Henglein
Rama Cremefine
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Rosensekt & Rosensahne
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  Mitglied seit 08.12.2003 
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ich habe mir ein Rosensirup gekauft und möchte damit meinen Gästen Rosensekt/-Prosecco servieren. Ebenso wünsche ich mir eine Schlagsahne für den Kuchen, die leicht aber schmeckbar mir Rosen parfürmiert ist (und einen gewissen aha-Effekt auslöst). Bevor ich hier lange rumprobiere und der Sirup dann vorher schon alle ist, bitte ich Euch um Erfahrungswerte: 1. Wieviel Sirup auf 1 Glas Sekt/Prosecco? 2. Wieviel Sirup auf eine Schale (500ml) Schlagsahne? Vielen lieben Dank für Eure Hilfe LG Pillepopper |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
mit Rosensirup kann ich es dir nicht sagen, aber ich habe die Erfahrung mit Rosenlikör. Und die sieht so aus, dass die Geschmäcker da total verschieden sind. Ich halte es inzwischen so, dass ich wirklich nur ganz wenig ins Sektglas gebe und dann aufgieße. Das ist den meisten schon zuviel  - was dazu führt, dass ich meinen Rosenlikör nur Leuten anbieten kann, die ihn noch nicht kennen 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 21.08.2003
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Hallo.
Normalerweise ist der Sirup, wenn er gut ist, sehr geschmacksintensiv, so daß man relativ wenig braucht. Außerdem haben Blütenaromen (egal ob jetzt Rose oder Lavendel oder Veilchen) die Angewohnheit, daß die Grenze von lecker zu aufdringlich sehr fließend ist und jeder es anders empfindet (genau wie von Carrara beschrieben) Ebenso kommt es noch drauf an, womit man ihn kombiniert. Beim Kuchen kann es schon einen Unterschied machen, ob man eine Zartbitterkuvertüre, Blcokschokolade oder Vollmilch nimmt. Je nach Nebenaroma kann das Rosenaroma verstärkt werden oder abgeschwächt. Bei der Sahne sollte weniger als ein Teelöffel schon reichen. Beim Sekt (auch hier spielen Qualität und Rebsorte eine Rolle) etwa ein Viertel Teelöffel, abhängig von der Intensität, die man haben möchte. Zumindest war das meine Erfahrung mit Lavendelsirup. |
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Mitglied seit 08.12.2003
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Ich danke Euch sehr für Eure schnellen, kompetenten Antworten. Ich werde berichten, ob es meinen Gästen geschmeckt hat!
LG Pillepopper |
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Mitglied seit 08.12.2003
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Hallo,
meinen Gästen hat es gut geschmeckt. Den Sekt habe ich mit 1 TL Rosensirup verfeinert (war nur ein Hauch zu schmecken), die Sahne habe ich EL-weise abgeschmeckt. Meine Gäste haben die Sahne verschlungen, konnten aber nicht sagen, warum die Sahne besser schmeckt als sonst (ich habs ihnen auch nicht verraten  . Ich fands lecker!
Viel Spass beim Selberausprobieren! LG Pillepopper |
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo,
mit Rosensirup kann man so einiges machen.. Zum Beispiel Rosensorbet...oder Eierlikör mit Rosensirup. Am besten schmeckt er wenn man ihn selber macht. lg katir |
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Mitglied seit 02.09.2007
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Genau - ich kauf ca 15 Tonnen Rosenblüten um dann 1 Liter Rosenöl herzustellen damit ich das auch anständig selber machen kann
Rosensirup gibts genau ganze 2 Personen von denen man das in ordentlicher Qualität kaufen kann - in ganz Deutschland. |
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