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Kaninchenleber a la Herta mit Biersoße

22.01.2007 12:49

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Herta

Mitglied seit 17.01.2002
12.867 Beiträge (ø3,11/Tag)

Kaninchenleber a la Herta mit Biersoße
ersatzweise mit Putenleber

Hallo

Wer Kaninchenleber mag, sollte dieses Rezept mal probieren

Man stellt eine Biersoße nach diesem Rezept her

30 g Butter
1 Zwiebel fein geschnitten
4 Zehen Knoblauch
Kümmel gemahlen
125 ml dunkles Bier
5 EL Kalbsfond oder andere Brühe
Pfeffer und Salz

Zwiebeln in Butter andünsten. Knoblauch pellen und dazu pressen. Kümmel, Bier und Kalbs-oder Rinds-Fond zufügen und 8 Minuten kochen. Mit Pfeffer, Salz würzen.
Zum Schluß mit einem Schuß Maletti, einem 30 Jahre alten Balsamico abschmecken

500g Kaninchenleber
2 EL Mehl
1 EL Butterschmalz
Pfeffer und Salz

Die geputzte Leber mehlieren und in heißem Butterschmalz kurz auf beiden Seiten anbraten und zur Seite stellen. Salzen und pfeffern und mit der Soße zu Spaghetti servieren

Feldsalat mit Himbeerbalsamico paßt sehr gut dazu

Guten Appetit
wünscht Herta

Steigerung des Luxus: eigenes Auto, eigene Villa, eigene Meinung

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22.01.2007 12:54

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axel-42

Mitglied seit 14.04.2004
3.095 Beiträge (ø0,93/Tag)

hallo Herta

geht das auch mit Hähnchen-Leber??
hab noch welche TK

gruss axel-42
Kochen ist nicht schwer - Unfallfreies Essen schon

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22.01.2007 13:01

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Herta

Mitglied seit 17.01.2002
12.867 Beiträge (ø3,11/Tag)

Hallo Axel

Hähnchenleber geht bestimmt auch, wird halt etwas härtet, da man sie gut durchbraten soll.

Nette Grüsse
Herta

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22.01.2007 13:06

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Anitteb

Mitglied seit 16.02.2004
3.443 Beiträge (ø1,02/Tag)

hallo Herta

schon ausgedruckt.

Da ich keine Kaninchenleber so wirklich bekomm, werde ich das ganze mit Kalbsleber mal probieren, die mögen wir sehr gerne.

Winke und Gruß Anitteb

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22.01.2007 13:10

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axel-42

Mitglied seit 14.04.2004
3.095 Beiträge (ø0,93/Tag)

@Herta

Danke für die schnelle Antwort

,aber die H.-Leber ist doch gar nicht so Groß.

Das müßte dann doch nach Deiner Anleitung klappen.

gruss axel-42
Kochen ist nicht schwer - Unfallfreies Essen schon

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23.01.2007 00:44

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moziwis

Mitglied seit 24.04.2005
3.324 Beiträge (ø1,13/Tag)

Hallo Herta,

wir bekommen am WE Kaninchenleber und werden Dein Rezept ausprobieren. Wenn es klappt, dann gibt es auch wieder mal ein Photo von uns... äh der Kaninchenleber

Liebe Grüße von den

moziwis

Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort

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23.01.2007 00:49

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Herta

Mitglied seit 17.01.2002
12.867 Beiträge (ø3,11/Tag)

Liebe Moziwis, hoffe, daß sie euch auch so gut schmeckt wie uns.

Freue mich auf die Bilder

Gruß Herta

Steigerung des Luxus: eigenes Auto, eigene Villa, eigene Meinung

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28.01.2007 23:56

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moziwis

Mitglied seit 24.04.2005
3.324 Beiträge (ø1,13/Tag)

Hallo Herta,

wir sind mit der Leber leider versetzt worden... hoffen, das wir sie morgen bekommen, und dann brutzeln wir Dein Rezept nach.

Liebe Grüße von den

moziwis

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29.01.2007 00:09

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Ratsherr

Mitglied seit 20.01.2005
378 Beiträge (ø0,12/Tag)

hallöchen Herta,
das klingt ja ganz lecker , aber muß es denn wirklich dieser sündhaft teure Maletti sein oder gibt es da auch andere Alternativen !
Ich habe \"DIESEN\" Balsamico noch nie probiert

grüßle max

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