Henglein
Rama Cremefine
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Bayrisches Buffet
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  Mitglied seit 01.01.2006 
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mein Vater feiert in Kürze seinen 60sten Geburtstag. Wir möchten Ihn gerne mit einem bayrischen Buffet überraschen. Hat irgentjemand Ideen für Deko, Rezepte usw. Es sollen ca. 30 Personen kommen. Wäre dankbar über jeden Vorschlag. Liebe Grüße Kerstin |
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 Mitglied seit 16.03.2006
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hallo kerstin,
heute hat lidl bayrische sachen im angebot. schau doch dort mal rein. ich mache mich auch gleich auf die socken. (www.lidl.de). lg bille. |
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 Mitglied seit 13.02.2003
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Hallo!
Die Deko würde ich einfach halten mit blauweißen Tischdecken (aus Papier, gibt es zum Zuschneiden), den dazu passenden Servietten und Fähnchen. Du kannst Bierkrüge mit Besteck auf die Tische stellen und kleine Salzbrezeln verteilen. Essensmäßig dürfte es ja nicht so schwer sein. Es gibt aber sicher schon einige threads zu diesem Thema. Spontan fallen mir ein: Leberkäse Haxe Schweinebraten evtl. wäre auch Spanferkel noch eine Möglichkeit Kartoffelsalat Krautsalat Klöße (Kartoffel und Semmel) Obazda Wurstsalat Rettich Bayrisch Creme Rezepte gibt es genug in den Foren und in der Datenbank. LG 
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Mitglied seit 21.07.2003
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hallo
du könntest krustenbraten mit weißkrautsalat machen, oder rettich (in spiralen geschnitten und gesalzen). und auf jeden fall weißblaue tischdecken. lg Angelika die Nr. 151 im CdbU \"Man kann einen Menschen mit guten Saucen ebenso unter die Erde bringen wie mit Strychnin, nur dauert es länger.\"
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 Mitglied seit 30.08.2005
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Hallo.
Ich würd für so viele Personen auch ein Spanferkel empfehlen (könnt Ihr beim Metzger schon fertig machen lassen). Semmelknödel und Soß\' dazu. Dann habt Ihr schonmal ein leckeres Mittagessen. Am späten Nachmittag würd ich noch eine schöne Brotzeit mit Aufschnitt,Käseplatte, Essiggurken, Radieserl, Obatztn und evtl. Kartoffelkäs anrichten. Vielleicht habt Ihr auch die Möglichkeit Weißwürst zu besorgen. Die gibts am Vormittag als spätes \"Frühstück\". Ihr solltet sie vor 12 Uhr essen, 1. schmecken sie da noch frischer und 2. verderben sie (angeblich) zu schnell, um sie später noch zu essen. Und Ihr wollt ja keine \"magenkranke\" Feier. Wenn Ihr sie so wie ichs unten beschreibe macht, könnt Ihr sie auch warmstellen: Wasser zum Kochen bringen, dann erst die Würste rein, vom Herd nehmen, ziehen lassen, bis sie aussehen, als würden sie gleich platzen - dann sind sie auch innen heiss. So und nicht anders. Wichtig ist, die Würste NICHT kochen zu lassen, sonst zerreist sies. So kann man die Würste auch längere Zeit stehen lassen, ohne dass sie platzen - wenn man z. B. bruncht oder so. Dann aber Herdplatte ausmachen und in einem großen Topf aufm Ofen stehen lassen. Funktioniert immer und ist \"Idiotensicher\" Brezen dazu (am besten schmecken die selbst aufgebackenen - TK) und einen süßen Senf Ich hoffe, das war bayerisch genug. LG Annette |
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Mitglied seit 08.12.2002
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Da es sich hier um kein Menü handelt, verschiebe ich mal
Liebe Grüße, Schasti |
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 Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,
@ tobimondo Dass Weisswürste nach 12 Uhr schlecht werden sollen, ist ein absoluter Unsinn! Allerdings halten tradititionsbewusse Alt-Bayern an dieser Sitte fest, wenn es auch keine Notwendigkeit dafür (mehr) gibt- das war vor Erfindung von Kühlschränken anders! gwexhauskoch |
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Mitglied seit 30.08.2005
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Hallo Gwexhauskoch
Ich hab ja auch ein \"angeblich\" dazugeschrieben. Aber dass sie vormittags am besten schmecken, stimmt schon. Und wenns bayerisch sein soll, dann doch auch ein bissl traditionell, oder? Schönen Tag noch Annette |
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Mitglied seit 16.03.2006
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hallöchen,
wie wäre es mit: leberknödelsuppe, böfflamott (gekochtes ochsenfleisch), rostbratwürstchen (nürnberger, die echten), mit kraut, kalbshaxe, mit semmelknödeln, kalbsnierenbraten (nicht jedermanns sache), krenfleisch (gekochter schweinehals mit meerrettich), münchener sauerbraten, schlachtplatte (gek. schweinebauch, blut- und leberwürste), mit kraut. als getränke passen: weißbier, märzen, salvator (starkbier), usw. als absacker: zwetschgenschnaps, kirschwasser, enzian, usw. natürlich dürfen mineralwasser und co. nicht fehlen. lg. bille. |
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - auf keinen Fall dürfen Brez´n und Radi fehlen!
Gruss Bernd |
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Mitglied seit 19.10.2005
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Hallo,
ich habe letzte Nacht eine lange Liste mit bayrischen Gerichten reingestellt. Das Thema war Bayrisches Buffet. Auch die Frage von \"kessdes\" am Anfang war die gleiche. Darunter waren aber ganz andere Beiträge. Wo finde ich dieses Forum??? Viele Grüße Roswitha |
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Mitglied seit 19.10.2005
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Hallo,
hier eine Auswahl an bayrischen Gerichten für ein Buffet, damit niemand glaubt, in Bayern ißt man nur Weißwurst und Leberkäs. Alles kann man gut vorbereiten und auch kalt essen. geräucherte Forelle mit Meerrettich Griebenschmalz mit Bauernbrot Fleischpflanzl (kleine) Wurstsalat Obatzda mit Bauernbrot Rindfleischsalat gebratene Hühnerhaxerl Thunfischgemüsesalat in Tomaten panierte Schweineschnitzel (kleine) geräucherte Schweinshaxn Krustenbraten (am besten nicht ganz kalt) Bratensulz / Tellersulz bunte Gemüsesulz saure Knödel (Semmel- oder Brezn-Knödel) Sauerkrau mit fränkischen Bratwürtsl (wen es auch was Warmes sein kann) Vogerlsalat mit Speckkrustl Radi und Radieserl (schon wegen der Farbe) Kartoffel-Gurkensalat Grießschnitten mit Himbeersauce Scheiterhaufen mit Vanillesauce Windbeutel mit Schlagrahm Zwetschgenrohrnudel Zwetschgendatschi Topfenstrudel Krapfen (kleine) Schmandkuchen Birnen in Rotweinsauce Eischneenockerl in Vanillecrem herzliche Grüße aus Bayern Roswitha |
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