Henglein
Rama Cremefine
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Beilagen und Dessert zu meinem Hauptgericht
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  Mitglied seit 30.11.2010 
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Ich mache Schweinefilet mit Lebkuchenjus nach diesem Rezept: www.chefkoch.de/rezepte/1417941246631682/Schweinefilet-auf-Suesskartoffelpueree-mit-Lebkuchenjus-und-Rosenkohl.html Allerdings hab ich vor es etwas abzuändern, ich mag kein Süßkartoffelpüree und meine Family ist von Rosenkohl nicht so begeistert. Somit dachte ich an glasierte Möhrchen anstatt des Rosenkohls würde das passen? Und habt ihr Rezepte für ein raffiniertes Kartoffelpüree....hab leider nichts gefunden...hätte gerne Sellerie-Kartoffelpüree gemacht oder sowas in der Art. Vielleicht habt ihr Ideen ? Und ein passendes Dessert fehlt mir noch...alles außer Bratäpfel... 
Danke an euch |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Mir würde als Beilage ein Kürbispüree gefallen --- dann gehen aber die Karotten farblich nicht, stattdessen vielleicht gebratener Spitzkohl ---- oder aber eine Topinamburpüree, dann passt's wieder mit den Karotten.
Selleriepüree, wie von dir vorgeschlagen, gefällt mir auch gut. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo Michi,
ist hier nichts dabei, was Dir zusagt? Gruß Alex |
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 Mitglied seit 15.07.2010
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Hallo,
Joghurtbombe oder Feine Orangencreme würde ich dir empfehlen. Hab selber schon die Joghurtbombe gemacht, sehr lecker. Weihnachten mache ich dann die feine Orangencreme, passt gut zu Weihnachten, finde ich. LG ceyenne 
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Mitglied seit 21.02.2007
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Was mir auch immer gut gefällt, ist Petersilienwurzelpüree.
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 30.11.2010
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So viele tolle Ideen, dankeschön. Da werd ich mir gleich was tolles zusammenstellen.
Die Orangencreme finde ich schon mal super passend zu meinem Hauptmenü die werd ich ausprobieren! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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hallo michi,
bei mir gibts an weihnachten auch schweinefilet mit jus, jedoch mit spätzle und kartoffelsalat. ein kapüselleriepüree würde mit möhren jedoch auch passen. als nachtisch kann ich dir einen geeisten christstollen, der sehr gut vorzubereiten ist, empfehlen. lg achim 
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Achim
keine Ahnung, ob Michi nen geeisten Christstollen sucht --- aber mich würde er interessieren. Was ist das????  --- ein Parfait in der Optik eines Christstollens oder was völlig anderes?????
Komm, lass uns nicht dumm sterben 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 30.11.2010
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Der geeiste Christstollen würde mich auch interessieren!
Rezept? |
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Mitglied seit 30.11.2010
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@ Carrara habe mich jetzt für das Kartoffel-Petersilienwurzelpüree entschieden und dazu glasierte Möhrchen.
Als Dessert die feine Orangencreme....oder der geeiste Christstollen...hihi 
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Mitglied seit 21.02.2007
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Den Christstollen sollten wir noch mal vehement anmahnen!!!! ---
ich nehme an, das ist ein Christstollenparfait, dann wär's nach dem Lebkuchenjus vielleicht nicht so optimal und besser durch ein Bratapfelparfait zu ersetzen. Aber ich will immer noch nicht dumm sterben und wüsste jetzt wirklich gerne, was das ist. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 30.11.2010
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Ich hab jetzt schon alles für die feine Orangencreme eingekauft, wollte nicht zu lange warten,...denn dann bekommt man manche Sachen einfach nicht mehr.
Fleisch ist beim Metzger vorbestellt....also brauch ich mir keine Sorgen mehr machen. Der geeiste Christstollen würde mich trotzdem interessieren,...da ich bald Geburtstag hab und das ja mal eine originelle Idee wäre... Aber der Achim macht uns erst die Zähne lang und dann macht er sich einfach aus dem Staub...so geht das fei nicht... 
@ carrara Meinst du ich kann die Soße zum Schweinefilet irgendwie vorbereiten? Das Püree kann ich das ca. eine halbe Stunde vorher machen und im Ofen warmstellen? Sonst wird die Zeit knapp glaub ich... |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Michi,
wie stellst du dir das Vorbereiten der Sauce denn vor? Du brauchst doch den Bratenansatz --- die Zutaten kannst du ja parat stellen. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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hallo,
hier findet ihr das rezept vom christstollen. www.chefkoch.de/forum/2,25,23477/Geeister-Christstollen-mit-Orangensalat.html lg achim
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Mitglied seit 21.02.2007
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Wunderbar, danke Achim ---
da lag ich mit Parfait ja ziemlich richtig ---- aber es hört sich verdammt lecker an. 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 30.11.2010
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Danke Achim, den gibts an meinem Geburtstag da werden sich alle freuen das hört sich super lecker an und ist mal was anderes.
So...und ich werde nur die Zutaten vorbereiten für mein Menü. Das Püree mach ich kurz vorher fertig und stells ein paar Minuten warm. Die Möhren bereite ich soweit vor das ichs dann nur noch glasieren brauch und Fleisch und Soße werden frisch gemacht. Nur kein Streß...und verhungern wird auch keiner,..in diesem Sinne ein frohes und streßfreies Weihnachtsfest! |
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