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Euren Lieblingsrezepte mit Rosenkohl
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  Mitglied seit 23.07.2008 
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ich weiß, Rosenkohl ist nicht jedermanns Sache, aber wir mögen den sehr gerne. Als normale beilage, mal mit Speck und Zwiebeln, mal mit Käsesoße oder auch einfach nur in Brühe gegart. Wir machen auch gerne einen Rosenkohl-Kartoffel-Hackauflauf und in eine Gemüsesupep muss auch immer Rosenkohl rein. Mich würden Eure Lieblingsrezepte mit Rosenkohl interessieren, vielleicht finde ich da auch wieder ein paar neue Ideen was man mit den Spruten (so heißt der Rosenkohl bei uns) noch machen kann. LG Vini Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden! |
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 Mitglied seit 06.08.2008
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Hallo Viniferia,
schau mal, das finde ich ganz lecker: hier LG Marhac |
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Mitglied seit 28.09.2008
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Hallöchen
wir essen rosenkohl am liebsten gedämpft und dann kräftig in butter angebraten mit einer priese muskatnuss Herzallerliebste Grüße Schnatti |
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Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
am liebsten mögen wir Rosenkohl als normale in Brühe gekochte Beilage. Aaaaber, falls was übrig bleibt mache ich wenn der Rosenkohl noch warm ist einen Mix aus Kürbiskernöl/Pfeffer und Balsamicodressing drüber, das zieht dann über Nacht im Kühlschrank durch - und wird als superleckerer Salat am nächsten Tag verspeist, mitlerweile ist es schon soweit daß ich extra mehr Rosenkohl mache damit auch ja was übrig bleibt. LG eflip |
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Mitglied seit 29.08.2005
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Achso, als Beilage zu Steak und Bratkartoffeln und Rosenkohl mit Katchup
LG eflip 
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Mitglied seit 07.02.2008
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Hallo,
sehr lecker schmeckt Rosenkohl auch mit etwas selbst gemachter Kräuterbutter. Grüsse von Antje |
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Mitglied seit 28.09.2008
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Hallöchen
 Rosenkohl mit Katchup  
Herzallerliebste Grüße Schnatti |
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 Mitglied seit 08.05.2005
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Hallo,
wir lieben Rosenkohl auch! Das hier ist sehr lecker: Rosenkohl mit Maronen LG Pralinchen |
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 Mitglied seit 16.11.2006
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Hi!
Hmmmmmmmmm, Rosenkohl 
500g Gehacktes mit 2 Zwiebeln anbraten, weich gekochten Rosenkohl rein mit gut 250ml der Rosenkohlbrühe und 2 Packungen Schmelzkäse, Käse auflösen lassen, sollte am Ende cremige Konsistenz haben, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Das Ganze in eine mit Blätterteig ausgekleidete Auflaufform, noch nen Blätterteig-Deckel drauf und bei 180° bis goldgelb in den Ofen. LG................Micha |
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Mitglied seit 23.07.2008
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Na da schein ich ja nicht alleine zu sein mit meiner Vorliuebe für Rosenkohl. Schon mal Danke für die Anregungen, ich hoffe es werden noch mehr....
Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden! |
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Mitglied seit 07.10.2007
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Hallo,
Hier ist unser Lieblingsrosenkohl Gruß Inga |
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Mitglied seit 25.05.2006
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Hallo,
ich mag auch mal gerne eine Rosenkohlcremesuppe mit unterschiedlichen Einlagen. LG bajadera |
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Mitglied seit 14.02.2010
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Hallo Vini,
du bist sicher nicht alleine mit deiner Vorliebe für Rosenkohl. 
Wir essen Rosenkohl gedünstet als Beilage zu Fleischgerichten oder als Rosenkohlquiche. Rezept dafür habe ich leider keines, aber ich nehme Brokkoliquiche und nehme Rosenkohl anstelle von Brokkoli. Mein Gärtner hat mir mal verraten, dass Rosenkohl, der auf schweren, lehmigen Böden angebaut wird, am besten schmeckt. Ob's stimmt, weiß ich nicht. LG Cacao_noir |
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Mitglied seit 31.10.2010
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Hallo Vini,
wir essen sehr gerne Rosenkohlsuppe,die geht schnell und ist auch einfach
500 g Hackfleisch (Schwein) 1 kg Rosenkohl 1 Bund Suppengrün 4 Kartoffeln 1 Zwiebel Salz Pfeffer Muskatnuss Das Hackfleisch in einem Topf bröselig anbraten, das Suppengrün, die Zwiebel und die Kartoffeln in Würfel schneiden und dazugeben und kurz andünsten. Das ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, den geputzten Rosenkohl in den Topf geben und alles umrühren. Zum Schluss mit ca 1- 1,5 l Wasser aufgießen und kochen bis der Rosenkohl weich ist. Dann die Suppe noch ein mal mit den Gewürzen abschmecken, wer es gerne scharf mag kann auch noch etwas Schillisoße dazugeben. LG asiootus |
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Mitglied seit 17.12.2008
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Hallo,
Rosenkohl mit Speckstückchen ist eine sehr leckere Beilage. lg, kochfee |
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Mitglied seit 29.04.2004
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Wir mögen sehr gern ein Rosenkohlpüree, gerade, wenn die Köpfchen vielleicht nicht mehr ganz so schön sind
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- Rosenkohl halbieren und in Salzwasser weich kochen - Wasser abgießen - mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen - muss nicht zu fein sein, - etwas Sahne dazugießen bis es schön geschmeidig ist und aufkochen, - mit Salz, Muskat und einem Spritzer Zitrone abschmecken - wem es nicht zu fett ist, gern noch ein Stück Butter dazu Das Foto ist nicht besonders gut, bischen blass, aber so ähnlich siehts dann aus 
lg doris |
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Mitglied seit 29.10.2003
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Hallo,
der Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf von podarse ist ein Hightlight für jeden Rosenkohl-Fan....! LG FrauMausE |
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Mitglied seit 26.01.2008
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Guten Morgen zusammen,
am liebsten esse ich, Rosenkohl, leicht gedünstet mit einen Stich Butter, gerösteten Mandelblättchen und Muskat. Liebe Grüsse Halloweenchen Schenkt Dir das Leben eine Zitrone, mach LIMO draus |
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 Mitglied seit 13.02.2008
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Ich liebe Rosenkohl!
Und mache ihn ganz puristisch in Brühe gekocht. Dann wird ein wenig Schinken mit Zwiebeln in Butterschmalz angeschwitzt und der Rosenkohl darin geschwenkt. Aber ich mache immer mehr. Ein Teil bleibt in der Brühe, das gibt dann eine Gemüsesuppe und was übrig bleibt wird in einer Art Auflauf verarbeitet. Das ist dann aber ohne Rezept und ein Rumfort Gericht. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
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Mitglied seit 30.09.2006
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¡ Hola !
Frittierte Rosenkohl- Kartoffel- Bällchen !!!!! Letzte Woche als Rumford Essen zubereitet. Sehr lecker. Gek. Rosenkohl mit Kartoffelbrei (gut würzen) ummanteln, panieren mit Mehl, Ei, Panko, fest andrücken. Fritieren. Sonnige Grüsse. |
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Mitglied seit 23.07.2008
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Boah, ich hätte nicht gedacht dass das so verpönte Gemüse doch so viele Fans hat. Den überbackenen Rosenkohl werde ich auch mal machen und ich werde sicher mal Rosenkohl mit Curry machen. Ich hab gestern 2kg Rosenkohl geschenkt bekommen und hab auch gleich eine Rosenkohlcremesuppe gemacht.
Echt klasse Eure Rezepte! LG Vini Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden! |
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Mitglied seit 21.01.2005
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Hallo erstmal,
hier eines meiner Lieblinge im Winter: Rosenkohlgemüse in rotem Pesto 4 Portionen 2 kg Rosenkohl 1/2 kg Kartoffeln 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 1 Glas rotes Pesto (Barilla) 1 Glas Champignions 1 EL Basilikum (TK) Salz, Pfeffer (evtl Cayennepfeffer) Rosenkohl putzen. Kartoffeln schälen und in 1-2 cm Würfel schneiden. Champignions abgießen und in klarem Wasser spülen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Olivenöl glasig braten. Tomatenmark etwas mitbraten. Rosenkohl hineingeben, salzen und mit 1/4 l Wasser aufgießen und zugedeckt ca. 10 min köcheln. Kartoffeln dazugeben und alles ca. 6-8 min al dente kochen. Evtl Wasser nachgießen. Pesto, Basilikum und Champignions dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer abschmecken. Wenn keine Kinder mitessen, mit Cayennepfeffer nachwürzen oder gleich Chilischoten dazuschnippeln. Dazu gab's Brot und Chardonnay. lg zucchino |
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Mitglied seit 21.01.2005
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Achja,
und dann noch eine Rosenkohlsuppe die der liebe Alfred Biolek mal gekocht hat. Leider hab ich das Rezept damals nur ausgedruckt und nicht abgespeichert und nun finde ich's grad nicht mehr. Da war am Schluss ein Spritzer alter Balsamico dran. Vielleicht hat ja noch jemand das Rezept aufm Rechner .... 
lg zucchino |
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Mitglied seit 26.05.2010
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Hallo,
mein Lieblingsrosenkohl - Gericht ist Rosenkohl aus dem Ofen . Das könnte ich in der kalten Jahreszeit jede Woche essen . . . LG Eislein |
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Mitglied seit 21.01.2005
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Und ein letztes Mal
Aus dem Handgelenk koche ich ab und zu im Winter Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf mit scharfer Salami für 4 personen, aber alle angaben ohne gewehr! 1 kg Rosenkohl putzen 1/2 kg Kartoffel schälen und würfeln 1 Zwiebel und 2 Knofis fein würfeln und anbraten 1 EL Tomatenmark und 1 EL Paprikapulver (süß) mitbraten mit mindestens 100ml Rotwein ablöschen 1 EL Zucker (kann, muss nicht), 1 TL Thymian getrocknet, 1 Dose (die kleinen, 400ml?) Tomatenpüree, Kartoffeln und Rosenkohl und 100 g scharfe Salami in dünnen Scheiben dazugeben Mit soviel Wasser aufgießen, dass alles gerade so bedeckt ist salzen und pfeffern und 1/2 Stunde köcheln lassen. Dazu passt Brot und latürnich Rotwein. lg zucchino |
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Mitglied seit 30.10.2007
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Hallo
mein Favorit ist: Rosenkohl in Salz und Kümmelwasser weichkochen, einen Frischkäse mit etwas Pfeffer auf niedriger Hitze schmelzen lassen, etwas Rosenkohlwasser unterrühren und dazu einfach nur Pellkartoffeln. Ich kann gar nicht so viel machen, wie wir am Liebsten essen würden und wenn wir nicht so viel Rosenkohl haben, dann werden die Röschen abgezählt
VG Glückskind |
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Mitglied seit 19.10.2005
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Hallo
ich bin auch Rosenkohlfan. Eigentlich in jeder Variante. Sehr gerne esse ich aber diese Rosenkohl-Quiche 
LG Juulee 
You have to go on and be crazy Alle sagten: Das geht nicht! Dann kam einer, der wusste das nicht und hat's gemacht! |
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Mitglied seit 29.08.2009
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Hallo,
ich mag Rosenkohl sehr gerne ganz normal als Gemüse, hin und wieder kommen auch Maronen (keine Pilze!!!) mit darunter - total lecker! Gruß, Lisa |
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Mitglied seit 08.07.2006
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Hallo,
ich finde das hier total lecker: www.chefkoch.de/rezepte/415781131980816/Rosenkohl-Kartoffel-Gulasch.html Viele Grüße Krümelmonster79 |
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Mitglied seit 20.01.2003
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Hallo,
sehr lecker ist auch dieses Rezept LG belli |
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Mitglied seit 08.01.2005
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Hallo,
bei uns gibt es öfter das Rezept, was Inga erwähnt hat, allerdings kommen bis uns magere geräucherte Speckwürfelchen mit rein. Finde, dass zu Rosenkohl was deftiges passt. Liebe Grüße Mona |
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Mitglied seit 14.02.2006
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Hallo,
unser absoluter Favorit sind diese Rosenkohlblätter in Speck - Sahnesoße . Gibt es aber nur für max. 4 Pers. - die Arbeit ist nicht zu unterschätzen .
LG Köbes |
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Mitglied seit 26.01.2011
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Hallo allerseits,
ich bin noch ganz neu bei chefkoch. Ich esse gern Rosenkohl-Zwiebel-Quiche. Morgen werde ich das Rezept einstellen. Versprochen! Das ist leicht nachzukochen und ist ein super Sache wenn Gäste kommen. Wünsche allen noch einen schönen Abend. Liebe Grüße denni-blue |
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Mitglied seit 25.04.2010
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Ahoi,
iammi, hier sind ja viele leckere Sachen dabei, ich steh auf Rosenkohl. Eislein´s "Rosenkohl aus dem Ofen" hat´s uns angetan und wird heut abend mal ausprobiert . Außerdem ist das Rezept noch so jungfräulich was die Bewertungen angeht 
Aus der Datenbank hatten wir bislang die "Rosenkohlsuppe mit Cabanossi" und wir fanden diese extrem lecker, auch wenn die Meinungen/Bewertungen darüber etwas auseinander gehen. Grüssle Doc |
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Mitglied seit 12.01.2005
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Hallo,
ich bereits recht gerne diesen herbstlichen Salat zu, entweder so wie angegeben oder noch mit etwas Käse, vorzugsweise Roquefort oder ähnliches, ergänzt (in Stücken im Salat oder, auch sehr gut, unters Dressing gerührt). lg eorann |
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Mitglied seit 24.08.2003
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... ich liebe Rosenkohl auch und, da die "gängige Variante" auf Dauer nicht sooo reizt, finde ich dieses Rezept hier
total lecker und dieses, das ich -leider- wg Tomaten nicht vertrage... 1kg Rosenkohl 1 gr. Ds gesch. Tomaten) 3-4 große Zwiebeln 1 Tasse Gemüsebrühe(ca 100ml Salz, Pfeffer, etwas Chili, wer mag, Muskat Prise Zimt, wer mag etwas Creme fraiche oder Sahne Dieses Rezept ist für den Backofen: alle Zutaten entsprechend vorbereiten und, (außer Sahne, Creme fraiche), in den SChmortopf, Römertopf, Bräter, bis auf Muskat u. Zimt alles würzen, Deckel drauf und bei 180°C Umluft ca 1std schmoren lassen, überprüfen, ob das Gemüse noch leichten Biß hat, dann aus dem Ofen nehmen, es sollte nicht mehr zu viel Brühe im Topf sein, nachwürzen, alles vermischen, etwas Creme Fraiche und reichlich Muskat, so wie etwas zimt unterheben und zu allem, was man gerne mag, servieren... Ich esse nur das Gemüse, mag dazu nichts. Rosenkohl nach griechischer Art 1:1 Zwiebeln und Rosenkohl(Pfund oder Kilo) 1 große Zitrone auspressen ebenso viel gutes Olivenöl je nach Menge 1-2 TL Salz, 1-2 Chilischoten, die kleinen scharfen 1 guter EL BAsilikum,oder Majoran, Oregano, was man bevorzugt, 1 Zehe Knofel 2-400 ml Gemüsebrühe Das Öl mit der zitrone und den Gewürzen gut verquirlen über das Gemüse geben, die Gemüsebrühe im selbsen Becher auffüllen und ebenfalls ins Gemüse geben, wer mag, legt 2-3 Hühnerbeine aufs Gemüse, dann die Ölwürze auch über die Hühnerbeine geben Deckel drauf, BO auf ca 180°C umluft, ca 45Min-1 Std schmoren. Wenn Fleisch mit im Topf ist, dauert es etwas länger und je nach Menge. Mit Fleisch noch einen Moment ohne Deckel garen.... sehr lecker lg, saarelfe |
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Mitglied seit 23.07.2008
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Hallo Köbes,
leider weiß ich wieviel Arbeit die Rosenkohlblättchen machen, dafür ist das echt lecker. LG Vini Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden! |
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Mitglied seit 18.05.2008
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....wir lieben auch Rosenkohl......gedünstet, bissfest mit Butter und Muskat mmmmmmmmmmmmmm Kartoffeln und Bratklops...einfach lecker und wirklich schnell zubereitet.
LG PIa |
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Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
lecker finde ich Rosenkohl auch mit Zwiebeln ,Äpfel und Speck .Rezept von Dropsi . Lg Ute |
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Mitglied seit 10.09.2010
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Hallo,
meine Familie mag am liebsten den Rosenkohl, wenn er nach dem Garen leicht angebraten wird. Ich würze gern mit etwas Balsamico-Essig. LG Christel |
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Mitglied seit 02.03.2008
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Hallo,
ich finde dieses Rosenkohl - Rezept mit Apfel-Curry äußerst lecker. Alternativ essen wir ihn gedünstet und dann angebraten. LG, shoba |
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Mitglied seit 26.03.2008
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Huhu
Ganz eifach und schlicht Zwiebeln mit Rosenkohl dünsten Schwarzer Pfeffer und Salz würzen fertig. Gruss Mert |
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Mitglied seit 21.05.2006
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Hallo zusammen!
Rosenkohl gibt es bei uns meinstens klassisch - mit einer Bechamel-Sauce, etwas Muskat und Sahne. Manchmal gebe ich auch Rosenkohl ins Kapü. Grüßchen coco |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
Am liebsten esse ich ihn ganz einfach, nur mit Salz, Butter und einer Prise Muskat, lecker! 
LG Andrea |
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Mitglied seit 02.02.2011
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Hallo,
Rosenkohl - lecker! Ich blanchiere ihn, schwencke etwas Speck und ein paar Schalottenwürfelchen in Butter an, Rosenkohl dazu, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Fertig! Das ist meine Lieblingszubereitung. Was nicht heißen soll, dass er mir in anderen Zubereitungsformen nicht schmeckt... Gruß aemp |
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Mitglied seit 22.10.2006
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Hallo,
wie wäre es mit einem Eintopf mit Rosenkohl und Maronen . Wirklich sehr lecker. Beste Grüße Bb Je mehr ich von den Menschen sehe, um so lieber habe ich meinen Hund
Friedrich der Große
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Mitglied seit 03.11.2002
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Oh, Rosenkohl mögen wir auch gern!
Neben der allseits bekannten Beilage mit Speck, bisschen Butter und Pfeffer mögen wir am allerliebsten: Rosenkohl-Quiche Salzigen Mürbeteig zubereiten, in einer Sprinform verteilen (mit Rand). Rosenkohl kochen, Speck und Zwiebeln anbraten, Pfeffer und saure Sahne dazu geben, noch einen Gemüsebrühwürfel dazu (generell ausschließlich von Alnatura), etwas abkühlen lassen, ein Ei dazu, die Mischung auf den Mürbeteig und noch etwas Käse drauf. (Es geht auch mit Blätterteig, das mache ich als schnelle Resteverwertungs-Variante, aber mit Mürbeteig ist es besser.) Hhhmmm, hab ich schon viel zu lange nicht mehr gemacht... Lieber Gruß, ennamey |
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Mitglied seit 28.10.2006
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Auch ich liebe Rosenkohl, und dieses Rezept kommt gut an: Grevenbroicher Hügel Liebe Grüße aus dem Frankenland Sue 
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Mitglied seit 23.07.2008
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Hallo Sue,
ich hab das rezept gleich mal gespeichert. Ist ja lustig, ich bin in Grevenbroich geboren, das Rezept war mir aber nicht bekannt. Danke für den Hinweis. LG Vini Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden! Donnerstag ist Veggiday - für den Klimaschutz KLICK MICH |
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