Pflaumen/Zwetschken Likör...suche Rezept!

Hallo,

nachdem ich die Suchfunktion schon ziemlich belastet habe und dort leider nichts gefunden habe, wende ich mich doch direkt an euch.
Ich habe heute einen Eimer ziemlich reifer Pflaumen bekommen und suche nun ein leckeres Rezept für \"Pflaumenlikör\"!

Hoffe, ihr kennt eins und könnt mir euer Wissen weiter geben

LG
reddog

Hallo Reddog,

ich habe nur ein Rezept für einen Likör mit grünen Pflaumen. Keine Ahnung, ob der auch mit normalen Zwetschgen funktioniert. Wenn Du magst, kann ich das Rezept ja mal aufschreiben. Sag nur kurz Bescheid!

Viele Grüße
Randolf

Hallo Reddog,

Herta hat ein Rezept für Zwetschgenlikör in Ihrem Profil, allerdings braucht man da nur die Kerne.

Vielleicht hilft dir das.

LG

Claudia

@randolf: Ob es dann auch mit reifen Früchten geht, bezweifel ich

@Claudia: Ich habe ja mehr als nur die Kerne

@alle anderen: Hoffe doch noch ein Rezept zu bekommen! Immerhin habe ich hier irgendwo ja schon das Rezept mit den reifen Pflaumen gesehen!

LG
reddog

Hallo Reddog,

mache jedes Jahr einen göttlichen Holunderlikör und habe es im letzten Jahr mal mit Zwetschgen ausprobiert. Kann wirklich nicht sagen, welcher besser schmeckt. Such mal hier im CK nach Holunderlikör, da hatte ich das Rezept auch her. Ist mit Bittermandelaroma... und das Beste: Er wird gekocht und ist nach dem Abkühlen FERTIG. Aufgesetzter ist ja soooooo lange nur anzusehen

Gruß, Susikäfer

Hallo Reddog...

habe gerade mal ein enig gegoogelt und folgends für Dich gefunden:

Zwetschgenlikör I
Zutaten: 500 g reife Bühler Zwetschgen, 3 Gewürznelken, ein Stück Zimtstange (2 cm), 1 Liter Korn oder Wodka (40 %), 50 ml Pflaumenbranntwein, 150 g Zucker, 3 g Zitronensäure. Diesen Ansatz ruhig 4 Wochen oder länger stehen lassen. Dann etwas Antigel oder Klärwunder hinzugeben. Die Klärung dauert etwas länger.

Zwetschgenlikör II
Zutaten: 500 g reife Bühler Zwetschgen, 300 g Schwarzwälder Tannenhonig, 1 Liter Zwetschgen- oder Obstwasser (je nach Geschmack), 1/2 Zimtstange, 1 St. Sternanis, Vanillearoma. 4 Wochen im Glas an einem warmen Ort ziehen lassen, ab und zu schütteln, nach 4 Wochen abseihen und in Flaschen füllen, je länger der Likör reift, um so besser schmeckt er.

Zwetschgenlikör III
Zutaten: 7 große Zwetschgen, 1/2 Liter Wodka, Zuckersirup. Die Zwetschgen vierteln, entkernen und im Wodka 2 Wochen ziehen lassen. Durch ein feines Sieb passieren und Zuckersirup dazugeben. Danach durch einen Kaffeefilter abfiltern.

Zwetschgenlkör IV
Zutaten: 3/4 kg Zwetschgen, 1/2 Liter Gin, 1 Prise gemahlenen Zimt, Zuckersirup. Zwetschgen vierteln, entkernen und mit den übrigen Zutaten 3 Monate ziehen lassen. Gelegentlich schütteln. Danach durch einen Kaffeefilter abfiltern.

Zwetschgenlikör V
Zutaten: 500g gedörrte Zwetschgen oder Pflaumen, 1 Liter Wasser, 200g Puderzucker, 1/2 Liter Weingeist (Apotheke), Zuckersirup oder Honig. Die gedörrten Früchte im Wasser 5 Minuten kochen. Auskühlen lassen und das Wasser wegschütten. Die Früchte in ein Gefäß geben und mit dem Puderzucker überstreuen. Den Weingeist dazugeben und 2 Wochen an einem warmen Platz ziehen lassen. Abseihen und Sirup oder Honig zugeben. Noch eine Woche ruhen lassen. Danach durch einen Kaffeefilter abfiltern.

Zwetschgenlikör VI
Zutaten: 1 kg reife Bühler Zwetschgen, 500 g Kandiszucker, 1/2 Liter Weinbrand, 1/8 Liter Wodka. Früchte waschen und halbieren. In ein Gefäß geben und Zucker, Weinbrand und Wodka darüber schütten. Gefäß verschließen und 2 Monate stehen lassen. Gelegentlich umrühren. Abseihen und auspressen. Abfiltern und in Flaschen abfüllen. 1 Monat ruhen lassen.

Zwetschgenlikör VII
Zutaten: 8 große Zwetschgen, 3/4 Liter trockener Badischer Riesling, 1 Zimtstange, 1/2 Vanilleschote, Sirup von 250 Gramm Zucker, 1/4 Liter Wodka. Sirup herstellen und abkühlen lassen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Alle Zutaten in ein Gefäß geben und für 1 Monat an einen dunklen Platz stellen. Abseihen und noch eine Woche lagern. Eventuell in neue Flaschen abziehen.

Zwetschgenlikör VIII
Zutaten: 1 kg Zwetschgen, 500 g Zucker, 3/4 Liter brauner Rum. Zwetschgen halbieren und entkernen. In ein gut verschließbares Gefäß geben und Zucker und Rum darüber schütten. 4 Monate ziehen lassen. Abseihen, gut auspressen und filtern.


So... ich hoffe, es ist was passendes für Dich dabei! )
Natürlich kannst Du anstatt der Bühler Zwetschgen auch ganz normale Pflaumen nehmen! *gg*


Viele Grüße
Randolf

@randof....du bist Gold wert
Jetzt muß ich mich nur noch entscheiden

LG
reddog

Hi Reddog,

bittesehr... freut mich, wenn ich helfen konnte!

Viele Grüße
Randolf

Hallo,

hatte Likör nach diesem Rezept angesetzt mit Zwetschgen. Hab auch noch etwas Lebkuchengewürz zugefügt.
Nach dem abseihen hab ich ihn auch noch etwas verdünnt mit abgekochtem Wasser, so dass er jetzt so 25% hat. Schmeckt sehr lecker.

Bild siehe hier

Lieben Gruß
Marla


Wer an sich selbst glaubt, kann alles erreichen!

Habe ein Problem, beim abfiltern, mein Likör geht nicht durch den kaffeefilter, gibt's da ne Alternative?

Hallo Manski,
gieße den Likör zuerst ein-, zweimal durch ein Sieb und dann versuche es nochmals mit dem Kaffeefilter.

Gruß, Geris

Hallo.....

ich benutze ein Baumwoll-Teesieb.......klappt sehr gut.........

LG tantenirak