Henglein
Rama Cremefine
| 
Rinderfilet für 14 Personen -und keine "Koch-Heldin"- an Heiligabend
|
|||||
 
  Mitglied seit 01.12.2011 
|
jedes Jahr an Heiligabend  kommt die liebe Familie zu mir. Ich kann kochen, aber nicht für so viele Menschen.
Dieses Jahr würde ich mich gerne steigern und ein Menü zubereiten, bei dem es als Hauptgericht Rinderfilet gibt. Gerne würde ich dieses bei Niedrigtemperatur garen, da sonst das Haus nach Essensdüften riecht. Hat jemand Vorschläge und Ideen, eventuell auch zu Beilagen? Danke, danke, danke für eure Hilfe, "Frau" will sich ja nicht blamieren. |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 15.08.2007
|
Hallo,
als Beilage immer schön ist Brokkoli und Blumenkohl. Bei so vielen Personen würde ich Pellkartoffeln vorbereiten und die in Butter aufschwenken. Noch eine schöne Hollandaise, dann wäre ich gerne Gast bei dir. mfg Salvy Gelatine - Maschine - Standard - Pubertät - die Speise - eklig - riesig - Haken - gar nicht ... |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.12.2011
|
Hallo Salvy,
danke für deine Ideen. Freut mich, dass du gerne mein Gast sein würdest 
Hast du vielleicht noch Vorschläge, wie ich das Filet zubereiten kann. Man bedenke die Menge von etwa 2,5 kg? Und natürlich den Heiligabend-Stress
LG Cyberiri |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 14.02.2006
|
Hallo Cyberiri,
schau doch mal in das Video Rinderfilet in Rotweinsoße mit Selleriepüree und Rösti von Carsten Dorhs. Darin erläutert er sehr schön, daß man das Filet auch schon Stunden vorher fast zubereiten kann. Habe es selbst auch schon des öfteren (z. B. für 14 Pers.) so angewandt - d. h. auch schon einen Tag vorab. Und immer war es ein Erfolg. Die Beilagen hatte ich allerdings verändert. Meine Familie liebt halt Kartoffelgratin und Gemüse, Salat nach Jahreszeit. LG Köbes |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.12.2011
|
Lieber Köbes,
danke, das ist ein toller Tipp. Beílagen würde ich auch verändern ... auch wir lieben Kartoffelgratin und Salat
Das wäre für mich genial, Stunden vorher zubereiten und den heiligen Abend dann langsam kommen lassen. Dankeschön, liebe Grüße Cyberiri |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
