Henglein
Rama Cremefine
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welches salz zum nudeln kochen?
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  Mitglied seit 25.09.2006 
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blöde frage, gell? 
bezieht sich eigentlich darauf dass ich überzeugter steinsalz-verwender bin. reicht mir normalerweise auch ewig. aber mit ein paar mal nudeln kochen ist gleich auch das teure päckchen salz aus dem bioladen leer, und das salzwasser landet im abfluss. wieviel von dem salz kommt den wirklich in den nudeln an -bzw. andersrum gefragt - um nur die wassertemperatur zu erhöhen reicht doch eigentlich auch das päckchen natriumchlorid aus dem discounter ums eck, oder?!? danke für eure antwort |
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 Mitglied seit 02.03.2002
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Jau!
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 Mitglied seit 29.10.2007
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Hallo,
Biosalz??? Und wer hat die "Produktion" vor Millionen von Jahren überwacht, daß es ja bio ist??? Bei manchen Produkten geht das einfach nicht. Und fürs Kochwasser ist Salz doch Salz 
LG Jule |
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Mitglied seit 02.03.2002
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Naja...die Rieselhilfen haben sich wohl kaum im Salzstock gebildet.
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 Mitglied seit 16.12.2003
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ins Nudelwasser kommt bei mir das ganz grobe Meersalz - und zwar reichlich...
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Mitglied seit 13.01.2007
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Ich habe in einem italiensichen Supermarkt sehr günstig Steinsalz ohne Rieselhilfen gefunden. Das klebt ein bißchen, klar, aber ich nehme das gerne zum Kochen.
LG Risei 
Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Brigitte
Beim Salz vom DM gibt es keine Rieselhilfen. Und es schmeckt auch anders, als das Salz was man so ganz normal kauft. Auch, wenn Dur Dir daraus einen Jux machst, aber genau diese Frage habe ich mir auch schon mal gestellt. Zum Kochen das ganz normale -und zum Würzen das andere ????? Grüße, Pepi |
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Mitglied seit 25.01.2008
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Hallo,
 um nur die wassertemperatur zu erhöhen 
40 Gramm Salz in 5 Litern Wasser erhöht die Wassertemperatur um 0,06 Grad Celsius. Das lohnt sich richtig, damit sind die Nudeln genau 0,46 Sekunden schneller fertig! 
LG Judith |
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Mitglied seit 28.04.2005
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Zum Nudeln kochen ect. nehme ich Meersalz aus dem türkischen Supermarkt. Das ist gut und günstig.
LG curly Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten. |
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - also für solche Sachen verwende ich auch ein ganz einfaches Supermarktsalz - allerdings achte darauf, dass es nicht jodiert ist.
Glück Auf Bernd |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
ich bin ja ein ziemlicher Salzfan, wenn es darum geht Salate und kalte Speisen zu würzen --- aber für's Nudelwasser habe ich daraus noch nie ne Wissenschaft gemacht. Da habe ich ein billiges Meersalz. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 02.03.2002
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Das Salz die Wassertemperatur erhöht, ist nicht so ganz richtig.
Es erhöht den Siedepunkt des Wassers. Heißt: es dauert 'nen bischen länger, bis das Wasser zum Kochen kommt. Deshalb geben die Moniloewins unter uns das Salz erst in das kochen Wasser. Mein obiger Rieselhilfe-Einwand galt der Jule, von der ich den Eindruck habe, dass die anzweifelt, dass es überhaupt Biosalz gibt. |
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Mitglied seit 02.03.2002
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Jesses...und das mir!!!
Dass Salz die Wassertemperatur erhöht,......... |
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Mitglied seit 18.05.2004
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Huhu.... Ich hoffe ihr benutzt auch nur Mineralwasser aus biologischem Anbau zum Nudel kochen !? 
Grüße Ritchie 
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪ Wer will findet Wege, wer nicht will findet Gründe. |
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Mitglied seit 29.10.2007
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@Brigitte
tatsächlich, ich zweifele
Aber ohne Chemie studiert zu haben halte ich mich aus Rieselhilfen, Rieselfähigkeitsfördern, Antiagglomerationsmitteln, Natriumchlorid, Kalziumcarbonat, Magnesiumkarbonat, Natriumhexacyanoferrat usw. raus
Ganz im Ernst. Ich koche mit ganz normalem Salz, nachdem ich mich über Jod und zu hoher Jodzufuhr schlau gemacht habe schaue ich, daß ich ganz normales Salz kaufe. Und damit salze ich alle möglichen Kochwasser. Und dazu verwende ich Salz sehr sparsam. Ich wollte nur kurz drauf hinweisen, daß das reine Salz nicht viel mit Bio zu tun haben kann und sich dann die Frage stellt, worauf man mehr Wert legt
LG Jule die heute Tomaten & Mozarella ohne Salz nur mit Pfeffer aß
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Brigitte
wenn bei der normalen Salzkonzentration, die man so im Nudelwasser anwendet der Siedepunkt des Wassers steigt ---- um geschätzte 0,15 - 0,20°K (hängt davon ab, wie salzig man's mag), erreicht man sehr wohl eine erhöhte Wassertemperatur, da man die Nudeln ja erst zugibt, wenn das Wasser siedet. oder habe ich dies falsch interpretiert: Das Salz die Wassertemperatur erhöht, ist nicht so ganz richtig.
Es erhöht den Siedepunkt des Wassers. Heißt: es dauert 'nen bischen länger, bis das Wasser zum Kochen kommt.
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - naja, der Sinn der Salzzugabe ist ja nicht, die Nudeln zu würzen, sondern die Kochzeit so kurz als möglich zu halten.
Durch die Salzzugabe wird der Siedepunkt des Wassers erhöht - gibt man nun die Nudeln dazu, bleibt die Wassertemperatur also höher als ohne Salz, steigt somit auch schneller wieder in Richtung Siedepunkt und verkürzt somit die Kochzeit gegenüber ungesalzenem Kochwasser.
Glück Auf Bernd |
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Bernd
 --- Klasse, deine Theorie
wir reden über 0,17 K --- wieviel Bruchteile einer Sekunde holen wir denn dabei raus
da haben die verschiedenen Höhenlagen unserer Wohnorte schon mehr Einfluss LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 25.05.2006
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Hallo,
wie schon genannt, bleibe ich beim Salzwasser auch beim einfachen Salz, für "Gut" nehme ich dann auch andere Salze. LG, bajadera |
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Mitglied seit 07.04.2006
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Huhu,
jetzt bin ich restlos verwirrt. Es wird doch immer jodiertes Salz angepriesen, weil wir sowieso angeblich alle zu wenig Jod zu uns nehmen. Und nu ist das verkehrt?Könnte mich bitte jemand aufklären? Wir verwenden eben nur dieses Jodsalz, Zum Kochen und zum Würzen. Schmeckt Steinsalz etc. tatsächlich anders, wo ist da der Unterschied? Grüßle ,
Strubbelchen |
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Mitglied seit 20.11.2006
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Hallo!
Es gibt kein Biosalz- Salz und Wasser können per Definition NICHT Bio sein. Es gibt Biokräutersalz, daran sind aber nur die Kräuter Bio, der Rest ist "Salz". Biosalz kann es u.A. deswegen nicht geben, weil die Produktion von Salz nicht in "biologisch" und "konventionell" aufgeteilt werden kann. Jodsalzverwendung ist richtig und wichtig!!! Es gibt viele Seiten, die eine angebliche Gefahr in der Jodsalzverwendung sehen, die sind aber alle unseriös! Seriöse Informationen zur Gefahr von Jodalz findet man auf der Seite des Bundesintitutes für Risikobewertung. Um die "kritische" Jodmenge aufzunehmen, muss man pro Tag 20 Gramm Salz essen- das ist für einen normalen Menschen aber fast unmöglich. Um mal das BfR zu zitieren: „Das Institut kommt zu folgendem Ergebnis: Durch die Verwendung von Jodsalz im Haushalt, in Gaststätten, Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und bei der Herstellung von Back- und Fleischwaren werden weder Schilddrüsenerkrankungen ausgelöst oder verschlimmert, noch kommt es zu Folgeerkrankungen.“ (Nutzen und Risiken der Jodprophylaxe in Deutschland Aktualisierte Stellungnahme des BfR vom 1. Juni 2004) P.S. Ich habe eine Seminararbeit über die angeblichen "Gefahren" von Jodsalz geschrieben- mich dementsprechend intensiv mit dem Thema befasst.  ~~~ Liebe Grüße, Kiwibirt ~~~
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Mitglied seit 23.08.2006
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Ihr tut Salz ins Nudelwasser, damit es schneller, höher, weiter siedet?
...also ich mache Salz ran, damit die Nudeln würziger schmecken, meistens mache ich auch noch Instantbrühe und Pfeffer dazu... 
Desweiteren bin ich der Meinung, dass ein günstiges Salz für Nudelwasser völlig ausreicht, aber ich steh sowieso ein wenig auf Kriegsfuß mit dem ganzen Öko-Bio-Kram. |
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Mitglied seit 07.05.2004
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What the f*** is "Instantbrühe"??
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Mitglied seit 23.08.2006
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"Klare Brühe", "Delikatessbrühe", gibt auch "Hühnerbrühe" & "Rinderbrühe"... das Pulver aus dem Glas halt! Weißt schon, das Zeug von Ma**i oder Kno*r... ein gestrichener TL auf 150ml Wasser
Mein Gott, ehrlich gesagt hab ich noch so bemüht über meine Verwendung des Wortes "Instantbrühe" nachgedacht...!
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