Henglein
Rama Cremefine
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Einladung von neuen Arbeitskollegen am Samstag
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  Mitglied seit 20.03.2010 
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ich brauche kurz eure Hilfe. Mein Schatz hat für Samstag seine neuen Arbeitskollegen zu einem "Umtrunk" eingeladen - und ich bin für die Verpflegung zuständig. Es werden insgesammt 10 Leute sein, davon ein bekannter Vegetarier - was die diversen Begleiterinnen der Herren essen oder besser gesagt nicht essen weiss ich leider nicht. Ich habe mal meine Kochbücher gewälzt und folgendes gefunden: Pikant: - Schinkencroissants - Mini-Feuilletés mit Rauchlachs und Meerrettich - Mini-Feuiletés mit Kräutern (Kräuterfrischkäse) - Speckgugelhupf - Honig - Senf - Schnecken Pikant Vegi: - Tomatenspiralen - Kräuter-Muffins - Parmesan-Pinien-Biscottini mit grünen Oliven - Marierte Feta-Spiesse - Feta-Pinien-Rollen mit Zitronenaioli - Mango-Mozzarella Dazu noch Gemüsesticks mit Dips Als Desserts sind gewünscht: - Pains au Chocolat - Tequilla-Mousse So - zu viel? Zu wenig? Was fehlt? Was kann man noch machen? Was geht gar nicht? Bitte gebt mir mal nen kleinen Schubs in die richtige Richtung! DANKESCHÖÖÖÖÖN! lg Eva |
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - wenn "Umtrunk" bedeutet, dass es nur zum Bier / zum Wein ein paar "Happen" geben soll, finde ich persönlich das Angebot schon sehr gelungen........
Evt. könnte ich mir noch ein Süppchen dazu vorstellen - ist aber kein "muss". Glück Auf Bernd Trinkt mehr Bier, wer Bier trinkt hilft der Landwirtschaft |
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Mitglied seit 20.03.2010
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Hallo Bernd
ja so war es auch geplant - wollte erst nur ein paar knabberereien hinstellen und gut ist - aber da die Damen nun auch dabei sind muss ja noch was anderes her. Was ich noch hätte wäre ein Chili con Carne, aber da wir im Moment ca. 35 Grad haben wird das wohl nix... Und ne warme Suppe ist dann wohl auch zu warm evtl. ne spanische kalte Gemüsesuppe? Kalte Gurkensuppe? Liebe Grüsse Eva |
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 Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Also ich finde deine Auswahl toll! Das mit dem Sueppchen wuerde ich von Fall zu Fall entscheiden da es in manchen Regionen auch am Wochenende noch bruellheiss werden soll. Hoechstens du machst eine Gazpacho, das finde ich persoenlich super! Saludos chica 
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
ich würde als Dessert noch etwas "obstiges" reichen oder austauschen. Finde es sehr fettlastig. LG Karin |
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Mitglied seit 14.02.2006
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Hallo Eva,
für den Vegi-Gast hast Du ja sicher gut gesorgt. Für die "Omnivoren", also "Allesesser" gibt es (meiner Meinung nach) etwas wenig "Fleischliiges". Was hälst Du da zusätzlich von diesen Chickennuggets ? LG Köbes |
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Mitglied seit 14.02.2006
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Oh,
ein "i" zuviel - sorry LG Köbes |
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Mitglied seit 20.11.2008
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Hallo,
ich würde die Feta-Pienien-Rollen weglassen, weil du sowohl Feta als auch die Pienienkerne ja schon in zwei anderen Rezepten hast! LG hexerl |
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Mitglied seit 09.07.2011
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Hallo!
Hört sich echt lecker an ! Da läuft einem schon beim Lesen das Wasser im Munde zusammen. Welche Kochbücher hast Du denn da gewälzt? Zu einem Umtrunk finde ich das sehr gelungen, schließlich soll es ja nur zur Begleitung der Getränke sein. Ich persönlich würde die Auswahl höchstens um ein wenig schlichtes Baguette erweitern, für Puristen und als nicht-gemüsige Begleitung zu den Dips. Gruß Schoko Muffin |
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Mitglied seit 20.03.2010
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Hallo Chica
Gazpacho - die kalte spanische Gemüsesuppe  mir ist der Name grad nicht eingefallen
Mit dem Wetter muss ich mich auf jeden Fall noch überraschen lassen was das Wochenede bringt...bis Donnerstag ist es auf jeden Fall heiss... Hallo Karin Die Desserts sind so gewünscht - aber ich werde zu der Tequilla-Mousse noch eine Fruchtsauce machen und noch kalte Melone hinstellen, ich denke dann sollte es passen. Hallo Köbes ja das mit dem Fleischigen... Ich würde liebend gerne was mit Hähnchen machen, nur leider bin ich die einzige die es mag! 
ich habe die Schinkencroissants, den Speckgugelhupf, in den Honig-Senf-Schnecken ist Parmaschinken mit verarbeitet. Ich kann leider nicht wirklich was warm halten, daher fallen Sachen wie z.B. Albondigas leider weg (schmeckt mir gar nicht kalt). Und wenn es nicht zu warm ist dann noch das Chili con Carne... wenns immernoch zu wenig ist kann man die Mini-Feuilletés mit Kräutern noch mit was fleischigem ergänzen - z.B. Roastbeef könnte ich mir dazu vorstellen... Muss da noch ein Salat hin? lg Eva |
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Mitglied seit 20.03.2010
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Hallo hexerl
genau die möchte ich ungern weg lassen - möchte ich eben unbedingt mal ausprobieren weil die so lecker klingen...dann lass ich lieber den marinierten Feta weg... |
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Mitglied seit 19.07.2006
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Schau mal hier - da findest du noch jede Menge Tipps und Anregungen
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 Mitglied seit 14.11.2008
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das ist eher zuviel, als zuwenig,
vielleicht was aus 1 und 2 streichen und dafür 2 Stücke Käse ( Gorgonzola und Parmesan oder Bergkäse und Ziege ) o.ä. gruß mo |
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Mitglied seit 20.03.2010
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Schoko Muffin
das meiste ist aus dem Buch "Häppchen, Snacks & Fingerfood" von Eric Treuillé und Victoria Blashford-Snell - sehr zu empfehlen, gute Rezepte und sehr sehr schöne Aufmachung. Dann noch einiges aus den Betty Bossi - Büchern (keine Ahnung, aber ich glaube die kennt man nur in der Schweiz?). Das mit dem Brot/Baguette ist gesetzt, Danke! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Eva,
mit Melone ist es prima (aber kein Schinken auf die Melone tun, wegen der Vegetarier...). Salat finde ich muss nicht. Hast ja die Gemüsesticks. Es soll ja ein "nur" Umtrunk werden. Ich denke, du hast viel und leckere Sachen. Ist sicher ne Menge Arbeit. LG Karin |
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Mitglied seit 20.03.2010
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Mojo
einfach so? Oder mit "speziellem" Senf? Muss ich erst mal rausfinden was die lieben Gäste ausser Feta und Mozzarella noch mögen... Und was würdest du rausstreichen? |
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Mitglied seit 20.03.2010
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Hallo Karin
klar, die Melone kommt ohne Schinken daher - solls ja auch zum Dessert geben
Ich wäre auch eher für was fruchtigeres als die Schoko Dinger gewesen, die Tequilla-Mousse geht aber, da viel Limette drin ist, dass hebt sich dann wieder etwas auf (hätte es auch nicht gedacht, aber es schmeckt super). Tja die Arbeit - mit dem richtigen Plan geht das wohl - man kann ja auch einiges schon ein oder zwei Tage vorher machen, einzig die Blätterteigsachen - da muss mir dann mein Schatz zur Hand gehen 
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 Mitglied seit 04.12.2010
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Hallo!
Das klingt ja super lecker....was muss ich mir denn unter den Tomatenspiralen vorstellen? Und stellst du die Rezepte vielleicht noch ein? Davon schreit nämlich einiges seeeeehr nach: ausprobieren!
lg, die Biene=) |
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Mitglied seit 20.03.2010
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Biene!
Die Tomatenspiralen bestehen aus Pizzateig, getrockneten Tomaten in Öl in feinen Streifen, geriebener Sbrinz, Rosmarin, Salbei, Salz und Pfeffer - die Mischung auf eine Teighälfte auftragen, andere Hälfte darüber legen, in 2 cm breite Streifen schneiden und locker zu Spiralen drehen, mit Ei bestreichen und backen. Wegen den Rezepten - da es alles Rezepte aus Kochbüchern sind darf ich die doch nicht einstellen, oder? Sonst sag mir mal was du gerne haben möchtest, dann mach ich dir ne KM mit den Rezepten! liebe Grüsse Eva |
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Mitglied seit 14.11.2008
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bitte den Käse ohne speziellen Senf. Käse ist kein Würstchen.
gruß mo es sei denn, er hat was zu verstecken,.... |
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Mitglied seit 09.07.2011
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Hallo Eva!
Danke - prima, das Buch von Eric Treuillé habe ich seit kurzem auch, da werde ich mal drin suchen. Die andere Autorin scheint hierzulande wirklich unbekannt zu sein. Was die Rezepte betrifft, wenn ich es richtig verstanden habe, ist doch so: ein Rezept ist eine Anleitung und unterliegt daher keinem Urheberschutz, was aber dem Schutz unterliegt, ist das Layout, also nicht "Copy+Paste" und kein wortgenaues Abtippen. Ooooodeeeeer? 
Gruß Schoko |
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Mitglied seit 31.12.2005
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Hallo Eva,
sieht doch schon super aus! Nur mal so aus Neugier: Was sind denn Honig-Senf-Schnecken? Ein Gebäck? LG, Mitternacht |
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Mitglied seit 09.07.2011
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Hallo!
Ich habe dann gestern abend auch noch mal in das Buch geguckt.
Wegen des Fetas, da würde ich sagen, der marinierte Feta am Spiess und die gebackenen Röllchen mit Feta schmecken bestimmt unterschiedlich genug. Die Honig-Senf-Schnecken sind aus Blätterteig, mit Honig + Senf bestrichen, mit Schinken belegt und dann aufgerollt. @ Eva: Machst Du die Schinkencroissants auch aus dem Buch (S. 85) ? Das wäre ja auch Blätterteig, Schinken + Senf und den Schnecken sehr ähnlich. Oder hast Du ein anderes Rezept dafür? Im Zweifel würde ich lieber mehr Schnecken machen, geht schneller als Hörnchen aufrollen. LG Schoko |
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Mitglied seit 31.12.2005
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"Die Honig-Senf-Schnecken sind aus Blätterteig, mit Honig + Senf bestrichen, mit Schinken belegt und dann aufgerollt."
Danke, Schoko! Das hört sich einfach und lecker an, werde ich mal machen.
Grüße, Mitternacht |
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Mitglied seit 09.07.2011
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Hallo!
Oh, Parmesan kommt laut Rezept auch noch mit dazu. Wobei ich persönlich die Füllung ohne Käse ausprobieren werde, weil ich ansonsten immer Schnecken mit Käse+Schinken bzw. Ajvar+Käse mache. Die Honig-Senf-Schnecken kommen nach dem Füllen wieder in den Kühlschrank, damit sie beim Schneiden nicht so weich sind und werden vor dem Schneiden mit einer Mischung aus Eigelb/Wasser bepinselt. Dass werde ich bei meinen nächsten Blätterteigschnecken unabhängig von der Füllung auch mal probieren, sonst habe ich gerollt und gleich geschnitten. LG Schoko |
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Mitglied seit 31.12.2005
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OK, Schoko, merci again, wird alles berücksichtigt!
LG |
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Mitglied seit 14.09.2010
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Ich habe keine Ahnung, wie es momentan mit dem Wetter in der Schweiz aussieht bzw. mit den klimatischen Bedingungen unter denen ihr die Speisen lagern und anbieten könnt.
Falls ihr aber mit hochsommerlichen Temperaturen rechnen müsst, würde ich mir die Pains au Chocolat sparen und sie ersetzen. Schoko-Croissants sind bei der gegenwärtigen Wetterlage einfach nicht hitzebeständig genug. Das wird dann sehr schnell zäh (Teig) und schmierig (Schokoladenfüllung). Ganz generell wäre ich mit Blätterteig und ähnlichen Teigsorten (!) bei zu warmem Wetter vorsichtig, so lange man Lagerund und Transport nicht unter klimatisierten Bedingungen durchführen kann. |
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Mitglied seit 20.03.2010
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Meine Lieben
tut mir leid dass ich mich erst jetzt melde - bei uns auf Arbeit ist die Hölle los, bin gestern erst kurz vor 10 Uhr nach Hause gekommen und direkt ins Bett gefallen 
Also - das mit den Honig-Senf-Schnecken hat sich ja aufgeklärt - Danke Schoko! Die Schinkencroissants sind von besagter Betty Bossi, ich hoffe ich komme heute abend dazu es kurz wiederzugeben! CptnCook: Im moment haben wir erfrischende 25 Grad - 07.30 Uhr am Morgen. Die letzten Tage waren es aber 35 Grad aufwärts - zum Wochende hin soll es sich aber etwas abkühlen. Ein Transport ist nicht nötig, da der Umtrunk bei uns zuhause stattfindet - für die Lagerung wird der Kühlschrank leergeräumt
Das mit den Pains u Chocolat dachte ich mir gestern auch - kommt wirklich auf's Wetter an, die Dinger sind ja relativ schnell gemacht. Ansonsten gibt es die Tequilla-Mousse mit Fruchtsauce, gekühlte Melone und evtl. noch Muffins oder sowas...oder hast du eine andere Idee? Liebe Grüsse Eva |
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Mitglied seit 14.09.2010
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 Ansonsten gibt es die Tequilla-Mousse mit Fruchtsauce, gekühlte Melone und evtl. noch Muffins oder sowas...oder hast du eine andere Idee? 
Imho passt das gut. Mousse und Früchte passen generell gut zum Wetter und auch zueinander. Da die Tequila- Mousse einem persönlichen Wunsch entspricht und insgesamt gut zum Wetter und Anlass passen sollte, würde ich daran nicht rütteln. Die Melone passt ebenfalls gut. Ich persönlich würde zu Fruchtspießen mit Melone und 2-3 anderen Früchten tendieren, aber das ist rein individueller Geschmack und die Spieße machen mehr Aufwand (vor dem Du m.E. bereits genug betreibst). |
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Mitglied seit 20.03.2010
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Da bin ich wieder!
CptnCook: Danke für die Einschätzung! Das mit den Spiessen ist eine gute Idee - ich hab ja einen "Küchensklaven", der mir die Viecher aufspiessen kann! 
Wird schon werden! zu den Schinkencroissants: Man nehme: 200g Rahmquark (Sahnequark in D?), 150g fein gehackter Schinken, 1 Zehe Knoblauch, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, mischt das ganze miteinander, schneidet 2 Runde Kuchenteige in "Kuchenstücke", verteilt die Füllung gleichmässig, bepinselt den Rand mit Eiweiss, rollt die Stücke zur Spitze hin auf, legt die enden ein und drückt sie gut zusammen. Dann das ganze noch mit Eigelb bestreichen und backen. Liebe Grüsse von Eva, die auf das Gewitter wartet! |
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Mitglied seit 31.10.2003
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Hallo,
belangloser Anlass, 14 verschiedene Dinge für 10 Personen!! Spinnt Ihr? Hai! |
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Mitglied seit 31.12.2005
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"14 verschiedene Dinge für 10 Personen!! Spinnt Ihr?"
Ich stimme Hai zu, wir sollten uns noch weitere Kleinigkeiten für den Umtrunk einfallen lassen. Vor allem müsste auch etwas angeboten werden, das weder pikant, noch süß ist. Irgendetwas "Neutraleres", z.B.: - grüner Salat - Pellkartoffeln - weiße Bohnen Grüße, Mitternacht |
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Mitglied seit 06.09.2010
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Hallo Eva,
aus welchem Betti Bossy-Buch ist das Rezept denn? Ich lebe zwar in D, schätze Betti Bossy aber sehr!! Vielleicht habe ich das Büchlein sogar! Zur Info für diejenigen, die das nicht kennen: Betti Bossy ist keine Autorin, sondern ein Fantasiename, ähnlich wie bei der Zeitschrift Brigitte! Es lohnt sich unbedingt, in diese Spiralbücher hineinzuschauen, falls man mal in der Schweiz ist!! Es gibt sie zu fast jedem nur erdenklichen Koch-und Backthema. LG küchenbetti Das Tragische an jeder Erfahrung ist, dass man sie erst macht, nachdem man sie gebraucht hätte. F.W. Nietzsche |
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Mitglied seit 14.09.2010
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14 verschiedene Dinge für 10 Personen!!
Hossa, wie man sich beim Textverständnis vertun kann. Ich hatte z.B. aus den "insgesamt 10 Personen..." volle 10 Kollegen plus deren Partner/-innen gemacht, also summa summarum inkl. Gastgeber = 22 Personen.
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Mitglied seit 20.03.2010
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Hammerhai:
vielen Dank für deinen überaus netten und unglaublich hilfreichen Beitrag - ja ich muss dir zustimmen, vermutlich spinne ich. Aber ich schätze dass ist und bleibt mein Problem. Mitternacht: Stimmt, die neutralen Sachen hab ich ja komplett vergessen...vielleicht anstatt Pellkartoffeln einfach Kartoffelbrei? schön farblos, pampig und richtig schön neutral
Küchenbetty: ich muss nachsehen - ich glaube es ist "Backen Pikant", bin aber nicht 100% sicher! Melde mich aber heute abend dazu! |
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Mitglied seit 04.04.2010
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Hallo,
Dein Schatz hat ja richtig Glück mit Dir, dass Du dir so wahnsinnig viel Mühe machst. Die Kollegen meines Mannes gucken schon blöd, weil ich ihm im Gegensatz zu deren Frauen ein Butterbrot schmiere. 
Kartoffelbrei, das ist ja nicht gerade eine Steigerung zu Deinen tollen Rezepten,ich finde das passt ganz und gar nicht. Baguette fände ich auch besser. Die Auswahl ist super und riesig. Ich würde es genau so machen. Lieber zu viel als zu wenig. Wenn es neue Kollegen sind, dann soll das Essen ja nicht ausgehen. Das wäre ja echt peinlich....! Zuerst dachte ich wegen eines Vegetarier so ein Aufwand, aber es werden ja unter den Ehefrauen ja bestimmt auch noch Vegetarier sein. Ich denke Du bist gut gerüstet. Dann drücke ich Dir die Daumen beim Wetter und wünsche Dir viel Spaß und Erfolg(eigentlich brauche ich Dir das nicht wirklich zu wünschen )
LG, Klaudia |
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Mitglied seit 20.03.2010
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Hallo Meine Lieben
so der Umtrunk fand am Samstag statt und alle waren durchwegs zufrieden (sind alle erst um halb drei uhr morgens nach Hause). Es gab: Schinkencroissants (32 Stück) Feta-Pinien-Rollen (25 Stück) Honig-Senf-Rohschinken-Schnecken (ca. 40 Stück) Tomaten-Spiralen (30 Stück) Mini-Feuilletés mit Lachscreme (ca. 30 Stück) Speckgugelhupf (einen) Mango-Mozzarella (pro Person ein Glas) Dazu noch diverse Gemüsesticks mit Tzaziki, Sour Cream nach Steakhouse Art und Thunfischcreme. Zum Dessert die Tequilla-Mousee mit Orangen-Mango-Honig-Sauce. Und übrig blieb - trotz der Menge - nichts.
Danke an euch für eure Tipps! Liebe Grüsse, Eva |
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Mitglied seit 09.07.2011
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Hallo!
War bestimmt auch alles sehr lecker 
Finde es nett, dass Du nochmal geschrieben hast, wie es war. Viele Leute fragen ja nach, aber dann hört man nie wieder was von Ihnen 
LG Schoko |
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