Henglein
Rama Cremefine
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Su. Weihnachtessen mit Hackfleisch (keine Königsberger Klopse)
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  Mitglied seit 19.04.2005 
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dieses Jahr steht unser Weihnachtsessen schon. Aber ich suche grundsätzlich ein paar Tips für ein leckeres Weihnachtsessen mit Hackfleisch. Hat da jemand einen guten Tip? Also es sollte schon ein bißchen festlicher/außergewöhnlicher als sonst sein (also nicht unbedingt Buletten o.ä.), da es an Weihnachten schon ein wenig was Besonders sein soll. Dieses Jahr habe ich mich für kleine Hackbällchen in heller Soße in Blätterteigpasteten entschieden. Aber da ich gerne auch mal was anderes probiere, bin ich für jede Idee dankbar. Hackfleisch lieben meine Kinder, darum ist es immer eine sehr dankbare Sache. Und ich mag auch gerne was mit Hack, Papa sowieso, da Fleisch (Hauptsache). 
LG Anne -donaldine1- |
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 Mitglied seit 11.04.2009
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Hallo Donaldine,
wie wäre es mit Mousaka ? Einer meiner Favoriten. Allerdings nicht unbedingt zwingend zu Weihnachten. Wenn du Zimt dazu gibst, wie eigentlich zwingend, hast du aber schon eine weihnachtliche Note. Liebe Grüße Helmut |
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 Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
Wie findest Du das hier ? 
LG Andrea |
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Mitglied seit 19.04.2005
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Hallo,
@hefide Moussaka finde ich persönlich zum Reinlegen. Leider, leider kommen die Auberginen bei dem Rest der Familie (noch) nicht gut an  , aber ich arbeite dran, es kann nur besser werden....
@bioobst Das hört sich ja auch mal gut an, das merke ich mir auf jeden Fall!! Ich denke auch, daß das bei allen gut ankommt. Und gerade das finde ich an Weihnachten immer besonders wichtig (alltags kann man da natürlich nicht immer Rücksicht drauf nehmen). Super! LG Anne -donaldine1- |
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Mitglied seit 12.02.2002
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Hallo,
mach doch einen Hackbraten - Rezepte gibt's hier zuhauf! Evtl. mit Blätter- oder Yufkateig drum herum, dann wird's festlicher. Macht nicht so viel Arbeit, schmeckt allen und lässt sich immer wieder variieren. Gemüse und Salat: Alles passt dazu! LG Angie |
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Mitglied seit 19.04.2005
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Hallo,
@angie17 Hackbraten kommt bei meinen Kids immer gut an! Aber wie veredele ich das Ganze mit Blätterteig? Wann muß der draum? Ich habe etwas Bedenken, daß der Teig zu dunkel wird, während das Fleisch noch nicht durch ist. 
LG Anne -donaldine1- |
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Mitglied seit 24.10.2009
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hallo,
wenn dir das Moussakarezept gefällt, deine Familie aber keine Auberginen mag, ersetze sie doch durch Zucchini. Das habe ich auch schon gemacht. Ist dann zwar keine original Moussaka, aber auch lecker. LG Katzentiger 
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Mitglied seit 12.02.2002
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Guck mal hier:
http://www.chefkoch.de/rs/s0/hackbraten+bl%E4tterteig/Rezepte.html |
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Mitglied seit 19.04.2005
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Hallo,
@Katzentiger Danke für den Tip, da wäre ich jetzt nie drauf gekommen, danke. Das klappt wahrscheinlich, vor allem, weil sie alle (einschl. meinem Freund) die Zucchini dann für Gurken halten werden. Und Gurken mögen sie... 
LG Anne -donaldine1- |
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Mitglied seit 19.04.2005
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@angie17
Danke, das probiere ich ganz sicher mal, wäre nie drauf gekommen, nach "Hackbraten in Blätterteig" zu suchen.... Hm, lecker, ich könnte gleich was davon zubereiten. 
LG Anne- donaldine1 |
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Mitglied seit 02.08.2011
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Huhu,
oder wie wäre es hiermit: Cevapcici (Hackwürstchen) im Speckmantel Hackfleischbällchen mit Schafskäse in Tomatensauce Hackfleisch-Nester Hackbraten auf griechische Art Hackblech Lg Schokobon01 |
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Mitglied seit 29.04.2004
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oder eine Riesenhackrolle,
ich nehm immer ca. 1 - 1,5 kg Hackfleisch (fertig zuereitet wie für Buletten) alles flach auf einem Backpapier zu einem Viereck auslegen und dann nach Wunsch belegen: - Fetawürfel, Basilikum, Knoblauch, Porree.... - Paprikastreifen, Mozzarella, Petersilie.... - Wirsing, Raspelkäse..... - Champignons und Käse...... - Peperonis ect......... oder klassisch wie Rinderrouladen mit Gurken, Speck und Zwiebeln... oder, oder, oder........ hab hier paar Fotos dann zu einer Rolle formen, mit Paniermehl bestreuen und ca. 1 Stunde backen. hab auch schon den Wirsing außen rum gewickelt und innen - wie eine Riesenkohlroulade. Also, was man einrollt, kann man wirklich nach Geschmack entscheiden. lg doris |
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Mitglied seit 30.08.2010
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Hallo Anne,
also, ganz grundsätzlich finde ich die Idee, Hackfleisch zu Weihnachten zu servieren nicht so gelungen. Aber du argumentierst mit den Vorlieben deiner Familie und das hat natürlich seine Berechtigung. Daher also mein Vorschlag: Mit Kalbshack gefüllte große Champignons. Diese werden erst angebraten und dann in einer Mischung aus Kalbsfond, Sherry und Thymian (vielleicht am Ende noch ein bisschen Preisselbeerenmarmelade zugeben) zuende gegart. Dazu Kartoffelbrei oder -gratin mit Bohnen oder Rosenkohlblättern. LG Flaneuse |
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Mitglied seit 11.06.2008
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Hallo,
Hackfleisch zu Weihnachten ist auch nicht mein Ding, aber es gibt ja auch die Würstchen und Kartoffelsalatfraktion. Die Idee von Flaneuse find ich auch gut , aber ich ich weiß nicht wie Kindertauglich das ist? Ich finde das Rezept von Ciperine mit der Einbackwurst doch dann ganz gut . Kann man bestimmt auch noch variieren. Gruß , Nico |
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 Mitglied seit 23.07.2008
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Hallo Anne,
wie wären den diese überbackenen Hackbällchen ? Kinder lieben sie. LG Vini Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden! Donnerstag ist Veggiday - für den Klimaschutz KLICK MICH Carpe diem et carpe noctum! |
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Mitglied seit 14.02.2006
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Hallo Donaldine,
finde, daß Blätterteig mit Sauce immer so schnell aufweicht und dann seine Eigenheit verliert. Wie wäre es denn mit Schinken - Hack - Cannelloni in feiner Pilzrahmsauce ? LG Köbes |
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Mitglied seit 19.04.2005
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Hallo!
Vielen Dank für Eure vielen Tips und Ideen! Ich muß sagen, daß ich persönlich das jetzt vollkommen egal finde, ob ich Weihnachten Hackfleisch, Würstchen oder einen Mega-Braten mache. Hauptsache ist bei uns, daß es allen schmeckt, denn erst dann kann es meines Erachtens ein Festessen sein.
Da sind jetzt viele Sachen bei, die ich bestimmt mal versuchen werde, vielen Dank an Euch alle!!!! LG Anne -donaldine1- |
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 Mitglied seit 08.05.2005
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Hallo,
wie wäre es denn damit: Apfel - Hackbraten Hackbraten mal ganz anders Gefüllte Hackfleischrolle Ich denke auch, daß das jeder selber wissen muß, was er an Wihnachten kochen will. Außerdem kann ein Hackbraten mit den "richtigen" Beilagen durchaus festlich sein. LG Pralinchen |
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