Henglein
Rama Cremefine
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Kartoffelsalat zu Weihnachten gesucht, aber ohne Mayo......
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  Mitglied seit 29.11.2004 
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Mein Mann möchte gerne Kartoffelsalat machen/essen wie ihn seine Ma früher gemacht hat. Sie ist leider vor 2 Jahren gestorben, und keiner weiß nun wie gemacht wurde. Wir wissen das rohes Ei rein kam und das er warm gegessen wurde. Mein Menne stammt aus Cuxhaven. Hier bei uns in Ostfriesland gibt es zwar einen mit rohen Ei, aber das ist nicht der richtige. Vielleicht weiß einer von Euch ja einen!? Wir hoffen ganz doll Lächeln |
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Mitglied seit 15.12.2006
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Hallo Alistar
ich kann Dir nur ein italienisches Rezept geben. Das wird mir Balsamessig gemacht, Wenn du es haben möchtest melde Dich. LG Eva |
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Mitglied seit 26.03.2006
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Hallo Alistar
Probiers mal so: Festkochende Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie gar, aber noch fest sind (Messerprobe). Abgiessen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Einen Sud aus Essig, gehackter Zwiebel und Fleischbrühe ansetzen und warm (nicht heiss!) an die Kartoffeln giessen. Lass die Kartoffeln nun ca. 1 Stunde in diesem Sud ziehen. Nun kannst Du dem überschüssigen Sud abgiessen (Lass genug Flüssigkeit drin, soll ja nicht trocken werden) und etwas Öl dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und ev. etwas Essig abschmecken. Nun noch etwas frischen Schnittlauch dazu. So einfach hast Du einen Kartoffelssalat ohne Mayo, der nicht aufträgt und super schmeckt! Gruss Hantajo |
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Mitglied seit 26.03.2006
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Mist, hab das Ei vergessen - das kommt natürlich mit dem lauwarmen Essigsud aufgeschlagen dazu!
Gruss Hantajo |
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Mitglied seit 11.11.2006
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Hallo,
gib mal ein : www.ndr2.de Gleich auf der 1. Seite ( habe ich heute zufällig im Radio mitbekommen ) Gruß und eine Frohe Weihnacht tinchen61 
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