Kärntner Osterreindling

Hefeteig:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
250 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
50 g Zucker
50 g Butter (Flüssig)

Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Zucker und Salz mit dem mehl mischen und die hefemilch gemeinsam mit der Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Solange kneten, bis der Teig nichtmehr klebt, sich von den Händen löst und Blasen wirft. Zugedeckt an einem warmen Ort 25 min. gehen lassen.

Fülle:
150 g Zucker
1 EL Carobpulver
1 TL Zimt
150 g Rosinen
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Butter in Flöckchen

Den aufgegangenen Hefeteig zu einem grossen Rechteck ausrollen, mit der Hälfte der Butterflöckchen belegen, Zimt, Carob und Zucker mischen und gleichmässig verteilen, Nüsse und Rosinen auf die Zuckerschicht streuen und mit den restlichen Butterflöckchen belegen. Den Teig wie einen Strudel einrollen und in eine befettete, bemehlte Napfkuchenform legen und nochmals 20 min. gehen lassen. Das Backrohr auf 200 Grad einschalten und den Reindling mit etwas Milch besteichen und ins nocch kalte Rohr stellen. 50 min. backen und zwischendurch noch 1-2 mal mit Milch einstreichen, damit die Oberfläche nicht zu hart wird.

Diese Kärntner Spezialität wird sowohl als Kuchen zum Kaffee gegessen, als auch zur Osterjause mit Butter bestrichen und Osterschinken belegt!

Liebe Grüsse aus Kärnten!
Lenchen