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LowFat Salatdressing
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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da ich abnehmen will nach der LowFat - Methode, ist ein Salatdressing aus Essig und Öl weniger geeignet. Jetzt suche ich eine Alternative, die 1. schmeckt und 2. wenig Fettkalorien beinhaltet oder sonstwie kalorien- oder fettarm ist. Vielleicht irgend etwas mit Johurt oder saurer Sahne.......... Wäre über ein paar Ideen recht dankbar *zwinker* Viele Grüße, Callista. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi Callista,
den mach ich mir oft zu gemischtem oder griechischem Salat: 1 Becher milder Joghurt Pfeffer & InstantGemüsebrühe (statt Salz) Zitronensaft und / oder Honigessig Zwiebelwürfel frische Blattpetersilie etwas Senf und ne kleine Prise Zucker  schlanke Grüße,
Annette |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
ich habe mir gerade ein Low-Fat-Kochbuch gekauft, wo das folgende Vinaigrette-Rezept drin ist. Ich habe es allerdings selber noch nicht ausprobiert. Vinaigrette (für 300 ml) Zutaten: 125 ml Balsamessig 125 ml Limonensaft 125 ml Orangensaft 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 3 schwarze Oliven, entsteint 1 EL Dijon-Senf (oder anderer Senf nach Geschmack) 1 Prise Zucker Zubereitung: Alle Zutaten in ein Deckelglas geben und kräftig durchschütteln. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren- In einem verschlossenen Glas soll sich diese Vinaigrette ca. eine Woche im Kühlschrank halten. Variationen: 1. Vinaigrette von getrockneten Tomaten: 2 EL der Vinaigrette mit 90 ml Wasser gemischt in einen kleinen Topf geben, 2 getrocknete Tomaten hinzufügen, simmern lassen, bis die Tomaten weich sind und die Flüssigkeit eingekocht ist. Zusammen mit der restlichen Vinaigrette im Mixer gründlich durchpürieren. 2.Mango-Vinaigrette: Das Fruchtfleisch von einem Viertel einer großen Mango zusammen mit der Vinaigrette im Mixer pürieren. 3. Paprika-Vinaigrette Halbe gegrillte, enthäutete paprikaschote oder gut abgetropften Paprika aus der Dose in den Mixer geben, die Vinaigrette hinzufügen und alles gründlich durchmixen. 4. Rote-Bete-Vinaigrette: Halbe vorgegarte Rote Bete mit der Vinaigrette in den Mixer geben und alles gründlich durchpürieren, bis die Mischung glatt ist. Angaben für die Gesamtmenge des Grundrezeptes: 2 g Fett, 95 Kcal. Hoffe es schmeckt. Werde das Rezept selber demnächst einmal ausprobieren, da ich mich seit neustem auch mit Low-Fat beschäftige. Gruß Michaela |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Zooropa und Micke,
danke euch. Das hört sich beides sehr gut an. Werde am Wochende mit dem Testen anfangen. Ich glaube ich muss mir aber doch nochmal so ein Kochbuch kaufen. Schönes Wochenende, Callista. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Jogurt, Orangen- und Zitronensaft, Ahornsirup .... verrühren ... fertig
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Mitglied seit 04.03.2002
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Hallo Callista,
vor einiger Zeit hab ich mal Salatdressings etc. gesammelt und kopier das hier jetzt rein. Diese Ideen sind alle für LF30 geeignet. SALAT-MARINADEN und -DRESSINGS 1. Italienische Marinade je 3 El Wasser, saure Sahne und fettarmen Joghurt, 1 El Tomatenketchup, 1-2 El Apfelessig, 1/2 durchgepreßte Knobi, 1/2 Tl Kräutersalz, ggf noch frische Kräuter, Pfeffer Habe keine Fettwerte, denke aber, daß es LF30 ist 2. Schnelles Dressing 6 Eßl Wasser, 1Tütchen Knorr-Salatdressing(Pulver), ein paar Tröpfchen Ölivenöl für die Vitamine umrühren über den Salat schütten fertig 3. Orangen-Dressing Ich nehme immer Balsamico-Essig, etwas Mineralwasser, etwas Orangensaft, 1 EL Gemüsebrühe-Pulver und 1 EL Olivenöl oder Walnussöl. Salatsoße, die zu allen Salaten (außer Kartoffelsalat) paßt. 1 EL Sonnenblumen- oder Olivenoel (je nach Geschmack), 1-2 EL Magerjoghurt 0,1% Fett ca. 1 TL mittelscharfer Senf , 1/2 gehackte Zwiebel, Maggi - Aromat oder Fondor -Weinessig Beim Essig, Maggi und Aromat musst Du selbst austesten wieviel Du nimmst, wenn es mal zuviel wird, kannst Du die Sosse durch Zugabe von Joghurt wieder entschaerfen. Am besten ruehrst Du die Sosse gleich in der Salatschuessel ab und gibst dann den Salat dazu. Schaut wenig aus, reicht aber wirklich locker fuer einen Salat fuer 2-3 Personen. Je nach Lust und Laune kannst Du noch alle moeglichen Kraeuter dazugeben. Salatdressing 1 4 el joghurt 0,1%, 2 el essig, 1 tl ketchup, 1 el salatwürze von gefro, maggi, kräuterwürze etwas zucker oder süsstoff, wer hat und mag noch gehackte frische kräuter Salatdressing 2 Kaffesahne 4%, ein wenig Senf, frische Kräuter oder Streukräuter von Knorr, Zwiebelchen, Knoblauch, ein bischen Zucker und Aromat Gewürzstreu Gefro Die Salatwürze von Gefro kann ich sehr empfehlen. Sehr ergiebig und man kann sie nach Belieben anmachen (Wasser, Essig, Magerjoghurt). Vinaigrette 1 TL Salz, 2 TL Zucker, 2 kl. Knoblauchzehen, 1 TL Petersilie, 3 TL Zwiebel, 2 gestr. TL Senf 80 ml Wasser, 40 ml Weißweinessig, 40 ml Öl Joghurt - Dressing 1 TL Salz, 2 TL Zucker, 1,5 TL Senf, 120 ml Joghurt 1,5%, 40 ml Essig, etwas Olivenöl Dressing mit Salatkrönung 1) Salatkrönung in 1 Becher Magerquark oder auch Magerjoghurt einrühren etwas ziehen lassen 2) Salatkrönung mit der entsprechenden Menge Brühe verrühren. 3) Salatkrönung mit 1 Becher Joghurt, Senf, etwas Wasser, Zwiebel, Knobi, evtl. noch ein paar Kräuter mit dem Zauberstab aufmixen und über den Salat gießen 4) Salatkrönung anstatt Öl und Wasser 1 Becher Jogurt mit 0,3% Fett, evtl. etwas Schmand oder Saure Sahne dazu. Und wenn es zu dickflüssig wird, etwas fettarme Milch oder Wasser. Mit Senf, Fondor, Süßstoff oder Gewürzen abschmecken. 5) Salatkrönung: 3 EL ÖL ersetzen durch 1 EL Öl + 2 EL Zitronen- od. Orangensaft (und Wasser) 6) Salatkrönung: mit Joghurt (1,5 %), 1 - 2 TL Zucker, 1-2 - 1 TL Senf, 2 EL Balsamico-Essig 7) Salatkrönung mit 0,1 % Joghurt und 1 EL Olivenöl ! Buttermilchdressing 1 3 EL Buttermilch, 1 EL Joghurt (fettarm) Salz, Pfeffer, Worcestersauce und eine Prise Zucker Alles nach Geschmack vermischen und über den Salat geben. Buttermilch-Dressing 2 100g Buttermilch, Zitronensaft von einer 1/2 Zitrone Salz und Kräuter vermischen und servieren. BUTTERMILCHDRESSING 3 1 Knofi-Zehe, Salz, 100 ml Buttermilch, 50 g Hüttenkäse, 0,5 TL Papríkapulver, 2 EL Schnittlauch, Pfeffer, 1-5 TL Zitronensaft. Salatdressing 1TL mittelscharfen Senf, 3 TL Balsamico-Essig, 1 TL Olivenöl, 6 TL Wasser, mit Salz + Pfeffer abschmecken. Joghurt-Dressing 250 g fettarmer Joghurt z.B. 0,3 2 EL Zucker, 2 EL Zitronensaft, 1 Teel. Salz, evtl. Kräuter Alles gut verrühren und kurz vor dem Verzehr über den Salat geben. Etwas sämiger wird dieses Dressing, wenn man noch einen Eßlöffel saure Sahne oder Schmand hinzufügt. Salatdressing cremig gerührter Magerjoghurt, 1.5 prozentige Milch hinzugeben, damit die Soße flüssiger wird. Salz, Pfeffer, etwas Zucker oder flüssigen Süßstoff, tiefgefrorene Kräuter (8-Kräuter von Iglo), kleingeschnittene Zwiebeln Salatsoße Für 1 Person : 3 EL Brühe, 2 EL Kaffeemilch 0,1% von Egle, 1 EL Balsamiko. Alles schön mischen (die Soße wird beim mischen dicklicher), dann über den Salat (egal was) geben und diesem ebenfalls mischen. Zum Schluß noch frischen Pfeffer drüber. Fall man mehr Soße anmachen möchte, kann man hier auch noch 1-2 EL Kräuter drunter mischen. Dressing für 1 Portion 1 TL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 5 EL Gemüsebrühe, 1 TL Honig, frischen Basilikum (oder tiefgefroren 0,99 DM Kräuterlinge von Knorr. - auch zu Kartoffelsalat mit halbgargekochten Karotten und Erbsen.... Knobi-Dressing. 0.1% fetten Quark von Exquisa nach Bedarf, mit sprudelndem Mineralwasser verrühren tiefgefrorenen Knoblauch sowie etwas Salz, Pfeffer und Kraeuter hinzu. Wer's mag, kann auch noch den einen oder anderen Tropfen Suesstoff nehmen. Joghurt-Dressing 1 Becher (150 g) 0,1 % Joghurt, 1 TL ÖL, 1 - 2 TL guten Essig (Weiß- oder Rotweinessig) Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/4 TL Gemüsebrühe (Instantpulver), 1 TL Senf (mittelscharf) Kräuter nach BeliebenWer's scharf mag, macht noch 'nen Spritzer Tabasco rein... Gut verrühren!!! - Schmeckt zu allen Salaten (auch Tomaten, Gurken)! Einige kleine Dressings : Magerquark durch ein Haarsieb streichen mit Sanddornsaft verdünnen, fein gehobelte Äpfel unterziehen, mit einer Prise Salz und Zucker abschmecken. Für Salatherzen aller Art , garniert mit Orangenfilets. Fuchtig- Herb :Magerquark mit fettarmer Milch verrühren. Gek .Stachelbeeren pürieren und unterheben, mit Zucker und etwas Weinbrand abschmecken. Für Kopfsalat oder römischen Salat. Senf Öl Marinade : Mittelsch. Senf mit Distelöl gut verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. Grob geh. Eier einige Kapern und fein geschn. Cornichons drunter. Für Spargelsalat mit Löwenzahn Würzig- pikant:Magerquark mit fettarmer Milch und Meerrettich verrühren, mit etwas Zitronensaft und Salz würzen. Für Paprikasalat mit Rettich und Radieschen. American Dressing Zutaten: 300 g Joghurt 0,1 %, 4 EL Tomatenketchup, 2 EL Orangensaft Zutaten miteinander verrühren. NEU: Extra-Tipp: Falls Du auf Majo-Dressings stehen solltest, dann tu einfach 2 EL weißen Balsamico-Essig zum Jogurt. Ist echt irre, wie ähnlich der Geschmack ist. Wenn es einer nicht weiß (und nicht gerade eine Gourmet-Zunge hat), dann futtert er Deinen Salat als Salat mit Majo-Dressing (funktioniert auch mit Kartoffelsalat und Nudelsalat! Wenn Du noch Salat-Rezepte suchst, kann ich Dir diese Adresse empfehlen: www.nexusboard.net/index.php3?siteid=2060 Ich wünsch Dir viel Spaß beim Ausprobieren. Liebe Grüße Heide |
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Mitglied seit 04.03.2002
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Hallo Callista,
noch ein Hinweis zu der Nexusboard-Adresse: Um die Rezepte lesen zu können, mußt Du Dich nicht einloggen, Du kannst die Aufforderung einfach überspringen. Zu den Rezepten gehst Du auf der Seite dann ein Stück nach unten, dann siehst Du schon die einzelnen Rubriken. Viel Erfolg. LG Heide |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Wow......
Das muss ich mir jetzt alles mal rauskopieren und in Ruhe durchlesen. Hört sich aber ziemlich gut an. Ich danke euch! LG Callista. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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hi ameier,
mit deinen salatsaucen hast du mal wieder voll ins schwarze getroffen  .
mache meistens ein und die selbe sauce,mal mit jogurt mal mit öl,aber jetzt winkt die abwechslung. danke für deine mühe! liebe grüsse von cori werde demnächst mal mit straußenfleisch kochen,habe im www eine seite gefunden die straußenfleisch anbietet vom eigenenhof. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Heide
Hallo, habe gestern mal den Tip mit dem Joghurt u. dem Essig versucht. Aber irgendwie hat es gar nicht nach Mayo geschmeckt. Hatte 125 g 0,1 % Fett Joghurt u. 2 El. Essig. hab dann noch einen Löffel Joghurt dazugetan weil der Essig zu sehr rausschmeckte, gewürzt habe ich mit Salz, Pfeffer u. Paprika. Wie machst Du den denn genau? Nimmst Du vielleicht fetteren Joghurt oder weniger Essig, andere Gewürze? Freue mich über Antwort. Gruß Angi |
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Mitglied seit 04.03.2002
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Hallo Angi,
es kommt da auf die Essig-Sorte drauf an. Wichtig ist, daß Du wirklich weißen Balsamico-Essig nimmst, weil der sehr mild ist. Der Joghurt ist bei mir immer 1,5 % Fett. Ich laß den Salat dann auch extra lange durchziehen, meistens über Nacht sogar, je nachdem, was ich an Zutaten drin habe. Viel Erfolg und Grüße Heide |
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