Henglein
Rama Cremefine
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Mein Weihnachtsmenü
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  Mitglied seit 20.12.2010 
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ich bin momentan noch soooo vollkommen ideenlos, was unser weihnachtsmenü angeht... bräuchte also gaaaanz viel input 
hier zu den 'rahmenbedingungen' : wir sind 2 erwachsene und ein 3-jähriges kind, gerne darf es etwas sein, was sich prima vorbereiten lässt...3 bis 5 gänge wären toll...so, und jetzt kommt der schwierige - ich mag kein fisch und keine meeresfrüchte, an fleisch sind nur rind, pute, hühnchen oder schwein beliebt...also keine traditionelle gans, kaninchen, wild etc. jetzt seid ihr gefragt...!seid ihr kreativer als ich???? Ich danke euch schonmal! LG sherry_k |
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Mitglied seit 03.10.2011
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hi
hier ein paar vorschläge vorspeise www.chefkoch.de/rezepte/693391171900230/Blattsalate-mit-gebratenen-Putenbruststreifen.html www.chefkoch.de/rezepte/1796401290249083/9-Sachen-Wintersalaetchen.html oder www.chefkoch.de/rezepte/1570221264526725/Orangen-Karottensuppe.html hauptgang www.chefkoch.de/rezepte/90911035388832/Leckere-Schweinelendchen.html oder www.chefkoch.de/rezepte/667401168699710/Provencalisches-Haehnchen.html oder du machst ein rahmgulasch aus schwein oder pute mit champignons und kroketten nachtisch www.chefkoch.de/rezepte/58871021558466/Schwarzwaelder-Parfait.html www.chefkoch.de/rezepte/397761128705104/Spekulatius-Parfait.html www.chefkoch.de/rezepte/820511186558952/Weihnachtsdessert.html www.chefkoch.de/rezepte/717201174442221/Mousse-au-Chocolat.html lg xandrit |
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 Mitglied seit 10.01.2006
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Huhu
meinst du ein 3-5 Gang-Menü ist angebracht wenn ihr ein 3jähriges Kind habt? Es ist Weihnachten das Kind wird aufgeregt sein ohne Ende.. ich würde nur eine Hauptspeise machen. Ansonsten wie wäre es mit einem winterlichen Salat, Schweinefilet im Speckmantel oder Blätterteig mit diversen Beilagen und als Nachtisch etwas mit Eis Orange und Zimt Liebe Grüße Daina |
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Mitglied seit 20.12.2010
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3- 5 gänge sind kein problem...es läuft bei uns alles ganz ungezwungen...wir sind alleine, bescherung wird zwischen die gänge geschoben...sohnemann isst evtl. nicht alle gänge mit...darf aufstehen, mit den geschenken spielen...außerdem sind zwischen den gängen pausen...und der einjährige bruder ist auch noch da zum soielen und toben
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Mitglied seit 20.12.2010
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@Xandrit- sind schon tolle sachen dabei!DANKE
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Mitglied seit 13.11.2007
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Hallo sherry,
ich würde mit einem Salat starten, hier mal als Anregung ein paar Beispiele (weg lassen, bzw. austauschen klappt ja immer) www.chefkochhttp://www.chefkoch.de/rezepte/242061097741244/Wintersalat-mit-Orangen-und-Datteln.html.de/rezepte/486851142803550/Rote-Bete-Salat-mit-Ziegenkaese.html www.chefkoch.de/rezepte/604651160215770/Wintersalat-mit-Chicoree-und-Radicchio.html www.chefkoch.de/rezepte/631371163757585/Mangold-Ziegenfrischkaese-Roellchen-mit-Serranoschinken-auf-Salat.html dieser hier ist der Hammer:www.chefkoch.de/rezepte/1009201206021739/Ein-etwas-aufwaendiger-Wintersalat.html oder auch der bereits vorgeschlagene 9 Sachen Salat. Eine Suppe was gemüsiges? Evtl. Karotte/Vanille (von J.Lafer - googeln) oder auch hier gibts sicher ähnliches Hauptgang - dieses Rinderfilet www.chefkoch.de/rezepte/639131164875278/Rinderfilet-in-Rotweinsosse-mit-Selleriepueree-und-Roesti.html kann (Carsten erzählt es ganz genau im Video) kann schon vorbereitet werden. Dann nur noch während die Suppe gegessen wird ins Rohr schieben. Als Dessert würde ich entweder ein Schokoküchlein und/oder ein Parfait machen - beides kann sogar jetzt schon, wenn die Kinder dir Zeit lassen, vorbereitet und eingefroren werden. Ein schönes Zitrusfrüchte- bzw. Orangenkompott dazu. Na, wäre das was für dich? LG Gisela |
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Mitglied seit 20.12.2010
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jaaa, klasse...das menü nimmt gestalt an...ich werde berichten, wofür ich mich entschieden habe...
noch mehr ideen sind natürlich weiterhin willkommen! DANKE- ihr seid klasse!!! LG |
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Mitglied seit 03.10.2011
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@sherry_k kannst ja hier und da was austauschen oder abwandeln je nach dem was der knirps oder ihr so isst/esst
lg xandrit |
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Mitglied seit 20.12.2010
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hallo ihr lieben
also, hier zu meiner entscheidung mit noch ein paar fragen: 1. Vorspeise: da wir es den wintersalat mit chicoree geben (von köcherin1) -mir gefällt der granatapfel darin ausgesprochen gut! 2. Hauptgang : ich bleibe bei meinem geliebten schweinefilet (aber wie mache ich es festlich?-habt ihr ein paar rezeptvorschläge???)dazu soll es herzoginkartoffeln ODER Röstis geben und als gemüse rotkohl (auch da bräuche ich ein tolles rezept) ODER brokkoli ?!?! - was passt besser 3. Dessert: Schokoküchlein (das kann ich doch diese woche schon vorbereiten und einfrieren,oder??? dazu Vanilleeis (aber nur gekauftes
später abends gibts für meinen mann und mich ne kleine käseplatte mit weintrauben und einem leckeren rotwein.Welchen käse empfiehlt ihr für ne käseplatte? sooo, ist unsere weihnachtsmenü stimmig???was würdet ihr abändern? DANKE, für alles! LG sherry_K |
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Mitglied seit 13.11.2007
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Zu 1)
der ist echt ganz toll - vor Allem das Dressing! Hatte ich erst am 3. Advent zum Brunch. Die Salatmenge ist allerdings für eine ganze Kompanie ausreichend, da kannst du mehr als halbieren! Zu 3) JA, kannst du einfrieren - ich hatte es in dickeren kleinen Teetassen eingefroren, das war nach 20 minuten so gerade recht, evtl. noch 1-2 Minuten mehr hätte mir besser gefallen. Viele schreiben dass es nach diesen 15-16 minuten noch zu flüssig ist. Evtl. ein Testküchlein mitbacken. Zum Käse: was euch schmeckt! Allerdings ist das mit Käse,Trauben und Rotwein so eine Sache - passt eigentlich nicht immer. Zu Gorgonzola z.B. (den ich vorher NIEEEEE gegessen hätte) passt wunderbar eine Birnenspalte und eine Walnußhälfte, zu Rotschmierkäse gerne pikante Chutneys - das ist aber eine Wissenschaft für sich und muss nicht zelebriert werden! In einem Käse/Wein Bericht hab ich mal gelesen dass sich Trauben und Wein gar nicht vertragen, deshalb sollte man, wenn man zum Käse auch Wein anbietet, auf Weintrauben verzichten. Ich würde halt für diesen Anlass 2-3 besondere Käsesorten besorgen, also etwas was man so nicht immer hat. Gruß Gisela |
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Mitglied seit 20.12.2010
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Hallo liebe chefköche...
hat den keiner mehr rezeptideen für mich- für rotkohl oder das schweinefilet??? und möchte niemand mehr über mein menü schauen...hat ja noch ein paar fragen... @köcherin: DANKE, für das kommentieren meines menüs und für deine fachkundige käseberatung ich werde es mir zu herzen nehmen...
LG sherry_k |
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 Mitglied seit 04.12.2010
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Hallo,
das Schweinefilet könntest du einfach mit Speck umwickeln....als Beilage würden mir persönlich die Herzoginkartoffeln und der Brokkoli(vielleicht mit ein paar mandeln) besser gefallen... beim Käse liebe ich den Old Amsterdam...einen schönen Camenbert...aber lass dich da am besten bei der Käsetheke beraten
lg, die Biene=) |
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Mitglied seit 20.12.2010
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Danke biene
mit speck umwickeln und blätterteig drum?!oder ist das wieder zuviel des guten? |
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Mitglied seit 04.12.2010
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Blätterteig ist zu fett und passt nicht so gut zu den Kartoffeln..meiner Meinung nach
aber vielleicht meldt sich hier ja noch der ein oder andere Menüexperte zu Wort
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Mitglied seit 03.10.2011
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hi
so ich meld mich auch mal wieder sorry das es gedauert hat weihnachtsstress 
definitiv herzoginnenkartoffeln sieht hübscher aus und ich finds leckerer und ist auch nicht so fettig
öhm rotkohl hier zwei rezepte das ähnelt sich ja doch alles ein bisschen ich machs nen tag vorher find ich viel leckerer wenns ne nacht durchgezogen ist
www.chefkoch.de/rezepte/568511155538935/Rotkohl-frisch-zubereitet.html www.chefkoch.de/rezepte/1752111284712307/Blaukraut.html und hier zum schweinchen www.chefkoch.de/rezepte/718991174572964/Schweinefilet.html www.chefkoch.de/rezepte/155831068383341/Schweinefilet.html www.chefkoch.de/rezepte/954141200985042/Baileys-Traum.htmlfrag mich nicht ob das schmeckt aber es ist speziell 
so dann kannst du nochmal durchsehen und vielleicht ist ja was dabei lg xandrit |
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Mitglied seit 03.10.2011
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je ne blätterteig kommt nicht gut
das stimmt vorn und hinten nicht
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Mitglied seit 20.12.2010
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ok, das erste schweinefilet ist toll- ich nehme das jetzt einfach...es ist ja nicht mehr lange
und den rotkohl mache ich auch einen tag vorher fertig...danke für den tip! sooo,jetzt gehts ans einkaufszettel schreiben...puh,das ist immer ein rieseneinkauf vor weihnachten... LG |
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Mitglied seit 03.10.2011
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gern geschehen
hehe zum glück hab ich nicht mehr viel nötig viel spass beim einkaufen und gutes gelingen und lass dich von den omas nicht ärgern die im weg rum stehen
lg xandrit |
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Mitglied seit 20.12.2010
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hihihi DANKE...ich glaube ich habe mir ein menü zusammengefriemelt, dass nicht allzu viel arbeit macht...ich freue mich schon, auf die gesichter meiner männer (klein und groß)...
dir auch ein tolles weihnachtsfest und ein erfolgreiches kochen ! so, sohnemann hat seinen mittagsschlaf beendet und ruft nach mama! LG und SCHÖNE WEIHNACHTEN an ALLE |
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Mitglied seit 03.10.2011
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jep das denk ich mir bei meinem auch kann ich alles ein tag vorher oder vormittags fertig machen nur die entenbrust nicht aber das ist nicht schlimm nur dressieren und fertig
hehe meiner schläft noch wird aber auch bald wach werden dir und allen andren auch schöne festtage |
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