Henglein
Rama Cremefine
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Hilfe für mein Ostermenue 2011
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  Mitglied seit 07.07.2008 
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ich hoffe ich bin in dieser Kategorie richtig, dies ist mein erster Beitrag 
Da ich gerne koche, habe ich mir angewöhnt meine Familie an Feststagen zu bekochen (sehr zur Freude meiner Ma  ), so auch dieses Jahr zu Ostern. Mein Problem ist nur, dass ich nie so recht weiß ob etwas zusammen passt, da ich persönlich alles zu allem essen kann. Vllt könnte mir jemand helfen und schauen, ob mein geplantes Menue harmoniert. Bin für (konstruktive) Kritik und Anregungen offen und dankbar.
Geplant ist: Vorspeise: klare Tomatensuppe mit selbstgemachten Maultaschen (bin mir der Füllung noch nicht sicher) Hauptspeise: Kaninchen in Senf-Estragon-Sauce Heilbutt gedämpft in Pfeffer-Senf-Sauce Mangoldkartoffeln glasierte Möhrchen Nachspeise: Erdbeer- bzw Brombeer-(weiße)Schoko-Quark an Cappuccino-Biskuit-Torte Für Anregungen und Hilfe bedanke ich mich bereits im Voraus. Lg Kardis |
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 Mitglied seit 24.02.2009
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Hallo Kardis,
ich bin zwar kein Menüspezialist, aber ein paar Sachen sind mir aufgefallen - die Hauptspeise verstehe ich nicht - willst Du Fisch und Kaninchen zusammen servieren - auf einem Teller? Oder wie ist das gedacht? Mangold hat keine Saison, vielleicht machst Du einfach Herzoginkartoffeln? Eine Torte als Dessert wäre mir persönlich viel zu mächtig - aber wenn Ihr das mögt, warum nicht? LG Sanja |
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 Mitglied seit 17.06.2009
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Hi,
also ich finde das Dessert hört sich zwar schon sehr lecker an, nur ist das glaube ich alles viel zu viel, ich würde lieber etwas klassisches anbieten, zb Mousse oder sowas, aber Torte, eignet sich wohl eher zum Nachmittaglichen Kaffe und Kuchen und nicht als Nachspeise, sry 
glg |
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 Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,
willst du saisonell kochen? Wenn ja, ist dein Menü eine Themenverfehlung. gwexhauskoch Dogma ist die Diktatur der Ideologie. Peter Cerwenka, (*1942) Der Neid ist der stille Applaus der Kleingeister. © Dr. Fritz P. Rinnhofer, (*1939), Marketing- und Verkaufsmanager und Publizist |
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo,
statt Tomatensuppe würde ich eine klare Fleisch-, Hühner- oder Gemüsebrühe für die Maultaschen nehmen. Soll es einen Fisch- und einen Fleischgang im Menü geben? Wenn ja, dann zuerst Fisch dann Fleisch. Wenn nein, würde mir von deinen Vorschlägen das Kanninchen besser gefallen. Aber über den Hauptgang solltest du generell nochmal nachdenken. Danach reden wir über die Beilagen. Das Dessert: Erdbeeren haben Ende April noch keine Saison, Brombeeren erst recht nicht. LG Neri 
Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Mitglied seit 07.07.2008
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ja mit der Tomatensuppe war ich mir auch etwas unsicher
 hat jemand vllt ein rezept für eine lecker klare suppe welches besonders zu empfehlen ist. sollte halt nur wirklich klar sein kein geschnibbeltes Gemüse enthalten, sonst isst mein Pa das eher nicht^^
zu der Hauptspeise: der Fisch ist nur für meinen Pa, da er kein Kaninchen ist, der Rest der Familie bekommt das Kaninchen. Soll um himmels Willen nicht zusammen serviert werden, dass das nicht passt, versteh ja selbst ich 
die beilagen müssen halt nur zu beiden Hauptspeisen passen, da ich keine Lust u vor allem wohl auch keine Zeit habe, auch noch ne Extrawurst bzgl. der Beilagen zu kochen. Bei der Nachspeise werde ich dann wohl die Capputorte weglassen u nur die Creme machen. U die Beeren werden dann wohl Tiefkühl sein, die frischen die man hier bekommt schmecken selbst zu Saisonzeiten nicht wirklich lecker 
ach ja, saisonell ist mir nicht wirklich wichtig, soll einfach nur lecker sein u zusammen passen 
v |
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