Henglein
Rama Cremefine
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Rezpet für Kartoffelnudeln abhanden gekommen - HILFE
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  Mitglied seit 18.10.2003 
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 Leider ist mir mein ultimatives Rezept für Kartoffelnudeln abhanden gekommen. Wer kann helfen. Ich weiss nur noch dass 2 Eier reinkommen, leider aber nicht die Menge für Mehl und Kartoffeln. Die Kartoffeln werden geschält gekocht und dann mit dem Mehl, den Eiern und Salz zu einem Teig verarbeitet. Anschließend werden ca. 5 cm lange und 2 cm dicke \"Nudeln\" geformt und in der Pfanne mit Fett oder Butterschmalz goldgelb gebraten. Kann man mit Apfelmuss oder Sauerkraut und Bratwürsten servieren. Wer kennt das Rezept???
Vielen Dank im voraus. aliputzi |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Aliputzi, du meinst nicht zufällig Schupfnudeln ?
*fragende* Grüße, A Friend P.S. Nicht verzagen - Rezeptdatenbank fragen ! |
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Mitglied seit 18.10.2003
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Leider nicht.
Trotzdem danke, vielleicht kommt ja noch was. aliputzi |
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Mitglied seit 13.01.2004
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Hallo aliputzi,
hats bei zu Hause immer gegeben, mit Sauerkraut, Wellfleisch und frisches Brot - Leibspeise !!! Hab ich schon lange nicht mehr gegessen - mal bei Oma vorbeigucken !!! Zutaten: 1 Kilo Frisch gekochte Kartoffeln, 2 Eier, 100 Gramm Mehl, Salz, Muskatnuss, Butterfett, Semmelbrösel nach Belieben Zubereitung: Die frisch gekochten Kartoffeln so heiss wie moeglich schaelen und durch eine Kartoffelpresse druecken. Mit den uebrigen Zutaten auf einem Nudelbrett zu einem Teig verarbeiten, aus dem man etwa 10 cm lange, fingerdicke Buebeschpitzle rollt. Sie werden kurz vor dem Servieren in heissem Butterfett 6 bis 8 Minuten braun gebraten. Man kann aber die Buebeschpitzle auch mit weniger Fett zubereiten, indem man sie in kochendes Salzwasser gibt, was im Hinblick auf die grassierende Angst vor dem Dickwerden empfehlenswert ist. Nachdem sie abgekuehlt sind, in heissem Butterfett goldbraun backen oder auch einfach mit in Butter geroesteten Semmelbroeseln abschmaelzen. Viel Spass |
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Mitglied seit 18.10.2003
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Hi shwoaf,
erstmal herzlich willkommen im CK-Clan. Hört sich supi an, werd´s morgen einfach versuchen. Schick mir doch Deine Mail-Addy, dann gebe ich Dir gerne Bescheid. Wenn Du nicht weiterkommst, dann schreib einfach über diesen Thread. Danke und einen schönen Abend noch. aliputzi 
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