Henglein
Rama Cremefine
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Überbackene Enchiladas mmmh, sehr lecker...
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  Mitglied seit 05.06.2002 
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Hallo!!!
Ich habe heute ein neues Rezept ausprobiert und es hat superlecker geschmeckt, das möchte ich euch nicht vorenthalten!! Überbackene Enchiladas mit Avocado-Dip Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl 350 g gemischtes Hackfleisch 1 kleine Dose Kidneybohnen 1 kleine Dose Gemüsemais 2 Tomaten 4 Tortillafladen 75 g Cheddar-Käse 100 g Schmand 1 Avocado 1 EL Zitronensaft Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Bohnen und Mais in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Zum Hack geben und allen kräftig mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Tomaten putzen, waschen und vierteln. Kerne enfernen, Fruchtfleisch von 1/2 Tomate in sehr feine Würfel, Rest in grobere Würfel schneiden. Grobe Würfel zum Hack geben, Salsa zugeben und alles vermengen. Die Soße nochmals pikant abschmecken. Fladen mit 2/3 der Hackmasse füllen, fest zusammenrollen und quer halbieren. Restliche Hacksoße auf den Boden einer flachen Auflaufform verteilen, Tortillarollen darauflegen. Käse fein reiben, mit Schmand verrühren und als Kleckse auf den Enchiladas verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken. Inzwischen die Avocado halbieren. Stein entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, Zitronensaft und Tomatenwürfelchen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dip zu den Enchiladas reichen. Viel Spass beim Ausprobieren.
Schöne Grüße funkelsteinchen |
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 Mitglied seit 31.08.2004
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Hallo,
dieser Auflauf ist fast genauso, nur mit Hähnchenfleisch. Viele Grüße aennica Es ist ein großer Vorteil im Leben, die Fehler, aus denen man lernen kann, möglichst frühzeitig zu machen. Winston Churchill |
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Mitglied seit 05.06.2002
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 Guten Morgen!!! 
Ja, der Auflauf ist ähnlich, allerdings mit einigen Zutaten mehr, hört sich auch gut an!! 
Schöne Grüße 
funkelsteinchen  |
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