Henglein
Rama Cremefine
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Oliver's Twist Folge 52 vom 8.4.2004
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  Mitglied seit 14.12.2003 
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ich hoffe, dass mir jemand helfen kann und das ich im richtigen Thread poste  Falls nicht, sorry.
Eigentlich suche ich seit Tagen verzweifelt nach einem Rezept, dass damals auf RTL2 ausgestrahlt wurde. Die Folge hieß \"Nachtschicht\" oder \"The Nightshift\" und Jamie hat dem Bäcker John Rolfe geholfen. Ich suche jetzt aber nicht das Hauptrezept, diese Frühstückspizza mit Blutwurst! Jamie hat noch was anderes gebacken und zwar \"GERÖSTETES GEMÜSEBROT\" und von dem hab ich bis jetzt nirgends etwas gefunden. In keiner Suchmaschine und auch hier hab ich sämtliche Variationen durchprobiert. Ich war auch schon bei www.foodnetwork.com,aber da ich jetzt nicht weiß, wie dieses Rezept auf Englisch heißt, wäre das wohl ein kleines Lebenswerk. Kann mir irgendwer helfend unter die Arme greifen und hat das Rezept mitgetippt? Das wäre einfach klasse. Ich wäre auch über englische Übersetzungsvorschläge dankbar  Dann kann ich ja noch mal zu suchen anfangen, obwohl ich die geläufigsten schon durchprobiert hab 
Wäre echt toll! Wünsche Euch nen schönen Sonntag! Vielen Dank schon mal. Grüße Steffi |
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Mitglied seit 13.02.2004
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Guten Abend!
Ich habe auch versucht, dieses Rezept zu finden; nichts zu machen! Nur unter dieser web-Adresse: pearl.tvb.com/series/oliverstwist(ii)/ taucht der Name \"roasted vegetable bread\" auf - allerdings ohne das dazugehörige Rezept. Wie sah das Brot aus? Eher wie ein Fladen? Welchen Belag hatte es? Vielleicht steht es unter einem anderen Namen in einem seiner Bücher. Falls Du fündig wirst, lass es uns wissen! LG elfi |
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Mitglied seit 14.06.2003
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Hallo Steffi,
KM ist unterwegs. LG Channel |
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 Mitglied seit 17.08.2003
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Hallö,
soweit ich mich erinner hat Jamie etwas von dem Brotteig genommen und ihn dünn ausgerollt (Pizzateig geht auch) und dann mit in Streifen geschnittener Paprika, roten Zwiebeln und Champigons belegt. Ein bißchen grob gehackte Petersilie drüber und gehackte Chili und ein bißchen Knobi. Pfeffern und salzen und Olivenöl dazu. Das Ganze zu einer langen Rolle formen und in fingerlange Stücke schneiden. Diese aufs Backblech nebeneinander legen und bei 220 Grad ca. 15min backen. |
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Mitglied seit 14.12.2003
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Danke - auch an alle, die mir weitergeholfen haben. Wollte ich nur mal loswerden.
LG RM2 |
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Mitglied seit 27.12.2003
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hallo alle zusammen...
ich hoffe ihr könnt mir auch mit dem rezept helfen.. genau das suche ich nämlich auch.. und kann es nirgends finden... lief am letzen samstag wieder auf rtl2 aber hab leider nicht schnell genug geschaltet um mitzuschreiben.... danke schon mal und liebe grüße saphire |
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Mitglied seit 14.12.2003
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Hi Saphire...
hab Dir ne Kurzmitteilung geschickt und hoffe, dass das richtige Rezept drin steht 
Viel Spaß RM2 |
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Mitglied seit 05.04.2005
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Hi racingmouse2, ich habe auch schon das ganze Web nach diesem Brotrezept abgesucht. Könntest du mir denn auch dein Rezept zur Verfügung stellen? Das wär echt super lieb! Grüße Mimmi |
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Mitglied seit 14.06.2003
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Hallo,
also hier sind die Rezepte der Sendung, aber leider nicht formatiert, da der CK das nicht hergibt. Kopiert es Euch in Word, dann müßte es irgendwie klappen. Fühle mich mit meiner akuten Angina z. Zt. wirklich nicht gut. Wer Probleme hat, KM mit gesuchtem Datum an mich (mußte nämlich lang suchen, bis ich die Rezepte gefunden hab. RTL II Traubencalzone 08.04.04 500 g Grießmehl (Emmerweizen) Beide Mehlsorten vermischen, auf Arbeitsplatte geben, Mulde Olivers Twist 500 g backstarkes Mehl rein machen. „The Night 30 g frische Hefe Hefe zerkrümeln u. in die Mulde geben, Wasser darauf geben, Shift“ 550 ml lauwarmes Wasser Salz hinein u. mit der Gabel kreisend langsam den Mehlrand 15 g Salz einarbeiten. ca. 40 rote Trauben In 5 – 10 Min. zu einem elastischen Teig kneten, eine Kugel ca. 40 grüne Trauben formen, oben kreuzweise einschneiden u. mit Folie abgedeckt ca. 4 Rosmarinzweige 40 Min. ruhen lassen. ½ TL Zimt Dann die Luft herausschlagen u. 1 cm dick ausrollen. 1 kl. Hd. voll Pinienkerne o. Mit Abendbrottellern 4 Kreise ausschneiden u. den übrigen Teig Mandeln zu 2 großen Kreisen ausrollen. 1 gehäufter EL Puderzucker Trauben halbieren, in eine Schüssel geben. ca. ½ Tasse Vin Santo (Dessert- Rosmarin kurz unter heißes Wasser halten, Nadeln abzupfen u. wein) o. Sherry zu den Trauben geben. 3 – 4 EL Olivenöl Zimt, Pinienkerne o. Mandeln u. Puderzucker dazu u. alles mit der Hand vermischen, dabei ein paar Trauben zerquetschen. Vin Santo o. Sherry u. Olivenöl zugeben u. vermischen. Traubenmischung auf die 4 Teigkreise verteilen, zu Halbkreisen zusammenfalten, Ränder gut andrücken u. dann die Ränder mit den Fingern Stück für Stück einrollen. Ein paar Rosmarinspitzen in die Ränder reindrücken. Etwas Grießmehl auf ein Backblech streuen u. die 4 Calzone darauf legen u. 10 – 15 Min. ruhen lassen. Dann in den Ofen schieben, backen u. auskühlen lassen. + 1 große runde Pizza auch mit der Traubenmischung füllen, mit 2. Teigkreis abdecken u. den Rand einrollen. TIPP: Man könnte auch getrocknete Früchte nach Wahl dazu verwenden. TIPP: Man kann auch Ziegenkäse anstelle des Obstes als Füllung verwenden. Geröstete Gemüsebrotrolle Brotteig Brotteig in Blechgröße 1 cm dick ausrollen u. längs in 2 Tomatensauce längliche Quadrate teilen. Mozarella Die Gemüse klein schneiden, in eine Schüssel geben. gegrillte Auberginenscheiben, längs Beim Basilikum die Stiele fein, die Blätter grob hacken u. geschnitten zugeben. gegrillte Paprikaschoten Fast die ganze Tomatensauce zufügen. gegrillte Zucchinischeiben, längs Olivenöl, Salz, Pfeffer u. Essig dazu u. vermischen. geschnitten Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen u. am langen Rand gegrillte Fenchelscheiben auf je 1 Seite (soll am Ende in der Mitte der Rolle sein) 1 gr. Bd. Basilikum auflegen. ca. 5 EL Olivenöl Gemüsemischung darauf verteilen u. glattstreichen. etwas Pfeffer Mit Parmesan bestreuen u. von der Mozzarellaseite her 1 gute Prise = ordentlich Salz aufrollen. 1 winzigen Spritzer Essig Backblech mit Backpapier auslegen u. mit Mehl bestäuben. Parmesan Die Rollen in ca. 5 cm dicke Rollen schneiden u. dicht an dicht mit 1 Schnittseite nach oben darauf legen. Ca. 10 Min. backen, ohne sie nochmals gehen zu lassen. Die Rollen wachsen ineinander u. man zieht sie, wenn sie erkaltet sind, auseinander. Frühstückspizza = Breakfest Pizza (2 Pers.) SUPER Anti-Kater-Kur 30 g frische o. 21 g Trockenhefe Für den Teig zunächst die Hefe mit dem Zucker in der 30 g Honig o. Zucker Hälfte des lauwarmen Wassers auflösen. 625 ml lauwarmes Wasser Mehl u. Grieß auf Arbeitsfläche geben, eine Mulde 500 g Brotmehl + etwas zum Bestäuben hineinmachen u. die Hefemischung hineingießen. 500 g Grießmehl Alles vermischen, bis die Flüssigkeit verbraucht ist u. 30 g Salz dann das restl. Wasser zugießen u. mit dem Mehl zu einem Tomatensauce: feuchten Teig kneten. 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Teig 5 Min. durchkneten, rollen, drücken u. falten. 2 EL Olivenöl Mit bemehlten Händen auf bemehlter Arbeitsfläche eine 400 g (1 Dose) italienische Eiertomaten runde Kugel formen, mit dem Messer kreuzweise 1 Hd. voll frisches Basilikum, grob einschneiden, in eine Schüssel setzen u. an einem warmen gehackt Ort ruhen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Meersalz, Pfeffer Für die Tomatensauce den Knoblauch in Olivenöl leicht 4 Champignons o. Feldpilze anbraten, Tomaten zufügen, aufkochen u. 10 Min. leise 1 Blutwurst (Grützwurst) köcheln lassen. 5 Scheiben Bacon Basilikum zufügen, würzen u. abschmecken. 2 Würste o. Bratwürste?? Wenn sich die Teigmenge verdoppelt hat, 1 Min. lang die 2 Tomaten, geviertelt Luft herausschlagen. etwas Olivenöl Teig ungleichmäßig dünn ausrollen. 115 g Büffelmozzarella Ofen auf 200° C vorheizen. 3 – 4 Eier Pilze u. Blutwurst in Stücke reißen o. klein schneiden u. Meersalz, Pfeffer mit dem Blutwürstchen u. Bacon in einer Schüssel vermischen. Die Bratwurstmasse aus den Bratwürstchen in Fleischklößchengröße herausdrücken u. in die Schüssel mit den Tomaten geben. Mit Olivenöl beträufeln u. mit Salz u. Pfeffer würzen. Eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Pizzateig Vorbereitungszeit: 25 Min. verteilen u. darauf den Belag verteilen. Kochzeit: 10 Min. Mozzarella zerreißen u. darüberstreuen. Inaktive Vorbereitungszeit: 1 Stunde Im Ofen bei 200° C ca. 8 Min. backen. Wenn der Bacon knusprig u. goldbraun aussieht, die Eier auf die Pizza schlagen u. zurück in den Ofen schieben, bis die Eier gar sind. Viel Glück und Spass beim nachkochen. LG Channel |
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