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Tipps! Ablauf Geburtstagsparty mit 60 Rouladen -Soße evtl. strecken - Spätzle warmhalten

Vom 28.01.2011 22:30 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

floriane Tellerwäscher


Mitglied seit 10.12.2006
2 Beiträge (ø0/Tag)
Hallo heute brauch ich mal eure Tipps. Mein Mann wird 50. Es kommen am Freitag abend 30 Gäste und am Sonntag mittag weitere 30 Gäste. Ich bekomme am Freitag um 17.00 Uhr die frisch gebratenen 60 Rinderrouladen mit Soße geliefert. Die ersten 30 Rouladen möchte ich im Backofen bei ca. 100 Grad zugedeckt mit Alufolie warmhalten. Spätzle hab ich die letzten Wochen immer wieder gemacht und eingefroren. Ich denke ich schwenke diese in der Pfanne mit etwas Butter kurz an und halte diese dann ebenfalls mit Alufolie bedeckt, im Backofen warm. Jetzt kann es aber sein, dass evtl. die gelieferte Soße zu wenig ist. Dass ich diese (vermutlich doch nötig) mit Gewürzen, evtl. etwas Rotwein und Kräutern noch aufpeppe ist eh klar. Meine Befürchtung ist jedoch, dass die Soße zu wenig ist. Und da bin ich dann nicht so fit, wie ich die Soße strecken kann. Klaro, kein Pulver aus der Tüte. Wie kann ich eine Soße ohne Fleisch selbst vorbereiten und dann mit der "gelieferten" Soße das ganze strecken. Oder soll ich selbst vorher noch ein paar Rouladen mit gaaaanz viel Soße machen. Da bin ich leider doch net so ganz fit drin. Habt ihr hier ein paar Tipps für mich??? Wäre echt dankbar. Ach ja, ich denke, dass ich die restlichen 30 Rouladen für den Sonntag in der Soße, im Kühlschrank, mit Alufolie oder Frischhaltefolie bedeckt aufbewahren kann. Und dann wie beschrieben, kurz auf den Herd, dann bei ca. 100 Grad 1 Std. in den Backofen. Reicht 1 Std.??
LG
floriane
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Vom 28.01.2011 22:52 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

SHanai  Sternekoch


Mitglied seit 17.06.2009
1.553 Beiträge (ø1,45/Tag)
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Müsste eigentlich reichen...

glg
SHanai
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Vom 30.01.2011 11:55 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

meefisch Suppenkoch


Mitglied seit 03.04.2006
5.787 Beiträge (ø2,58/Tag)
Morgen,
hier fehlen doch mind. 20 Beiträge seit gestern abend BOOOIINNNGG.... ???
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Vom 30.01.2011 12:01 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

eschbenlaub Suppenkoch


Mitglied seit 19.06.2009
2.367 Beiträge (ø2,21/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Jap. Meiner auch.
60 Rouladen für 60 Esser finde ich viel zu wenig.

Und ich persönlich würde sie nicht 2 Tage rumziehen, wobei wir da ja schon andere Meinungen drauf hatten.
Ich finde es trotzdem unlecker als Gästeessen...


ESCH
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Vom 30.01.2011 12:12 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

PettyHa  Chefkoch


Mitglied seit 20.02.2004
3.479 Beiträge (ø1,15/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Hallo,

ich stelle es mir schwierig vor, Rouladen + Spätzle zusammen im Ofen warmzuhalten. Und die Rouladen "leiden" m.E. unter der langen Warmhalterei.

Ich bin mit diesem "Geburtstagsessen" nicht glücklich Sicher nicht!

Nichts für ungut.
Petra
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Vom 30.01.2011 12:17 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

DainaM  Chefkoch


Mitglied seit 10.01.2006
19.899 Beiträge (ø8,55/Tag)
Huhu

Sorry das Essen kommt mir reichlich abgezählt vor.

60 Rouladen für 60 Personen.

Tut mir leid, das ist zu wenig und wenn sich dann doch jeder mit einer Roulade begnügt weil nicht mehr da ist, werden dir die Lästerreinen gegen dich sicher sein.

Und zudem glaube ich das die rouladen spätestens am sonntag staubtrocken sein

Liebe Grüße Daina
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