Henglein
Rama Cremefine
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Alternative zu Gänsestopfleber gesucht
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  Mitglied seit 17.02.2010 
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seid meiner Kindheit (ich bin mittlerweile 56 Jahre) gibt es zu Weihnachten immer echte Gänseleberpastete (foie gras) mit Trüffeln. Nun suche ich eine Alternative zu der handelsüblichen Leberpastete aus Gänsestopfleber. Habt Ihr vielleicht eine Idee wo ich so etwas bekommen könnte und wie es dann heißt? |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
ich verstehe nicht so ganz, was für eine Alternative Du suchst. Zu Stopfleber gibt es im Grunde keine Alternative. entweder man mag sie oder auch nicht. Du kannst abder auch Entenstopfleber nehmen oder eine Leberpastete mit normaler Leber, d.H. nicht von gestopften Vögeln zubereiten. Das schmeckt natürlich auch gut, nur anders als Stopfleber. Im Übrigen ist in den allermeisten Leberpasteten normale Leber drin. 
LG Ciperine |
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Mitglied seit 06.02.2011
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Hallo
Es gibt mittlerweile auch Produzenten von Gänseleberpastete oder Entenleberpaste von nicht gestopften Tieren. LG Mamacanis |
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Mitglied seit 14.02.2005
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Alternative: die Pastete aus ungestopfter Gänseleber machen, die gibt es, auch als Fettleber.
ist in einer PASTETE kein Unterschied! gwex |
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Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Wie wäre es denn hiermit? Pâte könntest Du gut selber machen: KLICK Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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 Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
ich habe irgendwo mal was von Erzeugern gelesen die ne Fettleber bei ihren Tieren ohne das Stopfen hinkriegen. Und an anderer Stelle was von Fake-Foie gras... Gruesse, nick67  every day, thousands of innocent plants are killed by vegetarians. STOP THAT VIOLENCE!
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Mitglied seit 17.02.2010
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Ich möchte keine Gänsestopfleber essen, weil es für die Tiere eine große Quälerei ist.
Geschmacklich finde ich sie super; daran ist nichts auszusetzen. Viellleicht kennt ja jemand von Euch eine Beszugsquelle. |
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Mitglied seit 14.02.2005
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Hühnervögel tendieren von Natur aus, vor dem Winter eine Fettreserve anzulegen und die wird zum großen Teil in den Lebern deponiert - das ist der Grund warum es Stopflebern gibt.
Das Stopfen ist eine Mastform über deren Ausmaß an "Qual" für die Tiere durchaus KEINE Einigkeit unter den Fachleuten besteht. Ob die "Oberstopfhänseempörer" zu den Fachleuten gehören, halte ich für sehr fraglich. |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Sonst nimmt man ahlt eine gewöhnliche Leberpastete, die kann ja auch sehr lecker sein.
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