Henglein
Rama Cremefine
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Weihnachtsessen - 14 Erwachsene, 4 Kinder - was geht einfach + schnell und ist doch nicht langweilig
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  Mitglied seit 23.08.2005 
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Hab dieses Jahr am 2. Weihnachtstag das erste Mal (fast) die ganze Familie zu Gast, d. h. wir sind 14 Erwachsene und 4 Kinder (3 - 7 Jahre). Jetzt bin ich verzweifelt auf der Suche nach einem Essen bzw. Menü, daß einfach und unkompliziert in der Zubereitung ist, am Besten auch noch gut vorzubereiten, aber trotzdem nicht nur so was langweiliges wie ein Auflauf oder so, sondern schon irgendwas dem Festtag entsprechendes. Zum Glück muß ich mich wenigstens nicht um's Dessert kümmern, da mein Schwager Konditor ist und uns mehr als gut mit Süßem versorgt. Vielleicht kann mir jemand ein paar Tips oder gute Rezepte verraten wie man so viele Personen auf raffinierte Art und dem Festtag entsprechend satt kriegt?!? Hab zwar schon öfter so viele Personen verköstigt, aber immer im Sommer, so daß man Grillen oder was ähnliches machen konnte. Wär toll wenn ich ein paar gute Ratschläge erhalten würde!! LG strubbelsternchen |
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 Mitglied seit 21.02.2006
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Strubble,
du kannst Enten- Gaense-Haehnchenkeulen im Backofen auf dem Rost backen, mit einer guten Marinade, lecker gewuerzt und kann sich dann jeder das aussuchen was er mag. Da brauchst du die bloss in den Backofen schieben. Hahenchen allerdings etwas spaeter als Ente, Gans als erstes. Das Abgetropfte dann zur Sosse verwenden Dazu 2 Gemuse, vorbereitet, bloss noch kochen. Kartoffelkloesse mag eigentlich jeder, die kannst du gut schon morgens rollen, und auf ein Blech mit Mehl aufbewahren. LG Youtas _____________________ denkwürdige Zeiten sind das! |
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Mitglied seit 08.07.2005
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Hi,
bei 18 Personen hast Du Dir ja ganz hübsch was vorgenommen. Wie wäre es denn mit einer Suppe vorweg? Feine Kartoffelsuppe, einer Art Hochzeitssuppe (mit Gemüse, Klösschen und Eistich) oder einer Champignon-Suppe? Hinterher könntest Du z.B. Roastbeef machen und dazu vielleicht statt der klassischen Bratkartoffeln vielleicht Kartoffelgratin? Das kannst Du prima vorbereiten (in meinem Profil findest Du ein Rezept). Und/oder Koelkast Rosmarin-Schweinefilet .... LG, Martina |
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Mitglied seit 23.08.2005
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Hallo youtas! Das mit den Keulen ist an sich schon ne gute Idee, aber bei meinen Eltern gibts am ersten Feiertag traditionell immer Ente mit allem drum und dran. Und zwei Tage hintereinander Geflügel, naja ?!?
Ach und übrigens, 18 Personen ist bei uns Minimum-Menschen-Auflauf, das ist nur die innerste Familie. Ich hab allein 32 Onkel+Tanten und unzählige Cousinnen, Cousins, Großcousinnen, ....... Halt a richtige bayrische Großverwandschaft vom Land ;-D (Hatte "fleißige" Großeltern beiderseits!!). Und ich liiiiiebe diese großen Feste. Bloß mit dem Essen ist's halt ab und zu ein bissl schwierig. |
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Mitglied seit 21.02.2006
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Hallo,
und wie waere es mit richtig leckerem Gulasch? Mit Kloessen, Gemuese... Da essen ja auch die Kinder dann gerne mit. LG Youtas _____________________ denkwürdige Zeiten sind das! |
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Mitglied seit 08.06.2007
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Hallo,
mir würde da spontan Raclette einfallen. Wäre das nichts für Euch? Lg, konfektfee |
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Mitglied seit 14.08.2007
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Hallo,
bei uns gibt's bei solchen größeren Familenaufläufen eine Rinderbrühe mit Markklößchen vorneweg, dann Feldsalat, dazu vielleicht ein paar Scheibchen Lachs mit Baguette, einen Braten (oder, je nach Personenzahl, zwei nebeneinander auf dem Grillrost im Ofen, ev. zwei verschiedene), dazu Reis, Spätzle oder Knödel, meist 2 Beilagen. Vielleicht außerdem noch Rosenkohl. Ein Konditor als Nachtischlieferant ist natürlich genial; bei uns gibt's meistens Obstsalat, um der allgemeinen weihnachtlichen Völlerei was gegenzusetzen… Gute Ideen und gutes Gelingen! wein-hexe |
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Mitglied seit 04.11.2007
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Hallo Strubbelsternchen,
bei uns sind so ca. 20 Personen pro Geburtstag auch völlig normal und auch nur der innerste Kreis. Was dem Festtag angemessen, wäre allerdings etwas kostspielig ist, ist Schweinefilet. Als Medaillons auf Backblechen verteilt mit Speckscheiben umwickelt und mit Käse überbacken. Evtl. eine Rahmsoße dazu machen. Als Beilage verschiedene Salate und Baguette. Vorher gibt's einen Aperitiv, evtl. mit ein paar Lachshäppchen oder kleinen Blätterteigtäschchen, danach den Nachtisch vom Konditor. Oder Du machst einen schönen Braten mit Kartoffeln und Gemüse. Den Braten kannst Du schon am Vortag machen und dann in Scheiben geschnitten einfach aufwärmen. Liebe Grüße, Soni |
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Mitglied seit 09.05.2007
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Hallo strubbelsternchen,
was hältst du von stink normalen Rouladen? Sicherlich etwas aufwendig, aber bei deiner Personenanzahl ist ja eigentlich alles aufwendig 
Die Rouladen kannst du wenigstens gut vorbereiten, dazu gibts dann Klöße oder Kroketten mit Rotkohl oder Erbsen/Wurzel Gemüse...fertig! Vorsuppe, stimme ich den anderen zu, kommt immer gut. Klare Brühe mit Eieinlauf wäre z.B. ganz einfach. Als Nachtisch gibts dann, für diejenigen die dann immer noch nicht satt sein sollten, einen leckeren Pudding (z.B. mit After eight geschmack). Ich muß sagen, mit so ner statlichen Anzahl von Gästen beneide ich dich nicht! Habe zwar zwischen Weihnachten und Silvester selber Gäste, doch dabei handelt es sich nur um grade mal 12 Personen. Bin selber am überlegen, ob ich Rouladen, oder doch lieber Sauerbraten mache. Schwere Entscheidung. LG und gutes Gelingen wünschend  ,
cookilein |
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 Mitglied seit 19.03.2004
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Liebes strubbelsternchen
Wie wäre es denn mit einer schönen Rinderconsommé, dazu verschiedene Einlagen wie Kalbsklösschen, Pfannkuchenschnecken, gefüllte WanTan, Eichrstich, Markklösschen etc. (Eierstich, oder blätterteigeinlagen lassen sich schön weihnachtlich in Sternform etc. ausstechen) Als Hauptspeise einen schönen Schmorbraten mit verschiedenen Beilagen wie Spätzle, Klösse, glasierte Möhren, Wirsinpralinen etc., Zum Dessert eine warme Apfeltarte mit Walnusseis .... oder ein Lebkuchenparfait mit einer Zabaione...... Das ist ziemlich klassich - lecker - gut vorzubereiten und trotzem festlich. Lieben Gruß Grassi Humor ist, wenn man trotzdem lacht!! |
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Mitglied seit 27.09.2005
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Hallo,
oder wie wäre es mit einem ordentlichen Labskaus, mit allem was dazu gehört? lg liberal |
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Mitglied seit 26.11.2007
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guten abend
hier ist ein vorschlag von mir vorspeise lasse ich ausfallen: Schweinefilet an madagaska pfeffersauce herzoginkatoffeln und glasieten möhren gegrillte ananas mit vanilleeis und gegrillte ananas guten appetit und LG commi |
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Mitglied seit 26.11.2007
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sorry und minz Sahne
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Mitglied seit 23.08.2005
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Danke, Danke, Danke für die vielen guten Vorschläge!!!
Alle eure Ideen und Ratschläge sind wirklich super!! Da wär ich wohl alleine nie drauf gekommen. Und jetzt hab ich eine große Auswahl, mal schaun was ich dann letzten Endes machen werde.
Liebe Grüße an alle und ein schönes, fröhliches, verfressenes Weihnachtsfest!!!!
Schmätzle für alle Schätzle 
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