich das gute Zeug noch irgendwie retten? Noch eine Mango zufügen und ziehen lassen? Der Erdbeerschnaps, den ich angesetzt habe ist etwas sauer, aber da hab ich nochmal Kandis beigefügt, müßte ja eigentlich noch werden, oder seht ihr das anders? Viele Grüße Allzweckengel 
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 Mitglied seit 04.05.2006
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hallo
eine mango auf eine flasche rum scheint mir auch etwas wenig, ich würd ihn nochmal ansetzten mit ner zweiten mango oder strecken mit mangosaft gruss suse |
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Mitglied seit 24.03.2008
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Hallo Engel,
also wenn Fruchtgeschmack fehlt würde ich ihn jetzt noch beifügen und ziehen lassen. Ich habe auch schon mal Fruchtsaftkonzentrat aus dem Bioladen verwendet... Liebe Grüße 
Ralf, der meint : Wenn das Kind im Manne stirbt bleibt der Greis übrig! |
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Mitglied seit 22.02.2006
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Danke für Eure schnellen Antworten
@susawo: Wie meinst Du das mit nochmal ansetzen? Alles abschütten und nur die Flüssigkeit verwenden, mit einer Mango drin? Oder einfach noch eine Mango dazu geben? |
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo,
ich finde 6 Wochen für einen Likör zum Reifen aber auch knapp. Meine Fruchtliköre stehen immer 3-4 Monate auf der Frucht..und gefieltert nochmal 4 Wochen ehe sie benutzt werden. Die Vanilleschote..hast du die ausgekratzt und dann die Schoten zusammen damit in die Flasche gefüllt? katir |
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Mitglied seit 28.07.2006
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ich finde auch 2 Sachen ziemlich knapp
1.die Mango und 2.die Reifezeit. Schnippel noch eine Mango rein und lass das Zeug noch 2 Monate stehen. Gruß Heinz |
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Mitglied seit 22.02.2006
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Auch Euch ein herzliches Danke für die Antworten!
@ katir: Ja, Vanielleschote ausgekrazt und beides rein. Also werd ich nachher wohl nochmal Mango kaufen gehen... |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Das muss schon eine richtig gute reife Mango sein, sonst wird das auch mit der zweiten Mango nix. Bei den Exoten, die man in Deutschland kaum im optimalen Reifegrad bekommt macht es durchaus Sinn mit dem entsprechenden Sirup (hier also Mangosirup) nachzuhelfen.
Ansonsten bleibt nur, mal ganz tief in die Tasche zu greifen und mehrere Euro für eine Flugmango auszugeben. |
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Mitglied seit 28.07.2006
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Das ist eigentlich Voraussetzung bei der Herstellung von Fruchtlikören, dass die Früchte gut reif sind.
Das gilt für alle Früchte. Mit Sirup arbeite ich da lieber nicht. Gruß Heinz |
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