Henglein
Rama Cremefine
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"Corned Beef" selber pökeln? Auch bei kleinem Haushalt?
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  Mitglied seit 07.04.2004 
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Hallo an alle, Kann man \"Corned Beef\" eigentlich auch selber einlegen? Habt Ihr da irgendwelche Rezepte und Mengenangaben auf Lager? Ist es wahr, dass man dazu Salpeter verwenden muss? Wo zum Teufel krieg ich das und was genau bewirkt das? 
Fragende Grüsse von FADI |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo FADI
also, das hat mich auch interessiert. Wenn es klappt ist hier ein Link zu einem Rezept im CK: Corned beef ]Corned beef[/URL] Dazu noch ein Eintrag aus Wikipedia: Das Corned Beef (engl. eingesalzenes Rindfleisch) ist gekochtes und gepökeltes Rindfleisch, das meistens in eckigen Dosen angeboten wird. Corned BeefAnfangs stand Corned Beef für das Pökelfleisch, das bei langen Schiffsreisen als Nahrung mit an Bord genommen wurde. Später wurde das Pökelfleisch in eingekochter Form in Dosen als Dauerkonserve verwendet. Heute wird Corned Beef auch in Form von Sülze (engl. spam) oder als Bestandteil von Gerichten, z. B. von Labskaus, angeboten. Aber muss denn Schwarte drin sein??? 
Heike |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Puh, nochmal :
Corned beef hoffentlich ist das jetzt richtig |
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 Mitglied seit 14.09.2003
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Schwarte ist fürs gelieren, mehr nicht.
Jürgen und Nancy 
Das Gute, dieser Satz steht fest, ist stets das Böse, was man läßt. (Wilhelm Busch) |
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Mitglied seit 07.04.2004
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Hallo Heike,
Super, ich hab das Rezept gleich gespeichert! Ich hab das mal in Neuseeland gegessen, war total lecker! Corned Beef in Dosen ist das reinste Hundefutter dagegen! Nur noch eine Frage: wo kann man Nitritpökelsalz kaufen und eignet sich einfaches, grobes Meersalz genausogut dazu? Alles Liebe FADI |
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Mitglied seit 07.04.2004
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Hallo,
kann Dir dieser Thread eventuell auch weiterhelfen? LG FADI Gott schenkt dir das Gesicht, lächeln mußt du selber. (Zitat aus Irland) |
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