Henglein
Rama Cremefine
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Innereienliebaber hat was Neues probiert....
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  Mitglied seit 30.10.2011 
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Ich hab heut ein Ragout von Hähnchenherzen gemacht! Boooaaah! Sooooo lecker...! Hähnchenherzen vom Fettansatz befreit ( das Fett hab ich zum braten genommen ), halbiert und die dicksten Adern weggeschnitten. Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knobi und Thymian, kross gebraten, mit Rotwein gelöscht, mit Brühe aufgegossen und paarmal reduziert. Und zwischendurch einige Apfelstückchen mt gebraten...! Dazu Kartoffelpü mit gebratenen Zwiebeln und brauner Butter......... Ich hätt mich totfressen können. Und wenn ich nicht so ein computertechnisches Rindvieh wäre mit zwei linken Händen voller Daumen, würde ich euch sogar ein Bild zeigen, um euch so ein bissel die Mäulchen wässrig zu machen...... HERZliche Grüße Saucenlover |
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 Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo Saucenlover,
also erstmal bin ich froh, dass du dich nicht "tot" gefressen hast und somit hier noch mitteilen konntest, wie deine lukullische Erfahrung mit Hähnchenherzen war! Mich freut es auch, dass es bei dir so gut angekommen ist. Das ist eine Speise, die in Italien durchaus üblich ist - ich mag es sehr gerne - aber halt mit Pasta, wobei ich es mit Kapü auch mal probieren werde. LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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 Mitglied seit 18.06.2010
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Na Bravo,
ein Rezept von mir, genau dazu, habe ich vor 10 Tagen eingegeben und es wartet auf die Freigabe. 
LG, Carco |
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 Mitglied seit 03.07.2004
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Für Herz bin ich immer zu haben!!
Vom Huhn hab ich allerdings noch keine probiert. Werd ich nachholen! Chefkoch ist kein Wattepusten!  die Ex-Fritte
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Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo Carco,
ich werde ganz, ganz gewiß wenn dein Rezept veröffentlicht wird, dieses speichern und auch so nachkochen, obwohl ich bisher noch keine Erfahrung mit Herz habe. Versprochen! Lg, MArie |
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 Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
Ich mache es immer ohne Rotwein, dafür mit viel Zwiebeln und etwas Sahne. Lecker!!
LG Andrea |
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Mitglied seit 18.06.2010
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Na Marie, da musst du dich noch etwas gedulden.
 Ich mache sie mit Zwiebel, Paprikaschoten und Speck. 
LG, Carco |
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Mitglied seit 13.11.2005
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...genau das mag ich!
Und die Vorfreude wird sich sicher von Tag zu Tag steigern. Lg, Marie |
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Mitglied seit 18.06.2010
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Ach ja, Hühnerherzen als Grundlage für einen Eintopf zB Möhren oder gem Gemüse ...... ist auch sehr lecker.
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Mitglied seit 21.07.2006
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Hallo,
ich LIEBE Hühnerherzle! Schön so einen thread zu lesen, und zu sehen, dass es so viele Gleichgesinnte gibt - ich werd auch meine Augen für das Rezept von carco offenhalten! Ich hab 'ne ähnliche leckre Zubereitungsart auf "sauer", da kommen auch Silberzwiebele mit rein. Dazu Reis. Da könnt ich mich reinsetzten. Als Kinder durften wir uns immer an unserem Geburtstag ein Mittagsessen wünschen, und Jahr fnach Jahr nach Jahr war "Hühnerherzle" mein Wunsch 
Viele Grüsse, Karen |
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 Mitglied seit 05.11.2011
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Wieviel Hähnchenherz´chens hattest Du denn??? Hab heute eine Entenbrust und vier Entenbrustmedaillons in die Röhre geschoben und bin froh, das ich dazu vier Beutel Duftreis und vieeeeel Chinagemüse dazu gemacht habe... Viel Fleisch war da nicht
"Der Weg in den Garten ist der kürzeste Weg zur Gesundheit" (Zitat:G.Pötschke) |
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Mitglied seit 30.10.2011
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Hi Crithidia!
Da muss ich gestehen, dass ich in der Kühltheke ( kein TK ) im Supermarkt fündig würde. Da gibts so 400g-Packungen mit Hähnchenherzels. Frisch vom Metzger muss man so`ne Mengen sicher vorbestellen. Aber ob das dann auch alles frisch ist....? @Carco: Hähnchenherzen als Eintopfgrundlage hab ich noch nicht probiert. Klingt aber gut. Grad bei Möhreneintopf..... Lässt du den dann "dünn" oder sämst du ein wenig ab? lg Saucenlover |
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Mitglied seit 18.06.2010
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@ Saucenlover
Ich lasse den Eintopf "dünn", gebe aber ein paar mehlig kochende Kartoffeln mit dazu (wenn ich welche bekomme). So wird er automatisch etwas sämig. LG, Carco |
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Mitglied seit 05.11.2011
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4oo Gramm? Für zwei Personen,oder? Ich bin schon sehr "undiszipliniert",wenn ich Rinder-,oder Schweineleber brate und nur eine Packung mit 5 Stücken da habe... Ich überrede dann die anderen Zwei, doch bitte mal von den leckeren gebratenen Zwiebeln zu essen --> und Schwupps,landet die lecker kross gebratene Leber auf meinem Teller
Mein Vati hat früher die Suppe auch mit Hühnerinnereinen gemacht. Mein Bruder hat sich die Nierchen rausgepickt und ich die Herzchens. Die "Großen" mußten dann auf den Mägen mit inklusivem Sand rumkauen (weil selbergeschlachtet) Leber,mmhh,wäre mal wieder eine tolle Idee!!! Zwei Wochen leberlos sind um... "Der Weg in den Garten ist der kürzeste Weg zur Gesundheit" (Zitat:G.Pötschke) |
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Mitglied seit 17.02.2005
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Hallo,
feine Leckerei! Grad' heute Abend gibt es bei uns zur Abwechselung vorgegarte Herzchen, scharf angebraten. Gewürzt mit : "Wonach ist mir denn heute?" Dazu einen grünen Salat mit Zitrone und etwas Baguette mit Kräuterbutter...... (Und eigentlich wollte ich nur für unsern neuen Mitbewohner ein Leckerli kaufen  )
Viele Grüße, Laufkatze |
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Mitglied seit 14.07.2005
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Hallo,
Hendlherzen sind etwas ganz Feines, ich mag sie sehr gern. Auch Mägen werden bei uns gern gegessen. LG Seketa |
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Mitglied seit 05.01.2012
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Hallo,
donnerwetter, da läuft mir ja das Wasser im Mund zusammen. Hört sich echt mega lecker an, daß ich glatt durch den Bildschirm beißen könnte. 
Gruß Su-Chef |
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Mitglied seit 21.06.2009
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Hi,
HÖR auf!!! Ich sabbere auf die Tastatur. (wieso gibt es kein Sabbersmily?) Danke für die Anregung. Kam noch nicht auf die Idee das als Ragout zu machen. Lg mayordomus |
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Mitglied seit 26.06.2009
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Hähnchenherzen beim Metzger? Spart euch das Geld! Die besorgen sie auch nur im Großhandel. Ich kaufe sie auch immer als 400 - 500 g Packung aus der TK.
Werde sie die Woche auch mal machen... LG Urmel |
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Mitglied seit 01.12.2011
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Sälü zusammen
Ich mache die Hühnerhrzen immer ein wenig Asiatisch angehaucht im Wock, mit feinen Gemüsegemüsejulienne und Nüdelchen. LG Aquis |
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Mitglied seit 07.12.2006
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Hallo,
ich habs schon länger im Hinterkopf gehabt und habe es heute Mittag für meinen Sohn (der wie ich Innereienliebhaber ist) gemacht,ja was soll ich sagen - es ist wunderbar. Vielen Dank für die Idee lg Christiane |
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Mitglied seit 28.03.2005
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Eine schöne Hühnerbrühe mit Gemüse und Herzchen als Einlage, ist hier absolut üblich!
Auch in Gaststätten kann man die "Herzel-Suppe" bestellen. |
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