Henglein
Rama Cremefine
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Vereinsfest, vegetarisches Essen zum warmhalten gesucht
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  Mitglied seit 20.02.2006 
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wir haben bald ein großes Vereinsfest wo viele Teilnehmer, Besucher und Zuschauer kommen werden. Geht über Samstag und Sonntag. Ca. 300 Personen. Nun suchen wir neben dem üblichen Grill und Kuchenangebot ein vegetarisches Gericht. Wir haben solche großen Warmhaltebehälter wie sie oft auf Buffets rumstehen zur Verfügung. Unsere Ideen: Reispfanne Ofenkartoffel mit Quark Hättet ihr dazu Tipps und Tricks oder was wir beachten/bedenken sollten,? (z.B. lassen sich die fertigen Ofenkartoffeln gut warm halten, bringt es etwas, diese vorher fast gar zu kochen? usw) Danke für eure Mithilfe! Schokovogel |
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 Mitglied seit 07.04.2004
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Hallo,
Mir fällt noch Chili sin carne ein; das lässt sich nämlich prima warmhalten. Dazu passt Baguette oder Reis. Bei den Ofenkartoffeln würde ich auf eine (vorwiegend) festkochende Sorte achten, damit sie nicht zerfallen. Liebe Grüsse sendet FADI ><(((((°> Essen ist eine höchst ungerechte Sache: Jeder Bissen bleibt höchstens zwei Minuten im Mund, zwei Stunden im Magen, aber drei Monate an den Hüften. Christian DIOR |
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 Mitglied seit 15.05.2007
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Hallo,
Pizzasuppe kann man prima warm halten. Das (Hack-)Fleisch in den Rezepten kann man weglassen. LG Margie |
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Mitglied seit 25.06.2007
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hallo,
ich finde deine Idee (ofen)kartoffeln mit Quark sehr schön. Wenn du den Quark anschließend noch mit Wildkräutern /Blüten" bestückst" ist das auch optisch wunderschön. oder: Reis mit Rahmchampignons gebratene Champignons..so wie man sie von Straßenfesten kennt. Schupfnudeln mit Sauerkraut.(ist zwar nicht die Jahrezeit,doch bei Festen gehen die doch immer.  )
lg |
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 Mitglied seit 02.04.2005
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Hallo
wir hatten mal Käsespätzle ließ sich auch gut warmhalten I never met a calorie I didn`t like |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Hallo,
faellt mir gerade so ein: 1. Wie kann man denn die Kartoffeln warm halten? 2. Werden die Spaetzle nicht irgendwann klebrig oder "matschig"? |
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Mitglied seit 25.06.2007
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 1. Wie kann man denn die Kartoffeln warm halten?
2. Werden die Spaetzle nicht irgendwann klebrig oder "matschig"? 
Beim Partyservice,Catering geht das doch auch.Die Speisen werden z,T.doch auch üb. viele KM transportiert,aufgebaut und nicht immer auf der Stelle verzehrt.Kantinen halten die Speisen auch über Stunden warm,KH ebenso. Pellkartoffeln z.B.speichern lange wärme, (deshalb haben sie doch schon unsere Urgroßmütter als Wickel geschätzt. )
ich sehe da kein wrkliches Problem; ist doch ein Vereinsfest und Stere Restaurant.
lg |
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Mitglied seit 25.06.2007
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hoppla,
ein -kein- noch zwischen und ,und Sterne nach oben reiche... 
(und kein Sterne Restaurant.) |
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Mitglied seit 26.04.2007
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Hallo,
lecker zu den Kartoffeln ist auch selbstgemachter Heringssalat. Da kommt es aber auf die Vegetarier an und darauf, wie lange es ohne Kühlung rumstehen soll. Ich fände es schön, auch irgendwas ganz ohne Milch (Kuh, Schaf und Ziege) für die laktoseintoleraten Vegetarier zu haben (das Leben kann hart sein). Das Chili ohne Fleisch klingt gut. Für die normelen Vegetarier könnte man auch darüber nachdenken, Feta-/Schafskäse zu grillen (vorher testen, hatte mal einen, der sehr flüssig wurde). Am besten in Folie, mit Olivengewürzmischung bestreuen, beidseitig Zwiebelringe drauf, mit Öl beträufeln, in Folie wickeln. Oder einen Grill für Gemüse (Zucchini, Paprika, Mais), evtl. auf Spießen, reservieren? Sollte es ein Salatbuffet mit ein paar Salaten ohne Fliesch geben, sind die meisten Vegetarier wahrscheinlich mit Gemüse vom Grill, dem Buffet und evtl. Gemüsereis gut zufriedenzustellen. Mit Beilagen konnte ich in meiner vegetarischen Zeit ganz gut leben. Fleischalternativen müssen, wenn vorhanden, dann halt auch gut sein (kein Matschgemüse, Körnerfutter, ...). Von Sojawürstchen würde ich zum Beispiel auch absehen  .
Grüße, Caro |
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Mitglied seit 23.05.2010
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Hallo,
Ofenkartoffeln sind sicher der Renner, auch viele Carnivoren ( Fleischesser) lieben sie , also etwas mehr planen. Natürlich vorkochen, sonst dauert es im Ofen zu lange. Wir hatten beim letzten Fest Champignon-Spätzle Pfanne, die Spätzle waren aus der Tüte vom Bäcker, kamen sehr gut an, Könnte mir gut auch einen Djuvec-Reis mit viel Gemüse als Erfolgsbringer vorstellen. Käse-Tortellini mit Lauch-Rahmsosse fällt mir noch spontan ein Viel Erfolg beim Fest LG ULea |
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Mitglied seit 18.08.2006
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Hallo
wie wäre es denn mit einem Kartoffel-Gratin ? Würde nicht so austrocknen wie die Ofenkartoffen.Vll mit etwas Lauch drin,bleibt dann lange Zeit schön saftig. LG Dani |
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Mitglied seit 21.08.2002
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Hallo Schokovogel,
wir richten bei uns auch immer ein Sommerfest aus, zu dem auch viele Vegetarier kommen. Natürlich wird auch immer gegrillt. Du schreibst zwar, dass du spezielle Gerichte suchst. Aber wir machen als Standard immer die Champignonspieße und letztes Jahr noch Maiskolben (beides in der Datenbank zu finden - bin zu blöd den Link zu setzen). Beides kommt immer sehr gut an, auch bei den fleischfressenden Pflanzen  . Der Aufwand, die Spieße herzustellen hält sich in Grenzen. Und sie kommen wie gesagt bestens an.
LG und gutes Gelingen Samtpfote65 |
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Mitglied seit 30.12.2009
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Vielleicht wäre auch eine leckere Gemüse-Suppe ganz gut.
Läss sich prima warmhalten und wird nicht so matschig wie Gemüse-Pfannen. LG Lore |
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Mitglied seit 20.02.2006
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Hallo,
vielen Dank für eure Vorschläge! Ich finde sie allesamt toll und brauchbar. Wir treffen uns zum Glück nochmal, da werden wir dann gemeinsam entscheiden, was angeboten wird. Ich geb dann mal Rückmeldung, welches Gericht den Zuschlag bekommen hat. Grüße Schokovogel |
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