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Hallihallo!
Immer wieder kommt man beim nachgrübeln über´s kochen und backen auf Rezepte/Gerichte welche man als Kind gern bei Oma gegessen hat. Bei mir war oder ist das z.B. Wickelklöse, Nacksche Mäuse (Weißer Bohneneintopf) oder Kräppelchen (kleine Quarkbällchen). Leider hat meine Oma die Rezepte mit ins "Grab" genommen, d.h. also ich kann die Rezepte nicht mehr original nachkochen bzw. backen. Vielleicht hat ja von euch jemand diese Rezepte irgendwo. Was habr ihr so für Lieblings-Rezepte aus Oma´s Zeiten? Würde mich brennend interessieren was bei euch so Lieblingsrezepte sind.  Viele liebe Grüße julejessi |
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Hallo,
ich habe neulich ein Gericht hier wiederentdeckt, von dem ich dachte, dass meine Oma das Patent drauf hält  : Schnittlauchsoße.
LG poutine |
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Hallo julejessi,
meine Oma machte ihre Kräppelchen immer folgendermaßen: Aus 250 gr Quark, 3-4 Eier, 2 Vanillezucker, 125 g Zucker, 250 gr Mehl und 1 P Backpulver einen dickflüssigen Teig verrühren. Teelöffelweise in heißem Fett goldgelb backen und mit Puderzucker bestreuen. Vielleicht machte deine Oma sie ja auch so, probier's einfach mal aus  Liebe Grüße  Ich bin FRAU ... d. h. ich bin von Natur aus zickig, launisch, immer auf Diät und das Beste daran --- ich darf das alles auf meine Hormone schieben ..... ÄÄÄTSCH |
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Mein Lieblingsrezept ist : Kiechler
die hat die Oma meiner ehemals besten Freundin immer gemacht. Leider ist an das Rezept nicht mehr ranzukommen und auch meine Suchanfrage im CK hat leider nichts ergeben  LG ruth |
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hallo jullejesse,mein lieblingsessen bei oma waren dicke bohnen mit kartoffeln und frikadellen.alles andere kann man ja,aber die dicke bohnen kriege ich nicht hin,suche dafür noch das richtige rezept,dann konnte sie so ne total leckere klunkasuppe (milchsuppe mit so mehlklößchen) und ihre selbstgemachten karamelbonbons waren der hit.bei oma hat es noch am besten geschmeckt,nix gegen mama`küche oder meiner(eigenlob stinkt
 )nur gibt es all das seit zehn jahre nicht mehr  lg snowblind
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hallo julejessi,habe oben deinen namen falsch geschrieben.
 ,sorry,lg snowblind
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Hallo
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mir fallen da sehr viele ein. Natronringe, Rostige Ritter mit Weinsoße, Apfelreisauflauf, Aprikosen-Nudeln, Geröstete Hörnlesuppe mit Apfelpfannkuchen, Gebrennte Griessknepp mit Kompott, Mohnspätzle, Fludde, Eierschmeer, Gerstensuppe, Grumbeersupp, usw....... Ich habe auch noch alle Rezepte. LG Bridget  Träume nicht dein Leben, lebe deine Träume |
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Hi,
ich hab zwar keine Oma die für mich gekocht hat , aber einen Vater der Koch war und der konnte kochen , so seh ich heut noch aus ! z.B. Kohlrouladen Klopse Kartoffelsalat Frikasseee+ Ragout Fin Entenbraten Rouladen Eisbein eigentlich alles was typisch duetsch ist , da kann man ihn kaum schlagen. Habe schon ganz viel Gerichte abgekupfert und werd sie meinen Kindern weitergeben , denn die sind jetzt shcon begeistert wenn er immer kocht, und die sind noch klein. An manche Sachen denkt man leider immer viel zu spät. Wollte von meiner Oma immer das Rezept für sächsischen Stollen haben, aber so wie sie es macht !! Und nun ist es zu spät. Das ist eine Sache die ich immer mit meiner Omi verbunden hab , wenn ich wenigstens wüsst wie ihrer ging. Habe schon 2 sächsische Stollenrezepte aber keiner schmeckt wie ihrer. Also Leute, speichert euch die tollen Sachen bevor sie für immer verloren gehen. Gruß belle 
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Hallo miteinander,
meine Oma hat immer einen ganz leckeren verdeckten Apfelkuchen gebacken. Den habe ich schon als Kind so gemocht und den hat sie mir immer zum Geburtstag oder auch für meinen Polterabend gebacken. Heute kann und muss ich ihn selber backen. LG Hasenpuschel |
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Hallöchen zusammen,
Also meine Oma hat immer 2 tolle Rezepte gehabt, leider hat auch sie diese mit ins Grab genommen und wir finden einfach nirgendwo ein Rezept dazu Vielleicht könnt ihr mir ja weiterhelfen.
Eins nannte sie "Bruchhölzer" das war sowas ähnliches wie ein Kloßteig nur ausgerollt in einem Bräter mit Milch überbacken...dazu gab es dann immer Braten und Soße...das war echt toll. Und das andere waren "Äppelspatzen" das war ein Teig mit Äpfeln und Rosinen der wurde auch auf einem Blech gemacht und war auch toll. Hier gibt es zwar ein Rezept, das so heißt, ist aber was ganz anderes. Wäre echt super, wenn das jemand kennen würde. Liebe GRüße Chili 
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Tja die Omas kommen ja aus verschiedenen Zeiten.
Meine Oma hatte auch viele Rezepte die ich gerne mal kochen würde Möhreneintopf/Königsberger Klöpse/Brechbohnensalat/Nudeln ??? Sind war nur einfache Gerichte und keine "Spezialitäten" aber die Gerichte kriegt man einfach nicht mehr so hin und fragen geht auch bei mir nicht mehr .
Die Nudeln hatten eine unbeschreibliche Soße / der Salat ein Dressing usw. Schmeckt irgendwie doch alles nicht so wie damals |
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Hallo @ all
mir fallen da auch einige ein  süße Schupfnudeln
Apfelstrudel *oberlecker*
Zwetschgen und Marillenknödel
Knödel mit einer unbeschreiblich leckeren Dillsoße!!!
saure Bohnen (in Salzlake eingelegt) und Kartoffelbrei
ist so das erste was mir einfällt und jetzt hab ich tierische Gelüste *manno* LG  man hört oft, dass jemand seinen Verstand verloren hat, aber nie, dass jemand einen findet....... |
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@La_Mamam: früher hatten die noch andere Kartoffelsorten.
Bei Kartoffelklößen hängt viel von der Kartoffelsorte ab. Ich nehme z.B. unterdessen nur noch festkochende. Das war früher ein Nogo Viele Grüße Martin |
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Hallo,
meine absoluten Lieblings-Oma-Gerichte sind die Dampfnudeln und die selbstgemachte Vanillesoße von meiner Oma und den grandiosen Apfelstrudel von ihr! Leider ist sie auch schon tot, aber die Rezepte hat meine Mutti gerettet! Und so komm ich auch heut noch zu diesen wundervollen Schmankerln..... Grüßle rosnrot |
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Moin
@Mike Rum für Kinder??  Meine Oma machte immer eine superleckere Suppe mit Schwemmklösschen. Ihr Rinderbraten war auch unvergleichlich, den kriegt leider niemand ausser ihr so hin Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle |
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Hallo!
Meine Oma hat immer eine ganz, ganz leckere Tomatensuppe mit selbstgemachten langen Suppennudeln gemacht. Das war mein Favorit. Leider habe ich das Rezept ihres Nudelteiges nicht. Das hatte sie nie aufgeschrieben, sondern hatte es im Kopf. Und nun versuche ich mich immer mal wieder an Nudeln, nur gelingen sie mir nicht so wie ihr. Lg, konfektfee |
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Hallo Petra,
ab dem 7. Lebensjahr gabs bei meiner Oma zum Geburtstagsabendessen immer ein kleines Glas Bier, ich habe meinen Cousin beobachtet beim trinken, das hat dem genauso scheusslich geschmeckt wie mir .
Auf jeden Fall hat uns das davon abgehalten, weitere Versuche mit alkoholhaltigen Getränken auf eigene Faust zu veranstalten. Wir werden beide in ein paar Jahren sechzig und sind irgendwie trotzdem keine Alkoholiker geworden. Meine beiden Töchter sind ebenfalls mit Wein im Essen groß geworden, trotzdem muss man sie zu einem Glas Sekt an Geburtstagen regelmäßig überreden. Gruß Joe 
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@ Gefriersternchen
Was um alles in der Welt sind denn die Schuhsohlen, welche du hier meinst ? LG julejessi |
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Hallo
ganz spontan fällt mir ihre Sülze ein. Die hab ich geliebt. Speckknödel Apfel-Blätterteigteilchen Zwetschgen-Datschi  LG OA-Sharkie, die nun wahnsinnige Gelüste auf Oma's Sülze hat  Du kannst dem LEBEN nicht mehr Tage geben, aber dem Tag mehr LEBEN Have a nice day 
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Ich hab meine Oma nicht gekannt,sie starb schon vor meiner Geburt...Aber dafür hatte ich einen tollen und liebevollen Opa, der auch sehr gut kochen konnte
..Besonders mochte ich dieses Gericht
Guckst du hier LG Cocky |
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@heidi
Benötigt man für deinen Nudelteig nur die 2 Zutaten (12 Eigelb und 1 kg Mehl)? Bitte klär mich auf. Danke LG julejessi |
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nochmal @ heidi
Das werde ich unbedingt demnächst mit viel Liebe und Gefühl ausprobieren. Danke nochmal LG Silke - julejessi
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Hallo,
beim überfliegen der Rezepte hab ich festgestellt, dass früher sehr viel Süßspeisen gekocht wurden. Das war auch bei uns so.(Und ich hasse Süßspeisen  ) Meine Oma hat immer Ofenschlupfer (bei uns hieß das Semmelbabe), Mohnschniggalan (Schupfnudeln mit Mohn und Butter) oder Stuppelfux mit Apfelmus( Kartoffelpuffer) oder Pfannkuchen in viiiiieeeeel Fett schwimmend...gemacht. Oder Kartoffeltaschen mit Apfelstückchen gefüllt, oder Dampfnudeln mit Powidl. Wahrscheinlich waren und sind Süßspeisen günstiger und wurden deshalb sooft eingeplant...
LG Kögi |
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@pcblitz
Klingt gut dein rezept. Werde ich bestimmt mal ausprobieren . DANKE! LG julejessi
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Hallo!
Meine Omi konnte suuuuuperknusprige leckere Kartoffelpuffer - die haben wir dann mit Apfelmus gegessen - und ich immer so 10 - 12 Stück! Obwohl ich sonst gar kein guter Esser war... Oder aber Steckrübensuppe.... Hmmmm!!!!!!! Die Kartoffelpuffer hab ich auch schon fast so hinbekommen - ich muß es nur noch ein klein wenig "perfektionieren" & dann stell ich es auch rein - allerdings hab ich es auf meines Schatzes mal mit karamellisierten Apfelspalten und mal mit Quark & Räucherlachs gemacht... naja - also eine "heutige Variante" ...
GLG, Floo |
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Hallo zusammen,
unsere Oma hat den besten Kartoffelsalat in der gesamten Verwandschaft/Bekanntschaft/Nachbarschaft zubereitet Das Rezept findet sich in meinem Profil Ihre Suppen und Eintöpfe waren immer ein Gedicht Gerne mochte ich aber auch gebratenes Zuckerbrot,
ihre Kartoffelplätzchen aus übrig gebliebenen Kartoffeln, Kartoffelklöße mit Mettwürstchenscheibchen gefüllt (ich weiß leider nicht mehr was es dazu gab? Kennt das noch jemand?), ihre Pizzasoße, Apfelringe und eben auch Reibekuchen Lieben Gruss Schwalbe Schön ist eigentlich alles, was man mit Liebe betrachtet. Christian Morgenstern |
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@ alle
Das klingt ja alles superlecker, mir läuft gleich das Wasser im Mund zusammen. Macht weiter , man bekommt ja schon richtig Hunger beim Lesen. LG Silke |
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Hi,
mir fällt da auf jeden Fall die "Frische Erbsensuppe mit Schwämmchen" ein, unterirdisches Kohlrabengemüse und Hasché mit Nudeln, Kraut-Hacktopf (Kohlpudding).....ich weiß genau, wie sie sie gekocht hat, aber ich krieg sie nicht hin.. Und leider hat sie die genauen Rezepte (im Kopf natürlich) Mitte diesen Jahres mit ins Grab genommen  LG Maja |
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Die Sachen hören sich ja alle sehr lecker an.
Meine Oma hat immer Markklößchensuppe gemacht, allerdings ohne Mark aber mit Margarine (natürlich nur Rama :) ) Ihr Kaninchen oder Rehrücken sind auch unschlagbar, nach den Rezepten kann ich sie zwar noch fragen, aber mit den Antworten kann man nichts mehr anfangen...  Sonst fällt mir spontan nichts ein, es war immer lecker bei ihr. Ein Highlight zu Weihnachten war auch ihr Pudding. Normalen Vanille oder Schokopudding mit den Plätzchenresten und -krümeln aus den Dosen. Wenn die nicht mehr da sind, gehen auch Lebkuchen oder gekaufte Kekse oder sowas. Die werden dann so schön weich und bröselig. Und natürlich Rhabarberkuchen mit Hefeteig. Den sollte man nur nicht unbedingt noch warm vom Blech essen, auch wenn er noch so lecker ist...
Meine andere Oma macht sagenhafte Apfeltaschen, die sollte ich vielleicht auch mal probieren. Nur mit Frankfurterkranz konnte sie bei mir nie punkten... :) Liebe Grüße Elicaroma |
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Hallo Ramona
leider find ich dein Rezept im Profil nicht von der Nussrolle. Das Rezept für Ulmer Brot würde mich auch sehr interessieren Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle |
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Danke dir
Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle |
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Hallo Ramona,
deine Nussrolle klingt ja echt superlecker. Wird auf alle Fälle demnächst ausprobiert. LG Silke |
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Hallo Ihr Lieben,
also meine Omi hat immer die leckersten Klopse gemacht. Für mich extra ohne Kapern, die ich als Kind nicht ausstehen konnte aber mitlerweile sehr gerne und oft verwende. Auch von ihren Kartoffeln mit Stippe und gebratenem Zuckerbrot konnte ich nie genug bekommen ! Ich kann nur allen Glücklichen, die ihre Omas noch haben raten sich die schönsten Rezepte zu notieren. Habs damals nicht getan (Teenager haben anderes im Kopf als die Küche) und nun bereue ich’s... @sabine17 mhh, schles. Mohnkuchen hört sich lecker an. Verrätst Du das Rezept ? *bittebitte* LG Claudia |
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Hallo zusammen
Meine Grossmutter kochte sehr leckere Apfelrösti. Und beim Backen hatte sie ein Rezept für Pflaumenplätzchen, leider ist es verschollen und weder meine Mutter noch ich bringen es annähernd so lecker hin . (war ein Butterteig mit Dörrpflaumen/-zwetschgen drin).
Ist schon lustig, dass man sich vielmehr an die süssen Speisen erinnert, ob das wohl etwas mit der Ausschüttung von Glückshormonen beim Genuss von Süssem zu tun hat?*grübel Grüessli Heidi |
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Hallo!
Meine Oma hat die besten Eintöpfe gekocht. Mit Möhren und Kartoffeln oder mit grünen Bohnen...lecker 
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OMA´s Nusstorte, hab ich jedes, wirklich jedes Jahr zum Geburtstag bekommen. Seit 2 Jahren leider nicht mehr
..und neben der Erinnerung an meine liebe Omi hab ich auch ihr Rezept, von ihr noch handgeschrieben *snief* 5 Dotter werden mit 40 gr Zucker sehr schaumig gerührt und danach mit dem steifgeschlagenen Schnee von 5 Eiweiß, in welchen 35 gr Zucker eingeschlagen wurden, vermischt, zuletzt werden 50 gr Mehl mit 100 gr geriebenen Nüssen vermischt dazugegeben und 60 gr flüssige, aber nicht heiße Butter vorsichtig in die Masse gemengt. Die Masse wird in die bebutterte, mit Mehl ausgestaubte Tortenform gefüllt, ca 40 Minuten backen. Die wurde dann noch mit Marillenmarmelade und geriebenen Nüssen verziert. LG Vandini |
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@ramopatra
Wie hast du den Teig auf dem Blech verteilt für dein Ulmer Brot? Der ist leider steinhart Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle |
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Hallo,
mein Lieblingsrezept war "Flapsch". Das war ein "Gematsche" in dem auf jeden Fall Wirsing und Hack drin vorkam. Ich hatte Oma auch mal gefragt, wie sie's macht "Ei, Hack, Wirsing, Sahne..." Ich hab mich schon mal dran versucht - hat überhaupt nicht so geschmeckt wie bei Oma. Leider ist sie schon gestorben... Und Mama kann's auch nicht LG Sabine |
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Hallo,
ich mochte gerne Omas Milchsuppe mit Beuschel (Beuschel sind Innereien, wie Lunge, Herz z.B.) Die hat Saugut geschmeckt. ich hab schon versucht, sie nachzukochen, aber das wird nix.... und fragen kann ich sie leider auch nicht mehr .
Liebe Grüsse Kögi |
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Ein gutes Rezept sind die Quarkstriezel aus alten Zeiten schmecken herrvorragend!
LG
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Hach, ich werd´ganz wehmütig, wenn ich dran denke
Meine Großmama machte fabelhaften Zwiebelrostbraten mit Schmalzkartoffeln. Und Eierlikörkuchen wie er nur bei ihr schmeckt, seufz. LG snowithe |
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Hallo ihr Lieben,
jetzt habt ihr mir den Mund ganz wässrig gemacht. Ihr habt so viele schöne Gerichte aufgeführt, dass mir ganz schwindelig wird. Wie wär's denn, wenn wir einen Thread aufmachen, in dem ihr alle Rezepte, die ihr von Eurer Oma kennt reinschreiben würdet???  Ich würde mich gerne daran beteiligen. Liebe grüsse gila |
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Was für ein unerschöpfliches Thema!
...und leider kennt bisher niemand die Hefeklöße meiner Oma. In einem schwarzen, gusseisernen Topf gebacken, auf einem Stangenherd mit Holz- oder Kohlefeuerung. Der Topf durfte AUF KEINEN FALL während des Backens geöffnet werden. Die Hefeklöße wurden zusammen mit Kartoffeln, Margarine Salz und etwas Wasser (glaube ich) aufgesetzt, der Deckel mit einem Tuch umwickelt/abgedeckt, das die Feuchtigkeit auffangen sollte. Das Ergebnis war unvergleichlich: Knusprige Kartoffeln, teilweise knusprige aber weiche Hefeklöße. Nie wieder habe ich so etwas gegessen - das hatte auch etwas mit dem Topf zu tun, der sehr gut eingebraten war und natürlich mit den Kartoffeln (die kamen damals aus dem eigenen Garten mit einem speziellen ziemlich lehmigen Boden). Das würde ich soooo gerne wieder einmal essen, aber Oma ist nur noch in der Erinnerung bei mir... LG Crinolinette |
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Hi,
meine Omi hat immer so einen gaaaanz tollen Endiviensalat gemacht. Das Dressing war auf jeden Fall mit Kaffeesahne, so süßlich, einfach göttlich. Leider kriegen meine Mum und ich es nicht 100%ig so hin. Und meine Oma können wir leider nicht mehr fragen Falls da jemand ein Omi-Rezept hätte..... bitte bitte bitte auch an mich schicken.
Außerdem hat sie prima Waffeln gemacht, musste auch immer den Waffelteig für das halbe Dorf machen. Freitags gab es oft Waffeln und Bohnensuppe (und für mich dann nur Waffeln, weil ich doch keine Bohnen esse )
Und Milchsuppe mit Kirschen.... Eiskuchen (Eistorte) Hach..... Jetzt bin ich etwas traurig bei dem Gedanken an meine Omi und all ihre guten Sachen!
Liebe Grüße Schnecke |
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Hallo,
das Spritzgebäck der einen Oma (hab' das Rezept) und das Rhabarberkompott und den Kartoffelsalat der anderen. Die Uroma meines Mannes hat früher ein süßes Brot gebacken, welches aber gerade nicht zu süß ist, so dass man auch Herzhaftes gut darauf essen kann. Das Rezept habe jetz glücklicherweise ich, denn mein Mann liebt das Brot - und die Oma, die mittlerweile 100 ist und nicht mehr backen kann .
Gruß Marotte |
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Moin Marotte,
magst du die Rezepte nicht mit uns teilen? Wenn schmal jemand die Omarezepte noch hat ... Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle Ist der Chef nicht da - entscheiden seine Stellvertreter, sind diese auch nicht da - entscheidet der gesunde Menschenverstand |
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Hallo ihr alle zusammen,
gibt´s denn wieder mal neue rezepte aus Oma´s Zeiten????? Wäre schön wenn´s weiter geht mit den Rezepten und Vorschlägen .
LG julejessi
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Hallo,
ich koche heute noch die Königsberger Klopse und viele andere Sachen wie meine Oma und meine Mutter. Beide sind leider schon vor über 30 Jahren verstorben, aber da ich schon als Kind und später mit meinem Vater viel mitgekocht habe, sind mir die Rezepte in Fleisch und Blut übergegangen. Meine Familie teilt zum Glück die Leidenschaft für Oma's Küche LG. Klaartje |
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Hallo,
ich kann mich noch an "Himmel un Ärd" erinnern. Das hat meine Oma öfters gemacht. Oder rote Grütze mit Sago, Graupensuppe und Pannhas (schreibt man das so?) Rezepte habe ich leider keine und meine Omas sind beide schon tot. Meine andere Oma hat zu Weihnachten immer Himbeerbrötle und Schokoladenschäumle gebacken. Da muß ich die Rezepte mal suchen. Allerdings sind sie bei mir nie so lecker geworden wie bei meiner Oma. Liebe Grüße crayfish Katzen lieben Menschen viel mehr als sie zugeben wollen.
Aber sie besitzen soviel Weisheit, daß sie es für sich behalten. Mary E. Wilkens Freemann |
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  Als ich Kind war hat meine Oma immer Rippchen geschmort. So wie damals Oma bekommt das keiner mehr hin, schade, die würde ich sofort wieder mal essen wollen. Herbstliche Grüße sendet euch
 Eine innige Umarmung ist, als zöge man seine inneren Jalousien hoch, um die Sonne in sich hineinzulassen. Peter. E. Schumacher, dt. Aphoristiker
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Hallo!
Auf der ganzen Welt kriegt keiner so einen Kartoffelsalat hin wie mene Oma das konnte. Was auch noch seeehr köstlich ist: Steckrübenpüree.....hmmmmm, mit Kartoffelpüree, Spätzle und roter Wurst. Auch wenns jetzt hier so manchen sicher schüttelt....ich träume davon! LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Risei es ist schon komisch das die Omas soooooooo lecker kochen konnten, was haben die nur anders gemacht als wir? Ich würde sooooo gerne mal wieder Omas Rippchen essen, die bekommt keiner so hi. Meine Mutter zerkocht sie immer total und selbst meine Tante bekommt die nicht so hin wie Oma. Manchmal denk ich schon es liegt am Herd. Oma hatte in der Küche so einen alten der angeheizt werden musste. Herbstliche Grüße sendet euch
Eine innige Umarmung ist, als zöge man seine inneren Jalousien hoch, um die Sonne in sich hineinzulassen. Peter. E. Schumacher, dt. Aphoristiker
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Oh ja die warebn auch der Hammer, Oma hat die immer gedämpft auf einem Gänsebräter hatte sie ein Geschirrtuch gespannt und da lagen die dann drauf. Und dazu gabs immer Heidelbeeren aus dem Wald, von Oma gesammelt. Ohhhhh ohhhhhhhhhh da bekomm ich gleich richtig drauf.
Herbstliche Grüße sendet euch
Eine innige Umarmung ist, als zöge man seine inneren Jalousien hoch, um die Sonne in sich hineinzulassen. Peter. E. Schumacher, dt. Aphoristiker
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Hallo,
viele Rezepte sind mir noch von meiner Oma im Gedächtnis; unvergessen ihre Rinderrouladen, die so zart und saftig waren wie es nie wieder jemand unserer Familie hinbekommen hat. Am liebsten habe ich immer die Gehacktesstippe von ihr gegessen. Und weiß der Himmel, was sie mit den Erbsen und Möhren angestellt hatte, damit jene so unglaublich lecker waren! Bei Buttermilchbrot denke ich ebenfalls an sie - kochen konnte meine Oma einfach göttlich! LG Sinja |
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Hallo,
also ich liebte die Flecke von meiner Oma. Und Gekröse (wenn das noch jemand kennt ) mit Salzkartoffeln....jam.
Leider gibts das nich mehr zu kaufen  Und die Sülze oder Selleriesalat meiner Oma und meines Opas waren der Hit. Leider hab ich auch keine Rezepte und kann auch keine mehr bekommen Und ich hab gerne mit ihr Mutzenmandeln und Räderchen gebacken. LG Snookerfee |
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Hallo,
mein Lieblingsrezept aus "Mama's Zeit". Ich denke, dass es als Rezept aus Omas Zeit durchgeht, denn meine Mutter wäre jetzt 99 Jahre alt. Ein schönes Wochenende und liebe Grüße     Lachen ist gesund |
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Hallo zusammen,
meine Oma hat (für mich) den besten Selleriesalat, den besten Rote-Bete-Salat, das beste Hühnerfrikasee und den besten Kartoffelsalat zubereitet. Mein Patenonkel hat den (für mich) weltbesten Käsekuchen gebacken und den allerbesten Likör angesetzt. Beide sind leider verstorben, bevor ich meine Leidenschaft zum Kochen und Backen entdeckt habe. Meine Mama zaubert in der Küche tolle Sachen . . . vieles hat sie von meinen Großmüttern (mütterlich/ wie väterlicherseits) übernommen, aber die oben genannten Sachen schmecken bei ihr einfach "anders" . . . sie kocht es superlecker . . . aber das gewisse "Etwas" . . . es fehlt . . . Liebe Grüße -Xenia- |
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Hallo,
meine Oma hat immer super gekocht und gebacken. Vor allem ihre Hefeklöße mit Pflaumen, Pfannkuchen und auch ihr Nudelteig waren einfach perfekt. Solche Nudeln hab ich nie wieder gegessen. Leider hab ich auch ihr Rezept nicht. Hätte ich sonst auf jeden Fall auch selbst gemacht.
LG Gabi |
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hallo,
gekochte Mehlklösse von meiner Mutter mit ausgelassenem Speck und Salat. Ich bekomme die nicht hin dabei war es immer so lecker !!! LG |
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Hallo,
ich schreibe sozusagen im Auftrag fuer eine israelische Freundin mit deutschen Wurzeln. Sie hat bei ihrer Oma immer Ulmer Brot  bekommen - das war ein heller Kuchen, der als Laib gebacken wurde, nach dem Backen aufgeschnitten wurde und dann recht trocken war (ich weiss nicht, ob doppelt gebacken wie bei Biscotti, aber die haben sie schon daran erinnert). Es muss sich um einen hellen Kuchen handeln (ich hatte zunaechst an Berliner Brot gedacht, das aber dunkel ist), in dem auch Orangeat und Zitronat enthalten ist.
Es waere sehr lieb, wenn ihr mir helfen koenntet meiner Freundin zu helfen und dieses Rezept wieder zu finden! Danke schoen! NaNeRo |
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Hallo Allerseits,
die Ambition für das Kochen habe ich von meine Oma. Früher lernte sie uns Enkelkinder auf dem Herd mit Holzfeuer, Elektroherd und offenen Feuer zu kochen. Es machte auch riesig Spaß - Ich habe noch viele Rezepte von ihr, die ich schon koche, aber nicht ganz 100% so hinbekommen, wie sie - Sie hatte eben sehr geschickte Hände in der Küche... LG,  Porokokki
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Hallo,
mein Lieblingsessen bei meiner Oma war eindeutig ihr Roter Matjessalat den gab es an Heiligabend oder Silvester. Sie hat ihn für ganz viele Familien im Dorf in einer großen Wanne zubereitet. Das war für uns Kinder immer unbegreiflich, wie man sooooo viel Salat herstellen konnte. Er war und ist für mich immer noch eine Delikatesse.  GLÜCK AUF Eure Bärenmama REGINE |
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Wo finde ich denn deine Rezepte? In deinem Profil steht schonmal nix
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Hallo,
also ich kann mich noch ziemlich gut an den Kartoffelsalat meiner Oma erinnern,der ist und bleibt mein Lieblingsrezept.Die anderen Sachen von ihr sind nicht wirklich so mein Fall eher zu Fett und schwer! Sorry Oma Lg Sarah
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Lieblingsrezepte aus der Kindheit da gibts einiges, aber leider krieg ich so manches nicht richtig hin
wie z.B. die kalte weiße Soße aus Dickmilch & Sauerrahm oder so, mit Schnittlauch oder war es auch Dill ? .... die es im Sommer immer zu heißen rohen Klößen gab, die war so einfach aber irgendwas fehlt mir da immer, vielleicht kennt die ja jemand und hat -den- Tipp für mich ? Was ich allerdings immer wieder mache ist --> *Eierschmalz* damit hab ich auch schon meine Enkel infiziert  Grüße vonner doro ....  _____________________________ Größe ist nicht immer ausschlaggebend: Während die Wale fast ausgerottet sind, geht es den Ameisen immer noch blendend ! |
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Hey,
ich werde die Apfelpüschen von der Uroma nie vergessen. Das sind stinknormale Eierkuchen mit feinen Apfelstückchen drin. Ohne Äpfel bekomme ich Eierkuchen nicht runter. Die Apfelpüschen sind kalt am Besten! Gruß Anne |
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Hallo,
also ich liebte am meisten, wenn meine Oma "Hoorische" machte. Also (bei uns) mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelklöße. Die waren richtig viel Arbeit und haber suuuuuper geschmeckt. Ich muss die auch mal wieder machen. Krieg grad voll Appetit drauf.  LG, Kirstin
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Hallo,
bei meiner Oma habe ich Mehlklöße über alles geliebt. Wir nennen sie immer "weiße Klöße", weil sie, wenn sie fertig sind, weißlich aussehen. Meine Family liebt diese Klöße immer noch. Es gab sie bei meiner Oma und gibt sie bei uns mit hellem Sirup und ausgelassenem Speck. Hört sich vielleicht ein bißchen komisch an, ist aber obermegalecker. Wir lieben es. Vielleicht für 'miczwei' ganz interessant: Ich nehme mehrere Eier, etwas Salz, gekochte Kartoffel, zerdrückt, (bei ungefähr 5 Eiern 1 größere gekochte Kartoffel) und Mehl. Alles wird miteinander verrührt. Soviel Mehl einrühren, dass eine dickliche Masse entsteht. Dann werden die Klöße mit einem EL abgestochen und in Salzwasser gegart. Ich weiß zwar nicht, ob es das Rezept ist, was miczwei sucht, aber ich kenne es so. LG fredymaus |
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Hallo,
@ julejessi, hast du ein Rzept für Wickelklöße? Gabs in meiner Kindheit immer in Kombination mit Petersiliensoße. Leider ist Oma nicht mehr so auf`m Posten und kann sich nicht mehr ans Rezept erinnern Wäre sehr interessiert! Liebe Grüße, Milli 
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Huhu!
erbsen mit Bechamel Sauce.. mag ich nur von Omi Eierlikörkuchen..mmmh... und Abends gab es immer auf einem Plastiktablett serviert: Bratkartoffel mit Schnitzel oder Kottelet --> Mag das eigtl nicht sooo gerne, aber bei Omama würd ich es nochmal lieeebeend gern essen, weil ist Omama ist Omama und ein ganz toller Mensch.. Lg Chuli |
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Hallo
Meine Uroma machte so ein herrliches rotes Kartoffelgulasch. Ich habe schon verzweifelt versucht es SO hinzubekommen. Aber keine Chance Es schmeckt zwar auch lecker, aber eben nicht so wie bei meiner Uroma. Sie ist gestorben als ich 14 war, da war das Interesse noch nicht sooo groß am kochen, lag da eher noch beim essen ;O) Ihre Tochter ( also meine Oma ) kocht dieses zwar auch lecker, aber auch nicht SO.....
Von meiner Oma mag ich am liebsten Ihre Mettwurst-Knödel. Sind wie Zwetschgenknödel nur eben mit Mettwurst gefüllt. Dazu gedünstetes Weißkraut *mmmh* einfach der Hit. Auch macht sie so leckere "Mehlknödel". Ebenfalls supilecker. LG vom dropserl |
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Hallo,
nettes Thema ich rätsele,wie meine Omi ihren Rührkuchen gezaubert hat, aber sie ist auch schon laaange nicht mehr unter uns Der Kuchen war sowas von "gelb" und locker, ich habe so einen tollen Kuchen nicht mehr seitdem gegessen(30 J. her) Der Kuchenrand war mit einer etwas feuchten, klebrig. Schicht umhüllt, ach, das kann man garnicht beschreiben... Die Hühner hatten immer Grünes zum futtern, Schwieg.m. Hühner haben das auch,aber der Kuchen wird nicht so gelb wie Oma`s, bleibt wenigstens in guter Erinnerung. Meine andere Omi(Stadtomi)hat 2 mal in der Woche lecker Heringssalat gemacht, Opa war täglich angeln. Rezept??? keine Ahnung LG maja |
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Hallo
meine Oma macht einfach die allerbesten böhmischen Semmelknödel (so ne Art Serviettenknödel aber mit Hefe) und dazu eine einmalige Sahnesoße mmmmmmh ich sabbere gleich
Lg isaviv Ein Raum ohne Bücher ist wie ein Körper ohne Seele (Cicero) |
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Hallo
von meiner Oma habe ich die Rindfleischsuppe mit Gemüse und Mehlschwämmchen geliebt. Zum Glück hat Sie mir gesagt wie sie die gemacht hat. Mein Vater sagt die von Mama waren gut meine sind besser weil ich frische Gewürze verwende und nicht den Hausstaub LG Küchenscharbe |
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Hallo,
wenn bei meiner Oma immer viel zuviele Tomaten im Garten gewachsen sind, gab´s immer leckere Tomatensuppe, die schmeckt so dermaßen lecker Ich krieg auch jedes Jahr zu Ostern ein selbstgebackenes Lämmchen. Das Rezept ist schon uralt, aber echt das leckerste, da kommt einfach kein anderes ran, da könnt ich mich dumm und dämlich "fressen" So schön locker und luftig ... Noch weilt meine Oma unter uns, und ich muss dass backen noch unbedingt von ihr lernen. Aber bei Oma schmeckt´s halt einfach am besten! Grüßle |
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Hallo,
habe den Thread grad entdeckt, und will auch ein paar leckere Sachen meiner Oma hier reinschreiben. Also da waren sehr beliebt bei uns Dampfnudeln mit Vanillesoße ( Oma hatte so nen riesen schwarzen Topf mit über 30 cm Durchmesser ), dann saure Bohnenspatzen,gedämpfte Kartoffelnudeln (leider kein Rezept dazu ), dann greane Krapfen ( Suppeneinlage ) , sie backte auch sehr viel und zwar z. Bsp. Memminger Zuckerbrot, Quarkkuchen, zogene Küchle ( Fastnacht ) , Kriegskuchen, Johannesbeerkuchen, , Zehnägel hochklapp. sehhhhr sauer,...
Leider sind die meisten Gerichte mit ihr ins Grab gegangen, sie hatte nie etwas aufgeschrieben. Jammerschade... Gruß Dietmar |
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Hallo...
Mein Lieblingsgericht von Oma heißt: Struhlehme Das ist platt und auf hochdeutsch heisst es: Stroh und Lehm Sauerkraut und Kartoffeln werden zusammen gar gekocht und dazu gibt es ausgebratenen Speck... Sehr lecker...Könnte das Rezept mal in die DB einstellen... LG Sanne |
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Hu,hu,
bei meiner Omi ( ) gab´s immer Entenbraten (aus eigener Zucht) mit Rotkohl und mehligen Kartoffeln ... ach war das göttlich lecker Und zur Nachspeise immer Schokoladenpudding mit Schlagsahne UND Vanille-Soße. Wir waren meist nur zwei mal im Jahr bei meiner Omi Oder ein Weisskohlpudding ... hmmm  Leider krieg ich beide Gerichte nicht so hin wie sie LG Wolke |
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Hallo!
Als mein favorit sind Sarmale, das sind rumänische Krautwickel mit hackfleisch gefüllt und dazu Polenta *jamjam* Das gibts bei uns jedes Jahr an Weihnachten seit ich denken kann! |
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Ich liebe eigentlich alles was meine Omi kocht und backt
Nur sie kann Königsberger Klopse so machen, dass ich sie mag! Sie macht die besten Rouladen! Ich liebe ihren Grünkohl und dazu die süßen Bratkartoffeln (gibt es am Samstag bei ihr! Ich freu mich schon drauf)!! Und auch Birnen, Bohnen und Speck sind super! Und sie macht die allerbesten Reibekuchen! |
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Hallo!
Meine Oma hat viele leckere Sachen gezaubert; am liebsten habe ich auch die Königsberger Klopse gegessen. Mittlerweile kriege ich sie fast genauso gut hin Das Rezept für die Kirschsuppe mit Mehlklösschen hat sie leider mit ins Grab genommen - ebenso das Rezept für eine Zitronenspeise (so nannte sie das Dessert immer). Ich habe ihr als Kind bei der Zubereitung mehrfach zugesehen und meine mich daran erinnern zu können, dass sie Eier getrennt hat und Eischnee geschlagen hat. Die Eigelbe wurden mit frisch gepresstem Zitronensaft verrührt und später wurde das geschlagene Eiweiß untergehoben. Vielleicht kennt jemand das genaue Rezept?  Liebe Grüße Krümel |
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Mein "Öhmchen" ist die Küchenheldin meiner Kindheit. Egal was sie gemacht hat, es war immer saulecker. Ich träum heute noch von ihrem halb-halb-Braten, Also Rinderbraten und Schweinebraten, die Soße war so göttlich. Salatsoßen waren auch immer so ein Träumchen und ihre Puddings. Frische grobe Bratwurst (mein Opa war Metzger) mit Wirsing und Kartoffeln..... Suppe gab es jeden Tag vorweg, da hat mein Opa keinen Spaß verstanden, das MUSSTE sein. Dann die Weihnachtsgans mit Klößen und Rotkohl. Nur bei den kaninchen hab ich immer gestreikt und dann was anderes bekommen. Ich konnte das einfach nicht, erst selber großziehen und dann aufessen, nee das ging nur bei den Hühnern, aber nicht bei den Kaninchen. Ihre Markklößchen waren auch so ein Knaller, da haben sich dann alle drum gerissen und es konnten nie genug sein. Aber egal was sie gemacht hat, weder meine Mutter noch ihre beiden Schwestern kommen da ran. Wir 4 Enkeltöchter auch nicht
LG Viniferia |
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Hallo,
Oma's Heringsstipp hat bei uns auch sowas wie ne Favoritenrolle inne  LG A Friend |
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Hallo zusammen,
ich habe hier vielleicht das gesuchte Rezept für Krümel-Liese für die Zitronencreme. Das ist schon ganz alt und ich musste selbst erst einmal in meiner Rezeptsammlung stöbern: Zitronencreme 1 Päckchen gem. Gelantine in 6 EL kaltem Wasser anrühren, 10 Min. quellen lassen, unter Rühren erwärmen bis die Gelantine aufgelöst ist 3 Eigelb mit 4 EL warmen Wasser schaumig schlagen, 100 g Zucker nach und nach unterrühren und so lange schlagen, bis eine cremeartige Masse entstanden ist Saft von 2 - 2 1/2 Zitronen hinzufügen und die aufgelöste Gelantine schnell unterrühren. Kalt stellen und gelieren lassen. 3 Eiweiß zu Schnee schlagen, unter die dickliche Eigelbmasse heben, in kleine Schälchen geben und servieren. Könnte das Rezept ja mal einstellen. LG, Kristalla |
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Hallo,
bei mir gibt es auch mehrere Lieblingsessen, die meine Oma früher immer gekocht hat: Dampfnudeln
Fassenachtskichelcher
Geröstete Griessuppe
Eierschmeer auf Brot
Grumbeersupp und Quetschekuche
Brockelbohnensuppe
Rostige Ritter
Leider sind nicht mehr alle Rezepte vorhanden. Schade LG Ahoi-Brause |
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Hi ihr da oben
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also ich liebe viele Dinge, die meine Oma kocht und die es bei uns nicht selbst gemacht gibt. Da wären Graupensuppe, Dillklump, Westfählischer Eierkuchen, Grießbrei und Schlesisches Himmelreich alias Himmel und Erde. Das ist bei ihr ein Eintopf aus Kassler, weißen Bohnen, Pflaumen, Birnen und kleinen Klösschen aus alten Brötchen .
Ich sollte wohl meine Oma lieber nach den Rezepten fragen, bevor es wohl auch zu spät ist. Hatte eigentlich so wieso mal vor auch nach ihren Backrezepten zu fragen. Werde ich nächste Woche mal in Angriff nehmen. @ julejessi: Bin bestimmt zu spät... Schuhsohlen sind zwei sohlenförmige sehr knusprige Blätterteigblätter mit Zucker bestreut und dazwischen ist eine weiße Buttercreme. Die beiden Enden wurden kurz in dunkle Schokolade/Kuvertüre getunkt.
LG ardillachris
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Hallo ,
da kenne ich die Milchbohnensuppe von meiner Oma......und die geht sooooo 250 g Brechbohnen 400 g Kartoffeln 500 ml Buttermilch 200 g Sauresahne etwas Milch Bohne in etwas Salzwasser gar kochen ,abgiessen und beiseite stellen.Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen . Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken und mit Milch ,Buttermilch und Saurersahne auffüllen .Bei Bedarf ,wenn es noch etwas zu dick ist ,etwas Milch dazu geben.Zum Schluss kommen die Bohnen dazu .Fertig ist mein Lieblingsgericht .
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Hallo!
@ kristalla: Ich habe gerade dein Rezept für die Zitronencreme entdeckt. Ich könnte mir vorstellen, dass meine Oma es früher so gemacht hat. Ich werde es bei Gelegenheit mal ausprobieren. Habs mir direkt mal abgespeichert. Vielen Dank dafür!  Liebe Grüße Krümel |
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Also ich bin noch Kind aber bei meiner Oma mag ich Schälklöse.
 Die sind so lecker und die giebts nur bei Oma. Denn nur die kann se richtig machen.
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