Grüne Tomaten einmachen

hallo,
Wer kennt ein Rezept, wie man grüne Tomaten einmachen kann. Habe es vor vielen Jahren schon mal gegessen. Und es war ganz lecker. Die Tomaten waren ähnlich wie mixed Pickeld.
Gruß Bb

Hallo Insider

Grüne Tomaten macht man nach dem gleichen Rezept ein, wie Gurken. Wir lieben noch eine Chilischote dazu.

Gruß Herta

Hallo Bp und Forum!
Seit zwei Jahren landen die grünen Herbsttomaten bei mir in Gläsern. Hab ich von den Deutschrussen
in der Gartenanlage gelernt.

Hier der Wegweiser:

Essigsud herstellen.( Weinessig, Zucker, Salz,)
Gewürze: Pfefferkörner, Piment, Wacholder, Lorbeer, Nelke, bissi Dillsaat.
Zugaben: Knoblauchscheibchen, Zwiebel dto. und ( ich : 3 frische Pepperonis)
Chemie : eine Messerspitze Ascorbinsäure(Vitamin C)
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In Gläser füllen, Sud und Gewürz zugeben. Bei 90 Grad so 45 min sterilisieren.
oder , wenn du Einmachhilfe ( Sorbinsäure ) zugibst, nur 20 Min. (bleibt alles knackiger)

Aber bitte das Zeug nicht kiloweise essen. Grüne Tomaten enthalten, wie alle unreifen Nachtschattengewächse, erheblich Solanin.
Geht auch durch kochen nicht raus. Also Mass halten. Die Menge macht das Gift.


Gruss, rene .

Hallo an @ . Ich hab mal eine Frage: Ich habe wie von Prohabilis beschrieben den Essig Sud hergestellt und die Tomaten damit konserviert. Frage: Wie lange braucht es bis es durchgezogen ist , und ist der Essig-Geschmack nicht zu dominant ? Für was nimmt man dann die Tomaten her ? Roh essen , oder verkochen ? Gruß Klaus

Hallo!

Man sollte dazu sagen, das es "Grüne Tomaten" ( Sorte, welche man auch ohne Problem roh essen kann!

Dann gibt es "unreife" grüne Tomaten, welche wie Gurken eingeweckt werden!

In der Regel reifen grüne Tomaten mit einem Apfel, dunkel gelagert, sehr schnell bei Raumtemperatur nach!

Viele Grüße heidi!

Hallo

Ich kenne grüne Tomaten eingemacht und verspeist anstatt Gurken - aber mein Ding ist es nicht.

Rezepte

Gruß
Werner