Henglein
Rama Cremefine
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Habt ihr Anregungen und Tips für mich zum Weihnachtsmenü?
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  Mitglied seit 28.09.2009 
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da ihr mir bislang immer super geholfen habt, wäre ich euch auch diesmal sehr DANKBAR! Auch bei uns steht Weihnachten vor der Tür und ich möchte mal wieder fürs Essen zuständig sein. Ich möchte Schweinerouladen mit Mett und Chesterkäse füllen und die Soße aus Brühe und Weißwein machen. Aber auch ein Rinderbraten soll auf den Tisch und da weiß ich nicht wie ich den zubereiten soll und viel Soße (ohne Alkohl) hinbekomme. Dazu soll es Kroketten, Kartoffelgratin oder Nudeln, Rotkohl und Erbsen und Möhren geben. Was mach ich aber für eine Suppe und Nachtisch? Bin über jede Anregung und jeden Tip sehr erfreut. LG Ramona |
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 Mitglied seit 13.11.2007
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Hallo Ramona,
dieser Rinderbraten www.chefkoch.de/rezepte/303691110584752/Balsamicobraten.htmlist genial einfach und sehr lecker! Auch hast du genug Soße ohne Alkohol dabei. Nudeln und Rotkohl würden da sicher passen. Erbsen/Möhren würde ich weg lassen - so ein Konservengemüse muss zu Weihnachten nicht sein. Es gibt so schönes frisches Wintergemüse, mach evtl. noch Rosenkohl oder Wirsing dazu. Die Schweinerouladen würde ich auch eher "neutraler" machen, diese www.chefkoch.de/rezepte/234141095865420/Involtini.html sind deinen sehr ähnlich. Dessert: www.chefkoch.de/rezepte/1248871229864650/Weisses-Lebkuchenmousse-mit-Gluehweinbirnen.html Evtl. ein weihnachtliches Parfait? Das Schokoküchlein www.chefkoch.de/rezepte/1116671217775800/Schokosoufflee-medium.htmlmit Gewürzorangen? Oder einen Minibratapfel mit Vanille Eis? Ich rate dir dich mal durch die verschiedenenen Weihnachtsthreads zu lesen - evtl. gefallen dir ja Vorschläge die anders wo schon gebracht wurden. Ist immer blöd so ins Blaue hinein Vorschläge zu machen! LG Gisela |
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Mitglied seit 05.10.2011
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Hallo Ramona,
bei dem Balsamicobraten den Köcherin1 vorgeschlagen hat, würde ich eher Vorsichtig sein. In Balsamico ist sehr häufig Alkohol enthalten. Einfach mal vorher auf die Inhaltsstoffe schauen, wenn nämlich jmd absolut kein Alkohol darf/möchte. Ich würde dir diesen Rinderbraten empfehlen: Rinderbraten Den Rotwein kannst du ja durch ein wenig mehr Brühe ersetzen, am Schluss würde ich die Soße mit Sahne aufgießen. Außerdem finde ich machen sich rohe Möhren immer ganz gut um einen Braten herum, sie geben ein wenig Geschmack ab und machen das ganze ein bisschen feiner. Die Möhren kannst du am Schluss ruhig mit der Soße pürrieren. Bei dem Nachtisch kann ich dir dieses Vanille Parfait empfehlen: Parfait Das ganze kannst du noch weinachtlich aufpeppen, indem du zu dem Parfait einen Bratapfel servierst oder flambierte Äpfel mit Calvados. (Für die nicht Alkoholtrinker) gibts denn karamelisierte Äpfel mit Walnüssen. 
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Mitglied seit 28.09.2009
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hallo,
endlich komm ich dazu zu antworten Ich danke euch beiden schon mal vielmals! Der Braten von gisela hört sich gut an und laut dem Etiket les ich nichts von Alkohol Beim Nachtisch stellt ihr beide mich vor die Qual der Wahl. Hört sich beides super an. Habt ihr auch nen Suppen- bzw Vorspeisenvorschlag? ne Hühnersuppe sollte es nicht sein. Würde eine Brokoli-Blumenkohlsuppe dazu schmecken? |
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Mitglied seit 03.10.2011
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hi
nach meiner meinung nach würde die suppe gehen du kannst auch eine einfache brühe machen mit klösschen, leberspätzle, pfannkuchenstreifen und eierstich darin lg xandrit |
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Mitglied seit 10.09.2011
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Hallo!
Würd dir diese suppe empfehlen! Die ist sehr festlich! Oder den Feldsalat mit honigchamignons (in der db) Nachspeise kann ich nur eins sagen: Spekulatiusparfait (auch ind der db)! Mit schönen warmen kirschen MHMMMM! Ganz liebe grüße dette |
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Mitglied seit 13.11.2007
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Wenn es RotKOHL um Hauptgang gibt soll (lt.Menüregeln) in der Suppe kein BlumenKOHL vorkommen.
Also 1x Kohl bei 3 Gängen reicht. Stehen deine Beilagen den schon fest? Gruß Gisela |
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Mitglied seit 28.09.2009
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Hey,
die Suppe, die Dette vorgeschlagen hat, hört sich sehr gut an und ist schon echt nen Favorit. Die beilagen stehen noch gar nicht fest, nur die Kroketten, die sind Pflicht was ich zum jetztigen Zeitpunkt festhalten würde, wär die Maronisuppe der Balsamicobraten und die mit Mett und Käse gefüllten Schweinerouladen (die find ich nämlich sehr lecker) Kroketten welche Beilagen würdet ihr denn dazu machen? und beim nachtisch, quäl ich mich auch noch, aber vllt will den auch meine Schwester vorbereiten  dann muss ich mich nicht entscheiden
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