Henglein
Rama Cremefine
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Schnaps aromatisieren...?
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  Mitglied seit 20.05.2004 
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Danke für eure Hilfe 
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 Mitglied seit 24.10.2007
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Hallo,
probier es mal mit diesem Rezept , man könnte aber auch einfach den Zwetschgenschnaps trinken und die Marillen essen 
LG |
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Mitglied seit 05.01.2009
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Hallo,
es ist schwierig einen Zwetschgenschnaps zu aromatisieren, da er eigntlich geschmacksintensiv ist. Wir haben unseren "Wilden" Zwetschgenschnaps,  den keiner so recht wollte , verfeinert, indem wir einen Eichenholzspan in die Flasche gesteckt haben.
Nach ein paar Wochen hatte der Schnaps eine goldgelbe Farbe und ein super-mildes Aroma.
Alle sind scharf auf den Schnaps und wir haben schon die 2. Flasche in Behandlung.
Gruß Nunni |
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Mitglied seit 21.02.2005
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Hallo Nunni!
Echt Holz? Und wonach schmeckt das dann? Woher hast Du den Eichenholzspan? Ist das einfach einer "für den Ofen"? Ich hab nämlich auch aus wilden Pflaumen, Doppelkorn und Zucker Schnaps gemacht; schmeckt aber nicht so richtig lecker... LG Caddy |
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Mitglied seit 02.09.2007
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Mariellen = Aprikosen und nicht Mirabellen!
Je länger ein Schnaps aus Steinobst liegt, desto weicher (sollte er) werden. |
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 Mitglied seit 26.10.2006
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 Mariellen = Aprikosen und nicht Mirabellen! 
A) heißen die Dinger Marillen und B) hat hier niemand - ausser Dir - was von Mirabellen erzählt! @ RebelAngel Zwetschgenschnaps würde ich nicht zum Ansetzen eines Marillenlikörs nehmen. Da tut's ein Korn (gibt's den in Ö. zu kaufen?), oder ein Vodka besser. BG Hinnerk |
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Mitglied seit 21.02.2005
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Kann man selbst gemachte Liköre eigentlich mit den Aromen aus der Backabteilung veredeln? Diese kleinen Fläschchen (Rum, Bitter-Mandel und co) sind ja auf Öl-Basis und lassen sich nicht mischen.
Gibt es dazu eine Alternative? Liebe Grüße Caddy |
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Mitglied seit 02.09.2007
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ja, da war ein "e" zuviel, man kommt da ja auch durcheinander. Leider wird in Deutschland sehr oft Mirabellen mit Marillen verwechselt, daher mein Hinweis.
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo Caddy,
rein nach Gefühl würde ich sagen lass die Finger davon. In Liköre kannst du aber gut Zimtstangen, Vanilleschoten, Piment oder andere Gewürze reingeben. lg katir |
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 Mitglied seit 09.03.2009
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Nee...
Ich stimme Katir zu... Lass es bleiben... Da is vielleicht auch Chemie drin... LG Sanne |
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Mitglied seit 05.01.2009
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Hallo Caddy 22
ja echt.
Den Holzspan haben wir von einer Eiche, die im Wald gefällt worden ist und da lagen die Späne nur so rum. (Ohne Rinde bitte) Den Tip bekamen wir von einem alten Imker der das schon lange so praktiziert. Er hat auch schon Ahorn und Birkenspäne genommen, aber das gefällt uns nicht so . Der Schnaps hat den leichten Geschmack von Barrique. 
Du kennst doch sicher die Barriqueweine (Wein im Eichenfass gereift). LG Nunni |
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Mitglied seit 20.05.2004
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und gibt es in etwa eine Richtlinie wieviel Gramm Späne man pro Liter nehmen soll...?
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Mitglied seit 05.01.2009
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Hallo,
ne einfach nen Span rein. Ca 20 cm lang und 1-2 cm breit. Er soll halt durch den Flaschenhals passen. Was wichtig wäre, das Holz sollte trocken sein, also nicht finden und in Flasche rein sondern durchtrocknen lassen. Gruß Nunni |
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Mitglied seit 02.11.2008
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Hallo
ernte die Dinger, gebe sie in ein Faß und ab zum Brennen! Dann hast was gescheites, und kein Kopfweh irgendwas.... Du kannst aber auch Marmelade davon machen... und niemand kähme auf die Idee aus Zwetschgenmarmelade Mirabellenmarmelde zu machen. Schöne Grüße Helga |
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