Henglein
Rama Cremefine
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Likör geliert
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  Mitglied seit 16.01.2004 
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ich habe Brombeerlikör gemacht, der im übrigen sehr lecker ist. Als ich jetzt wieder eine Flasche aus dem Keller geholt habe, war da eine bei wo der Likör geliert ist. Wie kann das denn passieren? Alle anderen Flaschen vom gleichen Ansatz sind iO. Würd mich wirklich interessieren. Habe die Brombeeren mit Rum angesetzt. ratlose Grüße cornerback |
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 Mitglied seit 25.02.2004
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Hallo Du,interessant wäre mit was noch Du Deine Kroatzbeeren angesetzt hast,eigentlich hat die Brom-
beere wenig Pektin zum gelieren.Ich guck mal in meine Bücher,aber mach Dir wenig Hoffnung............Himbeeren neigen dazu,Brombeeren????Gruß MacD. |
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Mitglied seit 16.01.2004
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Hallo MacD,
habe ein Chefkoch-Rezept verwendet, nennt sich Brombeerlikör gekocht. Habs mal angefügt. 1500 g Brombeeren 1.5 Liter Wein, rot, (herb) 800 g Zucker oder Kandiszucker evtl. auch etwas weniger 1 Vanilleschote(n) 1 Stange/n Zimt 1.5 Liter Rum, 40% ZUBEREITUNG Brombeeren, Rotwein, Zucker, Vanillestange und Zimtstange in einen großen Topf geben und ca. 30 min. köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, den Rum zugeben und ohne die Früchte in Flaschen füllen und ca. 2 Wochen stehen lassen. Genauso hab ichs auch gemacht. Kann es vielleicht sein das eine Flasche undicht war oder es bei mir im Keller zu kalt war.... 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo!
Ich habe kürzlich auch einen Quittenlikör gemacht und er ist auch geliert. Würde auch gerne wissen, was da passiert ist, denn eigentlich ist er sehr lecker und ich möchte, das es das nächste Mal nicht passiert. 
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Mitglied seit 12.10.2004
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UPS,
ich glaube ich geh jetzt auch mal meinen vorrat an quittenlikör kontrollieren. würde mich ärgern wenn er gelieren würde. er ist soooo leckerrrrr. und das obwohl er erst 6 wochen steht. gruss stephanie |
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 Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo!
Bei mir ist das auch schon mal passiert, da war es zu kalt im Keller, dann hab ich die Flaschen ins Warme (Wasserbad) gestellt, dann wars OK! Dann aber auch nicht mehr zu kalt lagern, bei Zimmertemperatur bleiben sie dann flüssig. Tschüß Rosalilla |
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Mitglied seit 18.11.2004
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Hi ,
ich habe es Holunderbeeren Likör gemacht. Leider ist er ziemlich \"flüssig\" und überhaupt nicht sämig. Woran kann sowas liegen??? Gruß dodo |
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Mitglied seit 16.08.2006
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hallo,
leider ist mir mein Quittenlikör auch geliert. Habe ihn ins Wasserbad getan, aber leider hat sich da nichts getan. Habe ihn dann mit einem Löffel umgerührt und habe ihn so etwas flüssiger bekommen. Aber ganz flüssig wie am Anfang ist er nicht! Was kann ich sonst noch tun? Nadine |
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Mitglied seit 29.10.2006
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Hallo ornerback,
genau das selbe Rezept habe ich auch gemacht und der Likör ist auch geliert. Ich habe dann einfach nochmals alles in den Topf gegeben und noch Rum dazu und aufgekocht. Wieder abgefüllt und nun ist er in Ordnung und schmeckt sehr gut. LG Gisela Nr.15 der SHGdBS |
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Mitglied seit 28.10.2001
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Genau das Rezept habe ich auch gemacht ... und mein
Likör (sind leider 3 Flaschen  ) ist total dickflüssig
und wabbelig... und schmeckt auch nicht so richtig gut
@ Gisela Du hast den Likör noch einmal aufgekocht ???? Ist denn dann nicht der Alkohol weg? Ich überlege ob ich den Inhalt noch einmal durchsiebe, dann Himbeeren dazu und nochmal ziehen lasse. Vielleicht kann man ihn dann noch retten. Gruß, Evalima |
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