Henglein
Rama Cremefine
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Ab Januar will ich abnehmen - Rezeptsammlung
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  Mitglied seit 29.06.2002 
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eine Mayonnaise anrühren aus: 1 Ei, sehr frisch und selbstverständlich nicht vom \"Knasthuhn\" 1 EL Essig 2 TL Senf 125 ml Öl, kaltgepresstes Diestelöl Salz Pfeffer Ei, Essig, Senf mit Mixer schlagen bis feste Creme entsteht, dann nach und nach das Öl hinzugeben. Kräftig würzen, und kaltstellen. 1 Zwiebel, mittelgroß 1 Dose Sauerkraut Salz Pfeffer Die Zwiebeln klein würfeln, das Sauerkraut ausdrücken und klein schneiden, die Mayonnaise in eine große Schüssel geben, Zwiebel und Kraut untermengen, mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Der Aufstrich schmeckt vorzüglich auf einem Stück Vollkornbrot. Evtl. nachsalzen mit Brechts Kräutersalz (im Reformhaus. erhältlich). Blähungen sind nicht zu erwarten, da der Krautsaft herausgepresst wurde. In einer verschlossenen Plastikdose lässt sich der Aufstrich ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achtung: Der ausgepresste Saft lässt sich später gut zum Brot backen, zum würzen von Erbsensuppe oder zum Einlegen von Gurken oder zur Herstellung von Sauerfleisch verwenden. Kann gut eingefroren werden. Weißkohl à la Loedel-Lilly 1 Rindfleisch, ca. 400 g mager 2 Zwiebeln, mittelgroß 1 Flasche Rotwein, trocken 1 Weißkohl, Kopf groß 200 g Schinken / Schinkenspeck, mager, gewürfelt Salz und Pfeffer zum nachwürzen. Fleisch in kleine Stücken schneiden, anbraten. Zwiebeln würfeln, zum Fleisch geben. Mit der gesamten Rotweinmenge ablöschen. Weißkohl schneiden, und mit in den Topf geben. Schinkenwürfel oben auf den Kohl geben, Deckel schließen, und garen lassen. (Auf die Garzeit hab ich noch nie geachtet) Wenn die obere Kohlschicht gut angegart ist, wird die Geschichte \"umgerührt\". (Abseihkelle) Der Kohl soll gut durchgegart sein. Gegessen wird\'s mit einem Tee- oder Eislöffel. Die Menge dürft ihr selbst bestimmen. Meine Erfahrung: Meine Waage meckert mich am nächsten Tag nicht aus. Wenn ich richtig satt bin, habe ich weniger bis kein Naschbedürfnis. fettarme Kartoffelsuppe mit Zucchini – von Traumfänger 74 Man nehme: ca. 500g Kartoffeln - schält sie und schnipselt sie in dünne Scheiben - 1 große Zucchini - waschen und ebenfalls kleingeschnipselt dazu - 2 EL Gemüsebrühe (heute mit Röstzwiebelgeschmack) 2 Feine Ecken Schmelzkäse mit Salamigeschmack von DD Kartoffeln waschen und in einen Topf (ich mache es immer im Schnellkochtopf) mit Wasser bis die Kartoffeln bedeckt sind begießen, die 2 EL Gemüsebrühe drüber. Die kleingeschnipselte Zucchini obendrauf. Das Ganze köcheln lassen bis es weich ist. Dann pürieren, die beiden Schmelzkäseecken in die Suppe tun und auf niedriger Temperatur schmelzen lassen und dann ist das Süppchen fertig. Hier die Angaben wie viel Fett und kcal und Point und nach LF30 Lebensmittel Menge Fett Energie Zucchini gr 0.80 gr 38.00 kcal Gemüsebrühen gr 0.36 gr 3.80 kcal Feine Ecken Sortierte Runddose 28% Fett i. Tr. (Du darfst) gr 5.50 gr 93.50 kcal Salzkartoffeln gr 0.50 gr 340.00 kcal Summe: 7.16 gr 475.30 kcal P: 8.63 | LF30: 13.56 Leider ist die Auswahl nur mit Salzkartoffeln möglich. Schnelles Fettarmes Essen – Basmatireis kochen Hähnchenbrust in Stücke gehackt, angebraten, mit Saft abgelöscht Ananasstücke und Mandarinen dazu (Dose Fruchtcocktail geht auch) Hot Chili Sauce dazu und fertig! Lecker scharf und schnell und.... kalorienarm! Suppe aus Karotten und Kartoffeln - von Dshamilija 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten 2 Zwiebeln, gehackt 2 Knobizehen, gehackt in zwei-drei EL Sojaöl anbraten (Jedes andere geht auch) 750 g Kartoffeln in Stücke schneiden (mit oder ohne schale) 750 g Karotten putzen und in Stücke hacken ein paar Zweige Suppengrün oder Sellerie oder (im Herbst einen Hokaido-Kürbis) dazugeben und zu gleichen Teilen mit Sojamilch und Wasser aufgießen. Kochen bis alles weich ist, dann pürieren (mit Sojacreme) und (wer mag) mit einem Schuss Marsalla anrichten. selbstgemachte Pommes mit wenig Fett! Kartoffeln schälen und in Pommesstreifen schneiden. Einen großen Plastikbeutel mit 1-2 EL Sojaöl (Oder anderes) innen ausstreichen. Die Kartoffelstreifen in den Sack, oben zuhalten und gut durchschütteln, raus aus dem Beutel, auf ein Backblech. Salzen und pfeffern und bei 220° C im Backofen goldbraun backen! Guten Hunger! Laut WW sind das 3 points!!! Kartoffeln soviel man kann 2 points und für das Fett 1 point Gemüse- Kartoffel- Rösti mit Meerrettich- Soße – von Feuermaus für 2- 3 Personen 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 50g Petersilienwurzel 1 Stange Lauch, 20g Vollkornmehl, 1 Ei, 1 Bund Schnittlauch, körnige Brühe, 40g frisch ger. Meerrettich, 1 El Haferflocken, Pfeffer, Muskat, 1 El Rapsöl, Creme Fraiche, Zitronensaft Kartoffeln und Karotten raspeln. Lauch, Petersilienwurzel und Eigelb zerkleinern und vermengen, dem Gemüse zufügen und würzen. Puffer formen und in Öl goldbraun anbraten. Soße 1 El Vollkornmehl, 1Tl Rapsöl und 250ml Gemüsebrühe, 1El Haferflocken, Pfeffer, Muskat und 40g frisch geriebener Meerrettich, 3El Creme Fraiche und etwas Zitronensaft miteinander vermengen. Tomatensuppe mit Reis – von Feuermaus 2 El Reis, 2 Tomaten, 1/2 l natriumarme Gemüsebrühe, 1El Petersilie Reis in 2 Tassen natriumarmer Brühe garen. Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. 1/2 l natriumarme Brühe erhitzen und die Tomaten dazugeben und kurz aufkochen lassen. Den fertig gegarten Reis dazugeben und mit Petersilie bestreuen. Zur Tomatensuppe gönne ich mir immer noch eine Kugel Mozzarella. Pikantes Fischfilet - von Lubinka 600 g Dorschfilet, Salz, Zitrone 10 g Öl 50 g Zwiebeln, Knoblauch 200 g säuerliche Äpfel 20 g Tomatenmark, etwas Milch (0,5%) Fischfilets salzen und säuern; kleinwürfelig geschnittene Äpfel, Zwiebeln und Knoblauch anrösten, etwas mit Wasser oder Weißwein aufgießen und den Fisch darin dünsten. Tomatenmark in etwas Milch verrühren und die Soße damit abschmecken, eventuell nachsalzen. Dazu passt Reis. Kartoffelsalat ohne Majo und Öl (ca. 2 Portionen) – von imar 750 g Kartoffeln 75 g magere Schinkenwürfel 1 Zwiebel 125 ml Instant Gemüsebrühe 1,5 TL Senf3 EL Weinessig 0,5 EL Zucker Salz, Pfeffer Kartoffeln in der Schale garen, etwas auskühlen lassen, dann abpellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Stücke hacken. Die Instant Brühe aus 125 ml kochendem Wasser und einem halben TL Gemüsebrühe herstellen. Die Zwiebel in die kochende Brühe geben, kurz aufkochen. Dann den Senf, Essig und den Zucker unterrühren. Diese Brühe mit den Schinkenwürfeln unter die Kartoffelscheiben heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Konfettisalat (ca. 2 Portionen) – von imar 200 g Suppennudel (die Sternchen oder die kleinen Graupen) 1 Zwiebel 1 Paprikaschote 1 Dose Mexikanische Gemüseplatte (Erbsen, Mais & Paprika) Essig, Süßstoff flüssig, Salz & Pfeffer Nudeln nach Anweisung kochen. Zwiebel fein & Paprika in etwas größere Stücke schneiden, mit der Mexikanischen Gemüseplatte unter die Nudeln heben. Mit Essig, Süßstoff, Salz & Pfeffer abschmecken. Beim Konfetti-Salat könnt ihr nach Wunsch 1TL bis 1 EL ÖL zufügen. Dann enthält der Salat allerdings 6 bzw. 12 g Fett. Als Beilage eignet sich eine kleine Frikadelle ca. 100 g aus Rinderhack; vom Grill oder in einer beschichteten Pfanne gebraten. Sauerkraut-Auflauf - von Lubinka Zutaten: (Für ca. 4 Personen) 250 g Sauerkraut (Menge abstimmen nach Essverhalten) 4 Kartoffeln 2-3 Tomaten 1 Zwiebel Knoblauch 100 g Sauer Halbrahm (Saure Sahne(10%) Salz und Pfeffer 20 -30 g Käse 30% Fett i.Tr. gerieben Zubereitung: Kartoffeln (Pellkartoffeln) kochen, schälen(pellen), in Scheiben schneiden. Sauerkraut zerpflücken, Zwiebeln und nach Geschmack Knoblauch hacken, Tomaten in Scheiben schneiden. Schichtweise in eine Auflaufform geben, oben Kartoffeln. sauer Halbrahm (Sahne) evtl. mit etwas Wasser cremig rühren und salzen und pfeffern. Über das Gemüse geben. Im Backofen bei 175 °C ca. 40 bis 50 Minuten backen. Während der letzten Minuten den Käse überstreuen und schmelzen lassen. Das Rezept ist fett und kalorienarm. Chicoree-Salat (2 Portionen, ca. 16 g Fett) – von imar 3 Chicoree 3 Orangen 20 Mandeln 1 gute Handvoll kernlose Weintrauben 1 Schuss (evtl. mehr) flüssiger Honig Chicoree in schmale Streifen schneiden (Strunk nicht verwerten), Orangenscheiben halbieren. Mandelkerne grob hacken. Alle Zutaten mischen und mit Honig abschmecken. Müsli – von Lubinka 10 EL Vier-Korn-Flocken 7-8 Aprikosen, getrocknet 4 EL Kürbiskerne 10 EL Haferkleie mit Keim 2 EL Sonnenblumenkerne Flocken mit Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten. Kürbiskerne und Aprikosen grob hacken und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Abkühlen lassen und in eine gut verschließbare Dose füllen. Kühl und trocken lagern. Diese Mischung ergibt 28 gestrichene EL Müsli. Z.B. 7 EL Dickmilch mit zwei EL Müsli mischen und mit Zimt bestreuen. Müsli aus der Brigitte-Diät – von Suchrisu Die Zutaten: 50 g (10EL) Weizenkleie 15 g ( 3EL) Dörr-Äpfel 10 g ( 1EL) Sonnenblumenkerne 20 g ( 2EL) geschroteter Leinsamen 20 g ( 2EL) Dörr-Aprikosen 20 g ( 2EL) Haferflocken (Dörrobst fein hacken, Sonnenblumenkerne grob zerkleinern, alle Zutaten mischen und in einem verschlossenen Behälter kühl und trocken lagern) Das Müsli kann man auch unter Dickmilch, Joghurt, püriertes Obst etc. gemischt werden. Durch die viele Weizenkleie ist es besonders reich an Ballaststoffen. Putengeschnetzeltes, fruchtig – von Lubinka Zutaten für 4 Personen: 200 g Wildreis oder Basmatireis Salz, weißer Pfeffer 1 Bund Lauchzwiebeln 2 Zwiebeln 125 g Kirschtomaten 1 Dose (425 ml) Ananas in Scheiben 500 g Putenbrust 2 EL Öl 125 ml Gemüsebrühe (instant) 100 g Schlagsahne 1-2 EL heller Soßenbinder Reis zugedeckt in kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Lauchzwiebeln klein schneiden, Zwiebeln in Spalten schneiden. Tomaten halbieren. Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen. 2 Ananasringe halbieren, restliche in Stücke schneiden. Fleisch in Streifen schneiden und im heißen Öl unter Wenden 8-10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Lauchzwiebeln und Zwiebelspalten im Bratfett anbraten. Tomaten und Ananasstücke zugeben, kurz mit anbraten. Brühe, Sahne und 4-5 Esslöffel Ananassaft zum Gemüse gießen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Soßenbinder binden. Abschmecken und Fleisch darin erhitzen. Mit Reis und der übrigen Ananas garniert servieren. Zeitaufwand: 30 Minuten Nährwert: pro Person ca. 520 Kcal, 38 g Eiweiß, 15 g Fett, 57 g Kohlenhydrate = 25,96 % (Sahne kann durch saure Sahne oder 1,5 %ige Milch ersetzt werden. Somit wären die Prozente der Fettkalorien noch etwas geringer.) Bunte Gemüse-Hack-Pfanne – von Hadessa für das Hackfleisch habe ich Rinderhack genommen, das hatte ich nämlich noch komplett angebraten im Gefrierfach. dazu habe ich dann im Wok Frühlingszwiebeln, Möhren, rote Paprika und etwas Weißkohl angebraten, mit Gewürzen und Sojasauce abgeschmeckt und am Schluss mit dem Hackfleisch vermischt. dazu gab\'s dann Reis SPAGHETTI IN (SCHARFER) ZUCCHINI-MAIS-SOSSE – von Hadessa Zutaten für 1 Person: Spaghetti 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt 1-2 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen Olivenöl 100g Mais 1 el Naturjoghurt 1 el Ketchup (wahlweise auch Tomatenmark) Kräuter und Gewürze je nach Geschmack Zubereitung: Spaghetti in gewünschter menge kochen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in höchstens 1 tl Olivenöl anbraten. Zucchini dazugeben, mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Gemüsebrühe würzen und einige Minuten dünsten. inzwischen den Joghurt mit Ketchup (ich nehme gaaaaanz scharfes) glattrühren, Mais unterrühren und alles über das Gemüse geben. zugedeckt wenige Minuten köcheln lassen, dann einen teil der Soße pürieren (wird sämiger), mit italienischen Kräutern würzen und mit den Spaghetti servieren. nährwerte bei 100g Spaghetti: 535 kcal, 7,12g fett, 12% ohne nudeln: 185 kcal, 5,62g fett, 27% Tiramisu – von Suchrisu die frische Zubereitung dauert nicht mehr als 15 Minuten. Für 2-4 Personen (je nachdem, ob als alleinige Mahlzeit oder als Dessert gedacht) benötigen Sie die folgenden Zutaten: 2 Eiweiß - steifgeschlagen (kein Fett) 4 Blatt weiße Gelatine (kein Fett) 1/4 l (250ml) fettarme Milch mit 1,5% Fett (3,75 g Fett) 40 g Zucker oder alternativ Süßstoff (kein Fett) Mark einer Vanilleschote (kein Fett - hoffe ich) 1 Päckchen Vanillepuddingpulver light (8 g Fett) 100 g Magerquark (2 g Fett) 150 g Joghurt 1,5% (2 g Fett) 200 g Löffelbiskuits (3 g Fett) 1/2 Tasse starker Kaffee (kein Fett) 1 EL Kakaopulver (1 g Fett) Zusammen knapp 2o Gramm Fett ( als Dessert für 4 Personen = 5 g Fett pro Nase, als Hauptgericht für 2 Personen = 10 g Fett pro Nase) Zubereitung: Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Von der Milch 5 EL abnehmen und beiseite stellen. Restliche Milch zum Kochen bringen. Gelatine ausdrücken und in die heiße Milch geben. Die Milch mit Süßstoff oder Zucker süßen und das Vanillemark dazugeben. Vanillepudding-Pulver in der kalten Milch anrühren und unter ständigem Rühren zu der Vanillemilch geben. Die Masse aufkochen lassen, vom Herd nehmen und das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig darunterheben. Quark und Joghurt in einem Schlagkessel verrühren und die Milchmasse locker darunterrühren. Eine rechteckige Form mit Löffelbiskuits auslegen und mit Kaffee tränken. Die Hälfte der Milchmasse einfüllen, eine Schicht Löffelbiskuits darauf legen, tränken und die restliche Masse darauf verteilen. Mit dem Teigschaber glattstreichen und das Ganze im Kühlschrank 2-3 Stunden (am besten über Nacht) kaltstellen. Vor dem Servieren aus der Form lösen. Mit Kakao bestäuben, portionieren und anrichten. Nach Geschmack mit ein wenig Kaffeeumgießen und mit einigen Früchten garnieren. Fertig! Beerentiramisu (Quelle: Low Fat 30) – von Lubinka Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden 350 kcal, 6,5g Fett, 8,5 % 300 g gemischte Beeren (z. B. Heidel-, Johannis-, Him- und Brombeeren) 1 EL Zucker 100 g Löffelbiskuits 2 Esslöffel Cassis Likör (wahlweise Himbeergeist, geht auch ohne Alkohol) 300 g Joghurt (0,1% F.) 1 Päckchen Vanillesauce (Instant ohne Kochen) flüssiger Süßstoff 1 TL Kakaopulver 1. Die Beeren in eine Schüssel geben (tiefgefrorene auftauen lassen), zuckern und etwa 10 min. ziehen lassen. 2. Die Löffelbiskuits in eine Form (25 cm lang) legen und mit dem Likör beträufeln. 3. Den Joghurt mit dem Vanillesaucenpulver glattrühren. Nach Belieben mit flüssigem Süßstoff abschmecken. 4. Die Beeren mit dem Beerensaft auf den Löffelbiskuits verteilen. Die Joghurtmasse über die Beeren schichten. Das Beerentiramisu für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 5. Kurz vor dem Servieren das Dessert mit dem Kakaopulver bestäuben. Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln – von Feuermaus Ich gebe die Kartoffelscheiben in eine Schüssel, dazu etwas Öl mit Gewürzen (Paprika, klare Brühe, usw.) gut mischen, dann auf einem Backblech mit Dauerbackfolie ausbreiten, Öl das evtl. noch in der Schüssel übrig ist n i c h t dazugeben, kann man sich sparen. Im Backofen Braten. Schmecken super knusprig, brennen nicht an, wenn sie zu lange drin sind schmecken sie wie Chips. Ganz leckerer Nudelsalat – von mausel Auf 300gr. gekochte Nudeln kamen 1/2 rote Paprika 2 Frühlingszwiebeln 1 Dose Mais 2 gegrillte Paprika (die gibt es auch ohne Öl eingelegt) 2 handvoll Ruccola 2 Peperoni 2 Tomaten Alles kleinschnippeln und vermengen. Das Dressing habe ich aus ca. 100ml Gemüsebrühe, 1 EL Olivenöl, 1 EL Aceto Balsamico, einem Schluck vom Paprikawasser und Pfeffer hergestellt. Untergemischt und etwas ziehen lassen. Ganz leckere Muffins mit wenig Fett gebacken – von mausel 1Ei, 1/4 l Apfelmus und 4 EL Zucker verrühren. 150 gr. Vollkornmehl mit 4 EL Kokosraspeln und 1/2 Päckchen Backpulver mischen. Die trockenen Zutaten zu den Flüssigen geben, kurz verrühren. Muffinform mit dünn mit Halbfettbutter ausstreichen, Teig einfüllen, bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen. Pro Stück < 1,5 points Reissalat mit Gemüse ,4 Pers., 5 g Fett pro Portion, Quelle: Bild d. Frau - von imar Petersilie: 1 Bund Pfeffer Salz Maisflüssigkeit (a.d. Dose): 2 Esslöffel Sambal Olek: 0.5 Teelöffel Weißweinessig: 3 Esslöffel Tomaten: 200 Gramm Frühlingszwiebeln: 4 Gurke: 0.5 Mais: 100 Gramm TK-Erbsen: 200 Gramm Reis: 200 Gramm Knoblauchzehe: 1 Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Kalt abschrecken. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, abschrecken. Reis, Erbsen, Mais, die in dünne Scheiben geschnittene Salatgurke, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und die geachtelten Tomaten mischen. Für die Marinade Weißweinessig, Sambal Olek, Maisflüssigkeit und die kleingehackte Knoblauchzehe verrühren, mit dem Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren. Eissorten – Quelle: Bild d. Frau – von imar Aprikosen-Joghurt-Eis ( 4 Pers., 120 kcl. pro Portion) Joghurt 1,5% Fett: 300 Gramm Aprikosen: 300 Gramm Zucker: 50 Gramm Zimt: 0.5 Teelöffel Zitronensaft: 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale: 0.5 Teelöffel Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Anschließend mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale fein pürieren. Den Joghurt cremig rühren. Das Aprikosen-Püree dazugeben und alles schaumig rühren. In die Eismaschine geben und in ca. 20 - 25 Min. zu Eis rühren Orangen-Joghurt-Eis (4 Pers.,120 kcl pro Portion) Joghurt 1,5% Fett: 300 Gramm Orangensaft: 300 Milliliter Zucker: 50 Milliliter Joghurt cremig rühren. Dann den Orangensaft und den Zucker dazugeben, alles schaumig rühren. In die Eismaschine geben und in ca. 20 -25 Min. zu Eis rühren. Erdbeer-Joghurt-Eis (4 Pers.,120 kcl. pro Portion) Joghurt 1,5% Fett: 300 Gramm Erdbeeren: 300 Gramm Vanillezucker: 1 Päckchen Zucker: 50 Gramm Joghurt cremig rühren. Erdbeeren waschen und putzen, anschließend mit Vanillezucker und Zucker fein pürieren. Erdbeer-Püree zum Joghurt geben. Das Ganze schaumig rühren. In die Eismaschine geben und in ca. 20 - 25 Min. zu Eis rühren. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, könnt ihr die Eis-Masse auch in einer flachen Schüssel 3 Std. tiefkühlen, dann aber ca. alle 20 Min. kräftig umrühren. Frucht-Eis – von Lubinka 1 Paket tiefgekühltes Obst (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren usw.) mit Süßstoff und Vanillezucker ( oder ohne)und 300 g Joghurt (1,5% Fett) mit dem Pürierstab pürieren. Sofort essen. Bulgursalat – von mausel Bulgur in warmen Wasser einweichen mit kleingeschnippeltem Gemüse vermengen, nach belieben Käse unterheben. Dazu ein Dressing aus Gemüsebrühe, wenig Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern. Sorbet – von Lucia Das mache ich so: 250 ml Milch 1,5% in den Mixer geben. Dann 150 - 200 g TK-Erdbeeren dazu geben. Mit 1 TL Zucker und Süßstoff nach Geschmack süßen. Eine Stunde stehen und antauen lassen. Dann das Ganze Gemisch auf höchster Stufe eine halbe Minute durchmixen. Sofort servieren und geniiieeessen! Man kriegt da mindestens die doppelte Menge raus, weil viel Schaum entsteht. Man kann es löffeln oder als Milch-Shake trinken. Für einen Milch-Shake muss man natürlich etwas mehr Milch oder weniger Obst nehmen, damit es flüssiger wird. Geht natürlich auch mit anderem Obst z. B. mit der Exotic-Mischung vom Aldi. (Kiwis müssen raus, sonst schmeckts bitter). Ich nehme auch immer die Erdbeeren vom Aldi, die haben so ein ganz tolles Aroma. Auch mit Himbeeren habe ich es auch schon gemacht. Vanilleflammeri 250 ml Milch 1,5% 1 TL Zucker und Süßstoff nach Geschmack 3 TL Vanille- oder Sahnepuddingpulver Daraus einen Pudding kochen und erkalten lassen. 1 Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Pudding heben. Macht den Pudding locker und voluminös. Und man wird richtig satt davon. Düsseldorfer Kartoffelsalat 250 g gekochte Kartoffeln: 2 Points 1/2 rote Paprikaschote: 0 Points 1/2 Salatgurke: 0 Points 2 Frühlingszwiebeln: 0 Points Alles in Würfel schneiden. Mit einem Dressing aus: 1 EL Senf: 0 Points 4 EL Sauerrahm/Schmand: 4 Points 2 EL Kräuteressig: 0 Points 1 TL Zucker: 0 Points Salz und Pfeffer vermengen. Etwa 2 Stunden durchziehen lassen. Für 1 Portion und 6 Points. Das mag euch viel vorkommen, wenn der Salat fertig ist. Das ist eine ganze Schüssel voll und ich habe es noch nie geschafft alles auf zu essen. Wenn ihr die Portionen verdoppelt oder verdreifacht, dann kann eure Familie mit essen und es gibt keine \"getrennten Töpfe\". |
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Mitglied seit 29.06.2002
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\"Kichererbsen in Joghurtsoße (Dahi Cahnna Chaat) für 4 Personen - von mausel
240 ml Magermilchjoghurt je 75 g roter und grüner Paprika 75 g Gurke, gehackt 2 Frühlingszwiebeln, gehackt 285 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft 1/2 TL Chilipulver 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Kreuzkümmelsamen, zerstoßen (ich nehme immer gemahlenen) 1 TL Süßstoff (nach Geschmack) Salz und Pfeffer 1 TL Minze, getrocknet 2 EL Korianderblätter oder frische Minze oder Schnittlauchröllchen 75-90 ml Wasser zum Verdünnen unter den Joghurt rühren, Paprika waschen und hacken, Kichererbsen in den Joghurt geben, Chilipulver, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Pfeffer sorgfältig unterrühren. Gemüse und getr. Minze dazugeben und nochmal gut verrühren. Mit gehackten Koriander, Minze oder Schnittlauch garnieren und vor dem Servieren gut kühlen. Leckere Vorspeise oder aber mit Pellkartoffeln eine super Hauptmahlzeit! Ach ja, pro Portion: 2,2 g Fett insgesamt, 0,4 g gesättigtes Fett, 2 mg Cholesterin, 100 kcal Guten Appetit! Bettina\" Das Rezept stammt von Öhrchen. Ich habe sowohl Paprika als auch Minze weggelassen und statt Süßstoff ein Prise Zucker genommen. Ich habe es wie vorgeschlagen als Hauptmalzeit mit Kartoffeln gegessen und bin lecker satt geworden. Kann ich Euch nur empfehlen. Heute mache ich mir den Düsseldorfer Kartoofelsalat, bzw, einen Salat der darauf basiert mit kartoffeln und Rucola. Mmmmhhh..... |
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 Mitglied seit 23.02.2004
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Cooler Orange - Tea
200 ml Blutorangensaft ohne Zucker 1 EL Zitronensaft einige Eiswürfel 200 ml grüner Tee einige Tropfen flüssiger Süßstoff einige Minzeblätter Orangen- und Zitronensaft mit Eiswürfel im Shaker kurz schütteln, mit grünem Tee in Longdrinkgläser füllen, mit Süßstoff abschmecken und gut umrühren. Tee mit Minzeblätten garnieren. Für 2 Gläser mit je 0,5 Points. (Von Lucia) |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Bami Goreng für 4 Pers.
1/4 Kopf Weißkohl 1 große Zwiebel 1 Poree 1 rote Paprika 250 g Mie Nudeln 200 g Kochschinken 1 Beutel Bami Gewürz Pfeffer Salz Chinagewürz Knoblauch Sambal Olek (nach Geschmack) Soja Soße 3 EL Öl Die Nudeln nach Anweisung in Salzwasser garen.Bami Gewürz nach Anweisung einweichen. In der Zwischenzeit das Viertel Weißkohl, Paprikaschote, Zwiebel und Kochschinken in Streifen, den Poree in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Öl im Wok erhitzen. Gemüse darin unter Rühren anbraten. Bami Gewürz zugeben. Das Gemüse bißfest garen. Kochschinken dazugeben.Die gegarten Nudeln unterheben. Mit Salz, Pfeffer,Chinagewürz, Soja Soße und Sambal Olek abschmecken. |
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Mitglied seit 18.02.2004
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Hi,
auf www.1000diaeten.de findest du auch ein paar Rezepte nach Diäten sortiert. 
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Mitglied seit 07.01.2004
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Hallo, ein leckerer Salat, den ich mir neuerdings gerne abends mal mache (geht schnell und ist lecker und macht satt):
1 Päckchen Salatkrönung Küchenkräuter mit 4 EL fettarmen Joghurt (oder Wasser und 1 TL Öl, je nach Geschmack) verrühren, ein Viertel Chinakohl und 3 Tomaten kleinschneiden, 1 Packung (100g) Putenbrustaufschnitt (1,5g Fett) ebenfalls kleinschneiden, unterheben, abschmecken (bei mir kommt noch ein bissel Zucker dazu) und fertig ist die Schüssel Salat. Geht fix und schmeckt lecker. Die Menge reicht für 2 Personen. Für einen ist das zuviel, auch als alleinige Mahlzeit. Wer Kräutergarten nicht mag, kann natürlich eigene Kräuter etc. nehmen. Aber so gehts ganz schnell! Susanne |
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Mitglied seit 30.10.2003
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Hallo,
ich möchte euch meinen leckeren Salat anbieten: 1 P. Salatkräuter Paprika ca. 200 ml Milch 1-2 rote Paprika 1/2 Salatgurke 1 Dose Mais ca. 100 g Fetakäse evtl. Kräuter Paprika, Salatgurke u. Feta in kleine Würfel schneiden. Am nächsten Tag schmeckt der Salat noch besser, da sich der Käse ein bisschen aufgelöst hat. Meistens mache ich die doppelte Portion, besonders erfrischend im Sommer. Gruß casalinga |
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Mitglied seit 01.12.2003
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Hallo ihr Willigen des Abnehmens,
auch wenn ich nicht mehr in eurer Truppe bin - hier noch Rezepte für Euch. Natürlich nur wenn ihr Interesse habt. Minutensteakröllchen mit Spinatfüllung (für 4 Personen) Zubereitungszeit ca. 40 Min. Pro Person: 295,5 kcal – 9,5g Fett – 2g KH – 28,9% kcal aus Fett Zutaten: · 8 Minutensteaks (á 100g) · Salz · Pfeffer · 1 Zwiebel · 1 Knoblauchzehe · 1 TL Olivenöl · 500g TK Blattspinat · Muskat · 2 EL Schmand · 40g geriebener Parmesan 1. Die Minutensteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und in kleine Würfel schneiden. 2. In einer beschichteten Pfanne das Öl heiß werden lassen die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig andünsten. Den aufgetauten Spinat hinzufügen mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Schmand unterrühren. 3. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Einen Teil des Spinats auf den Steaks verteilen, einrollen und mit Holzspießen feststecken. Die Rouladen in eine feuerfeste Form legen, den restlichen Spinat dazugeben und mit Parmesan bestreuen. Im Backofen ca. 20 Minuten backen. Gefülltes Schweinefilet in Salbeisauce Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Pro Person: 679 kcal – 12g Fett – 82g KH – 16% kcal aus Fett Zutaten: · 400g Tagliatelle · Salz · 1 Schweinefilet (600g) · Pfeffer · 10 frische oder 1 TL getrocknete Salbeiblätter · 75g Fontina- oder ersatzweise Gouda-Käse · 75g gekochter Schinken (ohne Fettrand) · 1 EL Öl · ¼ l Brühe · 200 ml Kaffeesahne (möglichst max. 4%) · Evtl. etwas Saucenbinder · Paprikapulver 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. 2. In das Schweinefilet der Länge nach eine Tasche schneiden, innen und außen kräftig pfeffern und mit einigen Salbeiblättern auslegen. Den Käse und den Schinken in Würfel schneiden, mischen und das Fleisch damit füllen. 3. Das Filet mit Rouladennadeln zusammenstecken und im heißen Öl von allen Seiten anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Bei geringer Hitze ca. 20 Minuten schmoren., Das Filet herausnehmen, die Nadeln entfernen und mit Alufolie abdecken, um es warm zu halten. 4. Die Sauce mit der Sahne verrühren, evtl. mit etwas Saucenbinder andicken. Mit Pfeffer, Paprika, Salz und dem restlichen, zerriebenen Salbei abschmecken und mit den Tagliatelle servieren. Tipp: Dazu schmeckt Tomatensalat mit Basilikum Lasagne al forno für 4 Personen – Zubereitungszeit ca. 40 Min. – Backzeit: 30-40 Min. Pro Person: 472,8 kcal – 12g Fett – 54g KH – 22,8% kcal aus Fett Zutaten: · je 1 Gemüsezwiebel, Möhre, Petersilienwurzel und Selleriestange · 300g Putenschnitzel · 1 EL Öl · 3 EL Tomatenmark · 1 Dose geschälte Tomaten (240g Abtropfgewicht) · 1 TL getrockneter Thymian · 100 ml Gemüsebrühe · 60 ml Rotwein (z.B. Bardolino) · Salz, Pfeffer, Muskat · 2 EL Halbfettmargarine · 2 EL Mehl, 350 ml Milch · Öl für die Form · 200g Lasagneblätter (Fertigprodukt) · 50g geriebener Parmesan 1. Zwiebel, Möhre und Petersilienwurzel putzen bzw. schälen, waschen und in Würfel schneiden. Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Putenfleisch durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken. 2. Das Öl erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren anbraten. Gemüse dazugeben und 2 bis 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Dosentomaten mit Saft und Thymian dazugeben, dabei die Tomaten zerkleinern. Brühe und Wein angießen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen und zugedeckt 20 Minuten leicht kochen lassen. 3. Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und 2 bis 3 Minuten unter rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch angießen. mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Béchamelsauce aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sauce ca. 5 Minuten leicht kochen lassen, dabei häufig umrühren. 4. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Öl einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter hineinlegen, darauf ein Drittel der Fleisch- und ein Viertel der Béchamelsauce verteilen. Den Vorgang zweimal wiederholen. Die letzte Nudelschicht mit der Béchamelsauce und Parmesan bedecken. Im Ofen in 20 bis 40 Minuten goldbraun backen lassen. Alternativ könnt ihr auch Tartar nehmen, dann müsstet ihr euch aber die Werte neu ausrechen. Hier ein Link: Fettrechner - Kalorienrechner - LF30 Nudelpizza Für 4 Personen – Zubereitungszeit: ca. 25 Min. – Backzeit: ca. 25 Min. Pro Person: 770 kcal – 20g Fett – 100g KH – 23,5% kcal aus Fett Zutaten: · 500g Spaghetti, Salz, 3 Eier · Pfeffer, Paprikapulver · 150g Tomatenmark · 1 Päck. italienische TK-Kräuter · 250g Cocktailtomaten · 250g Champignons · 1 Bund Frühlingszwiebeln · 200g Zucchini · 250g Zottarella leicht · 200g Schinken 1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eier mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen und zu den abgetropften Nudeln geben. 2. Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier auslegen und die Spaghetti hineindrücken, mit dem Tomatenmark bestreichen, leicht pfeffern und mit der Hälfte der Kräuter bestreuen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. 3. Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Käse in Scheiben schneiden, Schinken in Streifen schneiden. 4. Alles auf den Nudeln verteilen und etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle darüber streuen. Die Nudelpizza im Backofen ca. 20 bis 25 Minuten backen. Viel Spaß erst mal damit. LG Yvonne |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Lucia Mitglied seit 23.02.04 255 Beiträge (ø28.33/Tag) Tzatziki 500 g Joghurt 1,5% 2 EL Zitronensaft 2 TL Pflanzenöl 1 Salatgurke 3 Knoblauchzehen 2 EL gehackte Minze 1 EL gehackte Petersilie Salz + Pfeffer Joghurt, Zitronensaft und Öl verrühren. Gurke raspeln, Knoblauchzehen hacken und beides mit je 1 EL Minze und Petersílie unter den Joghurt ziehen. Tzatziki mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Zucchiniplätzchen 2 Zucchini 3 Karotten 1 Zwiebel 200 g Frischkäse 30% i. Tr. 3 EL Paniermehl 1 Ei Zucchinis raspeln. Karotten und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Frischkäse mit Paniermehl und Ei verrühren. Gemüse und restliche Minze unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bratfolie in einer Pfanne erhitzen. Plätzchen aus der Gemüse-Käse-Masse formen, nacheinander von beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun braten und warm stellen. Zucchiniplätzchen auf Tellern anrichten und mit Tzatziki servieren. Das Gericht ist für 4 Personen Pro Person 4 Points. |
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Mitglied seit 12.11.2003
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wenn ich ein schnelles, gesundes essen für uns beide brauche, mache ich oft
GEMÜSETORTILLA (für 2 personen) zutaten: 4-5 kartoffeln 2 frühlingszwiebeln, in röllchen olivenöl 1 rote paprikaschote, gewürfelt 1 große möhre, in scheiben 100g frische champignons, in scheiben 1-2 eier 50ml milch pfeffer, salz paprikapulver schnittlauch kartoffeln kochen, pellen und in scheiben schneiden. in einer großen pfanne die frühlingszwiebeln in wenig olivenöl kurz anbraten, paprika, möhren und champignons zugeben und zugedeckt bissfest dünsten. dabei eventuell etwas gemüsebrühe zugießen, damit nichts anbrennt. kartoffeln unterziehen. ei(er) mit der milch verquirlen, mit salz und pfeffer würzen und das gemüse damit übergießen. zudecken und 5-10 min. bei mittlerer hitze stocken lassen. mit paprikapulver und schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren. natürlich kann man nach geschmack (bzw. saison) die gemüsesorten abwandeln, z.b. mit zucchini, tomaten, usw. GUTEN APPETIT! hadassa p.s.: das rezept habe ich vor urzeiten mal in einer \"fit-for-fun\" entdeckt und wandle es immer wieder ab. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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STRAWBERRY SMOOTHIE
500 g Erdbeeren 1 kleine Banane 250 g fettarmer Joghurt 2 cl Erdbeersirup 4 cl Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft) einige Tropfen flüssiger Süßstoff Erdbeeren, bis auf einige zum Garnieren, halbieren. Banane in Scheiben schneiden und mit den Erdbeerhälften cirka 30 Minuten anfrieren. Obststücke mit Joghurt, Erdbeersirup und Limettensaft pürieren und mit Süßstoff abschmecken. Drink in Gläser füllen und mit den Erdbeeren dekoriert servieren. Für 4 Personen. Pro Glas 1 Point. |
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Mitglied seit 12.11.2003
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damit der thread nicht in der versenkung verschwindet...
hier ein rezept von aloju, klingt super lecker und ich hoffe einfach mal, dass sie es mir nicht krumm nimmt, wenn ich es hier \'reinziehe...
RAFFINIERTER ZUCCHINIAUFLAUF MIT KNUSPERDECKE 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 800 g Tomaten 2 Tl Öl Salz Rosmarin 4 Tl Honig Cayennepfeffer 1 Kg Zucchini 3 EL Schmand 4 EL geriebener Käse (32%) 40 g Cornflakes Zwiebeln fein hacken und Knoblauch zerdrücken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in erhitztem Öl andünsten. Tomaten zufügen, mit Salz, Rosmarin, Honig und Cayenne würzen und ca 5 Min andünsten. Zucchini in grobe Stücke schneiden, zufügen und ca 5 Min schmoren lassen. Zucchini-Tomaten-Gemüse in eine Auflaufform füllen. Schmand mit Salz und Pfeffer würzen, Käse und Cornflakes unterheben und auf dem auflauf verteilen. im vorgeheizten Backofen bie 180° auf mittlerer Schiene ca 25 Min backen Pro Portion 2,5 Points das werde ich bestimmt mal ausprobieren, ist auch easy auf lf30 umzurechnen (sagt traumfänger74) obwohl es ursprünglich ein ww-rezept ist! liebe grüße, hadassa |
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Mitglied seit 01.12.2003
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Hallo imar,
also hier noch ein paar Anregungen für Euch. Guckt ihr hier: Pesto in 3 Varianten LG Yvonne |
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Mitglied seit 12.11.2003
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hallo,
imar hat freundlicherweise die werte für den zucchiniauflauf ausgerechnet und rausgefunden, dass er pro portion weniger als 10g fett hat - das ist doch ein wort, oder? danke imar und liebe grüße, hadassa |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Für die Leckermäuler!
CREMA DI CAFE 9 Löffelbiskuits 8 EL stark aufgebrühter Kaffee 8 EL Apfelmus ohne Zucker 300 g Magerquark 4 EL Mineralwasser einige Tropfen Vanillearoma einige Tropfen flüssiger Süßstoff 1 TL Kakao ohne Zucker, entölt Eine flache Form mit Löffelbiskuits auslegen, mit Kaffee beträufeln und Apfelmus darüber streichen. Quark mit Mineralwasser und Aroma glatt rühren, mit Süßstoff abschmecken. Creme als oberste Schicht in die Form geben und glatt streichen. 1 Std. kühlen und mit Kakao bestäubt servieren. Für 4 Personen a 2 Points. Guten Appetit! |
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Mitglied seit 23.02.2004
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ZUCCHINI-QUICHE
260 g Mehl 300 g Magerquark 80 g Halbfettmargarine Salz 2 Knoblauchzehen 135 g Frischkäse 35% i. Tr. 1 Ei 3 EL fettarme Milch 2 TL gemischte Kräuter Pfeffer 4 kleine Zucchini Mehl, 150 g Quark, Margarine und Salz zu einem Teig verkneten und ca. 30 kalt stellen. Eine 28er runde Quicheform mit Backfolie auskleiden, mit Teig auslegen, mit einer Gabel einstechen, dann bei 180°C für 10 Min. blind backen. Knoblauch zerdrücken, mit restlichem Quark, Frischkäse, Ei, Milch und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini in Scheiben schneiden, auf den vorgebackenen Boden legen, mit Quarkmasse bedecken. Bei 200°C weitere 35 Min. backen. Für 8 Stücke a 4 Points. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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FRUCHTREIS MIT HÄHNCHENBRUST
1 kleines Hähnchenbrustfilet (120 g) Salz + Pfeffer 50 g Ananas 50 g Mango 1 Frühlingszwiebel 50 g Erdbeeren 120 g gegarter Reis Hähnchenbrust würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Bratfolie in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gar braten. Ananas und Mango in Stücke, Zwiebel in Ringe schneiden. Erdbeeren vierteln. Alles mit dem Reis vermischen. Hähnchenwürfel untermengen und servieren. Für 1 Person und 5,5 Points. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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GAISBURGER MARSCH
1 kleines Stück Rindfleisch (125 g) mager 1 Karotte 1 Stange Bleichsellerie 1 Stange Lauch 1 EL gegarte Spätzle 2 TL Gemüsebrühe - instant Salz + Pfeffer Fleisch mit 1/2 l Wasser bedecken und zugedeckt ca. 20 Min. garen. Karotte und Sellerie in Scheiben, Lauch in Ringe schneiden, alles zum Fleisch geben und weitere 10 Min. garen. Fleisch rausnehmen und würfeln. Fleischwürfel mit den Spätzle in die Suppe geben und erhitzen. Gemüsebrühe in der Suppe auflösen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren. Für 1 Person und 4 Points. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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MELONENSUPPE
1 Honigmelone 1 Galiamelone 4 EL Frischkäse 30% i. Tr. Saft 1 Limette 4 EL Mineralwasser Salz + Pfeffer einige Spritzer scharfe Chilisoße 1 rote Paprikaschote Beide Melonen grob würfeln und mit Frischkäse und Limettensaft pürieren. Mineralwasser unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Chilisoße abschmecken. Paprikaschote fein würfeln. Melonensuppe in tiefe Teller geben und mit Paprikawürfeln bestreut servieren. Für 2 Personen und 1 Point. |
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Mitglied seit 12.11.2003
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danke lucia, dass du dir soviel mühe machst und alles eintippselst,
lg, hadassa |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Hallo Hadassa!
Ach, das mach ich doch wirklich gerne! PFANNKUCHEN MIT GEMÜSE 1 Ei 1 EL Mehl 50 ml Mineralwasser 1/2 TL Paprikapulver Salz + Pfeffer 1 kleine Zucchini 2 EL Erbsen TK 50 g Pfifferlinge 3 EL Magerquark 1 TL Schnittlauchringe Aus Ei, Mehl und Mineralwasser einen Pfannkuchenteig herstellen und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne fettfrei von beiden Seiten anbraten. Erbsen und Pfifferlinge zugeben. Teigmasse zugießen und beidseitig (langsam) goldbraun backen. Quark mit Pfeffer und Salz abschmecken und Schnittlauch unterrühren. Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauchquark garniert servieren. Für 1 Person und 4,5 Points. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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FEINER WALNUSSKUCHEN
250 g Halbfettmargarine 3 Eier 180 g Honig einige Tropfen Vanillearoma 200 g Mehl 2 TL Backpulver 100 g gemahlene Walnüsse Margarine schaumig schlagen, nach und nach Eier, Honig und Vanillearoma unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit den Walnüssen vermengen. Alles unter die Honigmasse rühren. Teig in eine gefettete Kastenform füllen (26 cm lang). Bei 175°C O/U ca. 75 Min. backen. Stäbchenprobe! Auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Für 20 Stücke a 3,5 Points. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Schafskäse-Dip, 4 Pers., 2 g Fett pro Portion
passt zu Pellkartoffeln & Blechkartoffeln Pfeffer Salz Schnittlauchröllchen: 1 Esslöffel Frühlingszwiebel: 1 Magerquark: 200 Gramm Schafskäse (40% F. i. Tr.): 40 Gramm Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Magerquark verrühren. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und mit dem Schnittlauch unter die Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krabben-Dip, 4 Pers., 3 g Fett pro Portion passt zu Pellkartoffeln & Blechkartoffeln Pfeffer Salz kleingeschnittener Schnittlauch: 0.5 Bund Rucola: 40 Gramm Joghurt (0,3% Fett): 100 Gramm Magerquark: 200 Gramm kleingehackter Dill: 0.5 Bund Saft einer halben Zitrone Krabben: 250 Gramm Krabben mit dem Zitronensaft und dem Dill mischen. Magerquark und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola grob hacken und mit dem Schnittlauch unter die Quarkmasse rühren. Zusammen mit den Krabben servieren. Die Krabben können auch unter den Quark gehoben werden, aber optisch machts mehr her wenn es getrennt serviert wird. Blechkartoffeln, 4 Pers., 3 g Fett pro Portion Meersalz Öl: 1 Esslöffel Kartoffeln: 1 Kilogramm Thymian Backblech mit Alufolie auslegen und mit Öl bepinseln. Etwas Meersalz und Thymian darauf streuen. Die Kartoffeln waschen, längs durchschneiden, mit der Schnittfläche aufs Blech setzen und mit etwas Meersalz und Thymian bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C auf mittlerer Schiene ca. 40 Min. backen. Gemüse-Joghurt-Dressing, 4 Pers., 7g Fett pro Portion Mixes Pickels: 50 Gramm Magerjoghurt: 150 Gramm Tomatenmark: 1 Esslöffel Zucker: 1 Prise Salz Cayennepfeffer Die Mixed Pickels fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Senf-Oliven-Dressing, 4 Pers., 4 g Fett pro Portion Gemüsebrühe: 150 Milliliter kaltgepreßtes Olivenöl: 1 Esslöffel süßer Senf: 3 Teelöffel Zucker: 1 Prise Salz Pfeffer alle Zutaten vermischen Schnitzel italienische Art mit Kartoffel-Paprika-Salat, 2 Pers., pro Portion 22,5 g Fett Wasser: 100 Milliliter Aceto Balsamico Bianco: 50 Milliliter Zucker: 1 Esslöffel Knoblauchzehe: 1 Zwiebel: 1 Paprikaschoten (bunt): 3 Kartoffeln: 400 Gramm Mehl: 3 Esslöffel Schnitzel, mager: 2 Stück à 125 g Italienische Kräutermischung Pfeffer Zitronensalz Stängel Basilikum: 2 Ei: 1 Olivenöl: 2 Esslöffel Paniermehl: 1 Esslöffel geriebener Parmesan: 30 Gramm Kartoffeln mit Schale in ca. 30 Min. gar kochen, abschrecken, pellen, etwas abkühlen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.In der Zwischenzeit etwa 1 Drittel der Paprika in kleine Würfel und den Rest der Paprikaschoten in größere Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Mit 100 ml Wasser und dem Aceto Balsamico ablöschen, unter Rühren aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die größeren Paprikastücke darin in knapp 5 Min. bißfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Die kleinen Paprikawürfel, Kartoffelscheiben, die Knoblauchzehe und die Zwiebel mischen. Die Paprikastücke mit dem Sud noch heiß darübergeben und alles ca. 30 Min. ziehen lassen. Schnitzel flach klopfen und dann nacheinander in Mehl und verquirltem Ei wenden. Mit einigen Basilikumblättern belegen. Paniermehl und Parmesan mischen. Schnitzel darin wenden und anschließen in heißem Öl in ca. 7 Min. knusprig braten. Den Salat abschmecken und evtl. nachwürzen. Schnitzel und Salat portionsweise anrichten und mit den restlichen Basilikumblättern garnieren |
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Mitglied seit 17.01.2002
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das sind ja leckere Sachen dabei. hab mir schon gemopst.
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Mitglied seit 23.02.2004
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SCHARFE POMMES
8 Kartoffeln in Stifte schneiden. In eine Schüssel mit Deckel geben. 4 TL Pflanzenöl, Salz und Paprikapulver nach Geschmack zugeben und kräfit schütteln. Pommes auf ein mit Bratfolie ausgelegtes Blech geben. Bei 200°C O/U etwa 20 Minuten backen. Dazu 1 EL Ketchup por Person. Für 3 Personen a 4,5 Points. Tipp: Schmeckt auch gut, wenn man noch eine Prise Knoblauchpulver zugibt. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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LEICHTES TIRAMISU
1 Tasse kräftig aufgebrühter Kaffee oder Espresso kalt stellen. Aus 125 ml fettarmer Milch, 1/2 P. Vanillepuddingpulver und Süßstoff einen Pudding kochen. 110 g Magerquark mit 45 g Zucker und 2 cl Cognac verrühren. 50 g Sahne schlagen und mit dem warmen Pudding unter den Quark heben. 12 Löffelbiskuits in den Kaffee tunken, abwechselnd mit Creme in eine Form schichten. Mit Cremeschicht enden und mit 1 TL Kakaopulver bestreuen. 1 Std. kühlen. Für 4 Personen a 4 Points. Tipp: Man kann auch 250 g 20%tigen Quark nehmen und dafür die Sahne weg lassen. Und anstatt des Zuckers Canderel verwenden - mache ich immer. Das spart Kalorien! Schmeckt aber beides gleich gut! |
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Mitglied seit 23.02.2004
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GROSSE ROTE GRÜTZE
400 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren) aufkochen. 1 EL Vanillepuddingpulver in 100 ml Apfelsaft auflösen und Beeren damit andicken. Mit Süßstoff und Vanillearoma abschmecken. Für 1 Person und 1 Point. Dazu kann man sich eine Vanillesoße machen aus: 250 ml fettarmer Milch, 2 TL Vanillepuddingpulver und Süßstoff nach Geschmack. Kochen, erkalten lassen und zur roten Grütze servieren. Für 1 Person und 2 Points. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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PUDDINGSUPPE (Eine eigene Kreation)
200 g Erdbeeren (oder eine andere Beerensorte) gefroren in einen Teller geben. Aus 250 ml fettarmer Milch, Süßstoff, 1 TL Zucker und 2 TL Vanille- oder Sahnepuddingpulver eine Vanillesoße kochen. Diese sofort nach dem Kochen über die gefrorenen Erdbeeren gießen. Ganz auftauen lassen und genießen. Schmeckt warm und kalt! Für 1 Person und 2 Points. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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BLAUBEER-SCHOKO-EIS
125 g Blau- oder Heidelbeeren und 75 g Magermichjoghurt pürieren. 1/2 TL Kakaopulver und Süßstoff untermischen. Mit 1 EL Natreen-Sahne servieren. Für 1 Person und 1 Point. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Griechischer Nudelauflauf
Für 4 Personen: 240 g Makkaroni (trocken) Salz, Pfeffer 2 Zwiebeln 1 TL Öl 240 g Tatar 600 g Tomaten (Dosenware) 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 200 ml Gemüsebrühe (2 TL Instant) 1 EL gehackte Petersilie 60 g Schafskäse Für die Sauce: 1 EL Margarine 2 EL Mehl 250 ml Milch 1,5% 1 Eigelb 3 EL geriebener Parmesan (ersatzweise Frischkäse) Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abschrecken und der Länge nach auf eine Platte legen. Zwiebeln hacken, in Öl andünsten, Tatar hinzu fügen und cirka 3 Minuten unter Rühren anbraten. Tomaten zugeben. Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem Tomatenmark zum Fleisch geben. Brühe angießen, Petersilie hineinstreuen, mit Pfeffer würzen etwa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Schafskäse klein schneiden und einrühren. Für die Sauce die Margarine zerlassen, Mehl einrühren und unter Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen. Milch langsam zugeben, gut rühren bis die Masse sämig ist. Topf vom Herd nehmen und das Eigelb unterschlagen. Parmesan oder Frischkäse untermischen. Mit Salz abschmecken. Eine längliche Auflaufform leicht fetten und die Hälfte der Nudeln auf dem Boden verteilen. Darauf die Hälfte der Fleischmasse geben. Dann wieder Nudeln und wieder Fleisch. Obenauf die Sauce verstreichen. Bei 200°C etwa 35 – 40 Minuten im Backofen garen. Pro Portion: 7,5 Punkte. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Panino Galbani
1 Ciabatta – Brötchen halbieren und im Backofen aufbacken, 100 g Gemüse (z. B. Zucchini, Auberginen, Artischocken) in 1 TL Öl dünsten, salzen, pfeffern und mit italienischen Kräutern bestreuen. Die untere Brötchenhälfte mit 45 g Mozzarella in Scheiben belegen. Gemüse und 2 kernlose, grüne Oliven darauf geben. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und kurz im Backofen gratinieren. Für 1 Person und 6 Punkte. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Pfiffiger Gulaschtopf
1 kalorienreduzierte Geflügelwurst in Scheiben (100 g), ½ Dose Tomaten würfeln und mit 4 EL Mais (Konserve), 2 EL Kidneybohnen, 2 EL Perlzwiebeln, 1 roter Paprika, 3 EL Ananasstücke ohne Zucker und 1 EL Tomatenmark 10 Minuten garen. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Curry und Chilipulver würzen. Für 1 Person und 7 Punkte. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Schlemmerpfanne
100 g Schweinefiletstreifen in 2 TL Öl braten, salzen und pfeffern. Heraus nehmen und beiseite stellen. ¼ Bund Kerbel grob hacken. 4 Lauchzwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Paprikaschote und 2 Karotten würfeln. Gemüse mit Kerbel und 3 EL grünen Erbsen (Konserve) in 1 TL Öl und 3 EL Wasser dünsten. 60 ml fettarme Milch und Fleisch zufügen. Mit 1 TL Paprikapulver, Curry, Salz und 1 EL Sauerrahm abschmecken. Für 1 Person und 7 Punkte. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Schwäbische Spätzlepfanne
75 g Schweinefleisch in Streifen 1 Zwiebel 250 g Champignons..................in Würfel schneiden und fettfrei braten. (Bratfolie). Mit 125 ml fettarmer Milch aufkochen lassen und 1 TL Soßenbinder (Instant) andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 EL saure Sahne unterrühren und 4 EL gegarte Spätzle dazu geben. Für 1 Person und 7 Punkte. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Spagetti mit Geflügelgeschnetzeltem
1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe..............würfeln. In 1 TL Öl anbraten, 120 g Puten- oder Hähnchenfilet in Streifen schneiden, zugeben, salzen und pfeffern. 2 Paprika in Streifen und 2 Karotten in kleinen Würfeln 10 Minuten mitgaren. 2 EL saure Sahne unterrühren, mit Paprikapulver und gehackter Petersilie abschmecken. Dazu 1 ½ Tassen gegarte Spagetti. Für 1 Person und 7 Punkte. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Tatartopf mit Mais
1 Zwiebel klein hacken und in 1 TL Öl braten. 150 g Tatar zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 2 Fleischtomaten, 1 Zucchini und 1 rote Paprika in Würfeln zufügen. 6 EL Mais (Konserve) kurz mit erwärmen. Mit 2 EL gehackte Petersilie bestreuen. Dazu Kartoffeln bis Sie satt sind. Für 1 Person und 7 Punkte. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Buttermilch – Waffeln
250 g Buttermilch Süßstoff nach Belieben 2 P. Vanillezucker 3 Eigelb ½ P. Backpulver 270 g Mehl 1 geriebener Apfel 4 Eiweiß Zutaten nach und nach vermixen. Das steif geschlagene Eiweiß zum Schluss unterheben. Im beschichteten Waffeleisen fettfrei ausbacken. Für 11 Stück. Pro Waffel 2 Punkte. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Thunfisch mit Gemüsenudeln 2 TL Olivenöl 100 g frische Champignons in Scheiben 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika – gewürfelt 1 TL Tomatenmark 300 ml Tomatensaft 100 g TK – Erbsen 1 – 2 TL eingelegter grüner Pfeffer – zerdrückt 350 g Vollkornnudeln 1 Dose Thunfisch in Wasser – abgetropft 6 Lauchzwiebeln – in schräge Stücke geschnitten Öl in einem weiten Topf erhitzen. Pilze, Knoblauch und Paprika unter Rühren andünsten. Tomatenmark und –Saft, Erbsen und grünen Pfeffer zugeben, unterrühren und zum Kochen bringen. Dann auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Dann die Nudeln in einem großen Topf garen. Wenn die Nudeln fast gar sind, den Thunfisch in die Soße geben und vorsichtig erhitzen. Dann die Lauchzwiebeln dazu geben. Nudeln abgießen und mit der Thunfischsoße zusammen servieren. Ergibt 4 Portionen. Pro Portion ca. 354 kcal und 4,5 g Fett. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Salzburger Nockerln, 4 Pers., 10 g Fett pro Portion
Margarine: 1 Esslöffel Mehl: 80 Gramm Vanillezucker: 1 Päckchen Vanilleschote: 1 Zucker: 80 Gramm Eier: 6 Puderzucker: 1 Teelöffel Milch (1,5% Fett): 250 Milliliter Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, bis eine weiße Creme entsteht. Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen und unter die Eimasse geben. Das Eiweiß nochmals kräftig durchschlagen und dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Ca. 1/3 des Eischnees mit dem Mehl und der Eigelbmasse verrühren. Den restlichen Eidschnee vorsichtig unterheben. Eine feuefeste Form mit hohem Rand mit der Margarine einfetten. So viel Milch in die Form gießen, dass sie ca. 1 cm bedeckt ist. Den Teig mit einem Teigschaber klecksweise nebeneinander in die Form setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15.20 Min. goldgelb backen. vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Kaiserschmarrn, 4 Pers., 17 g Fett pro Portion Eier: 2 Mehl: 80 Gramm Margarine: 20 Gramm Milch 1,5% Fett: 250 Milliliter Rosinen: 60 Gramm Zimt: 1 Teelöffel Zucker: 40 Gramm Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach Rosinen, Zimt, Milch und Mehl zugeben. Margarine in einer Pfanne erhitzen. Eiweiß unter den Teig heben und den Teig sofort in die Pfanne gießen. Von beiden Seiten goldbraun backen. Dann mit 2 Gabeln in mundgerechte Stücke zerteilen. Maissalat, 4 Pers., 4 g Fett pro Portion Tomaten: 400 Gramm grüne Paprikaschote: 1 Erbsen: 80 Gramm Mais: 400 Gramm gekochter Schinken: 200 Gramm Meerrettich: 3 Esslöffel Zitrone: 1 Zucker: 1 Teelöffel Joghurt 1,5%: 60 Gramm Salz Pfeffer Frühlingszwiebel: 1 Petersilie: 1 Esslöffel Tomaten überbrühen, enthäuten und das Fruchtfleisch würfeln. Paprikaschote putzen und würfeln. Kochschinken klein schneiden.Alles mit Erbsen und Mais mischen. Marinade: Zitrone auspressen.Den Saft mit Meerrettich,Zucker und Joghurt verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Marinade über den Salat geben und ca. 3 Std. ziehen lassen. Vor dem Servieren die fein gehackte Frühlingszwiebel unterheben. Salat mit gehackter Petersilie bestreuen. Minestrone, 10 Pers., 4,6 g Fett pro Portion längs halbierte Zuckerschoten: 300 Gramm Brokkoliröschen: 500 Gramm Lorbeerblätter: 2 Rosmarinzweige: 2 Thymianzweige: 2 Gemüsebrühe: 3 Liter schwarzer Pfeffer: 2 Salz: 2 Porree, in Scheiben geschnitten: 2 Suppennudeln (ohne Ei): 500 Gramm Zucchini, gewürfelt: 300 Gramm Möhren, der Länge nach halbiert: 4 Gemüsezwiebel, gewürfelt: 1 Öl: 1 Esslöffel Öl erhitzen. Darin die Gemüsezwiebel und die Möhren andünsten.Gemüsebrühe angießen.Thymian-, Rosmarinzweige, Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz zugeben. Aufkochen lassen. Porree, Brokkoli, Zuckerschoten, Zucchini und Suppennudeln dazugeben. Ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsepfanne mit Reis, 2 Pers., 6 g Fett pro Portion Langkornreis: 100 Gramm kleine gelbe Paprikaschote: 1 kleine rote Paprikaschote: 1 kleine grüne Paprikaschote: 1 kleine Möhren: 2 kleine Zucchini: 2 Mungobohnensprossen: 50 Gramm Olivenöl: 1 Esslöffel Petersilie: 2 Bund Pfeffer Salz Den Reis nach Packungs-Anweisung kochen. Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen und auch in Scheiben schneiden. Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Öl erhitzen. Paprika und Möhren darin ca. 10 Min. dünsten. Nach 5 Min. die Zucchini und nach ca. 8 Min. die Sprossen zufügen. Den fertigen Reis und das Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der grob gehackten Petersilie bestreuen. |
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Mitglied seit 15.08.2002
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Hallo Ihr Lieben,
ich bin auch seit ein paar Wochen dabei meine Ernährung umzustellen. Einfach fettärmer, gesünder und vitaminreicher. Es macht mir Spaß und es geht mir immer besser dabei. Vielen Dank für die tollen Rezepte und Anregungen. Werde demnächst auch ein paar meiner Rezepte einstellen. Lieben Gruß und vielen Dank für die Mühe Petra 
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Mitglied seit 12.11.2003
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hallo und guten morgen,
hier ein rezept aus meinem veggie-kochbuch, das hatte ich vor einiger zeit schon mal ins vegetarier-forum gestellt: COUSCOUS-SALAT zutaten (für 4 personen): 3 tl olivenöl (oder weniger *zwinker*) 5 frühlingszwiebeln, in kleinen röllchen 1 knoblauchzehe (ich nehme immer mehr!) 1 tl cumin (kreuzkümmel) 1,5 tassen gemüsebrühe 1 tasse couscous 2 tomaten, geschält und klein gewürfelt 4 tl frische petersilie (glatt), gehackt (je nach geschmack auch mehr) 4 tl frische minze, gehackt (dito) 1 frische grüne chilli, entkernt und fein gewürfelt zitronensaft salz und pfeffer geröstete pininekerne und abgeriebene zitronenschale knackige salatblätter zum anrichten zubereitung: das öl in einem topf erhitzen und die frühlingszwiebeln mit dem gepressten knoblauch kurz anbraten. cumin einrühren und etwa 1 minute kochen. gemüsebrühe zufügen und zum kochen bringen. den topf vom herd nehmen und den couscous in die brühe rühren, abdecken und etwa 10 min. quellen lassen bis die flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. den couscous in eine schüssel geben und mit tomaten, petersilie, chilli, minze und zitronensaft gut durchmischen. mit salz und pfeffer würzen und nach möglichkeit mindestens eine stunde ziehen lassen, sodass sich der geschmack optimal entfalten kann. vor dem servieren eine schüssel mit salatblättern auslegen und den couscous hineingeben. mit pinienkernen und zitronenschale garnieren. ist ein sehr leckeres, aromatisches gericht, dass sich auch super vorbereiten und aufbewahren laesst. guten appetit! hadassa |
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Mitglied seit 31.10.2003
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Guten Morgen Ihr Lieben,
auch wenn ich nicht mehr bei euch mit mache. Ein dickes Lob bekommt ihr dennoch.
Diese Sammlung ist gelungen und ich werde bestimmt auch das ein oder andere Rezept daraus nach kochen. Liebe Grüße Sey |
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Mitglied seit 07.01.2004
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Hallo, hier von mir ein Rezept für eine Lowfat-Pizza:
Teig (für 4 Pizzen): 600g Mehl 40 g Hefe 2 TL Zucker 250-300 ml lauwarmes Wasser 1TL Salz Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, Zucker drüberstreuen, das Wasser darübergießen und die Hefe darin auflösen. Salz auf den Mehlrand streuen. Von der Mitte aus alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30 Min.) Den Teig vierteln, auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte zu 4 Pizzen ausrollen, nach Wunsch belegen und backen Backzeit: etwa 20 (bis 25) Min. bei 225° (O/U-Hitze) oder 200° (Heißluft) Kalorien (ohne Belag): 2245, pro Pizza 562 Kal. Fett (ohne Belag): 6,4 g, pro Pizza 1,6 g Fett Beispiel für den Belag (fettarm, fleischfrei, für 1 Pizza): 1-2 Tomaten (200 g) 1/2 kl. Zucchini (80 g) 2-3 Maiskölbchen (50 g) 100 g Champignons (aus dem Glas) 1 Scheibe \"Du darfst\"-Gounda (40 g) 4 EL Tomatensoße (passierte Tomaten mit gehackter Zwiebel + Oregano, Salz und einer Prise Zucker gewürzt) Pizza mit Tomatensoße bestreichen, mit dem kleingeschnittenen Gemüse belegen, Käse in Streifen geschnitten darüber legen und backen. Kalorien pro Pizza mit Belag = 780 Fett pro Pizza mit Belag = ca. 10 g (LF30 : 11,5 %) Susanne |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Von Mausel
1. Schnelle Schokotorte: Mit besten Empfehlungen von DUMPFI Portionen | 12 geschätzter POINTS Wert pro Portion | 3,5 Kategorie | Kuchen Zutaten 1 fertiger 3teiliger Tortenboden 24 P. 2 Päckchen Mousse au Chocolat (Dr. Oetker) 14 P. 0,5 l Milch (1,5%) 4 P. Anleitung Die Mousse nach Anleitung zubereiten und sofort (nicht vorher kühlen) auf als Tortencreme benutzen. Ca. 1/2 der Mousse auf dem 1. und 2. Boden verteilen. Mit der zweiten Hälfte der Mousse die ganze Torte bestreichen. Dann mindestens eine Stunde kühlen. Besondere Hinweise Man kann auch andere Mousse-Sorten benutzen und die Torten noch mit Obst füllen. Sehr lecker ist eine Vanille-Torte mit Mandarinen oder eine Torte mit innen Vanille- und aussen Schokoladen-Mousse. 2. Schoko-Aprikosenkuchen Mit besten Empfehlungen von SALOME Portionen | 24 geschätzter POINTS Wert pro Portion | 2,5 Kategorie | Kuchen Zutaten ½ Würfel Hefe 160g Zucker 150ml Milch 500g Mehl 1TL abger. Zitronenschale 3 Eier 170g weiche Halbfettbutter 1Kg Aprikosen 250g Magerquark 1 Vanilleschote 1EL Kakaopulver Anleitung 1) Hefe und 30g Zucker in lauwarmer Milch auflösen. 15min. quellen lassen. Dann mit 350g Mehl, Zitronenschale, 1 Ei und 70g Halbfettbutterflöckchen kräftig verkneten. Zugedeckt ca. 30Min. gehen lassen. 2) Inzwischen Aprikosen abgießen. Quark, ausgeschabtes Vanillemark, 2 Eier und 50g Zucker verquirlen. Hefeteig zwischen zwei Bögen Backpapier auf einem Blech ausrollen. Den oberen Papierbogen abziehen und Quarkcreme auf den Teig streichen. Mit aprikosenbelegen und weitere 30 Min. gehen lassen. 3) Kakao, die restlichen 150g Mehl, 80g Zucker und 100g Halbfettbutter krümelig verkneten. Backofen auf 180°C vorheizen. Streusel auf den Kuchen streuen und ca. 45 Min. backen. LG, Mausel |
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Mitglied seit 07.01.2004
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Ha! Ich habe einen Schokoladenkuchen Lowfat gefunden!!!! Sogar LF30!!
Aufgepasst: Schokoladen-Karamel-Schnitten 4 EL weiche Butter oder Margarine 90 g Zucker 140 g Apfelmus (ungesüßt) 1 Ei oder 2 Eiweiß 2 TL Vanillepulver 55 g ungesüßtes Kakaopulver 80 g fein gemahlenes Weizenvollkornmehl Ofen auf 180° vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen oder leicht mit Backspray besprühen. Mit dem Handrührgerät Butter oder Margarine, Zucker, Apfelmus, Ei oder Eiweiß und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Auf niedrigster Stufe nach und nach Kakao und Mehl untermengen. Teig in die vorbereitete Backform geben und etwa 25 Min. backen, bis ein in die Mitte eingestochenes Holzstäbchen beim Herausziehen feucht, aber nicht nass ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Vierecke schneiden (5 x 5 cm) Ergibt 16 Schnitten Pro Portion: 96 Kalorien; 2,2 g Fett (19 % der Gesamtkalorienmenge); davon 0,5 g einfach ungesättigte Fettsäuren und 1,1 g mehrfach gesättigte Fettsäuren; 1,7 g Eiweiß; 12,9 g Kohlehydrate; 0,9 g Ballaststoffe; 18 mg Cholesterin; 2 mg Natrium Hab es noch nicht selber ausprobiert, klingt aber gut. Susanne |
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Mitglied seit 20.07.2003
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Ratatouille mit Pute
(4 Portionen) 500 g Putenschnitzel 1 große Aubergine 2 Zucchini 2 Paprikaschoten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 4 EL Öl Salz Peffer 4 große Tomaten 1/4 l klare Brühe 4 EL stichfeste saure Sahne grober Pfeffer zum Bestreuen Fleisch würfeln. Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und putzen. Alles klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. ÖL auf höchster Einstellung erhitzen. Fleisch anbraten. Mit Salz und Peffer würzen und herausnehmen. Gemüse im Bratöl unter Wenden andünsten. Tomaten heiß überbrühen und die Haut abziehen. Tomaten würfeln und zufügen. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 ca. 10 Min. schmoren. Das Fleisch nach ca. 5 Min. zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure Sahne als Klecks darauf geben und mit Pfeffer bestreuen. Ich nehme immer marinierte Putenbrust (TK bei Penny). 4 El Öl nehme ich auch nicht, so ca. einen, das kommt aber auf die Pfanne drauf an. Die Saure Sahne lasse ich auch weg und letztes mal habe ich ein bißchen Cayenne-Pfeffer drann gemacht, das war auch sehr lecker. Dazu gibt es immer Reis. Viel Spaß beim ausprobieren. Gruß Melody |
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Mitglied seit 01.12.2003
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Hallo ihr Süssen,
das möchte ich euch nicht vorenthalten - natürlich ist das wieder mal Geschmackssache. Aber es ist LF30. Kartoffel-Champignonsuppe mit Kokosmilch LG Yvonne |
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Mitglied seit 15.01.2003
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Anbei der link auf mein supererfrischendes Limonensorbet:
www.chefkoch.de/rezepte/174511076233589,36/Limonensorbet.html Kunterbunt |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Frühstücks-Vorschlag: (I)
Sesam-Knäcke mit Lachsschinken 2 Sesamknäcke mit je 1 EL Frischkäse 30% i. Tr. bestreichen. Je 2 Scheiben Lachsschinken darauf legen. Dazu Gurken- und Tomatenscheiben. 250 g fettarmer Joghurt mit 4 EL pürierten Pfirsichen und Süßstoff nach Geschmack. Für 1 Person und 5 Points. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Frühstück (2)
Buntes Käsebrötchen 1 Brötchen 2 TL Halbfettmargarine 1 Scheibe Schnittkäse 30% i. Tr. Paprikawürfel Radieschenscheiben Schnittlauchringe Dazu 1 Orange oder 1 Apfel Für 1 Person und 5 Points |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Frühstück (3)
Fruchtiges Geflügelsandwich 1 Vollkorntoast mit 1 TL Halbfettmargarine bestreichen. Mit 1 Scheibe Geflügelwurstaufschnitt und 1 Orange in Scheiben belegen. Mit 1 weiteren Vollkorntoast abdecken. Dazu 250 g Magermilch-Joghurt mit 4 EL Beeren (frisch o. TK) und Süßstoff. Für 1 Person und 5 Points. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Frühstück (4)
Honig-Nuss-Müsli 4 Reiswaffeln (z. B. Onkel Bens Honig-Nuss) in Stücke brechen. 1 Nektarine und 1 Apfel würfeln und mit 1 TL gehackten Haselnüssen mischen. 250 g fettarmen Joghurt mit 1 TL Honig und 1 Msp. Zimt verrühren und über das Müsli geben. Für 1 Person und 5 Punkte. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Frühstück (5)
Süßes Frühstück mit Frucht-Buttermilch 1 Brötchen 3 EL Magerquark 2 TL Marmelade oder Honig 1 Scheibe Ananas ohne Zucker mit 1 Glas Buttermilch pürieren. Für 1 Person und 5 Punkte. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Frühstück (6)
Bananen-Knusper-Shake 1 kleine Banane pürieren, mit 1 Glas Kefir 1,5% und 2 EL Knuspermüsli verrühren. Für 1 Person und 5 Punkte. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Frühstück (7)
Käse-Kräuter Toast mit Ei 2 Vollkorntoasts 2 EL Frischkäse mit Kräutern 30% i. Tr. 6 Cocktailtomaten 1 gekochtes Ei Dazu 1 Orange oder 1 Birne Für 1 Person und 5 Punkte. |
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Mitglied seit 05.05.2002
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Hallo!
Bei uns gab es heute Abend Nudeln mit: Tomaten-Feta-Sauce (2 Personen) 1 TL Olivenöl erhitzen. 1 gewürfelte Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 1 zerkrümelte, getrocknete Chilischoten anschwitzen. 1 kleine Dose Tomaten (mit kleingeschnittenen Tomaten) 3 EL Tomatenmark und 200 ml Gemüsebrühe zugeben. Getrockneten Rosmarin und Thymian zugeben. Alles ca. 15 Minuten köchlen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Schluss 80 Gramm Kuhmilchfeta in die Soße krümeln und unterrühen. Fertig! Ich habe das mal bei www.fettrechner.de eingegebne er sagt pro person, inkl. 120 gr. Pasta: Fett:12.68 gr 616.87 kcal P: 11.57 | LF30: 18.49 Das Rezept ist heute spontan entstanden mit Zutaten, die im Haus waren. Lieber hätte ich eine zweite Dose Tomaten statt -mark und Brühe genommen. Außerdem werde ich es das nächste mal mit echtem Feta zubereiten. Aber auch so war es ein super Abendessen. LG, Mausel |
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Mitglied seit 12.11.2003
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hallo ihr lieben,
habe gerade quiche gemacht und dabei entdeckt, dass ich den muerbeteig auch fettarm hinkriege. zwar ist es dann kein orginalmuerbteig mehr (trockener), aber schmeckt ganz gut und eignet sich gut fuer quiches, zwiebelkuchen u.s.w... 300g mehl 1 ei 30g margarine oder butter 2 el quark 1 prise salz aus den zutaten schnell einen knetteig herstellen und 30 min. im kuehlschrank ruhen lassen. dann wie gewohnt ausrollen und weiterverwenden
lg, hadassa |
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Mitglied seit 12.11.2003
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ach ja...
nach bedarf noch ein bisschen wasser zufuegen, falls es zu sehr staubt *zwinker* |
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Mitglied seit 01.12.2003
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Hallo ihr Lieben,
habe wieder was für euch: Dolci - Desserts aus LF 30 Italienisch Buch von Gabi Schierz und Gabi Vallenthin LG Yvonne |
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Mitglied seit 01.02.2004
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Hallo alle die Ihr abnehmen wollt,
mein Lieblingsrezept im Moment ist: \"Geflügel-Jägerschnitzel\" (für 4 Personen) Dazu braucht man: 4 Hähnchenbrüste à 150g 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Salz 1 EL Olivenöl 1/2 l Wasser 500g Champignons 2 Beutel Jäger-Sauce Meisterklasse 1/2 Becher saure Sahne 10% Zubereitung: Hähnchenbrüste salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten je 5 min. braten. Hähnchenbrüste warm stellen. Champignons im Bratfett dünsten, mit Wasser ablöschen. Die Jägersauce nach Anleitung einrühren und 10 min. kochen. Saure Sahne unterheben. Sauce auf den Hähnchenbrüsten anrichten. Dazu schmecken Kartoffeln und Salat Da ganze Rezept hat 10 Fettpunkte pro Person. Ich hoffe es schmeckt euch genauso gut wie mir!!! Liebe Grüße Steffi Ps: Das Rezept stammt aus dem Buch \"Leichter durchs Leben\" von Petra Lukasch |
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Mitglied seit 12.11.2003
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da haette ich fast unseren thread nicht mehr gefunden, deshalb mal eben
*schubs*
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Mitglied seit 07.01.2004
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Hallo, wir hatten vorhin in unserem \"Haupt-Fred\" das Thema fettarme Brotbelege bzw. Aufstriche.
Hier ein Rezept aus dem Buch \"Fettarm leben\" von Cooper & Cooper, das ich allerdings noch nicht ausprobiert habe.  Paprika-Oliven Aufstrich
(Dieser cremige Aufstrich ist ein köstlicher Ersatz für fettreichen Streichkäse. Die Oliven enthalten zwar viel Fett, aber Sie kriegen nur eine kleine Portion davon ab, wenn Sie sich auf 4 EL pro Portion beschränken. Probieren SIe den Aufstrich auf Brötchen, Kräckern oder Stangensellerie. Der Aufstrich eignet sich auch hervorragend für Appetithäppchen) 230 g Frischkäse oder Quark (Magerstufe) 1/2 TL getr. Basilikum 1/4 TL Knoblauchpulver 15 schw. Oliven, gehackt 40 g gewürfelte Gewürzpaprika 2 EL gehackter frischer Schnittlauch Frischkäse oder Quark, Basilikum und Knobl.-Pulver in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen. Oliven, Gewürzpaprika und Schnittlauch untermengen. In einem verschlossenen Behälter bis zum Servieren kalt stellen. Pro Portion (4 EL!): 24 Kal., 0,9 g Fett (22% der Ges.-Kal.-Menge) ergibt 340 Gramm |
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Mitglied seit 18.03.2004
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hallo bin neu hier habe aber ein gutes und leckeres rezept.putensaltimbocca:putenschnitzel salzen und pfeffern,mit einer scheibe fuftgetr.schinken und drei salbeiblättern belegen.zu taschen klappen,und in eine auflaufform legen.eine sosse aus schmandt,rotwein und sojasauce herstellen und die schnitzel immer wieder damit bestreichen.in den backofen damit,und das fleisch mit der sosse bestreichen.braucht ca.40min.dazu ein salat und wer will noch kartoffeln.guten appetit sommerblume
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Mitglied seit 17.01.2002
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hmmm, das hört sich alles gut an.
habe heute abend kartoffeln mit kräuterdip gegessen. für 1 person: 150 g joghurt (fettarm) 1 EL saure sahne 1 gewürzgurke TK Schnittlauch und Petersilie Pfeffer, Salz 1 TL Zitronensaft 300 g Kartoffeln Pellkartoffeln kochen. Alle weiteren Zutaten vermischen und zu den Kartoffeln reichen. = 4 Punkte. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Spargel mit Lachs\" aus dem WW-Kochbuch 2. - Pro Portion 6 Points.
Zutaten für 2 Personen: 750 g Spargel Salz 1 Prise Zucker 400 g Kartoffeln 2 Lachssteaks à 125 g Saft einer halben Zitrone bunter Pfeffer 1/2 Zwiebel 100 ml Fischfond (Glas) 1/2 EL heller Soßenbinder 172 EL Frischkäse (30% i. Tr.) 1/2 EL Pinienkerne einige Erdbeeren Spargel in Salzwaser mit Zucker ca. 20 Min. garen. Geschälte Kartoffeln in ca.15 Min. garen. Lachssteaks mit Zitonensaft betäufeln und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 3 Min. braten, bei 100° C im Backofen warm stellen.Gewürfelte Zwiebel im Bratenfond anschwitzen, Fischfond angießen, Soßenbinder einrühren und aufkochen. Frischkäse in die Soße geben und mit etwas Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.Lachs & Spargel mit Soße auf Tllern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen. Mit Erdbeeren garnieren und mit Kartoffeln servieren. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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von Kira 64
PIZZA-TOAST 2 Scheiben Toast,darauf 2 Teel. Ketchup, 1 dünne Scheibe Kochschinken ,Pilze, nach Geschmack auch Spargel ,Pizzagewürz 2 Teel.geraspelten Käse. Hat nach WW nur 5 Points. |
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Mitglied seit 14.02.2002
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... dann will ich auch mal:
Ich nenne es: Tomaten-Gemüse-Sauce (toll zu Nudeln): Zutaten (2-3 Portionen) 1 Tetra Pack pürierte Tomaten 1 SPUR Oliven-Öl 1 Schalotte 2-3 Knoblauch-Zehen Frisches Gemüse nach Wahl (waschen und würfeln), ich bevorzuge die folgende Kombi: frische Champis Broccoli Zucchini gelbe + rote Paprika Salz, weisser Pfeffer, Prise Chayenne-Pfeffer, getrockneter Basilikum + Oregano und/oder Herb de Provence 1-2 Scheiben Käse Fettgehalt 30 % i.Tr. bzw. 17 % absolut Zubereitung: Beschichtete Pfanne kräftig anheizen, Spritze Olivenöl rein (es reicht wirklich sehr wenig!!!), klein geschnittene Schalotte + Knobi rein und glasig werden lassen, getrocknete Kräuter dazu, dann die Champis rein und das ganze Wasser rausbraten, Gemüse dazu und kräftig anbraten, mit den pürierten Tomaten aufgiessen, mit Salz, Pfeffer + Chayenne-Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen, in der Zwischenzeit die Käsescheiben ganz klein würfeln und zum Schluß in die heisse Sosse geben und schmelzen lassen ... Mit den in der Zwischenzeit al dente gekochten Nudeln mischen und servieren ... Hab ich mir gerade mit meinem Süssen reingetan!!! Liebe Grüße vom kleinen (und leichten  ) xxl
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Mitglied seit 05.05.2002
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Hallo!
Ich habe mal wieder ein Rezept ohne Mengenanganben, aber die sind auch nicht so wichtig, es schmeckt auf jeden Fall super! Currygemüse -min. 3-4 verschiedene Gemüse nach belieben, bei mir waren es: Brokkoli, Paprika, Pilze, Mais -1 Zwiebel -eine Obstsorte: Ich nahm Mandarinen aus der Dose -1 TL Erdnussöl -1/2-1EL Currypaste -etwas Flüssigkeit: Wasser, Gemüsebrühe, Saft des Obstes: je nach Geschmack Gemüse in mundgerecht Stücke schneiden. Je nach Gemüse vorgaren (ich habe den Brokkoli blanchiert und die Champignons ohne Öl angebraten).Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, Zwiebel anbraten, dann nach und nach das Gemüse und Obst dazu, erst das harte, später das weiche, so dass alles am Ende bissfest ist. Ein Loch in der Mitte freischaufeln, dort die Currypaste anrösten. Mit wenig Flüssigkeit ablöschen, damit sich die Paste auflöst. Alles gut vermischen. Fertig! Dazu gab es Duftreis. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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von Whooly,
Joghurteis mit Brombeersauce Zutaten für 4 Personen: 300 g fettarmer Joghurt (1,5 % Fett) 2 TL gemahlene Vanille 2-3 EL flüssiger Honig 1 Eiweiß 300 g Brombeeren 1 Päckchen Vanillezucker Zubereitungszeit: 15 Min. (+ 2-3 Std. Gefrieren) Pro Portion: 545 kJ/130 kcal 4 g E - 1 g F - 29 g K Preiswert - Gelingt leicht Den Joghurt mit der Vanille und dem Honig glattrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. » Den Joghurt in eine gefrierbeständige Schüssel geben und in das Gefriergerät stellen. Zugedeckt 2-3 Std. gefrieren lassen, zwischendurch mehrmals mit einem Schneebesen kräftig durchrühren, damit sich keine zu großen Eiskristalle bilden. Inzwischen die Brombeeren waschen, abtropfen lassen und verlesen. Einige Beeren zum Garnieren beiseite legen, die restlichen pürieren. Nach Belieben zusätzlich durch ein feines Sieb streichen, um die kleinen Kernchen zu entfernen. Das Püree mit dem Vanillezuckersüßen und zugedeckt kalt stellen. » Zum Servieren das Joghurteis einige Minuten bei Zimmertemperatur stehenlassen, dann mit einem Pürierstab durchmixen und geschmeidig machen. Zusammen mit der Brombeersauce auf Tellern anrichten und mit den ganzen Beeren verzieren. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Bärlauch-Spaghetti mit Champignons (für 2 Pers.)
Pro Portion: 311 kcal, 6 g Fett, 4,5 Points 500 g Champignons 40 g Bärlauch 120 g Spaghetti (aus Hartweizenmehl) 1 TL Butter 1 Schalotte 20 g geriebener Parmesan (30% Fett) Salz und Pfeffer Champignons in dünne Scheiben, Bärlauch in feine Streifen schneiden. Spaghetti al dente garen und abtropfen lassen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gehackte Schalotte darin andünsten. Pilze zugeben, salzen unter Rühren ca. 4 Min. braten. Spaghetti, Bärlauch und Parmesan untermischen. Salzen und pfeffern. Vorab, dazu oder hinterher, einen leckeren gemischten Salat mit folgendem Dressing: Für 2 Pers, 0 g Fett und 0 Points 100 ml passierte Tomaten (Tetrapak) 1 EL weißer Aceto Balsamico Tabasco, Salz, Pfeffer und ein Spritzer Süßstoff Alle Zutaten verrühren und über den Salat geben. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Rhabarber - Tiramisu
700 g Rhabarber 400 ml Apfelsaft ohne Zucker einige Tropfen flüssiger Süßstoff 4 EL Vanille- (oder Sahne)- Puddingpulver 375 ml Milch 1,5% 12 Löffelbiskuits 50 ml aufgebrühter Kaffee 300 g Erdbeeren 1 EL Kakao ohne Zucker Rhabarbe in kleine Stücke schneiden, mit 350ml Apfelsaft ca. 10 Min. weich dünsten und mit Süßstoff abschmecken. (Erst wenn er kalt ist, dann braucht man weniger). Puddingpulver mit 4 EL Milch anrühren, restliche Milch kochen, Puddingpulver mit restlichem Apfelsaft einrühren und aufkochen lassen. Löffelbiskuits in eine 25 x 15 cm große Glasform legen und mit Kaffee beträufeln. Kompott darauf verteilen, mit Pudding abdecken und ca. 45 Min. kalt stellen. Erdbeeren vierteln, Kakaopulver darüber sieben, mit Erdbeeren garnieren. Für 6 Portionen a 2 Points. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Hot Cross Buns- Rosinenbrötchen
12-16 Stück,der Teig enthält bei Verwendung von normaler Butter/Margarine 51 g Fett, bei Verwendung von Halbfettbutter / -margarine 36 g Fett. Je nach Größe haben die Brötchen also zwischen 4,25 g & 3,19 g Fett - bei Verwendung von Halbfettbutter: 3g - 2,25 g Fett 1 Ei 120 ml Milch 1,5% 70 Butter 55 g Zucker 1 TL abgeriebene Zitronenschale 1/2 TL Zimt 1/4 TL geriebene Muskatnuß 1/8 TL gemahlene Nelken 1/2 TL Salz 280 g Weizenmehl 2 TL Trockenhefe 50 g Rosinen Glasur: 60 g Puderzucker 1 EL Milch 1,5% 1/2 TL Zitronensaft Der Teig kann natürlich wie ein normaler Hefeteig verarbeitet werden, aber ich bin eine faule Socke  , deshalb hier meine Methode:
Die Zutaten der Reihe nach in den BBA geben nach dem 1sten Kentvorgang die Rosinen zufügen. Sobald der Teig fertig ist 12-16 Kugeln formen und auf ein leicht mit Öl eingefettetes Backblech legen. (Ich nehme statt Öl meine Silikonbackunterlage, Backpapier müßte auch gehen) Die Kugeln in einem Abstand von ca. 1 cm nebeneinander setzen. Locker abdecken und an einem warmen Platz noch mal 45-60 Min gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.Dann mit einem scharfen Messer ein Kreuz in die Brötchen schneiden.Im vorgeheizten Backofen bei 190° C 12-15 Min backen. Die Brötchen anschließend etwas abkühlen lassen. Die Zutaten für die Glasur verrühren und deann in jedes Kreuz etwas Glasur träufeln. Ohne Kreuz sind es ganz normale Rosinenbrötchen. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Aprikosen-Zopf
20 Scheiben, 5 g Fett pro Scheibe 500 g Mehl 1 P Trockenhefe 1 Pr Salz 70 g Zucker 60 g Butter 200 ml Milch, lauwarm 2 Eier abgeriebene Zitronenschale von einer Zitrone 100 g getrocknete Aprikosen 50 g Rosinen 50 g gehackte Mandeln Zum Bestreichen: 2 EL Milch 1 Eigelb Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen. Butter in der Milch auflösen. Mit Eiern und Zitronenschale zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen, mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min gehen lassen. Aprikosen in kleine Würfel schneiden, mit Rosinen und Mandeln mischen. Leicht mit Mehl bestäuben. Unter den Teig kneten und nochmal zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Teig in 3 Portionen teilen. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu 3 ca. 30 cm langen Strängen rollen. Aus den Teigsträngen einen Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmal 15 Min. gehen lassen. Milch und Eigelb verquirlen. Zopf damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C(E-Herd) goldgelb backen. Für BBA-User: Alle Zutaten für den Teigin den BBA geben. Aprikosen, Rosinen & Mandeln erst nach dem 1sten Knetvorgang zufügen. Dann weiter s.o. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Fischfilet mit Paprikagemüse
4 Pers., 4 g Fett pro Portion, 4 Points 2 Knoblauchzehen 1 Gemüsezwiebel 3 rote Paprika 3 gelbe Paprika 4 Tomaten 2 TL Planzenöl Kräutersalz Pfeffer Paprikapulver 1 EL Weißer Aceto Balsamico einige Tropfen flüssiger Süßstoff 600 g Fischfilet (Kabeljau, Seelachs) 2 EL Zitronensaft Salz 4 EL saure Sahne 2 TL gehackter Dill 4 Scheiben Baguette Knoblauchzehen hacken, Gemüsezwiebel in grobe Würfel schneiden und Paprika in feine streifen schneiden.Tomaten kreuzweise winritzen, überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebelwürfel kurz andünsten, Paprikastreifen zugeben und ebenfalls mitdünsten. Tomatenstücke zufügen und alles mit Kräutersalz, Pfeffer, Paprikapulver, Aceto Balsamico und Süßstoff abschmecken.Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen, auf das Paprikagemüse setzen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. dünsten. Saure Sahne mit Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilet mit Paprikagemüse und einem Klecks Dill-Creme anrichten und zu Baguette servieren. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Oster-Pannetone
12 Sück, 4 g Fett, 142 Kalorien 250 g Mehl 125 ml lauwarme, fettarme Milch 1/2 P. Trockenhefe 40 g weiche Butter 3 P. Vanillezucker 20 g Zucker abgeriebene Schale von einer unbeh. Zitrone 1/2 TL Zimt 30 g Rosinen 20 g Zitronat 30 g Orangeat 2 TL Butter 1 EL Semmelbrösel Mehl, Trockenhefe, Milch, Butter in kleinen Stücken, Vanillezucker, Zucker und Zimt verrühren, bis der Teig Blasen wirft.Rosinen, Zitronat und Orangeat sehr fein hacken und unter den Teig rühren. 12 Muffin-Förmchen mit 2 TL Butter ausstreichen, dann 1 EL Semmelbrösel darin verteilen.Teig in die Förmchen geben und 60 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 190° C backen. Pannetone mit dem Messer aus den Förmchen lösen und abkühlen lassen. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Hefe-Hasen
8 Stück, 7 g Fett 250 g Mehl 1 Pr. Salz 1/2 P. Trockenhefe 40 g Zucker 1 Ei 50 g Butter, flüssig 100 ml Milch,lauwarm Zum Bestreichen: 1 Eigelb 1 EL Milch Zum Verzieren: 25 gehobelte Mandeln 25 g gehobelte Haselnusskerne 8 Rosinen Mehl, Salz, Hefe und Zucker mischen. Ei, Butter und Milch zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit den den Händen noch mal gut durchkneten, zur Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Teig nochmals duchkneten, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dichk ausrollen. Mit einer Hasenform (ca. 14 cm hoch, 10 cm breit) 8 Hasen ausstechen. - Ich habe mit aus Pappe eine Schablone gemacht, die lege ich auf den Teig und schneide dann die Hasen mit einem scharfen Messer aus. - Die Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Hasen damit bestreichen. mit Mandeln und Haselnüssen bestreuen. Rosinen als Augen verwenden.Im vorgeheizten Backofen 180° C(E-Herd) ca. 20-25 Min. backen. Faul wie ich bin bereite ich den Hefeteig im BBA zu.
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Mitglied seit 29.06.2002
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Osterhase
05, L Form, 6 g Fett 1 Ei 1 EL Wasser 40 g Zucker ( Diätsüße zum Streuen geht auch) 40 g Mehl 10 g Mondamin 0,5 Fl. Backaroma (z.B.Zitrone, Orange,Rum oder Vanille) Ei schaumig rühren, Wasser zufügen, dann Zucker, Mehl, Mondamin und Backaroma. alles gut verrühren. In eine leicht gefette Form und mit Mehl ausgestäubte geben und bei 175C (E-Herd) auf der untersten Schiene 35-40 Min. backen. Den Teig erst kurz vor dem Backen in die Form füllen, ziemlich flüssig. Osterlämmchen 1 L Form, 12 g Fett 2 Eier 2 EL Wasser 80 g Zucker 80 g Mehl 20 g Mondamin 1 Fl. Backaroma Zutaten s. o. verarbeiten , Temperatur und Höhe der Backschiene identisch, Backzeit ca. 40-45 Min. |
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Mitglied seit 12.11.2003
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oooops...
jetzt haette ich doch beinahe unseren thread nicht wiedergefunden, dabei moechte ich doch unbedingt die tage mal den duesseldorfer kartoffelsalat ausprobieren.... deshalb schubbs ich unseren thread mal ganz schnell wieder nach oben, damit man ihn auch wiederfindet...
lg, hadassa |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Pfirsich-Kuchen (12 Stück)
Pro Stück:157 kcal, 4 g Fett - für WW: der Kuchen hat 23 Points, pro Stück<2Points 750 g Pfirsiche 1 EL Paniermehl 1/2 TL Butter 2 Eier 70 g Zucker abgeriebene Schale von 1 Zitrone 150 g Magerquark 180 g Mehl 1 TL Backpulver 2 TL Puderzucker Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen, abgießen und abtropfen lassen. Dann abziehen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Eine Springform (26 cm) mit der Butter einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Abgetropften Quark unterrühren. Gesiebtes Mehl und Backpulver unterrühren. Mit einem Löffel, der dabei mehrmals in kaltes Wasser getaucht wird, den ziemlich festen Teig in der Form ausstreichen. Die Pfirsich-Spalten eng auf den Teig legen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 40 Min backen. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen. Aus der Springform lösen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestreuen. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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von Elli-Pirelli
Möhrencremesuppe - für 4 Personen 1 kg Möhren, gewürfelt 0 Points 3 - 4 Kartoffeln 2 Points 500 ml Wasser 0 Points 4 TL Instantbrühe 1 Points 500 ml Milch 1,5% 4 Points geh. Petersilie 0 Points pro Person 1,75 Points Möhren und Kartoffel im Wasser garkochen und pürieren. Brühe und Milch hinzufügen, durchrühren und mit Petersilie bestreuen. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ausserdem habe ich eine Gemüse - Putenpfanne gekocht Mhhh 1 Beutel Brokkoli Gemüse (Lidl) 1 Pck Putenbrust (500g glaube ich) 3 Zucchini 2 Zwiebeln 4 EL Gemüsebrühe gehackte Petersilie (da gibt es die tolle, trockene im Glas von Lidl ;o) ) Das Fleisch in Stückchen schneiden, mit einem Schuß Wasser und einem Spritzer Öl und der Gesamten Brühe anbraten. Die Zwiebeln nach einiger Zeit dazu und solange mitbraten, bis sie glasig sind. Dann die Zucchini dazu und später dann den Beutel Gemüse, Petersilie und nach Belieben andere Gewürze unterheben - fertig Super lecker und wenn ich es richtig sehe gibt es nur Points für das Fleisch ( 10,5) Spritzer Öl (1,5) Macht zusammen 12 Punkte Das ganze ergiebt für mich 4 Portionen also 3 Points pro Portion. Falls ich falsch gerechnet habe - korrigiert mich bitte. Das ganze kann man auch suuuper gut einfrieren. Und den Tip das Fleisch mit der Brühe zusammen anzubraten und nicht erst später zu der Masse dazuzugeben - den habe ich von meiner Mutti Das Fleisch schmeckt dann würziger. Man kann natürlich auch nach Belieben noch andere Gewürze zu tun. Gestern habe ich noch etwas Paprika, Curry und Muskatnuss dazugetan. War auch sehr lecker. von Hauchzart Das schnellste Himbeersorbet der Welt (und auch noch kalorienarm) ausprobiert: Gefrorene Himbeeren ganz leicht antauen lassen, Honig nach Geschmack (und Kalorienbedarf) dazu, die gefrorenen Himbeeren pürieren - feddisch. Schmeckt super und geht super schnell! |
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Mitglied seit 12.11.2003
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hallo ihr lieben,
hab letzthin ein ganz simples und schnelles gemuesegericht kreiert, dass ich euch nicht vorenthalten moechte... wir haben dazu nudeln (farfalle) gegessen, aber es schmeckt sicher auch mit reis oder kartoffeln. CREMIGES LAUCHGEMUESE 2 stangen lauch 1 becher fettarme milch gemuesebruehe kreuzkuemmel muskatnuss salz, pfeffer den lauch in duenne ringe schneiden, waschen und tropfnass in etwas kraeftiger gemuesebruehe ca. 10 min. duensten. milch zufuegen, mit kreuzkuemmel und muskat wuerzen und zugedeckt weitere ca. 10 min. einkochen lassen bis eine saemige konsistenz entsteht. (war ueberrascht wie schoen cremig das ganze wird) mit pfeffer und eventuell salz nochmals kraeftig abschmecken. GUTEN APPETIT! lg, hadassa |
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Mitglied seit 20.07.2003
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schubs
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Mitglied seit 23.02.2004
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Zucchini mit Kartoffeln250 g Kartoffeln in Würfel geschnitten.
2 Zucchinis in Würfel geschnitten. Etwas Wasser. Gemüsebrühe Knoblauchpulver Oregano 2 TL süße Sahne Kartoffeln und Zucchini in wenig Wasser und Gemüsebrühe garen. Knoblauchpulver und Oregano nach Geschmack zufügen. (Vorsicht, nicht zu viel Oregano nehmen, ist sehr geschmacksintensiv!) Wenn alles gar ist, mit der süßen Sahne verfeinern. |
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Mitglied seit 27.05.2004
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hi ihrs
ich suche auch leckere rezepte, aber mein problem: ich habe kaum zeit und kaum geld. suche also was billiges, was gut schmeckt und schnell geht. kann mir einer helfen. schreibt mir ne km. lg, nicole |
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Mitglied seit 06.05.2004
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ich weiß nicht mehr, von wem ich das Rezept kopiert habe...Ich habe es gestern gekocht
und es ist super lecker. Sahnige Nudel-Möhren-Pfanne f.2 Pers: 80g Nudeln kochen 4 Points 500g Möhren schälen und in Stifte schneiden 0 Points 250ml 1,5%Milch 2 Points 1 DuDarfst Scmelzkäseecken/Kräuter 1 Point 1TL Fett 1 Point Zwiebeln, gewürfelt Nudeln separat kochen. Zwiebeln im Fett andünsten, Möhren-Stifte dazu, etwas Wasser dazu, Möhren dann ca 5 Min Garen . Milch dazu, Käse darin schmelzen. Sauce einreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer, evtl Petersilie würzen. Gekochte Nudeln dazu, unterrühren. |
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Mitglied seit 07.06.2004
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Hier gibt es einen neuen Diätclub.
Schaut doch mal rein? www.diaetclub.privat.t-online.de viele Grüße |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Von chrissi 1983
Kartoffelgratin du nimmst Kartoffeln so viel wie du willst und schälst die und hobelst die in dünne scheiben. dann kochst du Milch mit Gemüsebrühe, Muskat, Salz und Pfeffer auf (Gewürze kannst du nach belieben variieren) (am besten fettarme Milch die hat am wenigsten Kaloreien oder Punkte. ) Kartoffeln dazugeben (Kartoffeln müssen gerade so von Milch bedeckt sein sonst wird es zu flüssig)und so lange kochen lassen bis die Milch schön samig und die Kartoffeln weich sind. Jetzt kannst du an dieser Stelle Knoblauch, Pilze, gekochten Schinken, Lauch, Zwiebeln, Speck, Gewürze wie Majoran, Rosmarin....... dazu geben was du willst oder es einfach so lassen (kannst du prima variieren). jetzt gibst du die Masse in eine Auflaufform und lässt das ganze entweder so oder mit Käse oder mit Paniermehl bedeckt im Backofen knusprig braun überbacken. kannst den Ofen ruhig ziemlich hoch oder auf Oberhitze stellen, die Kartoffeln sind ja schon gar, geht sich ja nur noch ums überbacken! lässt sich super einfrieren! |
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Mitglied seit 29.06.2002
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von Elli-Pirelli
Hüttenkäse-Snack Für 1 Nase und 1,5 Punkte: 2 EL Hüttenkäse (20-25 i.Tr) 1 Apfel 1 TL Zuckerrübensierub (Ich hatte Honig genommen) Zitronensaft Den Hüttenkäse, Sirub mischen. Den Apfel hineinreiben und mit dem Zitronensaft abschmecken. Super lecker. Gut für den kleinen Hunger und viel Eiweiß ist auch drin :o) Überbackene Pfirsiche: Für 2. Nasen (Aber wenn die Punkte noch reichen, schafft man das auch allein :o) ) 2 reife Pfirsiche = 0 P(Ich habe mandarinen genommen - die waren aber gezuckert :o( ) 6 EL Magerquark = 2 P 1 Vanillin-Zucker (lässt sich bestimmt auch durch Süßstoff ersetzten) = 1 P 1 TL Honig = 0 P Quark - Honig - Zucker verrühren. Den Pfirsich entkernen und in kleine scheibchen schneiden. Dann unter die Quarkmasse heben. Die Masse in eine kleine Auflaufform (oder ähnlich) geben und im Ofen bei 200 Grad ca. 10 - 15 Min backen. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Mal sehen ob das klappt:
Rezept: Leichte Mahlzeit Polenta-Pastete mit Broccoli POINTS® Wert | 3 Portionen | 6 Zubereitungsdauer | 10 Min Garzeit | 35 Min Schwierigkeitsgrad | mittel Zutaten: 25 g Pilze, getrocknet 700 ml Wasser, kochend 500 g Broccoli, frisch oder TK, in Stücke geschnitten 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer 2 Stück(e) Tomate(n), mittelgroß, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten 200 g Maismehl/Polenta, (Instant) 100 g Parmesan, Dreiviertelfettstufe, 30-32% Fett i.Tr., gerieben (4 EL) Anleitung Die Pilze mit 200 ml kochendem Wasser übergießen. In einer Schüssel beiseite stellen. Lasagne-Form mit Backpapier auslegen. Broccoli waschen und abtropfen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen. 500 ml Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Polenta langsam unter ständigem Rühren einstreuen. Für 5 Minuten köcheln lasse, bis die Polenta die Konsistenz von Kartoffelpürree hat. Broccoli, Pilze und die Einweichflüssigkeit mit 3 EL Parmesan einrühren. Die Polenta-Mischung in die Form geben. Tomatenscheiben darauf legen, würzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. 20 – 25 Minuten backen, bis die Ecken bräunlich sind. Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen und lauwarm servieren. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Gemüse-Krabben-Curry
4 Portionen: 22,5 P, pro Portion 5,625 P 1 Glas Uncle Bens Curry indisch 5.5 P 2 Zwiebeln, in Streifen 2 Karotten, gestiftelt 3 Paprika rot, in Streifen 3 Zucchini, gestiftelt eine Handvoll getrockenete chin. Pilze, eingeweicht 1 TL Sojaöl 1P 100 ml Gemüsebrühe (instant 1TL) Salz, Pfeffer, Curry und Sambal Olek 1 EL Sojasauce 400 g Krabben 4 P 320 g gegarter Reis 8 P Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Gemüse darin andünsten, würzen. Gemüsebrühe und die U.B. Sauce indisch zugeben, aufkochen und abschmecken. Krabben in der Sauce erwärmen. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Gemüse – Schlemmer – Suppen für 0 Points Italienische Gemüsesuppe Je ¼ rote und gelbe Paprikaschote ½ Zucchini 1 Tomate 80 g Sellerie ½ Stange Porree 50 g grüne Bohnen (Konserve) 250 ml Gemüsebrühe ( 1 TL Instant) Einige Tropfen Tabasco Paprika- und Currypulver Salz und Pfeffer 1 EL gehacktes Basilikum Gemüse würfeln, Bohnen abgießen. Lauch in etwas Wasser andünsten, mit Brühe ablöschen. Paprika, Sellerie und Karotten ca. 10 Minuten mitkochen lassen. Restliches Gemüse zufügen, 5 Minuten weiterkochen. Suppe würzen, mit Basilikum bestreuen. Asiatische Suppe 1 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Karotte 100 g Pilze 100 g Bambussprossen (Konserve) 1 EL Sojasauce 250 ml Gemüsebrühe ( 1-2 TL Instant) Zwiebel, Knoblauch, Karotte in feine Streifen und Pilze in Scheiben schneiden. Mit Sprossen und Sojasauce in die Gemüsebrühe geben. Suppe garen lassen. Nach Vorliebe mit Chilipulver, frischem Ingwer oder 2 TL Reiswein abschmecken. Fixe 3-Gemüse-Suppe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Champignons (ersatzweise z. B. Brokkoli, Lauch, Tomaten) 400 ml Gemüsebrühe (1-2 TL Instant) 1 TL saure Sahne 1 EL gehackte Petersilie Gemüse würfeln. Zwiebel und Knoblauch fettfrei anbraten. Pilze und Brühe zufügen. Suppe garen lassen und zum Teil oder ganz pürieren. Mit Sahne und Petersilie verfeinern. Deftige Kohlsuppe ¼ kleiner Weißkohl 1 Zwiebel 1 Stange Porree 3 Karotten 1 Stück Sellerie Je ½ rote und gelbe Paprika 1 Dose pürierte Tomaten 200 ml Gemüsebrühe (1-2 TL Instant) 2 EL gehackte Petersilie Gemüse würfeln. Kohl, Zwiebel und Porree kurz fettfrei anbraten. Restliche Zutaten zufügen. Suppe garen lassen. Mit Petersilie bestreuen. Lust auf mehr für 2 Points? Die Suppe verfeinern mit: 50 g Schmelzkäse, 20 – 25% Fett i. Tr. 4 EL Parmesan 4 EL saure Sahne 2 getoastete Toasts in Würfeln 100 g fettarmen Schweinefleischwürfeln 100 g Krabben 40 g Nudeln oder Reis (Trockengewicht) Kartoffeln Tipp! Durch die Vielzahl an Gemüsesorten für 0 Points sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt! Man kann das Gemüse nach Lust und Laune in den Suppen austauschen oder zusätzliches hinzu fügen! |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Nudelsalat (5 P.)
Für 1 Person 120 g gekochte Nudeln 2P 50 g Mozzarella Light, gewürfelt 2 P (100 g = 3,688 P, aufgerundet habe ich daher 2P berechnet) 3 Tomaten, gewürfelt 6 Radieschen, in Scheiben 2 Gewürzgurken, gewürfelt 2 Frühlingszwiebeln, in Streifen Dressing: 2 EL Gemüsebrühe 1 TL Olivenöl 1 EL Acetto Balsamico etwas Gurkensud Salz, Pfeffer, Basilikum |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Gefüllte Schmorgurke
1 Portion,4 Points. Macht Pappsatt! - Wenn Ihr eine größere Menge Kartoffeln oder Reis nehmt reicht die Gurke auch für 2 Personen, dann aber bitte die Soßenmenge verdoppeln. Das Rezept ist natürlich nicht nur für WW´ler geeignet.
1 Schmorgurke (Land-),ca. 18-20cm lang 120 Tatar 2 EL Paniermehl 1 Eiweíß 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 TL Öl 125 ml passierte Tomaten (Tetrapack) 1/4 Tasse Wasser Salz, Pfeffer, Paprikapulver, italienische Kräutermischung,einige Spritzer flüssigen Süßstoff Kapern, nach belieben Schmorgurke von der Blüte zum Stiel hin schälen. An beiden Enden etwas abschneiden um festzustellen, ob die Gurke bitter ist.( Evtl. bittere Teile abschneiden). Gurke der Länge nach halbieren und von den Kernen befreien. Tatar mit Paniermehl, Eiweiß, Zwiebel und Knoblauch vermischen. Mit Salz,Pfeffer und Paprika würzig abschmecken. Eine Gurkenhälfte mit der Mischung füllen. Anschließend den leeren Teil der Guke oben auf setzen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren. (Ich bevorzuge Küchengarn, dann läßt sich die Gurke besser anbraten) Öl in einem Topf verteilen und erhitzen. Gurke von allen Seiten anbraten. Dann 1/4 Tasse Wasser zufügen,Gurke (im geschlossenen Topf) ca. 20 Min. bei kleiner bis mittlerer Hitze schmoren lassen. Die Gurke darf nicht zu weich werden, sonst bricht sie auseinander. Nachdem die Gurke gegart ist, aus dem Topf nehmen, passierte Tomaten in die Pfanne geben, wenn Euch das zu dickflüssig ist noch etwas Wasser reingeben. Mit Salz, Pfeffer, italienischer Kräutermischung, Süßstoff und evtl. Kapern pikant abschmecken. Beilage: Salzkartoffeln oder Reis LG imar |
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Mitglied seit 29.06.2002
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gefüllte Paprika \"vegetarisch\", für 2 Pers., pro Portion 3,75 P
2 gr. oder 4 kl. gelbe Paprikaschoten 200 g gekochter Reis (3,5 P) 1 TL Öl (1 P) 45 g Feta, klein gewürfelt (3 P) 100 g Porree, in Ringe geschnitten 100 g Zucchini, in kleinen Stiften 2 Eiweiß 50 ml Gemüsebrühe, 0,5 TL Instant 1 kl. Tetrapackung gewürfelte Tomaten Salz, Pfeffer,Paprikapulver Kräuter \"Italienisch\" oder \"Provencale\", nach Geschmack einige Spritzer Süßstoff, flüssig Gemüse in Öl bißfest dünsten. Reis mit Gemüse, Eiweiß und Feta mischen. Mit den Gewürzen abschmecken. Den Stil aus den Paprikaschoten schneiden und die Kerne entfernen. Die Reis-Gemüsemischung in die Schoten füllen. Gemüsebrühe und gewürfelte Tomaten in den Topf geben. Paprikaschoten reinsetzen. Ca. 20 Min. bei schwacher bis mittlerer Hitze garen. Die Tomatensoße mit den Gewürzen und dem Süßstoff abschmecken. Ihr könnt jedes 0 P- Gemüse verwenden. Das Gericht ist ein prima Resteverwerter. LG imar |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Beeren in Aspik (1,75 P)
für 2 Mini-Gugelhupfformen à 450 ml, ergibt ca. 4-8 Portionen 4 Blatt weiße Gelantine, eingeweicht Saft einer halben Zitrone 250 ml roter Traubensaft 1,25 P 50 ml Weißwein 0,5 P 1,5 El flüssiger Süßstoff 250 g Beerenobst (Johannis-, Blau-, Himbeeren oder Erdbeeren, auch versch. Sorten gemischt) Trauben- und Zitronensaft sowie den Wein erhitzen, Süßstoff und eingeweichte Gelantine zufügen. Umrühren bis die Gelantine aufgelöst ist. Dann die Flüssigkeit für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen, ab und zu umrühren. In der Zwischenzeit die Beeren vorbereiten, große Früchte wie Erdbeeren halbieren oder vierteln. Anschließend das Beerenobst mit der gelierenden Flüssigkeit mischen und in die Gugelhupfformen füllen. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Um die Beerensülze aus den Formen zu lösen, die Silikonformen vor dem Stürzen kurz in heißes Wasser tauchen. - Wer keinen Wein mag kann ihn durch Traubensaft ersetzen. - Dazu passt Vanillesauce. Blaubeereis, 2 Portionen 150 g Blaubeeren, püriert 150 g Joghurt 0,1 %, natur (1P) 1 Spritzer Zitronensaft ein knapper TL Süßstoff flüssig, bitte abschmecken Die Zutaten verrühren und in die Eismaschine füllen. Das Eis ist in ca. 20 Min. fertig.Wer keine Eismaschine hat kann die Eismasse auch in die Tiefkühltruhe stellen, dann muß es aber ca. alle 20 Min umgerührt werden. Die Kühldauer beträt dann bestimmt 2 - 3 Std. |
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Mitglied seit 09.08.2004
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Gefüllte Tomaten, 6 Portionen
6 Fleischtomaten 3 Zwiebeln 3 kleine Paprikaschoten 100g gekochten Schinken 180g körniger Frischkäse oder Magerquark 3 Tl gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Fleischtomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden. Tomaten mit einem Löffel aushölen, Kerne entfernen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Paprika fein würfeln. Schinken in dünne Streifen schneiden. Frischkäse/Quark, Zwiebelringe, Paprikawürfel, Schinkenstreifen, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken, deshalb vorsicht mit Salz und Pfeffer. Tomaten mit der Frischkäse/Quark-Masse füllen, zum Schluss Deckel draufsetzn.... Zubereitungszeit: ca. 30 minutewn Pro Tomate ca. 500 kj / 120 kcal Ein wirklich sehr leckeres Gericht, was sehr schnell und einfach gemacht ist. *zwinker* |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Quarkwaffeln
20 g Halbfettmargarine 90 g Mehl 2 Eier 100 g Magerquark 50 ml Milch 1,5% Süßstoff nach Geschmack 2 TL Zucker Vanillearoma Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren, dann in einem beschichteten Waffeleisen fettfrei backen. 200 g Sauerkirschen (kalorienreduziert) 2 TL Stärkemehl Kirschen mit etwas Saft erhitzen und mit dem Stärkemehl andicken. Für 4 Portionen. Pro Portion etwa 174 Kcal. |
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Mitglied seit 09.01.2004
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Ein *Brilliantfeuerwerk* , für alle, die sich solche Mühe gemacht und sich die Zeit für diese hervorragende Rezeptsammlung genommen haben. Macht weiter so!!!!!!!! *zwinker* LG Petra |
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Mitglied seit 20.07.2003
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Hallo,
hier der Link zu dem leckeren Apfel-Grieß-Kuchen . Gruß Melody |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Mozzarella - Nudel - Gemüsepfanne
1 TL Öl 2 Lauchzwiebeln 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 1 halbe Salatgurke Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch nach Geschmack 1 halbe Kugel Mozzarella 3 TL saure Sahne 1 1/2 Tassen gekochte Bandnudeln Öl in eine Pfanne geben, Gemüse klein schneiden und dünsten. Mit den Gewürzen abschmecken. Dann die saure Sahne einrühren und die Nudeln untermischen. Zuletzt den Mozzarella in Scheiben oder Würfel schneiden und unterheben. Guten Appetit! |
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Mitglied seit 23.02.2004
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das beste was man an einem warmen sommer tag essen kann
Obst-Mix mit Orangensorbet Für 4 Personen pro Person: 1 Point 4 Orangen 100 ml Campari 1 kleine reife Mango (200 g) 2 Nektarinen einige Blättchen Minze 1. Orangen auspressen und mit Campari mischen. Im Gefrierfach ca. 8 Stunden gefrieren lassen, dabei mehrmals mit dem Mixer durchmixen. 2. Mango in feine Würfel und Nektarinen in dekorative Spalten schneiden, in Gläser füllen und kalt stellen. 3. Campari-Orangen-Gefrorenes nochmals durchmixen, Kristalle auf den Früchten verteilen und mit Minze garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Gefrierzeit: ca. 8 Stunden LG sabrina |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Erdbeeren mit Limettenschaum Für 4 Personen pro Person: 1 Point 500 g Erdbeeren 10 ml Orangenlikör 2 EL Zucker 2 EL Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft) 3 EL Wasser 1 Eiweiß 1 EL Puderzucker 1. Erdbeeren vierteln und in Orangenlikör ca. 30 Minuten marinieren lassen. Zucker mit Limettensaft und Wasser sirupartig einkochen und etwas abkühlen lassen. 2. Eiweiß steif schlagen, Sirup unterschlagen. Erdbeeren in vier kleine Portionsauflaufformen geben, mit dem Limettenschaum bestreichen, mit Puderzucker bestäuben und im Backofen ca. 2 Minuten unter dem Grill gratinieren. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Marinierzeit: ca. 30 Minuten Gratinierzeit: ca. 2 Minuten |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Kürbis - Eintopf mit Fleisch
500 g Kürbisfleisch 300 g Tomaten 4 mittelgroße Kartoffeln 300 g Lauch 450 g mageres Schweinefleisch 2 TL Öl 2 EL Tomatenmark 1 Liter Gemüsebrühe 100 ml trockener Rotwein Salz, Pfeffer Petersilie Kürbisfleisch, Tomaten und Kartoffeln würfeln. Lauch in Ringe und Schweinefleisch in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten und das Tomatenmark zufügen. Fleisch mit Brühe und Wein ablöschen. Gemüse und Kartoffeln zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken und cirka 30 Minuten köcheln lassen. Erneut abschmecken und wenn gewünscht mit Petersilie bestreuen. |
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Mitglied seit 25.04.2003
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Rührei mit Auberginen
2 mittelgroße Auberginen (600 g) 2 EL Butter 1 Bund Dill 2 Knoblauchzehen Salz schwarzer Pfeffer 1 Prise Muskat 8 Eier Auberginen waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen, darin bei mittlerer Hitze die Auberginen unter gelegentlichen rühren ca. zehn Minuten anbraten. Dill waschen, Blättchen kleinschneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse zu den Auberginen drücken, ca. drei Minuten mitgaren. Dill, Salz, Pfeffer und Muskat drüberstreuen. Die Eier verquirlen, mit Salz würzen und über ddie Auberginen gießen. Bei schwacher Hitze und ständigen Rühren fünf bis sieben Minuten garen bis die Eier gestockt sind. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Feines Kürbisbrot
Für 16 Scheiben: 400 g Kürbisfleisch Salz 125 ml Milch 1,5% 40 g Halbfettmargarine 600 g Mehl 5 EL Zucker 1 P. Trockenhefe 4 EL Kürbiskerne 2 EL Ahornsirup Kürbisfleisch in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5 Min. garen. Abgießen und pürieren. Milch und Margarine unterrühren. Dann Mehl, Zucker, Hefe und 2 EL Kürbiskerne unterkneten. Teig cirka 30 Min. gehen lassen. Teig in eine gefettete Kastenform füllen - 26 cm lang - und bei 200°C O/U auf mittlerer Schiene etwa 40-50 Min. backen. Kurz abkühlen lassen, mit Ahornsirup bestreichen und mit restlichen Kürbiskernen bestreuen. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Kürbis - Risotto
2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 TL Öl 100 g trockener Risottoreis 1 Msp. Safran Schale 1 Orange 600 ml Gemüsebrühe 400 g Kürbisfleisch 2 EL Frischkäse 30% i. Tr. Salz und Pfeffer einige Basilikumblätter Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen und beides darin glasig dünsten. Risottoreis zufügen und unter Rühren ebenfalls glasig dünsten. Safran, Orangenschale und etwa 200 ml Brühe zufügen und unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen. Kürbis in Würfel schneiden und unterheben. Nach und nach restliche Brühe angießen und einkochen lassen, dabei gelegentlich rühren. Frischkäse unterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Risotto mit Basilikum garniert servieren. Für 2 Portionen. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Kürbis-Suppe - leckere Vorspeise für 4 Personen
1 Hokaido Kürbis 1 gr. Zwiebel 1,25 L Gemüsebrühe (instant) 1 EL Butter Muskat Geschälten, entkernten und in kleine Stücke geschnittenen Kürbis zusammen mit der gehackten Zwiebel in etwas Gemüsebrühe (ca. 0,5 L) weich kochen. Brühe in eine Schüssel gießen. Kürbisfleisch und Zwiebel passieren (geht am besten mit einem Stabmixer). Butter einrühren und die gesamte Brühe (1,25 L) zufügen. Alles aufkochen. Mit Muskat abschmecken. Wer mag kann geröstete , gewürfelte Weißbrotscheiben auf die Suppe streuen. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Und hier habe ich noch dieses Rezept gefunden!
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Mitglied seit 29.06.2002
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Kürbisgemüse (von Inschallah, habe es diätfreundlich abgewandelt) für 4 Personen
1 kg Kürbis (Stangenkürbis & Hokaidokürbis haben eine besonders schöne Farbe, es geht auch jeder andere Kürbis auch die großen, die zum Einlegen verwendet werden) 2 gr. Zwiebeln 1 EL Öl 1 Messerspitze Cayennepfeffer 1 Messerspitze gemahlener Kümmel 1 Knoblauchzehe 1/2 Stange Lauch 1 TL Curry 1/2 TL Kümmel 1/4 l klare Gemüse- oder Rindsuppe (evtl. Suppenwürfel) Das Fruchtfleisch wird in kleine Stücke geschnitten und in Öl und den feingeschnittenen Zwiebel angedünstet. Der Knoblauch kommt fein gequetscht dazu. Mit der Suppe wird abgelöscht, die Gewürze hinzufügen, alles gut vermischen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen. Insgesamt braucht der Kürbis eine Kochzeit von rund 20 Minuten. Die letzten 5 Minuten wird der in kleine Stücke geschnittene Lauch hinzugefügt und durchgekocht. Will man das Gemüse ähnlich einem groben Püree, dann kann unbedenklich umgerührt werden. Sollen die einzelnen Stücke noch Kontur haben, muß immer wieder der Garzustand überprüft werden und man darf möglichst wenig umrühren.Semmelknödel oder Serviettenknödel wären die klassischen Beilagen. Kürbiskraut (von Ulla 2, für 4 Personen) 1 1/2 kg Kürbis 4 Tomaten 100 g Zwiebeln 1/8l Gemüsebrühe 1 EL Öl 1EL Mehl 1 EL Tomatenmark 1 Bund Dill Essig, Zucker, Pfeffer,Salz Kümmel Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch dünn schneiden besser raspeln, Zwiebeln und Dill fein hacken, Tomaten kreuzweise einritzen,mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und kleinwürfelig schneiden. Zwiebeln goldgelb rösten, Kürbis dazugeben, mitrösten. Tomaten dazu, würzen, ca. 5 Min dünsten lassen. Mit Mehl bestäuben, mit Essig, Zucker, Pfeffer,Salz und Kümmel abschmecken.Dill dazugeben. |
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Mitglied seit 29.06.2002
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Setze noch schnell einen Link zur CK-Datenbank, da steht ein tolles Kürbissuppen-Rezept von Hadassa.
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Mitglied seit 23.02.2004
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Pflaumenkuchen I
500 g Pflaumen, entsteint (Zwetschgen) 70 g Margarine 70 g Zucker 2 Eier 200 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver Süßstoff Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten und in eine gefettete Springform füllen. Die Pflaumen dachziegelartig auf den Teig legen. Bei 200 °C etwa 40 – 50 Minuten backen. 8 Portionen. Pro Portion etwa 250 kcal. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Pflaumenkuchen II 210 g Magerquark 1 Ei 4 EL Öl 50 g Zucker 390 g Mehl 50 – 100 ml Milch 1,5% 1 ½ P. Backpulver 1 EL Süßstoff (oder 200 g Zucker) 2 kg Pflaumen (Zwetschgen) Aus den Zutaten einen Quark-Öl-Teig herstellen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Pflaumen waschen und entsteinen. Dachziegelartig auf dem Teig verteilen. Bei 200°C auf der Mittelschiene 35 – 45 Minuten backen. Für 24 Portionen Pro Portion (wenn Süßstoff verwendet wird) 150 Kcal. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Pflaumenkuchen III
450 g Mehl 40 g frische Hefe 10 TL Zucker 100 – 200 ml Milch 1,5% 12 TL Margarine 1 Ei 1200 g Pflaumen, entsteint, in Hälften geschnitten (Zwetschgen) Streusüße Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hinein bröckeln, darauf etwas Zucker und lauwarme Milch geben und leicht verrühren, so das die Hefe mit Mehl bedeckt ist. Einen Vorteig gehen lassen. Restliche Milch, Zucker, Margarine und Ei zugeben und zu einem Teig kneten. Den Teigkloß in eine Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppelt haben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Pflaumen dachziegelartig auf den Teig legen. Bei 50°C nochmals 15 Minuten gehen lassen und dann bei 200°C 25 35 Minuten backen. Für 12 Portionen. Pro Portion etwa 195 Kalorien. Tipp: Anstatt Margarine oder Butter Öl verwenden. Lässt sich besser verarbeiten. Den Teig möglichst nicht mit Metall berühren, besser mit einem Holzlöffel arbeiten. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Aprikosenschnitten mit Grießguss
500 g Mehl 1 P. Trockenhefe 80 g Zucker 100 g Butter 1 Prise Salz ¼ l Milch 1,5% Belag und Guss : 2 große Dosen kalorienreduzierte Aprikosenhälften ½ l Milch 1,5% Schale 1 Zitrone 50 g Zucker 40 g Grieß 3 Eigelb 3 Eiweiß 1 B. Creme fraiche 1 Prise Salz Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und cirka 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Aprikosen gut abtropfen lassen. Für den Guss Milch mit Zitronenschale, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Grieß unter Rühren einstreuen und etwa 5 Minuten quellen lassen. Eigelb mit Creme fraiche mischen und unter den Grieß rühren. Zum Auskühlen in eine Schüssel füllen. Hefeteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den Aprikosenhälften belegen. (Rundung nach oben). Eiweiß zu festem Schnee schlagen und unter den Grieß heben. Den Guss über den Aprikosen verteilen. Bei 200°C 30 – 40 Minuten backen. Für 30 Portionen. Pro Portion 160 Kcal. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Stoffwechsel - Tee
Je 20 g dieser Kräuter in der Apotheke mischen lassen: 20 g Brennesselblätter 20 g Heidekraut 20 g Birkenblätter 20 g Pfefferminzblätter 20 g Schachtelhalm Pro Tasse 1 gehäuften TL oder auf eine Kanne 1 gehäuften EL dieser Mischung mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Dieser Tee ist zur Anregung des Stoffwechsels gedacht. Nach Geschmack mit Süßstoff oder etwas Honig süßen. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Paprika - Creme - Suppe
2 - 3 rote Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 3/4 Liter Fleischbrühe Salz u. Pfeffer 6 TL saure Sahne Paprika putzen, waschen und die weißen Seitenwände entfernen. 1/2 Paprika beseite legen, den Rest in kleine Stückchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in feine Ringe schneiden. Gemüse zusammen mit dem Lorbeerblatt in der heißen Brühe 15 Minuten weich kochen. Dann das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe pürieren und danach durch ein Sieb streichen. Die beiseite gelegte Schote in schmale Streifen schneiden und in die Suppe geben. Suppe erhitzen und mit Gewürzen abschmecken. Saure Sahne einrühren und servieren. Für 4 Portionen. Pro Portion etwa 100 Kcal. |
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Mitglied seit 09.03.2004
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Tolle Rezepte!
Hier habe ich auch eins: Brokkoli - Suppe 600 g Brokkoli 240 g Kartoffeln (geschält) 1 Liter Gemüsebrühe 90 g Schmelzkäse bis 45% Fett Eventuell Muskat und Sojasauce Brokkoli in nicht zu große Röschen zerteilen, mit den gewürfelten Kartoffeln in cirka 20 Minuten in der Gemüsebrühe garen. Einige Röschen raus nehmen und beiseite stellen. Suppe grob pürieren, Schmelzkäse unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und den restlichen Brokkoli wieder zugeben. Guten Appetit wünscht Tonio |
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Mitglied seit 20.07.2003
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Schnittnudeln mit Putenbrust
Zutaten für 2 Portionen 200g Putenschnitzel Salz, Pfeffer 1 TL ÖL 2 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 EL Dijonsenf 1 EL Tomatenmark 1 EL Essig 100 ml Gemüsebrühe 140 g Schnittnudeln 50 g Sahne 1 TL Mondamin Zubereitung: Die Putenbrustschnitzel in 1 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Öl marinieren. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Etwas Zwiebelgrün für die Garnitur beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse in einen Topf pressen. Senf, Tomatenmark, Essig und Gemüsebrühe dazugeben; gut verrühren. Alles zum kochen bringen. Die Frühlingszwiebeln zugeben. 5 Minuten kochen lassen. Salzwasser für die Nudeln erhitzen. Die Nudeln darin 6 Minuten garen. Sahne mit Mondamin verrühren und damit die Soße abbinden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die marinierte Putenbruststreifen darin 2 Minuten bei kräftiger Hitze anbraten. Zur Soße geben und nicht mehr kochen lassen. Die gegarten Nudeln abgießen, kurz mit heißem Wasser übergießen uns auf zwei Tellern verteilen. Soße mit Fleisch darauf portionieren und mit dem Zwiebelgrün garnieren. Pro Portion 4 Fettaugen (12g Fett) |
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Mitglied seit 20.07.2003
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Emmentaler Schweinegulasch
Zutaten für 2 Portionen: 250 g Schweineschulter, mager Salz, Pfeffer 300 ml Fleischbrühe 50 g Champignons 100 g Möhren 20 g Mehl 100 ml Weißwein 20 Perlzwiebeln Safran 50 g Emmentaler, 50% Fett i.Tr. Zubereitung: Das Schweinefleisch vom sichtbaren Fett befreien und in mundgerechte Stücke schneiden; rundum mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben. Das gewürzte Schweinefleisch in heiße Fleischbrühe geben und darin ca. 20 Min. zugedeckt weich kochen. In der Zwischenzeit die Champignons waschen und vierteln. Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch mit einem Drahtlöffel aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Das Mehl mit dem Weißwein verrühren und damit die kochende Brühe abbinden und mit dem Mixstab pürieren. Champignons, Möhren und Perlzwiebeln zugeben und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen. In der Zwischenzeit den Emmentaler reiben. Zum Schluss Fleisch und Käse zur Soße geben, einmal aufkochen lassen und mit bissfesten Bandnudeln servieren. Pro Portion: 5 Fettaugen (15 g Fett) |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Marzipan - Kartoffeln
30 g gemahlene Mandeln 30 g Grieß 1 EL Milch 1,5% 4 TL Honig Süßstoff entsprechend 40 g Zucker 1/2 Fläschchen Bittermandelaroma 2 TL Kakao - ungesüßt Mandeln und Grieß mischen. Honig, Milch, Süßstoff und das Aroma zufügen, alles gut vermengen. Teig mindestens 2 Stunden kalt stellen. Aus dem Teig 18 kleine Kugeln formen und dann in Kakaopulver wälzen. 9 Marzipankartoffeln enthalten ca. 200 kcal. Tipp: Lässt man die Marzipankartoffeln einige Tage in einer gut verschlossenen Dose liegen, sind sie von echten kaum noch zu unterscheiden! 
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Mitglied seit 23.02.2004
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Haferflockenberge
120 g Haferflocken 75 g gehackte Haselnüsse 45 g Mehl 1 TL Backpulver 80 g Halbfettbutter 1 Ei 4 TL Vanillezucker Süßstoff 1 Prise Salz Butter mit Vanillezucker und Süßstoff schaumig rühren, Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Nach und nach Mehl, Salz, Haferflocken, sowie die Nüsse unterheben. Mit 2 TL kleine Berge auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei 190°C etwa 15 Min. backen. Ergeben 24 Stück. Pro 3 Kekse 165 Kcal.
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Mitglied seit 23.02.2004
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Gabelplätzchen
50 g Halbfettmargarine 5 TL Puderzucker 1 EL Zitronensaft 75 g Mehl Zucker, Zitronensaft und Margarine verrühren. Das Mehl - bis auf 1 TL - dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. 20 kleine Bällchen aus dem Teig formen; dazu wenn nötig die Hände immer wieder mit kaltem Wasser benetzen. Die Bällchen großzügig auf das gesamte Backblech verteilen. (Mit Backpapier belegt). Mit einer Gabel \"Rillen\" in die Bällchen drücken, dazu die Gabel immer wieder in Mehl drücken. Im Backofen bei 225°C in 10 Min. goldgelb backen. 4 Kekse haben 120 kcal.
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Mitglied seit 23.02.2004
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Früchtebrot
3 Eier 120 g Zucker 120 g Mehl 45 g gehackte Mandeln 50 g fein gehacktes Orangeat 50 g fein gehacktes Zitronat 150 g Feigen und Datteln 75 g Korinthen 75 g Rosinen Je 1 Pr. Salz, Nelken, Ingwer, Kardamom Schale einer Orange 1 P. Backpulver Vanillearoma Eier mit Zucker, Vanillearoma, Gewürzen und abgeriebener Orangenschale verrühren. Mehl und Backpulver mischen und dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Mandeln und Nüsse gründlich unterheben. Feigen und Datteln klein würfeln. Zusammen mit Zitronat, Orangeat, Korinthen und Rosinen unter den Teig arbeiten. Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Auf 180°C 100 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeitmit Pergamentpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Ergibt 20 Portionen. Pro Portion 125 kcal.
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Mitglied seit 23.02.2004
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Zimt-Rum-Waffeln
2 Eier 1 1/2 TL Honig 3 cl Rum 3 TL Mehl 25 g Magermilchpulver 1 TL Backpulver 2 TL Öl 1 Pr. Salz Ca. 2 EL Zimt Eier mit Honig, Öl und Rum schaumig schlagen. Mehl, Milchpulver, Backpulver, Salz und Zimt miteinander mischen. Alles zu einem glatten Teig rühren. In einem beschichteten Waffeleisen abbacken. Tipp: Dazu kalorienreduzierte Sauerkirschen und fettreduzierte Sahne reichen! Ergibt 2 Portionen. Pro Portion: 225 Kalorien. (Gerechnet ohne Kirschen und Sahne)
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Mitglied seit 23.02.2004
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Makronen
3 Eiweiß 1 Pr. Salz 2 EL Honig 60 g Mandeln, feingemahlen 24 gestr. TL Kokosraspeln 2 cl Kirschwasser Mandelaroma Oblaten Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Honig zugeben und weiterschlagen. Die Mandeln und Kokosraspeln unterheben. Kirschwasser untermengen. Auf Oblaten setzen und 150°C im Backofen trocknen lassen - ca. 15 Min. Ergibt 7 Portionen. Pro 30 g etwa 125 Kalorien.
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Mitglied seit 29.06.2002
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Cornflakes - Kekse ( 110 Stück) - 0,4 P - pro Stück 20 kcal
125 g Margarine 80 g Zucker 1 Ei 150 g Mehl 1 TL Backpulver 100 g Cornflakes 120 g Rosinen Margarine und Zucker schaumig rühren, Ei dazugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver darüber sieben und unterrühren. Cornflakes etwas zerkleinern, mit den Rosinen hinzufügen und darunter mischen. Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen von ca. 5 Gramm formen und mit etwas Abstand voneinander darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. bei 180°C backen.(Umluft: 150° C, Gas: Stufe 2) Schoko-Mandel-Rhomben (ca. 80 Stück) - 0,4 P - pro Stück 20 kcal 1 EL Kakao 125 g Mehl 60 g Zucker 1 Pr. Salz 75 g Margarine 1 Ei 25 g gehackte Mandeln Kakao, Mehl, Zucker, Salz, Margarine und Ei mit dem Knethaken durchkneten, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Gehackte Mandeln darunter kneten. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 1 Std. kühlen. Dann auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit dem Kuchenradler kleine Rhomben von ca. 4 Gramm ausrollen. Rhomben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 12 -15 Min. backen. Schmalznüsse (ca. 70 Stück) - 0,5 P - pro Stück 18 kcal 125 g Mehl 60 g Schmalz 80 g Zucker ¼ P Vanillezucker 1 Msp. Hirschhornsalz ¼ TL Lebkuchengewürz 1 TL dunkler Rübensirup Mehl, Zucker, Schmalz, Vanillezucker, Hirschhornsalz, Lebkuchengewürz und Rübensirup zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln von ca. 4 Gramm formen. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ca. 15 Min. im vorgeheizten Backofen bei 175° C ( Umluft: 150° C, Gas: Stufe 2)backen. Spritzkuchen (ca. 75 Stück) - 0,6 P - pro Stück 25 kcal 125 g Margarine 60 g Puderzucker 1 Ei 170 g Mehl 1 Pr. Salz 1 TL Bourbon-Vanillezucker Für die Glasur: 100 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft Margarine, Puderzucker und Ei hell und cremig rühren. Mit dem den Knethaken Mehl, Salz und Vanillezucker unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und mit einer großen, gezackten Tülle kleine Rosetten von ca. 5 Gramm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Umluft:180° C, Gas: Stufe 3) ca. 10 Min. goldbraun backen. Auskühlen lassen. Puderzucker sieben und mit Zitronensaft verrühren. Mit einer kleinen Pergamentpapiertüte kleine Streifen auf das Gebäck spritzen. Mürbchen (ca. 70 Stück) - 0,4 P - pro Stück 20 kcal 50 g Margarine 75 g Zucker ½ P Vanillezucker 2 EL Milch 150 g Mehl ½ TL Backpulver Außerdem: 3 TL Milch 30 g gehackte Mandeln (oder auch Haselnüsse) Margarine, Zucker, Vanillezucker und Milch schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Aus dem Teig Rollen von ca. 3 cm Durchmesser formen, in Folie wickeln und mindestens 1 Std. kalt stellen. Die Teigrollen mit Milch einpinseln und in den gehackten Mandeln wälzen. In Scheiben von ca. 4 Gramm schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft: 160° C, Gas: Stufe 2) ca. 15 Min. backen. Braune Plätzchen zum Ausstechen (ca. 50 Stück) - 0,5 P - pro Stück18 kcal 60 g dunkler Sirup 40 g Margarine 25 g Zucker ½ Fl. Butter-Vanille-Aroma 125 g Mehl ½ TL Backpulver Sirup, Margarine und Zucker erwärmen, rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. In eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann die anderen Zutaten zufügen und zuerst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu einem festen Teig kneten. Teig dünn ausrollen und kleine Figuren von ca. 4 Gramm ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C (Umluft: 180° C, Gas: Stufe 3) ca. 8 -10 Min. backen. Anis-Baiser (ca. 55 Stück) - 0,2 P -pro Stück 8 kcal 2 Eiweiß 100 g feiner Zucker 1 TL Zitroback 1 TL gemahlener Anis Falls gewünscht zum Garnieren kleine, bunte Zuckerstreusel:100g = 8 P Eiweiß sehr steif schlagen. Weiter schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen bis die Masse glänzt. Zitronenaroma und Anis unterheben. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Evtl. mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen. Im Backofen bei 100° C 3 Std. (Umluft: 80° C, Gas. Stufe 1) trocknen lassen. Schokomakronen (ca. 45 Stück) - 0,5 P - pro Stück 28 kcal 125 g Haferflocken 125 g Zucker 25 g Butter 1 Ei 1 geh. EL Kakao 3 Tr. Bittermandelaroma 1 EL Milch 1 Msp Backpulver Haferflocken mit der Hälfte des Zuckers hellbraun und knusprig rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lasen. Butter und restlichen Zucker cremig schlagen., Ei unterrühren. Dann Kakao, Bittermandelaroma, Milch, geröstete Haferflocken und Backpulver unterrühren. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen von ca. 5 Gramm abstechen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Min. bei 180° C (Umluft: 160° C, Gas: Stufe:2) backen. Gewürzstangen (ca. 70 Stück) - 0,5 P - pro Stück 27 kcal 25 g Zitronat 150 g Mehl ½ TL Backpulver 75 g Zucker 40 g Margarine 1 Ei 1 TL Stollengewürz Für die Glasur: 150 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft Zitronat mit etwas Mehl bestäuben und im Blitzhacker fein zerkleinern. Dann alle Zutaten zuerst mit Knethaken , dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 1 Std. kalt stellen. Danach kleine Stangen von ca. 5 Gramm rollen. Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Min. bei 180° C (Umluft: 160° C, Gas: Stufe 2) backen. Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und die noch warmen Stangen zur Hälfte darin eintauchen. Zum trocknen auf ein Kuchengitter legen. Sterne (ca. 140 Stück) - 0,5 P -pro Stück 18 kcal 250 g Mehl 125 g Margarine 60 g Zucker ½ P Vanillezucker 1 Pr. Salz 1 Ei Für die Deko: 1 Eigelb 2 EL Milch 3 EL Hagelzucker 3 EL gemahlene Haselnüsse Mehl, Margarine, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten. 1 Std. kühlen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und kleine Sterne (ca. 4 g) ausstechen. Eigelb mit Milch verquirlen, die Kekse damit dünn einpinseln, mit einem Gemisch aus Hagelzucker und gemahlenen Haselnüssen bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. bei 175° C (Umluft: 150° C, Gas: Stufe 2) backen. Nussherzen (ca. 100 Stück) - 0,6 P - pro Stück 30 kcal 60 g Margarine 150 g Zucker 125 g gemahlene Haselnüsse 125 g Mehl ¼ TL Backpulver 1 Ei Für die Glasur: ½ P. Schokoladenglasur Margarine cremig rühren, Zucker, Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Ei unterrühren. Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig ca. 1 Std. kalt stellen. Dann portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, kleine Herzen von ca. 4 g ausstechen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca. 15 Min. bei 18° C (Umluft: 160° C, Gas: Stufe 2) backen. Die Herzen abkühlen lassen und dann alle Herzen jeweils zur Hälfte in die der Schokoglasur tauchen, am Schüsselrand abstreifen und trocknen lassen. Hafermakronen (60 Stück) - 0,7 P - pro Stück 35 kcal 150 g Zucker 100 g kernige Haferflocken 70 g Margarine 50 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 2 Eier 50 g gehackte Mandeln Zucker und Haferflocken mischen. Margarine zerlassen und abgekühlt hinzufügen. Gut mit Haferflocken und Zucker vermischen. Mehl und Backpulvermischen und darüber sieben, dann verquirlte Eier und gehackte Mandeln dazugeben. Alles gut verrühren. Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen mit ausreichend Abstand darauf setzten. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Umluft: 150° C, Gas: Stufe 2) ca. 10-15 Min. backen. Zitronen-Schmand-Kekse (50 Stück) - 0,8 P - pro Stück 40 kcal 1 ungespritzte Zitrone 1 Ei 200 g Mehl 1 Pr. Salz 60 g Zucker 100 g Margarine 50 g Schmand Von der Zitrone die Schale abreiben, den Saft auspressen. Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft mit Ei, Mehl, Salz, Zucker, Margarine und Schmand mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. In einen Spritzbeutel mit großer gezackter Tülle füllen kleine Kekse von ca. 8 Gramm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft: 160° C, Gas: Stufe 2-3) ca. 20 Min. backen. Haferflockenkekse (70 Stück) - 0,5 P - pro Stück 23 kcal 75 g Haferflocken 100 g Margarine 100 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Pr. Salz 1 Tl heller Kuchensirup 30 g Mehl 1 Ei Für die Deko: 3 rote Belegkirschen Margarine zerlassen, Zucker einrühren. Fett-Zucker-Mischung über die Haferflocken gießen und gut verrühren. Abkühlen lassen. Vanillezucker, Salz, Sirup und Mehl dazugeben. Ei verquirlen auch dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen von ca. 4 Gramm abstechen und mit ausreichend Abstand (Kekse laufen auseinander) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Belegkirschen in kleine Streifen schneiden und auf die Häufchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ( Umluft:180° C, Gas: Stufe 3) ca. 7 Min. backen. Vanilleplätzchen (ca. 70 Stück) - 0,5 P - pro Stück 25 kcal 125 g Mehl 60 g Zucker 1 P Bourbon-Vanillezucker 25 g gemahlene Mandeln 70 g Margarine 1 Ei Für die Deko: 1 EL Milch 2 EL Hagelzucker Alle Zutaten mit Knethaken gut vermischen. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. 1 Std. kalt stellen. Dann den Teig portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und kleine Plätzchen von ca. 4 Gramm ausstechen. Kekse mit Milch einpinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C ( Umluft: 150° C, Gas: Stufe 2) 8-10 Min. backen. LG imar |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Weihnachtliche Likörsterne
120 g Puderzucker 260 g Mehl Salz 1 Eigelb 40 ml Aprikosenlikör Schale 1 Orange 135 g Halbfettmargarine 2 EL Puderzucker Puderzucker mit Mehl mischen. Salz, Eigelb und Likör zugeben. Mit Orangenschale und Margarine zu einem Teig verarbeiten. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech ca. 4 cm große Sterne spritzen. Auf mittlerer Schiene bei 200°C etwa 12 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker besieben. 40 Stück. Pro Stück 1 P.
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Mitglied seit 29.06.2002
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Von Loni37
Vanille-Quark-Stollen 50 g Zitronat, 50g Orangeat und 6 Eßl. Rosinen mit 2 Eßl. Rum mischen und ca. 1 Std. marinieren lassen. 300 g Magerquark gut ausdrücken, mit 135 g weicher Halbfettmargarine und 90 g Zucker schaumig schlagen. ½ TL flüssigen Süßstoff, 1 Prs. Salz, 5 Tropfen Vanillearoma, 1 Ei, ½ TL gem. Koriander und 1 TL Zitronenschale unterrühren. 300 g Mehl mit 120 g Stärkemehl und 4 TL Backpulver mischen und unter die Quarkmasse ziehen. 5 TL gehackte Mandeln und marinierte Zutaten unterkneten. Teig zu einen Stollen formen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech setzten. Bei 180° ca. 65 Minuten backen und mit 1 Eßl. Puderzucker bestäuben. Für 20 Stück, pro Stück 3 Points |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Fonduesaucen
Für je 4 Portionen: 1. Kräutersauce In 200 g Joghurt 1,5%, nach Geschmack Schnittlauch, Petersilie, Kerbel und Estragon unterheben. 2 Knoblauchzehen mit etwas Salz pürieren, ebenfalls zufügen und mit Pfeffer abschmecken. 1 Portion hat ca. 25 Kalorien. ---------------------------------------------------------------- 2. Mix Pickels Sauce 300 g Mix Pickels, alles klein schneiden, 200 g Joghurt 1,5% unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Portion hat etwa 25 Kalorien. --------------------------------------------------------------- 3. Zigeunersauce 100 g Zwiebeln abziehen und fein würfeln. 100 g konservierte Paprika in dünne Streifen schneiden und mit 2 EL Zitronensaft und 4 EL Ketchup verrühren. 4 EL Schnittlauchröllchen und Petersilie unterheben. Mit Pfeffersauce scharf würzen. Salz nach Geschmack zufügen. 1 Portion hat ca. 20 Kalorien. ------------------------------------------------------------------- 4. Cocktailsauce 20 g Creme fraiche mit 200 g Joghurt 1,5%, sowie 4 EL Ketchup verquirlen. 2 EL Weißwein und 1 TL geriebenen Meerrettich hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Chayennepfeffer und gemischten Kräutern abschmecken. 1 Portion für etwa 75 Kalorien. --------------------------------------------------------------------- 5. Grüne Sauce Je 1 Bund Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Borretsch, Estragon und Basilikum, sowie 1/2 Kästchen Kresse waschen, trockentupfen und zerkleinern. Kräutermischung mit 20 g Creme fraiche und 200 g Joghurt 1,5% 1 - 2 Minuten mit dem Handrührgerät gut vermixen. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. 1 Portion für etwa 50 Kalorien. ---------------------------------------------------------------------- 6. Knoblauchbutter 3 Knoblauchzehen mit etwas Salz zerdrücken und mit 250 g Halbfettbutter verkneten. Nach Wunsch gemischte Kräuter zufügen. 2 TL haben etwa 50 Kalorien.
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Mitglied seit 23.02.2004
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Fondue in Brühe
680 g Fleisch wahlweise: Schweinefilet Rinderfilet Putenbrust Hähnchenbrust (1 Portion = 170 g Fleisch - Rohgewicht) 1 Liter Brühe - selbst hergestellt oder aus Brühwürfeln oder Glas. Frisches Gemüse - Champignons, Blumenkohl, Brokkoli, usw. (zum mit garen in der Brühe) Zubereitung: Fleisch in nicht zu große Streifen oder Würfel schneiden. Gemüse putzen und in kleine Röschen teilen. Brühe erhitzen und in den Fonduetopf füllen. Oben genannte Saucen dazu reichen.
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Mitglied seit 29.06.2002
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Gemüsesuppe italienische Art
6 Portionen à 4,5 P 150 g weiße Bohnen (Dose) 100 g Erbsen (TK) 2 Möhren, in dünnen Scheiben oder schmale Stifte geschnitten 1 Poree, in dünne Scheiben geschnitten 1 Zucchini, in dünne Scheiben oder schmale Stifte geschnitten 6 Tomaten, gehäutet und gewürfelt 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gewürfelt 200 g Lachsschinken, in kleinen Würfeln 150 g Langkornreis 6 TL Olivenöl 1 1/4 L Gemüsebrühe 12 EL Parmesan, gerieben Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt,Salbei (frisch und gehackt oder getrocknet),1 Bund Basilikumblätter, gehackt Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten,Lachsschinken und Gemüse (mit Ausnahme der Tomatenwürfel) zufügen, kurz andünsten. Gemüsebrühe, Pfeffer,Salbei und Lorbeerblatt dazu geben. Alles aufkochen lassen. Reis unterrühren, alles ca. 20 - 25 Min. bei mittlerer Hitze weiter kochen lassen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Tomaten zufügen.Mit Salz & Pfeffer abschmecken und Basilikum unterrühren. Vor dem Servieren jede Portion mit 2 EL Parmesan bestreuen. LG imar |
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Mitglied seit 20.07.2003
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Hallo,
ich stelle heute mal nur einen Link zu einem Rezept ein. Habe ich am Wochenende gekocht und war ganz lecker
Pute mit Weißkohl Gruß Melody |
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Mitglied seit 20.07.2003
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Champignon-Geflügel-Auflauf
Für 2 Personen: 240 g Hähnchenbrustfilet Salz Pfeffer Ingwerpulver 500 g Champignons 4 Schalotten 180 ml fettarme Milch 1 EL heller Saucenbinder 3 EL gehackte Petersilie 240 g gegarte Spätzle 4 EL geriebener Käse (32% Fett, i. Tr.) Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten, mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und herausnehmen. Champignon vierteln, Schalotten würfeln und beides in der gleichen Pfanne andünsten. Milch angießen, Saucenbinder unter Rühren einstreuen und aufkochen lassen. Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Champignongemüse mit Hähnchenstreifen und Spätzle in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min. backen. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Nudelauflauf
400 g Pilze 4 Paprika gelb und rot 240 g Tatar 2 Zwiebeln Alles zusammen in 4 EL Wasser dünsten. 800 g passierte Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Masse abwechselnd mit 480 g gegarten Nudeln in eine Auflaufform schichten. 225 g Frischkäse 30% Fett i. Tr. mit 150 g Joghurt 1,5% mischen und verrühren. Nach Wunsch würzen und auf dem Auflauf verteilen. Im Backofen bei 200°C O/U auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Für 4 Portionen. Pro Portion 7 P. 
Gib jedem Tag die Chance, der Schönste deines Lebens zu werden. |
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Mitglied seit 04.10.2003
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....schubs...weil es so interessant ist
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Mitglied seit 04.10.2003
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...ich hab neulich dieses Rezept gefunden und fand es super lecker....
mehr Rezepte auch auf www.abnehmen.com Bunte Nudelpfanne -------------------------------------------------------------------------------- Zutaten: 1 kleine Zwiebel 1 rote Paprikaschote 80 g Putenwurst 1/4 Gemüsebrühwürfel 2 EL Olivenöl 200 g Nudeln Paprikagewürz Pfeffer Salz oder Fondor Maggi Die Nudeln in Salzwasser gar kochen In der Zwischenzeit Zwiebel, Paprika u. Wurst in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Paprika in Öl kräftig braten bis sie weich sind. Nach und nach immer ein bisschen Wasser zugießen (dabei aber immer darauf achten dass dieses gut einkocht), damit ein wenig Soße entsteht. Den 1/4 Brühwürfel dazugeben und auflösen. Dann nach belieben würzen. Wurst dazugeben und kurz mitbraten. Die Nudeln dazugeben und nochmal kurz mitbraten. Wer es gern scharf mag kann ja noch ein bisschen Sambal Oelek o.ä. dazugeben Natürlich kann man das ganze auch etwas verändern. Z.B. mit Pilzen oder verschiedenen Paprika, dann sieht´s etwas bunter aus! Auch Tomaten schmecken lecker dadrin. !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Meistens nehm ich da noch eine halbe Packung TK-Gemüse, dünste es in einem extra Topf ganz leicht und misch es drunter ......mmmmmmmm..... Oder oft nehm ich auch statt den Nudeln VK-Reis - wirds halt ne Reispfanne!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
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Mitglied seit 16.08.2004
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Liebe Chefköche,
das sind tolle Rezepte. Habe mir einige, vor allem von den Süßen, gespeichert. Danke dafür. Liebe Grüße Lorena2. |
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Mitglied seit 14.03.2005
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ein jahr später.
ich hab mal deine hot cross buns ausprobiert. hatte damit zwei probleme, die evtl zusammenhängen: (1) der teig war so klebrig, dass er nicht verarbeitbar war, hände und schüssel waren von einem zähen tentakel verbunden, der nicht totzukriegen war. (2) durch die recht große menge mehl, die ich hinzufügen musste (war ein heldenhafter aufwand, die mehltüte ist immernoch unrettbar verkrustet), waren es aber am ende \"nur\" einfache rosinenbrötchen, keine spur ähnlichkeit mit den echten klebrigen hot cross buns. verarbeitest du den matsch-teig? wie machst du das? ach, wahrscheinlich bekomme ich nach einem jahr gar keine antwort. 
aber damit das nicht unerwähnt bleibt: es waren ausnehmend leckere rosinenbrötchen! nur eben keine hot cross buns... die schindlerin |
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Mitglied seit 14.03.2005
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der letzte beitrag war natürlich \"@imar\". sorry.
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Mitglied seit 14.03.2005
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aha. hier steht, wie man den nassen teig handelt (achtung amiseite, ist auf englisch).
wird probiert! die schindlerin |
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Mitglied seit 25.11.2003
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Hallo!
Gestern abend gab\'s bei uns folgendes: Thailändischer Gurkensalat (2 Personen) 1/2 Salatgurke 1/2 Paprika, rot 3 Scheiben Ananas (bei uns aus der Dose )
1 EL Sojasauce 3 EL Ananassaft 1 Knoblauchzehe 1 Daumengroßes Stück Ingwer 1 TL süße Chilisauce Weißweinessig Erdnüsse nach Belieben Gurke gründlich waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika gründlich waschen, vom Kerngehäuse befreien, in Streifen schneiden. Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Sojasauce, Ananassaft, Weißweinessig (man könnte auch Reisessig nehmen), Erdnüssen (geröstet, gesalzen) nach Belieben und Chilisauce vermischen. Knoblauchzehe und Ingwer durch die Knoblauchpresse dazugeben. Alles gut vermischen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Hat suuuuuper frisch geschmeckt, lecker, leicht, schnell. Wir haben dazu gedämpften Zitronengras-Basmatireis gemacht. LG Verena |
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Mitglied seit 25.11.2003
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Ach ja, ca. 3,5 WW Points, 180 kcal pro Portion (ohne Reis).
LG Verena |
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Mitglied seit 16.08.2004
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Liebe Chefköche,
ich habe das Rhabarber-Tiramisu, ein Rezept, das ich aus Chefkoch.de habe, ausprobiert, kann es aber nicht mehr finden. Das Rezept geht so: Zutaten für 6 Portionen: 700g Rhabarber, 400 ml Apfelsaft ohne Zucker, einige Tropfen flüssiger Süßstoff, 4 EL Vanillepuddingpulver, 375 ml Milch 1,5 %, 12 Löffelbiskuits, 50 ml aufgebrühter Kaffee, 300g Erdbeeren, 1 EL Kakao ohne Zucker Zubereitung: Rhabarber in kleine Stücke schneiden, mit 350 ml Apfelsaft ca. 10 Minuten weich dünsten und mit Süßstoff abschmecken. Puddingpulver mit 4 EL Milch anrühren, restliche Milch kochen. Puddingpulver mit restlichem Apfelsaft einrühren und aufkochen lassen. Biskuits in eine große Glasform legen und mit Kaffee beträufeln. Kompott darauf verteilen, mit Pudding abdecken und ca. 45 Minuten kalt stellen. Erdbeeren vierteln. Kakaopulver darüber sieben, mit Erdbeeren garnieren. Für 6 Portionen a 2 Points. Kommentar: Das Rezept hat mich angesprochen, so daß ich es nachmachte. Ich leibe Tiramisu. Aber Rhabarber ist nunmal etwas säuerlich. Meines ERachtens ist in dem ganzen Rezept viel zu wenig Zucker oder Süßstoff drin. Ich werde meinen Rhabarber-Tiramisu nachzuckern müssen. Er ist recht säuerlich. Dann stimmen aber die Kalorien oder Points nicht mehr. LG lorena2. |
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Mitglied seit 17.11.2003
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Hallo zusammen,
bei uns gab es heute morgen nachfolgende Quarkbrötchen, sie sind ratzfatz gebacken und sehr lecker 250 g Magerquark 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Ei 1 Tl Zucker Salz Einen Teig daraus kneten und bei ca. 180 Grad etwa 20 Minuten backen LG Andrea |
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Mitglied seit 10.06.2004
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Hallo ihr Lieben,
jetzt hab ich zwar schon viele Rezepte hieraus nachgekocht, aber ich glaube nicht, dass ich deshalb auch nur ein Gramm abgenommen habe, aber egal, ich lese (und koche) weiterhin die tollen Rezepte... und freu mich daran, ciao Elli |
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Mitglied seit 29.06.2002
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hallo,
@ Schindlerin, habe gerade Deinen Beitrag zu den Hot Cross Bunsgelesen, wie gesagt, den Teig bereite ich im BBA zu, sobald das Teigprogramm durch ist, der Teig ist aufgegangen, nehme ich ihn aus dem BBA, forme die Hot Cross Buns und dann ab in den Ofen. Der Teig ist auch nicht klebrig oder matschig, daher brauche auch kein weiters Mehl zufügen. Was bei Dir schief gelaufen ist kann ich daher leider nicht nachvollziehen. 
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Mitglied seit 20.07.2003
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Hallo,
hab einen Spargelauflauf von Pebbles gefunden, der sich ganz gut anhört. Wenn man fettarme Milch nimmt und vielleicht etwas weniger Butter sollte das Rezept ganz ok sein. Schnipp
Der hier ist mein absoluter Favorite: Für 4 Personen je 500g weißer und grüner Spargel Salz, Zucker 3 El Mehl 4 El Butter 500 ml Milch Pfeffer, Muskat 1 Bd. Schnittlauch 250g geräucherte Putenbrust in dünnen Scheiben Den weißen Spargel ganz, beim grünen Spargel das untere Drittel schälen. Sorten getrennt in kochendes Salzwasser geben. Mit je 1 Prise Zucker den weißen Spargel etwa 15 Min., den grünen ca. 10 Min. garen. Gut abtropfen lassen, in Stücke schneiden. Mehl in zerlassener Butter anschwitzen. Mit Milch ablöschen und unter Rühren ca. 10 Min. köcheln lassen. Pikant mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Ofen auf 00 °C vorheizen. Schnittlauch abbrausen, trockentupfen. In Röllchen teilen. Einige beiseite legen, übrige unter die Sauce ziehen. Putenbrust aufrollen, mit Spargel in eine gefettete Gratinform geben. Sauce zugießen, ca. 15 Min. backen. Mit Schnittlauch bestreut servieren. LG pebbles Schnapp
Gruß Melody |
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Mitglied seit 15.10.2004
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Huhu, also dann, hier kommt mein Hühner-Reis-Joghurt-Topf
400 g Hähnchenbrust 1 Zucchini 1 Zwiebel 2 Knofizehen 1 gelbe Paprikaschote 2 Eßl. Öl 2 Eßl. Chinagewürz 500 g Naturjoghurt Gemüse, Zwiebel und Knofi klein schneiden, Hähnchenbrut in Würfel und alles in dem heißen Öl anbraten, das Chinagewürz mitschmoren lassen und dann alles mit dem Joghurt aufgießen, ca. 20 min schmoren lassen und mit Gemüsebrühe/Pulver abschmecken. 250 g Naturreis in der Zwischenzeit kochen und dann unter das fertige Gericht mischen, feddisch und sooo lecka!! Lasst Euch nicht von der leicht krümeligen Konsistenz der Soße stören, das kommt vom Joghurt und wenn der Reis im Gericht ist, merkt man nichts mehr davon. LG, Mirella |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Quarktag
Frühstück: Frische Quarkspeise 125 g frisches Obst (z. B. Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Äpfel oder Mango) 125 g Magerquark 2 EL Mineralwasser Süßstoff, Zitronensaft, Vanillemark 1. Obst, wenn nötig, reinigen und schälen. In Würfel schneiden oder halbieren (z.B. Erdbeeren). 2. Quark mit dem Mineralwasser cremig rühren. Mit Süßstoff, 1 TL Zitronensaft und Vanillemark nach Wunsch abschmecken. 3. Obst darunterheben. Guten Appetit Vormittags – Snack: Joghurt – Drink 1 Becher Magerjoghurt mit 100 ml Orangen- oder Ananassaft und 1 TL Zitronensaft mischen. Mit Süßstoff abschmecken, trinken. Extra – Tipp: Wenn Sie’s herzhaft mögen, mixen Sie statt des Fruchtsaftes Gemüsesaft (z.B. Karotten- oder Rote – Beete – Saft) unter den Joghurt und schmecken den Drink mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft ab. Mittagessen: Quark – Gemüse – Dip 200 g Magerquark 3 EL Mineralwasser Pfeffer, Salz 1 TL Zitronensaft 1 Karotte 1 Stück (ca 10 cm) Gemüsegurke ½ rote Paprika 2 Stängel Staudensellerie 1. Quark mit dem Mineralwasser cremig rühren, mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. 2. Gemüse waschen, wenn nötig, schälen und der Länge nach in nicht zu dünne Stifte schneiden. 3. Gemüsestifte in den Quark stippen und genießen. Wichtig: gut kauen – das fördert die Verdauung! Nachmittags – Snack: Joghurt – Drink Siehe Vormittags – Snack Abendessen: Pellkartoffel mit Kräuterquark 1 große oder 2 kleinere Kartoffeln (ca 200 g) frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln) 200 g Magerquark 2 EL Mineralwasser Pfeffer, Salz, Zitronensaft 1. Kartoffeln mit der Schale garen. 2. Kräuter waschen und klein hacken. Quark mit Mineralwasser, Kräutern, Gewürzen und Zitronensaft mischen. 3. Quark und Pellkartoffeln (eventuell mit Schale) essen. LG
Ohne Frauen geht es nicht. Das hat sogar Gott einsehen müssen. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Noch was vergessen.....
An diesem Quarktag muss mindestens 2 - 3 Liter getrunken werden! LG
Ohne Frauen geht es nicht. Das hat sogar Gott einsehen müssen. |
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Mitglied seit 15.10.2004
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knoblauch-spinat-spaghetti
200 g spaghetti 3 knofizehen 150 ml milch 200 g tiefkühl-spinat ohne rahm salz pfeffer frisch gemahlener muskat ein wenig frisch geriebener parmesan spaghetti al dente kochen die geschälten knofizehen in der milch etwa 10 min weich kochen, dann in der milch pürieren, den gefrorenen spinat darin auftauen lassen, mit den gewürzen würzen und mit den spaghetti vermischen, parmesan drüber, feddisch gut hunger mirella |
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Mitglied seit 25.11.2003
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Champignongulasch
=============== 1 große Zwiebel, fein gehackt 2-3 Zehnen Knoblauch, fein gehackt 500 g Champignons, gewaschen und grob zerteilt (halbiert bzw. geviertelt) 1 Zweig Rosmarin 1 EL Tomatenmark 1-2 EL Paprikapulver, edelsüß Saft einer halben Zitrone ein Schuss Weißwein etwas Wasser 1 Lorbeerblatt etwas Majoran Salz, Pfeffer, Kräutersalz, etwas Zucker zum Abbinden nach Belieben: etwas Saure Sahne und Dinkelmehl Frische Petersilie Zwiebeln und Knoblauch mit dem Rosmarinzweig in etwas Olivenöl goldgelb rösten, Champignons mitrösten. Tomatenmark dazugeben und durchrösten, Paprikapulver dazugeben und kurz unterrühren, mit Zitronensaft und Weißwein ablöschen, mit etwas Wasser aufgießen. Kräuter und Gewürze dazugeben und ca. 15 min köcheln lassen. Saure Sahne mit etwas Wasser und Dinkelmehl glattrühren, die Sauce nach Belieben damit binden, abschmecken. Zum Schluss die frische Petersilie dazugeben. Wir werden dazu mein selbstgebackenes Vollkornbrot essen. LG Verena |
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Mitglied seit 15.10.2004
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WW-Muffins mit Fruchtjogurt
Zutaten für 4 Portionen Mehl: 180 Gramm Zucker: 75 g Backpulver: 2 Teelöffel Eier: 2 Stück Fruchtjogurt 0,1 %: 150 Gramm Zubereitung alle Zutaten mit dem Mixer verrühren, 2 - 4 EL Mineralwasser dazu geben, dann werden sie lockerer, in 12 Förmchen verteieln, bei 180 ° 15 Min. backen, ich mach immer Ober- und Unterhitze, dann gehen sie gleichmässiger auf. werden richtig gut und haben nur 2 Punkte pro Stück lg, mirella |
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Mitglied seit 01.10.2002
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Hallo,
weils jetzt wieder aktuell ist! In diesem Thread gibt es tolle, fettarme Fonduesoßen (Beitrag 28.12.04 von Lucia)!! Liebe Grüße und allen einen guten \"Rutsch\" 
Elvira |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo, ich muss sagen, dass ich durch fettarme Kost erst einmal mein Gewicht reduziert habe, ca 18 Kilo und ich war noch nie so gut drauf wie jetzt.Habe allerdings \"Walking \" dazu gemacht. Ich habe hauptsächlich auf versteckte Fette geachtet und ganz normal weiter gekocht, auch für die Familie. Besonders im Wok und Dampfgarer! Einfach ein bisschen überlegen was man isst. z.B. statt Salami oder sonstige Wurst hauptsächlich nur Schinken roh oder gekocht. Statt Sahne fettarme Milch, schmeckt genauso! Bei Salatsoßen wirklich mit Löffel Oel zugabe abmessen.usw. Probiere es einfach mal aus! Mir hat das Kochbuch von Ewald Braden - So kriegst du dei Fett weg. und Pfundskur auch von Braden sehr geholfen. Tolle normale Rezepte. Probiere es mal
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Mitglied seit 20.06.2006
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Hallo,
schubs mal nach oben. Sind ja super Rezepte drin. Liebe Grüße, Barbi |
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Mitglied seit 31.03.2007
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Zum Abnehmen brauchst du nicht unbedingt irgendwelche REzepte. Wichtiger ist, wie du isst. Beginne mit einem guten und kohlehydratreichen Frühstück. Dann nimm alle 3 bis 4 Stunden eine Mahlzeit zu dir, lasse am Abend die Kohlehydrate weg, dafür lieber Eiweiß zu dir und bewege dich. Trinke dann noch 2,5 bis 3 liter Flüssigkeit und verzichte auf Alkohol. Du wirst sehen, die Pfunde purzeln einfach nur so.
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