Henglein
Rama Cremefine
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2 Gänse mit weniger Kilo oder 1 mit mehr
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  Mitglied seit 02.10.2007 
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wir sind zu Weihnachten 6 Erwachsen und 2 Kinder (4 + 6). Ich wollte Gans machen. Was meint ihr. lieber zwei Gänse mit weniger Kilo ( ausserdem mehr schöne Teile  , aber mehr Arbeit, da ich bestimmt nicht beide in den Ofen bekomme) oder 1 Gans mit vielen kilos.
Nur wieviel Kilo? Lieben Dank für eure Hilfe. LG luna |
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Mitglied seit 08.08.2005
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Hallo,
ich persönlich finde eine große Gans besser. Das höhere Gewicht erreicht die Gans nur da sie länger lebt und hierbei mehr Geschmack entwickeln kann. Bilde ich mir zumindest ein. mfg, muere4 |
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 Mitglied seit 12.08.2009
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Hallo Luna ,
ich würde zwei Gänse nehmen , schon allein wegen der Stücke so gibt es weniger Streit . Vielleicht passen sie ja nebeneinander auf einem Backblech mit hohem Rand in den Ofen . LG Bine  
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Mitglied seit 27.10.2008
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Hi,
Ich würde eine große Gans nehmen - da fällt das Fleisch-/Knochenverhältnis besser aus... VG, turbot |
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Mitglied seit 02.10.2007
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Danke schön schonmal.
und wieviel kilo würdet ihr nehmen? lg luna |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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6kg sollten reichen, allerdings sind Gänse mit 3kg nicht das Wahre. Wenn du zwei Stück a 4kg nehmen willst, dann musst du halt mit den entsprechenden Resten rechnen.
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Mitglied seit 02.10.2007
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na mit den resten kann ich leben.
Wie berechen ich denn die Garzeiten? Hier gibts ja zwei favoriten im Forum ( mein eindruck). Die frl. jensen und Matti´s NT. Ich kenn die Regel 1kg = 1 Stunde, aber stimmt das? lg luna |
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Mitglied seit 10.06.2008
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machs dir noch einfacher nimm gänsebrust so mach ich das dieses jahr auch
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Mitglied seit 02.10.2007
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nenene,
zu weihnachten gehört ne ganze Gans  Ist nur leider die erste die ich alleine mache
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Mitglied seit 17.01.2002
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1Stunde pro kg ist schon ganz gut. Bei zwei Gänsen von 4kg sind es dann aber normalerweise auch nur einmal 4 Stunden. Hängt ein bisschen davon ab wie gross dein Ofen ist und ob/wie sich die Tiere berühren. evtl. musst du die Tiere gelegentlich mal etwas umbetten.
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Mitglied seit 02.10.2007
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ok suuper, vielen Dank für eure Hilfe
lg luna |
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Mitglied seit 31.05.2009
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Hallo !
Als wir mal einige Weihnachtsgäste mehr hatten habe ich einfach noch ein Paar Gänsekeulen zu der Großen Gans genommen und mitgeschmort. Die Keulen kommen dann aber nicht gleich mit in den Ofen da sie eine kürzere Garzeit haben.Ich hatte sie nach der Hälfte der Garzeit dazugegeben. Grüße Silvia Jeder Fehler erscheint unglaublich dumm,wenn andere ihn begehen. (Georg Christoph Lichtenberg Dt.Schriftsteller u.Physiker) |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
Ich mache auch nur eine Gans, da es aber für uns alle zuwenig ist, mache ich noch zusätzlich Gänsekeulen. LG Barbie |
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Mitglied seit 27.06.2008
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Also,
ich rate auch zu einer schönen großen Gans (5,5kg), Niedergartemperatur - da bleibt gaaaanz viel Fleisch übrig, mehr als mit der traditionellen Methode, weil's nicht so verbrutzelt. Das Fleisch ist unglaublich aromatisch und zart, die Haut knusprig und lecker. Damit verbunden kannst du traumhafte Füllungen machen (Rezepte in Hülle + Fülle), die auch zur Steigerung des Wohlbefindens und zu einer gewissen Sättigung führen. Die Vielfalt bringt's! Dazu noch die sogenannten  Sättigungsbeilagen  , Knödel, Rotkohl, Maronen ... Hmmm 
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Mitglied seit 02.10.2007
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Füllung wird traditionell Apfel und Beifuß sein. Dazu Kartoffelklöße und Rotkohl ( schon gekocht nach ck
und eingefroren) Vielleicht noch Rosenkohl, mal schauen.
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Mitglied seit 02.10.2007
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das mit den keulen wäre natürlich auch noch eine Idee.
danke schön |
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Mitglied seit 31.05.2009
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Hallo !
Die Regel stimmt schon.Pro Kilo Gans etwa 1 Stunde. Die Gans sollte aber nicht mit zu großer Hitze von Anfang an schmoren.Sonst ist sie aussen Knusprig und innen noch fest. Ich mache es so:Bei 220 Grad für ca.30 minuten in den Ofen,dann auf 150-160 Grad reduzieren und zum ende noch mal hochregeln falls sie noch nicht braun genug ist. Da du keine Erfahrung hast mit den Garzeiten kannst du zusätzliche Keulen auch gleich mitschmoren und sie dann eher rausnehmen wenn sie weich sind.Dann einfach die letzten 20 minuten wieder dazu geben damit sie auch Heiss sind und du bist auf der sicheren Seite. Grüße Silvia Jeder Fehler erscheint unglaublich dumm,wenn andere ihn begehen. (Georg Christoph Lichtenberg Dt.Schriftsteller u.Physiker) |
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Mitglied seit 02.10.2007
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ok, danke schön
lg luna |
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