Henglein
Rama Cremefine
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Suche (nicht zu kompliziertes) Heiligabendessen, das zum "Klassiker" taugt
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  Mitglied seit 19.04.2005 
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Bei uns gab es früher Heiligabend immer Puter und Rotkohl und Klößen. Nachdem ich nun eine eigene Familie habe, gibt es den Puter zu Weihnachten zwar noch, aber erst am 1. oder 2. Feiertag -ja nachdem bei wem wir feiern-. An Heiligabend ist mir das zu viel Arbeit, man hat da ja noch viele andere Dinge zu erledigen. Grundsätzlich fand ich als Kind und Jugendliche die Tradition bei uns mit dem immer gleichen Heiligabendessen sehr schön.  Ich suche daher eine Idee für ein Heiligabendessen, daß nicht so viel Arbeit macht oder gut vorzubereiten ist, daß auch zu so einem Traditionsessen für die Kinder werden kann. Für die ganz einfachen Varianten wie Kartoffelsalat und Würstchen kann ich mich nicht so erwärmen. Was meint Ihr?
LG Anne PS: Ich hatte schon an Raclette oder Fondue gedacht. Das gibt es aber oft schon Silvester.... |
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Mitglied seit 02.03.2006
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Hallo, probiere doch mal ne schöne Solianka und als Beilage überbackene Baquettes. Lässt sich prima vorbereiten und du hast mehr Zeit zum Geschenke auspacken.
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 Mitglied seit 21.03.2005
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Hi Anne,
bei uns gibt es Heiligabend immer Fondue mit (selbstgekochter) Brühe. Schön leicht. Und es gehört für unsere Kinder zu Weihnachten. Sylvester dann auch schon mal Raclette oder ........was mir gerade einfällt. Grüße, Ulli ___________ Frieden, Liebe und Licht in dieser dunklen Jahreszeit |
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Mitglied seit 10.02.2006
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Hallo,
wir essen Heilig Abend traditionell Königinpastete und anschließend gibt es einen besonderen Nachtisch. Gruß Courgette |
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Mitglied seit 19.04.2005
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Hallo Courgrette,
Königinpastete? Was sind da für Zutaten drin? LG Anne |
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 Mitglied seit 19.03.2003
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Hallo,
ich kenne eine Familie, bei denen wird an Heiligabend aus Tradition regelmäßig der eigene Hamburger \"gebastelt\". Auch kenne ich jemanden, bei denen wird an Heiligabend immer Sauerkraut mit Kapü und gekochtem Fleisch/Rippchen gegessen (bei uns eher was für Silvester, aber warum nicht). Gruß von Anja |
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Mitglied seit 15.08.2005
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Hallo,
also bei uns gibt es gerne Rollschinken in Brotteig mit Salaten. Gut vorzubereiten und nicht zu aufwendig. Grüße Tonfant Alexandra |
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo ihr Lieben,
bei uns ist es am Heiligen Abend Brauch(das haben meine Gro0eltern schon so gemacht) Kartoffelsalat und Wiener Würstchen zu essen! Ich wäre auch dankbar für eine neue Anregung 
Wer will schon immer das gleiche?? LG Diana |
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Mitglied seit 16.10.2006
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Hallo, versucht`s doch mal
Hier Falls ihr das mögt, kann ich gerne weiterhelfen. gata |
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Mitglied seit 18.11.2006
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Servus,
bei uns gibt es seit Jahren Schweinemedallions mit Bacon umwickelt & einer Portweinrahmsauce, dazu Bohnenpäckchen mit Bacon und Knoblauch, dazu Kroketten aus der TK. Fleisch und Bohnen werden einen Tag zuvor zubereitet, am Abend noch schnell braten, Sauce ist auch schnell gemacht. 
Grüße, Nela67 |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
bei uns gibt es \"schon immer\" Rouladen mit Klößen,Rotkohl und Bohnen Salat @NELA67 Wie machst Du denn die Medallions mit BAcon und Portweinrahmsoße??? Könntest Du mir das Rezept schicken??? Suche noch was für heut Abend 
Danke und Gruß Nanca |
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Mitglied seit 11.09.2006
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Hallo,
Bei mir wird es heuer wahrscheinlich 24 Stunden Geschnetzeltes (rezept aus dem CK) geben, da es gut vorzubereiten ist und gut schmeckt. schöne Grüße, --Martina-- |
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Mitglied seit 19.04.2005
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@NELA67
Hallo! Mich interessiert Dein Rezept mit den Medaillons auch sehr. Würde mich auch freuen, wenn Du es mir schickst. LG Anne -donaldine1- |
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 Mitglied seit 31.08.2004
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Hallo, wir hatten lange Zeit Fondue an heiligabend. Inzwischen essen die Großeltern nicht mehr so viel, da gibt es dann eher einen Auflauf. Weil mir ein 3-Gang-Menü zu aufwendig ist 
Viele Grüße aennica Man muß sich damit abfinden, daß man manchmal die Taube und manchmal das Denkmal ist. |
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Mitglied seit 10.02.2006
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Hallo Anne,
gute Pastetenformen bekommst Du beim Konditor. Zu Heilig Abend immer vorbestellen. Die Füllung ist ein Ragout fin. Weißes Fleisch (Kalb oder Geflügel) mit Champinon in einer Bechamehlsoße, mit Zitrone und Worchestershiresoße gewürzt. Das Ragout kannst Du schon einen Tag vorher vorbereiten und dann die Zutaten alle kurz vor dem Servieren zusammen erhitzen. Ich poste Dir gerne mein Rezept bei Interesse. Viele Grüße Courgette |
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Mitglied seit 19.04.2005
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Hallo Courgette,
Ragout fin, damit kann ich natürlich was anfangen. Nur Königinpastete war mir nicht geläufig. Ist eine gute Idee für Weihnachten. Und danke für den Tip mit dem Vorbestellen. LG Anne -donaldine1- |
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Mitglied seit 11.03.2005
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Guten Morgen,
wir haben das Thema \"Essen an Heiligabend\" rauf und runterdiskutiert! Ergebnis: bei meinem Vorschlag \"Wiener Schnitzel mit Gurken-Kartoffelsalat\" brüllten alle begeistert \"JAAAAA\"! Aber wir haben uns auch darauf geeinigt, daß mein Mann den Salat macht und unsere kleine Tochter hat sich bereit erklärt, danach den Herd sauberzumachen! So brauche ich also NUR für neun Personen allerdünnste Schnitzelchen panieren und braten...! Hauptsache, es sind alle glücklich! Einen schönen Tag, Susanne |
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Mitglied seit 18.04.2004
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Hallo,
bei uns gibt es seit Jahren marinierter Tafelspitz. Er schmeckt uns einfach toll ,wird kalt gegessen und Heiligabend mache ich nur noch´krosse Bratkartoffeln (am Vortag gekocht) und einen Blattsalat (Sosse am Vortag zubereitet)) dazu .Hinterher gibt es noch einen tollen Nachtisch. Da ich eigentlich ein eher hektischer Mensch bin,ist dieses Gericht ideal für mich,weil es völlig streßfrei ist und es macht einiges her. Lg Heimarie |
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Mitglied seit 08.11.2005
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Bei uns gab es zu Hause traditionell auch immer Kartoffelsalat und Würstchen. Da konnte sich mein GöGa leider nicht für erwärmen, daher gibt´s bei uns Heiligabend Entenbrustfilet mit Rotkohl und Kartoffeln. Lässt sich auch halbwegs gut vorbereiten, so dass ich die Ente nur noch in den Ofen werfen, Kartoffeln anschalten und Rotkohl auftauen muss. (Jaja, ich weiß. *schäm* Aber für zwei Leute ist das Selbermachen zu viel Aufwand.)
Da Ihr was ähnliches aber schon an den anderen Feiertagen habt, wie wäre es mit einer schönen (=besonderen) Suppe? (z.B. mit selbstgemachten Nudeln oder exotischen Zutaten) Die lässt sich gut vorbereiten, ist nach der ganzen Torte und den Plätzchen nicht so schwer und man kann sie vor oder nach der Bescherung aufwärmen (je nachdem, wie ungeduldig Deine Kinder sind.) LG, Kimmie |
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Mitglied seit 06.09.2004
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Hallo!
Versuch es doch mal mit \"Filet Wellington\" - das ist recht einfach und schmeckt köstlich! www.chefkoch.de/rezepte/398981128815359/Filet-Wellington-la-Eva.html Dazu reiche ich meist Feldsalat mit Balsamico-Dressing. LG Eva |
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Mitglied seit 09.01.2004
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Hallihallo,
bei uns zuhause gabs immer Forellen Müllerin Art mit Kartoffelsalat. Leider mögen meine beiden hier keine Forellen  (...Banausen  ), daher muss ich mir jedes Jahr was einfallen lassen. Dieses Jahr wirds wohl Roastbeef werden
Liebe Grüße Kerstin |
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Mitglied seit 18.04.2006
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Hallo,
auch bei uns gibt es zu Heiligabend immer Pasteten mit Ragout fin - Füllung. Ich mache das Ragout fin selber und zwar auf meine Art: ich mische Kalb- und Hühnerfleisch. Es grüßt herzlich die Christel |
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Mitglied seit 16.05.2006
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Hallo,
früher gab\'s bei uns auch Fondue. Machen wir aber jetzt immer Silvester. Wir sind dazu übergegangen, dass jeder ein paar Kleinigkeiten macht, und wir dann sowas wie ein Büffet haben.Schlicht und rustikal mit Hackbällchen, Medaillons, Käse, verschiedene Dips und Salat. Jedes Jahr ein wenig anders. Das Schöne, man kann auch später noch mal zugreifen. Lieben Gruß, 
Fenna ________________________________ Versuchungen sollte man nachgeben, wer weiß, ob sie wiederkommen. |
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Mitglied seit 10.02.2006
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Hallo donaldine,
es hat ein wenig gedauert, aber jetzt tippe ich erst einmal mein Königinpastetenrezept ein. Es ist ein klassisches Rezept für sechs Personen. 1,5 kg Huhn 6 Blätterteigpasteten 1 Stange Porree 1 Möhre 1 Zwiebel mit 2 Nelken und 2 Lorbeerblätter gespikt 1 Essl. Salz frisch gemahlener Pfeffer 300g Kalbsfleich (ersatzweise Putenfleisch, Kalbszunge oder Kalbsbries) 300g kleine Champignons (weiße sehen schöner aus, braune schmecken besser, verfärben die Soße aber etwas) 1 Eßl Zitronensaft 150g Butter 150g Mehl 350 ml Sahne Worshestershiresoße Weißwein, Ingwer (nach Belieben) Das Huhn mit Porree, der Möhre und der gespikten Zwiebel in Wasser und einem Schuß Weißwein köcheln lassen, dabei schön den Schaum abschöpfen. Nach 30 Minuten das Kalbfleisch dazugeben und alles fertig garen. Das dauert noch etwa 30 Minuten. Aufpassen, dass das Fleisch nicht zu trocken wird. In der Zwischenzeit die Champignons in 150 ml gesalzenem Wassser und dem Zitronensaft garen. Sollten die Champis zu groß sein, feinblättrig schneiden. Ich koche sie gleich bei hoher Hitze und lasse das Wasser fast ganz verdunsten. In einem anderen Topf die Butter zerlassen und das Mehl anschwitzen. Mehl darf nicht braun werden. Die Mischung von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen. Das Huhn und das Kalbfleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe auf etwa ein Liter reduzieren. Durch ein Sieb in die Butter/Mehlmischung streichen. Die Mischung glatt schlagen und mindestens 30 Minuten leicht köchlen lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Aufpassen, dass nichts anbrennt. Die Sahne einrühren und zu einer dickflüssigen Soße einkochen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Pilzen zu der Soße geben. Ich nehme vorher immer etwas Soße weg, damit ich das Verhältnis von Soße und Zutaten besser varieren kann. Alles langsam zum Kochen bringen und mit Zitronensaft, Worshestershiresoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Das ist zwar nicht klassich, aber etwas Ingwer (frisch oder Pulver) gibt noch einen besonderen Pfiff. Die Pasteten habe ich vorher im Backofen auf 180 Grad zehn Minuten erwärmt. Diese auf vorgewärmte Teller setzten. Das Ragout in die Pasteten füllen und noch etwas drumherumlegen. Deckel auf die Pasteten setzen. Auf dem Tisch habe ich noch eine Flasche Worshestershiresoße und Zitronenspalten zum nachwürzen. Ein idealer Nachtisch ist zum Beispiel eine mousse au Chocolat. Ich wünsche Dir streßfreies und gutes Gelingen beim Nachkochen. Courgette |
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Mitglied seit 19.04.2005
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@ courgette
Hallo! Vielen Dank für Dein Rezept. Ich werde es auf jeden Fall demnächst mal probieren, hört sich lecker an!! LG Anne -donaldine1- |
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Mitglied seit 24.08.2003
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Hl. Abend und Ragout fin, grauselig, erinnert mich an meine Schwiegermutter, nur dann war Hl. Abend, sie schaffte locker 4-6 Stück. Was war ich dann happy, wenn ich , bedingt durch Dienst, keine Zeit hatte
 .
aber jetzt habe ich Zeit...ohne SchwiMu und mache, wonach mir ist, was ich besonders gerne mag. Und da gibts immer , je nach Laune, Asia Gerichte oder Backofengeschichten, schöner Auflauf etc was man gut vorbereiten kann. Ich glaube, Kids sind mit allem zufrieden, wenn man sie evtl sogar mithelfen läßt. Ich mach mir da keinen Steß mehr, die Zeiten habe ich zum Glück hinter mir!! Da ich kein Fleisch esse, ist Ragout fin natürlich nix für mich, da kämen dann Pizragout oder Gemüseragout in Frage. Ach, da mag ich dann viel liebr Hirse oder Reis dazu. Lg, saarelfe |
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Mitglied seit 19.04.2005
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Hallo saarelfe,
4-6 Stück, hm, schwimu ist sicher nicht die Schlankste....
Ja, stimmt schon, die Schwiegermütter verursachen auch Antipatien: Ich HASSE Rinderbratwurst und Guglhupf!!! (Übrigens von zwei verschiedenen Schwimus.... , sie können eben nur manches nicht, aber das dann auch gewaltig....) LG Anne PS: Die Rinderbratwurst war nicht grundsätzlich schlecht, aber an Heiligabend auf einem \"Wachstuchtisch\" eben Sch....   
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Mitglied seit 19.04.2005
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Und beim Guglhupf
   noch immer
(mindestens fünf Päckchen Bittermandel in einem Kuchen, brech... 
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Mitglied seit 24.08.2003
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meine Schwiemu war Diabetikerin, ein laufender Meter mit Litfass-Säulenformat. sie hat sich mit 87 dann aus dieser Welt veranschiedet.
vielleicht habe ich ja meinen Anteil daran, wer weiß. Schwiegertöchter können an vielen Dingen Schuld haben . Ich habe nix gegen Ragout fin, ich esse nur kein Fleisch mehr , deshalb die Idee nach vegarischen Alternativen für mich. Meine Besucher können gerne Fleisch haben, ich koche es sogar, abschmecken müssen die, die es essen .
Guts Nächtle und Liebe und Licht, saarelfe |
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Mitglied seit 31.05.2005
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Hallo Donaldine!
Ich kann in diesem Zusammenhang auch nur das bereits erwähnte Fondue empfehlen. Da mein Vater an Heiligabend Geburtstag hat, ist bei uns den ganzen Tag über immer Trubel gewesen. Deswegen gibt es in meiner Familie bereits seit Jahrzehnten Fondue zu Weihnachten - und zwar Hühnerfondue. Da kann man das Fleisch zur Not sogar schon mal ne Weile vorher kaufen und gewürfelt einfrieren, es muss an Heiligabend dann nur mittags rausgelegt werden. Das Ganze wird (wie auch schon oben angeführt) in Brühe statt in Fett gegart. Dazu gibt es dann Baguettebrot und diverse Dips. Ich mache immer einen süß-scharfen Curry-Dip. Nicht Novelle-Cuisine, ist dafür aber einfach und kommt i.d. Regel selbst bei Kindern gut an. Wir fanden es immer gemütlich am Rechaud zu sitzen und genüßlich unser Fleisch zu \'prötscheln\'. Man könnte sagen, das Fondue ist der Kamin der Reihenhaussiedlung
Wegen der Kinder und dem Feuer wäre ich auch nicht besorgt, in der Regel geht es dabei so gemütlich zu, dass auch nichts umkippt oder anbrennt. Eine frohe Vorweihnachtszeit Dir und Deiner Familie! Zucker |
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Mitglied seit 27.09.2005
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Hallo,
ich hätte auch Filet Wellington oder Roastbeef vorgeschlagen. Sauerbraten ginge auch. Alles Dinge, die man sonst erher nicht so häufig macht. Da kann man schon eines davon für den heiligen Abend reservieren. lg liberal |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi Donaldine,
bei uns ist es nun schon lange Tradition, dass an Heiligabend die Kinder entscheiden dürfen, was es zu essen geben soll. Da gab es anfangs durchaus recht einfache Dinge... mittlerweile ist es aber gourmettauglich geworden. Die Kinder finden es immer noch toll, sich zusammen zu setzen und ein schönes Menü zusammen zu stellen... und unter Umständen auch dabei mit zu kochen.... So gibt es immer was anderes zu Weihnachten, aber wir können trotzdem eine \"Tradition\" hoch halten 
(Das erste Menü war übrigens: Knoblauchbaguette, Spaghetti Carbonara und Himbeerquark da waren sie 5 und 7
Dieses Jahr gibt es: Steinpilzessenz unter der Blätterteighaube, Rinderfiletrolle gefüllt mit Kräutern, dazu selbstgemachte Schupfnudeln und Salat, als Nachtisch einen Limonenschaum und ein mit Limoncello und Himbeeren verfeinertes Parfait...ist noch nicht ganz spruchreif...war heut einfach der erste Entwurf....fand ich aber schon ganz gut....sind aber nun auch schon 18 und 20 )
LG Koelkast |
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Mitglied seit 13.10.2005
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Hi
wir machen immer Toast Hawai. und das seit über 25 Jahren. dafür geibt es den dann auch fast ausschließlich Heiligabend. Gruß BER |
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Mitglied seit 12.11.2003
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Hallo
bei uns Zuhause gab es auch immer An Heilligabend Kartoffelsalat und Wiener-Würstchen. Aber jetz bin ich Singel und wohne allein , und muss zu Heilgabend eh immer arbeiten und damit hat sich für mich das thema erledigt. mfg Atomi |
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Mitglied seit 31.10.2003
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@ saarelfe
Nach der plastischen Beschreibung Deiner Schwiegermutter, würde ich doch gern lesen, wie Du Dich selbst siehst. Hamerhai |
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Mitglied seit 24.08.2003
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@hammerhai, das wüßtest Du gerne
, verrate ich nicht !
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Mitglied seit 25.02.2005
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Hallo,
Kartoffelsalat mit Würstchen habe ich schon so oft gehört und das gab es dann auch immer bei Oma und Opa. Was auch viel gegessen wird ist Heringssalat. Was es genau geben wird an Heiligabend, weiß ich selbst auch noch nicht. Mir gefällt die Idee Schnitzel mit Gurken-Kartoffelsalat. gruss lily |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
bei meinen Eltern gab es ímmer Heringskartoffelsalat. Dann eigene Familie gehabt, und es gab immer etwas anderes Heiligabend. Und in diesem Jahr sind wir Heiligabend bei mir und LG, und Sohnemann hat sich Heringskartoffelsalat wie von seiner Oma gemacht gewünscht. Gruß Pepi |
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Mitglied seit 24.09.2005
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Hallo allerseits,
ich kann noch eine Variantion für das Ragout Fin empfehlen, damit es auch was wirklich besonderes bleibt... Ich nehme 1,5kg Kalb und 1,5kg Rinderzunge, beides wird schon am Vortag gekocht und nach Abkühlen gewürfelt. Champignons und Spargel sowie Kapern, Worcestersauce und Zitronensaft runden die Sache ab. Auch wenn es nicht unbedingt so klingt, aber dieses Gericht schmeckt auch Kindern sehr gut. Sehr lecker und bei uns in der Familie seit mindestens 30 Jahren Heilgabendtradtition.
Gruß, Carsten |
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Mitglied seit 08.11.2005
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Ich finde die Idee, dass die Kinder entscheiden und mitkochen dürfen ganz toll. Falls sich bei uns irgendwann mal Nachwuchs einstellt werde ich mir diese Idee wohl \"ausleihen\".
Ansonsten könnte ich als traditionelles Heiligabend-Essen meiner Tante noch Labskaus anbieten. Ist aber vielleicht nicht jedermanns Sache... Grützwurst (mit Rosinen!) mit Stampfkartoffeln und Apfelmus sind dann da am ersten Feiertag der Renner. - Ganz traditionell norddeutsch halt.
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Mitglied seit 24.08.2003
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Neee, wenn ich das lesen, nix gegen Labskaus, aber, nicht unbedingt was für den Südwestdeutschen Saarländer. Seinerzeit in NRW gabs das i meine rInternatzeit oft, Dnke, meine Ladung habe ich schon gegessen
.
Ic bin mir noch nicht ganz sicher, was ich Hl. Abend koche, gewiß etwas, was wir lieben, nicht viel Arbeit macht und superlecker ist. Ich könnte auf ein orientalische Gericht mit viel Schärfe und Pepp, zubereitet im Backofen und eine Hirse oder Reis dazu, das macht nicht viel Arbeit. Sowas wie Couscous, da habe ich ein tolles Rezept aus einer KErnersendung von einem Koch aus Tunesien. Das mochten wir gerne und ist nicht sooooooo viel Arbeit. Und Weihnachten richte ich mich nach dem Besuch, denen mache ich dann Lieblingsspeise, weil ich mag kein Fleisch. Und der Sohn von meinem Partner liebt Rouladen oder ähnliches Essen, da kocht dann der Papa und ich bin Assistentin .
Lg, saarelfe |
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Mitglied seit 11.12.2003
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bei uns gibts die letzten jahre meistens den warmen Kartoffelsalat(von CK) entweder mit Schäufele oder mit Rollschinken ..... ich konnte nach jahren auch keine Wienerle mehr sehen
Grüßle Tanja |
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Mitglied seit 01.11.2005
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Hallo,
ich wundere mich, wie man von einem Gericht (in diesem Falle Wienerle) sagen kann, dass man es nicht mehr sehen kann, wenn es das einmal im Jahr gibt? Bei uns gibt es traditionell Kartoffelsalat und Fisch, wobei ich aber nach einer neuen Tradition suche und von daher den thread spannend finde. Wir sind nur zu dritt und ich möchte eigentlich schon was machen, was ich sonst nicht mache. Deshalb hab ich mal angefragt, was meine Lieben denn von Pizza halten und sie waren begeistert, aber ich weiß nicht so recht, ob ich das wirklich einführen soll? Naja, es it ja noch Zeit und vielleicht posten noch einige \"ihre Tradition\" LG Sarah |
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Mitglied seit 19.04.2005
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Hallo!
Da sind ja jetzt eine ganze Menge toller Ideen zusammen gekommen! Dieses Jahr gibt es bei uns auf jeden Fall die Schweinemadaillons von Nela67; habe ich jetzt schon fest eingeplant. Ich finde aber auch die Idee mit dem \"die Kinder dürfen bestimmen\" toll und Hawaitoast, Labskaus oder Heringssalat auch ziemlich interessant für Heiligabend. Ich würde diese Gerichte ggf. dann aber generell auch nur an Heilig Abend kochen, damit es spannend bleibt. (Was dann aber auch wieder ein bißchen gegen den Hawaitoast spricht, ich kann nicht ein ganzes Jahr ohne leben.... .) Zur Zeit ist auch noch der Kartoffelauflauf mit Lachs hier aus dem Chefkoch in der Auswahl. Mal sehen, was sich in den nächsten Jahren daraus entwickelt!
Euch allen eine schöne Vorweihnachtszeit! LG Anne -donaldine1- |
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Mitglied seit 26.11.2006
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Hallo,
unser traditionelles Heilig-Abend-Menü in der 2. Generation: Gemüsepastete Kalbsmedaillon in feiner Soße Kroketten und Spätzle panierte Ananasringe Salatteller Vanille Mousse mit Zimt verfeinert Schokoladenmousse (angerichtet auf einem großen Teller mit aufgestäubten Kakaosternen und einer Sternenfrucht) Es ist ein Menü auf das sich bei uns jeder an Heilig Abend freut (und auch nur an diesem Tag gibt) und auch gut vorzubereiten ist. liebe Grüße flurry |
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Mitglied seit 22.08.2006
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Hallo,
bei meinem Schatz und mir gibt es seit drei Jahren Hirschgoulasch. Ich glaube, das wird unsere Tradition. Der \"köchelt\" quasi alleine vor sich hin. Rezept auf meiner Homepage.
Viel Spaß! Milena |
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Mitglied seit 19.11.2005
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Hi,
ich kenne das auch so, dass man an Heiligabend ein einfaches Essen macht. Früher gabs immer Kartoffelsalat und Würstchen und seitdem ich in Franken lebe Saure Zipfel. LG Sabine |
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Mitglied seit 18.04.2004
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Hi,
bei uns gibt es seit langem \"Marinierter Tafelspitz\" zu Heiligabend. (wird kalt gereicht mit Majoran-Bratkartoffeln) Toll vorzubereiten und Mega lecker. Unsere Kinder bestehen auch dieses Jahr wieder darauf. Gut vorzubereiten (also streßfrei für mich) und hinterher noch ein toller Nachtisch. Das Rezept hatte ich mal in E... und Tr.... gefunden. Versuch lohnt sich. LG Heumarie
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Mitglied seit 07.09.2004
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Hallo Heumarie,
Das klingt auch sehr lecker. Welche Soße machst du dazu? Würde da auch ein Kartoffelsalat dazu schmecken? LG kochmami |
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Mitglied seit 14.11.2005
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@ Courgette
noch ein kleiner Nachtrag: Gestern gab es bei uns Königin-Pastetchen mit Ragout fin nach Deinem Rezept. Es hat wunderbar geschmeckt und wir waren alle hochzufrieden. Habe aber nur 1 Pastete geschafft. Für meinen Sohn, der kein Fleisch ißt, habe ich in die Soßenbasis neben reichlich Champignons gebratene Tofuwürfelchen gegeben. Das hat sogar mir geschmeckt. Also, jetzt weißt Du wenigstens, was es bei uns nächstes Jahr an Weihnachten geben wird! Ich danke Dir nochmals für das Rezept und wünsche Dir und all den anderen, die hier gepostet haben alles Gute für das neue Jahr. LG Susanna |
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Mitglied seit 21.12.2003
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Ich finde die Diskussion auch sehr spannend.
Bei uns gibt es schon so lange ich mich erinnern kann erst eine Fischplatte mit geräuchertem Lachs, geräucherter Forelle, Garnelen, etc Und anschliessend Fleisch-Fonduemit verschiedenen sossen (von dem meistens nimmi viel gegessen wird) Auf Nachtisch wird bei uns dann ganz verzichtet. Frohe Weihnachten! Gruss Eckez2410 |
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Mitglied seit 10.02.2006
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Hallo Susanna,
das freut mich sehr, dass die Pasteten geschmeckt haben. Wir haben sie auch gegessen. Ja, sie sind etwas mächtig, aber eine Pastete geht schon. Aber auf den Nachtisch haben wir trotzdem nicht verzichtet. Es gab Schokoladenauflauf mit Himbeersahne (nach Martina und Moritz aus der Servicezeit). Naja, wir frühstücken Heilig Abend nur, vor lauter Arbeit.... Aber am Abend war es schön und festlich. Viele Grüße, nächtes Jahr gibt es wieder die Pastete
Courgette |
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Mitglied seit 14.11.2005
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@ Courgette nochmals
Wir hatten auch noch einen Nachtisch. Und zwar ganz traditionell: Bratäpfel. So etwas hat es bei uns \"seit hundert Jahren\" nicht mehr gegeben und ich habe beschlossen, dieses Gericht wieder einzuführen, d.h. in die Familientradition aufzunehmen. Warum soll man eigentlich altes, bodenständiges vergessen? LG Susanna - und natürlich gibt es nächstes Weihnachten wieder die Pastete -
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Mitglied seit 10.02.2006
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Hi Susanna,
ich liebe Bratäpfel, aber leider bin ich in meiner Familie die Einzige. Aber ich finde das ist ein köstlicher Nachtisch und passt allein schon wegen des Dufts zu Heilig Abend. Das alte bodenständige passt gut zu Weihnachten. Wie hast Du die Bratäpfel gemacht? Ich mag sie besonders mit Vanillesoße .
Courgette |
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Mitglied seit 14.11.2005
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Hi Courgette,
wir hatten die Bratäpfel mit Vanilleeis, da mein Sohn keine Vanillesoße essen kann (wegen der Milch). Gefüllt habe ich sie mit einer Mischung aus gehackten Haselnüssen, Rumrosinen, Zimt, Zucker, etwas Honig, Zitronensaft und Butter. In die Auflaufform habe ich Wasser und einen Schuß Weißwein getan, das gab dann ein ganz tolles sirupartiges Sößchen. Allerdings war es wirklich nur wenig. Schade. Beim nächsten Mal müßte man sowohl mehr Füllung als auch Flüssigkeit nehmen; beim Backen zieht das ja Saft und vermischt sich auf dem Boden der Auflaufform mit dem Wein. Das ist wirklich köstlich. Vielleicht machst Du Dir mal einen Bratapfel für Dich alleine. Ist ja nicht viel Arbeit. Aber jetzt geht es ja mit Riesenschritten auf Sylvester zu und da sind andere Köstlichkeiten gefragt. LG Susanna |
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Mitglied seit 23.01.2006
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Hallo,
also dieses Jahr hatte ich es nicht, aber ein Klassiker ist das ,kennich aus Polen. Kann man super vorbereiten, und schmeckt echt klasse. LG Sonnenkalb |
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