Henglein
Rama Cremefine
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Ich hätte da mal eine Frage ...
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  Mitglied seit 19.08.2009 
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Da nun aus gegebenem Anlass (2. Herzinfarkt) die Ernährung "Fettarm" erfolgen muss, bin ich am Überlegen was man als Ersatz hernehmen könnte. Da ich, wie eventuell noch einigen bekannt ist, nun so gar nicht kochen kann, stelle ich Euch "erfahrenen Chefköchen" meine Frage. 
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 Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo "HabedieEhre"!
Alternativ gäbe es mal Kochsahne, die hat schonmal deutlich weniger Fettanteil. Du kannst aber auch auf Joghurt, fettarmen Frischkäse - ja sogar auch auf Milch zurückgreifen, man muss dabei halt ein bisschen mehr reduzieren. Eine roh eingeriebene Kartoffel gibt auch noch eine Bindung. LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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 Mitglied seit 05.01.2010
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Hallo!
Die Variante mit fettarmem Frischkäse ist in der Tat ein super Tip! Ansonsten empfehle ich Dir einfach ein paar neue Saucen auszuprobieren, vor allem auf Gemüsebasis (Tomatensauce, Paprikasauce, Möhrensauce, Lauchsauce,...) oder auch Saucen durch Joghurt- oder Quarkdips zu ersetzen. Kann man sich ganz gut dran gewöhnen 
LG Mina |
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Mitglied seit 11.06.2008
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Hallo,
etwas Kondensmilch geht auch noch. Da gibt es auch verschiedene Stufen und sie muß nicht so stark eingekocht werden wie Milch. Gruß, Nico |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Ich finde, jeder Ersatz hinkt irgendwie.
Deshalb würde ich mal ne Weile sahnehaltige Speisen ganz ausblenden und eben mal anders kochen ---- und zwar Rezepte ausprobieren, die gar nicht an Sahne erinnern. Dann kannst du immer noch deine früheren Lieblingsgerichte mit Sahne-Ersatz 'verfeinern'; aber ich kann mir gut vorstellen, dass dir das dann gar nicht mehr fehlt. LG Carrara |
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Mitglied seit 11.06.2008
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Klar schmeckt das nicht wie mit echter Sahne, es kam ja schon der Vorschlag neue Saucen auszuprobieren. Ich verzichte dann auch lieber ganz auf Sahne anstatt zur schlimmsten Variante, für mich die Creme fine zu greifen. Die anderen Alternativen sind mir dann zur Not doch lieber.
Gruß, Nico |
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 Mitglied seit 31.03.2008
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Ich glaube, wenn es wirklich nur um einen kleinen Schuss Sahne zum Abrunden geht, würde ich bei Sahne bleiben. Ein kleines bisschen macht den Braten auch nicht fett (im wahrsten Sinne des Wortes). Da gibt es andere Stellen, an denen man viel mehr Fett einsparen kann. Aber 2 EL Sahne würde ich mir gönnen...
Ansonsten habe ich auch gute Erfahrungen mit Frischkäse gemacht. |
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Mitglied seit 01.03.2010
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 Also ich musste erstmal Frau google bemühen um nach Creme fine zu suchen! Aber einen Ersatz durch Frischkäse solltet ihr wirklich erstmal probieren, bevor es abgeschmettert wird. Sicher ergibt es einen anderen Geschmack, aber nach Meinung mit Sicherheit keinen schlechteren!
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 11.06.2008
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Sei froh Ute , das Du sowas nicht kennst. Mir schwärmen ständig Leute vor , wie toll das doch ist und man keinen Unterschied zu Sahne bemerkt
 Liegt aber wahrscheinlich auch an den Fixbeuteln, die sie fürs Essen verwenden. 
Frischkäse nehme ich aber auch oft, schmeckt anders aber auch gut. Gruß, Nico |
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Mitglied seit 27.03.2009
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Hallo,
@weazl: bei der Zutatenliste vom Fixbeutel kommt's ja auch auf das bisschen Chemie nicht mehr an 
Passt zwar nicht zum Geschnetzelten, aber bei Kürbissuppe z.B. schmeckt auch ein bisschen Kokosmilch statt Sahne oder Creme Fraiche sehr gut. Aber wenn ich jetzt so drüber nachdenke...............fettarm ist das wohl auch nicht. LG Linda |
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Mitglied seit 25.01.2007
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Wir haben von Sahne immer tierische Bauchschmerzen und dann Durchfall vom ''feinsten''. Nach 2 std ist der Spuk vorbei und alles ist prima. Laut Internist eine MilchFETTunvertäglichkeit.
Da ich aber liebend gern alles mögliche mit Sahne verfeinere bin ich jetzt auf Sojaersatzsahne umgestiegen. Schmeckt nicht 100% wir Sahne, aber doch noch annehmbar. Und spart auch noch Kalorien. Laut Tüte hat sie ca. 170ckal pro 100ml. Sahne ca. 370ckal pro 100ml. Es gibt noch eine Kalorienärmere Variante, da steht aber nix drauf von ''nicht genverändert''. Da kann möglicherweise etwas genverändertes drin sein... |
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 Mitglied seit 15.05.2007
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Hi,
außer Sojasahne gibt es auch noch Hafersahne und Dinkelsahne als pflanzliche Alternativen mit 10 bis 13 % Fett. Ich selbst mag die Hafersahne am Liebsten. Sojasahne schmeckt (mir) süßlich, was man nicht unbedingt braucht. Dinkelsahne hatte ich nur einmal. Die fand ich nicht so besonders. 
LG Margie |
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Mitglied seit 19.08.2009
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@Margie_S
Das hört sich interessant an. Wo kann man die kaufen? Im normalen Supermarkt ja wohl eher nicht. Gruß Albert |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Ich hole "sowas" im Bioladen.
Da komme ich gerade her und mir ist aufgefallen, dass ich Reissahne vergessen hatte. Die gibt es dort also auch. In einem Supermarkt habe ich noch keine davon gesehen. Es gibt hier auch iiiiiiirgendwo ein Rezept wie man Hafer-"Sahne" selbst machen kann. Ich werde später mal danach suchen. |
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Mitglied seit 06.02.2004
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Servus Albert,
gewöhn dich an nicht-abgerundetes; bzw. Zwiebel bindet auch Albert ... wo bist du denn zu Hause ? Bertl ? ---------------------------------- Beste Grüße Gerhard aus Wien |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Hab's gefunden:
Hier hat hada beschrieben wie man eine Art Hafersahne machen kann. |
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Mitglied seit 21.01.2005
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Hi!
Sojasahne, Sojamilch, Reismilch eignen sich hervorragend! Wir verwenden keine echte Sahne mehr. Es hat eine Umgewähnung stattgefunden. Keiner vermisst etwas. Das ging auch schnell, ca. 2 Monate. Auch Pfannkuchen und Milchreis mache ich mit Reismilch. Geht! Nur Mut! lg zucchino |
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