Henglein
Rama Cremefine
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Likör mit Wodka
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  Mitglied seit 03.10.2007 
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 Danke für eure Antworten
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 Mitglied seit 23.02.2008
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Hallo Monster,
meinen Likör setze ich sehr oft mit Wodka an, wenn Du keine Wasser-Zuckerlösung zugibst sondern mit Kandis süßt, hält der Likör sehr lange. 1Jahr sicherlich, die Obstsorte spielt aber auch eine Rolle dabei. Sehr saftige Obstsorten verringern die Haltbarkeit um einiges. Bei Creme-und Eierlikören beträgt die Lagerzeit nur Tage bis max. 3 Wochen, je nach Rezept. Würde mich mal interessieren was Du angesetzt hast. LG, nostra |
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Mitglied seit 03.10.2007
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Ich habe Johannisbeer und Brombeerlikör angesetzt, mit weißem Kandis. Das sind ja schon sehr saftige Beeren...Nun, wenn meine Liköre anfangen zu stinken und die Leute ihn ausspucken, weiß ich, dass er abgelaufen ist
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Mitglied seit 23.11.2007
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Hallo,
was ist mit "Absolut 100" oder "Smirnoff Blue Label" - die haben 50% Alc. Gruß pp |
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Mitglied seit 23.02.2008
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Hallo Monster,
da dürftest Du meiner Meinung nach keine Probleme bekommen, Du kannst aber auch noch mit reinem Weingeist, Obstler (haben oft 40%) 54% Rum, oder einem anderen Hochprozentigen den Alkoholgehalt erhöhen. Der müßte sich dann unter günstigen Bedingungen ca 1 Jahr halten. LG, nostra |
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Mitglied seit 17.12.2005
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Hallo,
ich setze meinen Likör auch nur mit Wodka an, schmeckt dann nicht so stark. Aber Brombeeren? Sind die jetzt schon reif? Die sind doch noch sauer 
Hau mal noch was Zucker dazu. LG Sylvi |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Monster,
ich habe dieses Jahr meinen Brombeerlikör mit Himbeergeist und angesetzt. Habe ein paar Rezepte in eine Datei kopiert und die werden alle mit einem anderen Schnaps angesetzt. Mit Vodka kannst Du ihn auf jeden Fall ansetzen. Meinen Bierlikör sollte ich auch mit 96%-igem Alkohol ansetzen. Den habe ich letztes Mal mit Zwetschgenschnaps angesetzt und man hat es nicht geschmeckt.  Allerdings halten meine Liköre nicht so lange, als dass ich zur Haltbarkeit etwas sagen kann.
LG Babs |
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Mitglied seit 04.01.2005
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haben ja immer jede menge brombeeren ... leider die kernige alte sorte .. aber zuckersüß bei viel sonnen , die gibts dann als marmelade ect.
die restlichen kilos werden dann als likör angesetzt, wodka eignet sich gut , ist geschmacksneutraler und der leckere brombeergeschmack kommt gut durch , festgestellt habe ich das der fertige likör wesentlich länger haltbar ist wenn man nur einwandfreie früchte verwendet entweder früchte und zutaten vor der schnapszugabe kurz aufkochen oder den fertigen likör |
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