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Was macht Ihr mit dem Selleriekraut?

07.08.2004 14:48

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hammerhai

Mitglied seit 31.10.2003
7.426 Beiträge (ø2,11/Tag)

Hallo,

jetzt gibt es überall so tollen Knollensellerie mit frischem Kraut zu kaufen. Da ich nicht gern etwas wegwerfe, habe ich das Kraut gut gewaschen und getrocknet durch den Wolf gedreht, mit Salz vermengt (150 g Salz auf 1kg Blätter). So viel hatte ich natürlich nicht! Diese Mischung habe ich fest in ein Glas gedrückt und einen dünnen Ölfilm als Abschluß darübergegeben. Ich verwende diese Paste für Suppen und Eintöpfe. Es ist sehr lecker, man muß nur daran denken, daß ziemlich viel Salz darin ist.

Habt Ihr andere Ideen für deas Kraut?

fragt Hammerhai

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07.08.2004 15:03

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suzi*1

Mitglied seit 20.06.2003
2.071 Beiträge (ø0,57/Tag)

Hallo Hammerhai,

die Idee ist gut.
Ich habe bisher das Kraut nur getrocknet und dann zerkleinert an Suppen gegeben, aber dein Vorschlag hört sich besser an.

LG
Suzi

PS. einen Teil der frischen Blätter vertilgen unsere Kaninchen.

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07.08.2004 18:15

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Barbie49

Mitglied seit 17.01.2002
5.564 Beiträge (ø1,33/Tag)

Hallo,

ich friere das Kraut ein für die Suppe

LG Barbie

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07.08.2004 18:29

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momu17

Mitglied seit 10.06.2004
6.475 Beiträge (ø1,97/Tag)

Hallo,

ich hacke das Kraut klein (ähnlich Petersilie ) und firere es in Portionsbeutelchen ein. Bei Gelegenheit verwende ich es dann für Suppe.

LG

momu17

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07.08.2004 18:30

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momu17

Mitglied seit 10.06.2004
6.475 Beiträge (ø1,97/Tag)

...ich \"friere\" es ein ...

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07.08.2004 18:40

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*hannnes*

Mitglied seit 26.11.2000
21.352 Beiträge (ø4,65/Tag)

Gehacktes Selleriekraut kommt auch gut in Tomaten-Soße / -Sugo etc.

hannnesgrüssle

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20.02.2009 01:08

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primula2

Mitglied seit 12.12.2005
808 Beiträge (ø0,29/Tag)

Hallo,

ich weiss, ichweiss, es ist ein alter Thread!

Ich möchte aber trotzdem wissen, ob man Das Kraut vom Stangensellerie genauso verwenden kann?
Habe bisher noch nie Kraut an den Stangen gehabt,

Grüessli, Primula

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20.02.2009 09:37

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Wurstler1

Mitglied seit 17.01.2002
6.546 Beiträge (ø1,57/Tag)

Hi Primula

Natürlich !

Gruß
Werner

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20.02.2009 21:37

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Neumarkt

Mitglied seit 17.01.2002
774 Beiträge (ø0,19/Tag)

Hallo,

für Selleriesalat nehme ich die kleinen Blättchen feingehackt anstatt Petersilie.

Grüße
Neumarkt

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21.02.2009 04:12

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kirupasa

Mitglied seit 17.01.2009
49 Beiträge (ø0,03/Tag)

Hallo

Getrocknet und gemahlen kann es auch als Salzersatz verwendet werden!

LG kirupasa

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21.02.2009 13:45

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primula2

Mitglied seit 12.12.2005
808 Beiträge (ø0,29/Tag)

Hallo @ all

Danke für eure Antworten.
ich werde alle drei Vorschläge ausprobieren.

Ich grüsse aus der sonnigen und kalten Schweiz

Primula

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28.02.2009 01:37

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Kräuterjule

Mitglied seit 22.12.2004
3.007 Beiträge (ø0,97/Tag)

In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)

Hallo,

ich trockne das Sellerie-Kraut und friere es auch ein.

Im Mörser dann zerkleinert kommt fast an alle Soßen , aber auch an Aufläufen mein Sellerie-Kraut und das schon Jahrzehnte.

Das frisch Eingefrostete nehme ich lieber an die Suppen.

Viele Grüße
Selleriekraut 2549613028

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28.02.2009 07:20

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Chaosmutti

Mitglied seit 24.10.2007
2.740 Beiträge (ø1,33/Tag)

Hallo,

ich liebe Stangensellerie-Lamm-Eintopf. Da wird neben dem geschnibbelten Sellerie auch das Kraut feingehackt dazu gegeben.

LG

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