Likörherstellung

Hallo, Ihr Likörprofis!

Vor drei Wochen habe ich in einem kleinen Teegeschäft zwei Fertigmischungen für die Likörherstellung gekauft.
Ein dickes Paket mit viel Zucker und getrockneten Früchten.
Man sollte das Ganze mit 2 l Korn oder Obstler ( hab ich zu viel Geld?) ansetzen.
Nun, das habe ich auch beim ersten mit Korn getan und gestern mal am Umrührlöffel genascht.....

Lecker, aber... \"sprittig\".

Bleibt das so ? Likör hat doch keine 37,5 Vol %, oder??? Hicks!

Die andere Mischung habe ich mit Wodka angesetzt. Das schmeckt nicht ganz so heftig, aber es reicht.

Der Ansatz sollte im verschlossenen Glas (gab´s dazu) an einem warmen Ort was werden...

Ich wäre dankbar für Eure Tips!

Liebe Grüße

fenchelhexe

Hallo Fenchelhexe
Habe mal Limoncello selber hergestellt (Zitronenlikör aus Italien)
Da musste man auch solch Hochprozentiges nehmen, aber nacher noch je nach gewünschter Stärke mit Zuckersirup \"strecken\". Vielleicht ist das auch was, was bei dir funktionieren würde..

Grüessli,
alee

Hallo alee!

Danke für den Tip!
Das ist ne Maßnahme!

fenchelhexe

Hallo,

gib dem Likörchen noch etwas Zeit zum Reifen.
Koste in einem halben Jahr nochmal.

Und: spar Dir solche dämlichen Fertigmischungen.
Das kann man doch selber zusammenmixen.

lg
allspice

Hallo allspice!

Wahrscheinlich hast Du recht, aber ich dachte... so als erster Versuch...

lg fenchelhexe

Hallo Fenchelhexe,

ich hab auch ohne Fertigmischungen angefangen.
Nur Mut

lg
allspice

Und ich schiebe Dich mal zu den alkoholischen Getränken.

Ich mache Ansatzliköre nie mit Korn, weil ich den überhaupt nicht mag. Wodka oder Obstler ist schon besser.

Lieben Gruss Els´chen
CK Moderatorin


La vie est dure sans confiture.

hallo
ich mach den aus früchtetee von ald..


Früchte-Tee-Likör

125gr Früchtetee
1 kg weißen Kandis
1,5 l Wasser
3 Btl. Zitronensäure
Saft 1 Zitrone
0,7 l Korn



Wasser und Kandis aufkochen, Teebeutel und Zitronensäure dazugeben.

24 Stunden ziehen lassen, Zitronensaft dazugeben, abseihen.

Korn dazugeben und alles in Flaschen abfüllen.

ich mach ihn mit wodka und lass ihn einige wochen reifen

super lecker.

rezept hab ich mir irgend wann mal aus der db gezogen.

gruss suse

Hallo, Ihr Lieben!

@ Els`chen: Daaanke schön!!!

@Suse: und Dein Gebäu schmeckt dann nicht sprittig? So á la Hustensaft?
Meins erinnert nämlich echt daran...

lg fenchelhexe

Hallo Fenchelhexe, so a la Hustensaft schmeckt eigentlich nur mein Melissenlikör.Weil das ja Kräuter sind.
Versuche mal einen einfachen Himbeer oder Brombeerlikör.Ich habe in meinem Profil auch einen Orangenlikör stehen , den kann man jetzt gut machen.Katir

Hallo Katir!

Mit dem Hustensaft oder auch mit \"sprittig\" meinte ich auch nur, daß der Likör so stark nach Alhohol schmeckt.

Deinen Orangenlikör probiere ich aus !

Danke!

fenchelhexe

Noch ´ne Frage.....

Warum steht in manchen Rezepten, daß der Likör warm und hell reifen soll und in anderen kühl und dunkel???

Bitte nicht lachen! Ich bin da ein echter Neuling...

fenchelhexe

hallo
ne,der ist absolut nicht sprittig,der ist eher süffig,aber er braucht auch zeit zum reifen.
er wird immer besser und schmeckt richtig gut nach frucht.
ich hatte ihn mit brommbeertee gemacht ,aber auch erdbeersahne soll gut sein.
ich stell den zum reifen in den keller.

gruss suse