Henglein
Rama Cremefine
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Rindfleischtopf mit Steckrüben und Äpfeln
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  Mitglied seit 29.11.2002 
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Zutaten für 4 Personen mit Rest für nächsten Tag: 1.5 kg Hohe Rippe 2 Markknochen 750 g Zwiebeln, in groben Stücken 750 g Steckrübe, geschält, in groben Stücken 750 g geschälte Kartoffeln, in groben Stücken 500 g Äpfel (säuerlich, Boskop), geschält, in Vierteln 50 g Zucker Salz, Pfeffer 1/2 TL Majoran, getrocknet 1 TL Kümmel 1/8 l Wasser Zubereitung: 1. Hohe Rippe in Würfel schneiden. Dabei das ganz grobe Fett aussortieren (aber wirklich nur das schiere Fett)  zum Anbraten nehmen. Das marmorierte Fett muß natürlich erhalten bleiben, sonst wird es hart und trocken.
2. Bei mäßiger Hitze die Fettbrocken auslassen. Zwiebel- und Steckrüben-Stücke mit anbraten. Durchrühren, mit dem Zucker bestreuen und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. 3. Die Fleischwürfel auf das Gemüse legen. Darauf die Markknochen. Wieder würzen. Darauf die Kartoffeln schichten und mit Salz und Kümmel würzen. Zum Schluß die Äpfel darauf legen. 4. Zugedeckt bei kleiner Flamme 2 Stunden garen. 5. Nach 30 Min das Wasser zugießen. Das Ganze nicht durchrühren. Erst am Ende der Garzeit die Knochen herausfischen und einmal ganz grob durchmengen. Das Ganze ist wie so ein Schicht-Salat: Einmal ein bißchen Arbeit mit Schnippeln, danach kocht sich alles von selbst zurecht. Guten Appetit mezzo 
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 Mitglied seit 01.11.2003
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Hier gibt es ja wirklich super Rezepte.
Klingt interessant, wird demnächst mal ausprobiert. Liebe Grüße Kochschlumpf |
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 Mitglied seit 02.12.2001
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Auch wenn es schon sehr lange hier vor sich hin steht:
ich werde das die Tage nachkochen! Ist genau das Richtige für die bevorstehende Winterzeit. Rezept wird grad gedruckt... LG Liesbeth |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Wer keine Äpfel in dem Eintopf nehmen möchte, der kann auch gut Möhren stattdessen nehmen. Das schmeckt auch! Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
"Billige" Zutaten?? Allein für das Fleisch müsste ich 15 Euro hinlegen... Klingt aber verdammt lecker....wird gespeichert.  
LG Andrea |
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Mitglied seit 02.12.2001
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Ananas oder Birnen gehen sicher auch! Und viele andere Alternativen sicher ebenso, hat dann aber nicht mehr viel mit dem Original zu tun ;)
LG Liesbeth |
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Mitglied seit 02.12.2001
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Ja, Andrea, heute ist das sicher so, 2003 war das noch anders!
LG Liesbeth |
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Mitglied seit 06.12.2005
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Danke für's Hochholen, Liesbeth, ich liebe Steckrüben und das Rezept liest sich wirklich köstlich!
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Mitglied seit 15.12.2009
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Stimmt, Liesbeth, da hab ich gar nicht dran gedacht!
 
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