Henglein
Rama Cremefine
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Vegetarische Hauptspeise für den 1. Weihnachtsfeiertag
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  Mitglied seit 25.10.2004 
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ich finde einfach kein Rezept für den 1. Weihnachtsfeiertag. Ich habe meine Familie ganz großkotzig eingeladen und nun stehe ich da und weiß nicht, was ich kochen soll. Problem: es muß vegetarisch sein Als vorspeise habe ich mir mal die Rosenkohlsuppe ausgesucht. Da können die Nichtvegetarier Ihre Wurst selbst dazu machen. Hat jemand ein paar Tipps für mich? Vielen Dank. Risti |
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 Mitglied seit 20.11.2006
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Hallo!
Ich empfehle den vegetarischen Paranussbraten .... Der ist einfach immer wieder lecker...  ~~~ Liebe Grüße, Kiwibirt ~~~
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Mitglied seit 09.07.2007
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Hallo Risti,
ich habe auch die komplette Familie da, von denen 3 Leute Vegetarier sind. Bei uns gibt es am ersten Feiertag jedes Jahr traditionell eine Gans, für die Vegetarier gibt es statt Gänsebraten eine Champignon-Sahne-Sauce: Champis in Scheiben schneiden und anbraten, zur Seite stellen. Zwiebeln anbraten, mit Weißwein ablöschen, Sahne dazu und einkochen lassen. Wenn man viel Sauce haben will, kann man mehr Sahne (oder mit Milch vermischt) dazugeben und dann andicken. Ich dicke mit Maisstärke an, weil als zusätzliche Herausforderung eine Glutenunverträglichkeit bei einem der Vegetarier mit im Spiel ist. Die Beilagen mache ich alle vegetarisch (also kein Gänseschmalz im Rotkohl  ). Es gibt: Kartoffeln und Klöße, Rotkohl, grüne Bohnen, vorher eine klare Gemüsesuppe (natürlich selbstgemacht) mit Eierstich, Blumenkohl und Suppennudeln als Einlage. Um den Nachtisch muss ich mich nicht selbst kümmern, den bringt die Mutter meines Freundes mit.
Für die Fleischesser gibt es dann noch die Gans und Hirschgulasch. Grüße, Kathrin |
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Mitglied seit 19.12.2006
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Hallo,
auch wenn es nicht wirklich weihnachtslich klingt, aber spontan fällt mir etwas ein, was ichvorgestern gemacht habe und wovon mein Mann und ich absolut begeistert waren: mit Risotto gefüllte Paprikaschoten! Und zwar habe ich mich von diesem Rezept inspirieren lassen, ich habe nur die Linsen weggelassen und mangels Zucchini Brokkoli verwendet. Für die Füllung habe ich ein ganz normales Risotto gekocht, am Schluss noch schön frisch geriebenen Parmesan untergerührt, dann das gewürfelte (kurz angegarte) Gemüse drunter gerührt, in die Schoten gefüllt, etwas Gouda obendrauf, für ca. 20-25 Minuten ab in den Ofen. Dazu gab es noch einen Tomaten-Sahne-Sauce, die hätte es aber gar nciht gebraucht, die Paprikaschoten waren auch so sehr lecker und sättigend. Und die "Fleischfresser" können dazu noch z.B. ein Hähnchenfilet essen. Liebe Grüße Playagrande |
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 Mitglied seit 11.07.2008
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Hallo,
wie wäre es mit einem Schwammerlgulasch (Pilzragout) mit Semmel-oder Kartoffelknödeln und dazu Blaukraut? LG Mariluna |
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Mitglied seit 04.07.2010
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Hallo Risti,
wie wäre es mit einem vegetarisch gefüllten Strudel? Oder wenn du für Ovolakto-Vegetarier kochst ginge vielleicht auch eine vegetarisch gefüllte Quiche. Ein Safran-Risotto finde ich auch immer sehr lecker und festlich. LG Emma |
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