Henglein
Rama Cremefine
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große Menge Klöße wegen Taufe - viele Fragen
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  Mitglied seit 17.05.2005 
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unsere Kleine wird in zwei Wochen getauft und wir wollen zum ersten Mal das Mittagessen zu Hause ausrichten. Fleisch macht der Partyservice, aber Beilagen machen wir selbst. Für die Klöße nehm ich fertigen Kloßteig Halb und Halb. Ich brauche ca. 35 Klöße. Nun meine Fragen: Kann ich die Klöße schon am Vortag rollen oder doch lieber erst am Morgen vor dem Gottesdienst? Gibts beim verpacken was zu beachten? Würde sonst einfach Frischhaltefolie darüber legen. Schmecken die Klöße wenn man sie in einem Einkochautomat kocht? Ist da irgendwas anders als im normalen Kochtopf und wieviele habt ihr immer gleichzeitig eingelegt? Man kann die Klöße doch auch länger als 20 min im Wasser lassen, oder? Wie macht ihr das mit großen Mengen? Wenn ich sie alle raushol werden sie kalt, wenn ich sie nachkoche, dauerts zu lange, dann sind ja die Gäste mit Essen fertig. Hmm, bitte steinigt mich nicht für meine vielen (vielleicht) dummen Fragen. Hab mit so großen Mengen null Erfahrung, da ich sonst immer nur max. 2 Pck. Kloßteig verbraucht habe. Vielen lieben Dank schon mal und viele Grüße Heidi |
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 Mitglied seit 06.10.2005
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Hallo Heidi,
niemand wird hier gesteinigt  .
Klöße werden nicht gekocht, sie müssen wallen
wenn Du sie kochst, werden sie leicht matschig, ich würde die Klöße in mehreren Töpfen ziehen lassen. 2-3 Min. länger werden die Klöße Dir nicht übel nehmen. Ich würde den Teig am frühen Morgen machen. Gutes gelingen. LG Biggi |
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Mitglied seit 30.09.2003
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Hallo Heidi,
Du kannst Die Klöße gut vorbereiten, entweder morgens, dann alle auf einem Tablett aufreihen und mit Klarsichtfolie luftdicht abdecken. Oder Du machst das schon ein paar Tage vorher (allerdings mit frischem Kloßteig) und frierst sie einzeln ein. Am Tag der Taufe bereitest Du Dein Salzwasser vor, gibst 1-2 EL Kartoffelmehl hinein und lässt die gefrorenen Klöße dann garziehen. Dauert 5-10 Minuten länger als bei nicht eingefrorenen, macht aber nichts aus in Geschmack und Konsistenz. Ich wünsche Euch einen schönen Tag und eine angenehme Feier, LG Bine66 |
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Mitglied seit 30.08.2006
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Hallo Heidi,
wenn Du schon fertigen Kloßteig nimmst, warum dann nicht die Klöße im Kochbeutel? Da werden die einzelnen Klöße in kaltes Salzwasser gelegt, kurz aufgekocht und ziehen lassen. Die nehmen auch eine längere Zeit im Wasser nicht übel, weil sie ja \"eingepackt\" sind. Sie schmecken uns genauso gut wie der Kloßteig. Das einzig blöde daran ist, dass man die Klöße zum Servieren einzeln aus den Kochbeuteln nehmen muss, d.h. die muss man jeweils aufreißen. Aber sie sind gelingsicher und schmecken gut. Eine schöne Tauffeier und liebe Grüße Coca |
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Mitglied seit 06.10.2005
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Hallo Coca,
alle aus dem Beutel nehmen ist sehr aufwendig, find ich, es soll doch schnell gehen. LG Biggi |
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Mitglied seit 30.08.2006
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Hallo Biggi,
wenn ich für die ganze Familie Klöße machen, sind das auch gut und gerne 20 Stück. Den Topf auf die Spüle, mit dem Schaumlöffel die Klöße raus, unter fließendem Wasser \"abschrecken\"..............das sind ein paar Minütchen. 
Der Vorteil ist aber tatsächlich, sie halten es länger im Wasser aus ohne zu zerfallen oder matschig zu werden. Liebe Grüße und einen schönen Feiertag noch Coca |
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Mitglied seit 06.10.2005
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Hallo Coca,
wenn es schnell gehen soll, mache ich auch die Klöße, finde es immer sehr umständlich, alle aus der Hülle zu bekommen. LG Biggi |
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