Henglein
Rama Cremefine
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Muß schnell neue Beilage erfinden - wer kann helfen?
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  Mitglied seit 24.06.2007 
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ich plane für den 25. 12. eine Fisch-Vorspeise - jetzt fällt wegen "Schrott"-Ware eine Beilage weg!!! Es soll geben: Saltimbocca vom Wolfsbarsch mit Limonen-Risotto und Steinpilztapenade. Dieses Gericht habe ich vor kurzem in einem tollen Kochkurs im Kölner Restaurant Zur Tant kennengelernt und möchte es gerne nachmachen, zumal es nicht sonderlich kompliziert aber unglaublich lecker war. Nun wollte ich mir mit TK-Steinpilzen schon mal die Tapenade vorbereiten, davon außerdem in Gläschen etwas verschenken! Die Pilze (aus der Metro) waren leider total verwurmt bis super-eklig, lauter tote Viecher im Beutel, außerdem trotz Auftauen im offenen Ofen ein einziger Matschhaufen! 
Nun fehlt mir die zündende Idee für eine passende Alternative... Also, wer weiß vielleicht, was dazu passen könnte? Saltimbocca vom Wolfsbarsch auf Limonen-Risotto mit ??????? Schon mal vielen Dank im Voraus, und natürlich schöne Weihnachten. paris7 |
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 Mitglied seit 03.07.2004
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Wasserkressesalat? Könnte gut passen.
Chefkoch ist kein Wattepusten!  Lisa
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 Mitglied seit 17.01.2002
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ganz normaler Tapenade ?
________________________________________________________________________ It takes an awful long time to not write a book. |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
wie groß war denn das Kleckschen Tapenade, das dazu kam? Meinst du nicht, dü könntest eine normale Tapenade aus Oliven nehmen? oder etwas mit getrockneten Tomaten?. Vielleicht geht auch etwas mit Avocado, aber die bekommst du jetzt wahrscheinlich schlechter als neue Steinpilze. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 24.06.2007
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Auf die Truppe hier ist doch echt Verlass! Schon mal vielen Dank!
Avocados bekomme ich eher leichter als Steinpilze, oder? Und eine einfache Tapenade ist natürlich naheliegend und genial gleichzeitig, deshalb bin ich auch nicht drauf gekommen! 
Der "Klecks" war tatsächlich nur ein solcher bzw. ein hingehauchter Strich... Ich danke Euch schon mal sehr... Nur weiter so...
paris7 |
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Mitglied seit 21.02.2007
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 Avocados bekomme ich eher leichter als Steinpilze, oder 
kommt auf deinen Qualitätsanspruch an. Welche, die am 1. Feiertag auf den Punkt reif sind, bekommst du vielleicht schlechter. Aber wenn's wirklich nur ein Klechschen war, geht das garantiert mit der echten Tapenade ohne Beschwerden durch 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 24.06.2007
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Carrara, in der Metro gibt's doch die "auf den Punkt gereiften"...
Wenn keine bahnbrechenden Vorschläge mehr kommen, wird's die "Tapenade noir". paris7 |
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Mitglied seit 21.02.2007
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naja, deine Steinpilze kamen auch von dort
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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