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Sauerkraut schleimig

22.12.2012 10:33

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kristina-a

Mitglied seit 28.08.2009
219 Beiträge (ø0,16/Tag)

Hallo!

Ich habe vor reichlich drei Wochen im Gärtopf Sauerkraut angesetzt. Heute wollte ich zum ersten Mal was rausnehmen.
Dabei hab ich gemerkt, daß das irgendwie schleimig ist. Schmecken tut es ganz normal, es ist bloß noch nicht sehr sauer, weil man ja eigentlich mind 4 Wochen warten muß. Weiß jemand, was das schleimige ist und kann man das Kraut trotzdem nehmen?
Danke
Kristina

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22.12.2012 11:48

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ittigitti

Mitglied seit 26.12.2011
1.250 Beiträge (ø2,31/Tag)

Was heißt das, schleimig? Ist das Kraut auch mit Flüssigkeit gut bedeckt? Ist etwas Weißes obenauf? Das Weiße wäre die unschädliche Kahmhefe, die man abkratzen kann.

ittigitti

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22.12.2012 11:53

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kristina-a

Mitglied seit 28.08.2009
219 Beiträge (ø0,16/Tag)

Nein, es ist keine Kahmhefe drauf. Es ist auch mit Flüssigkeit bedeckt. Nur ist die Flüssigkeit etwas schleimig. Es hat also nicht so richtig getropft beim rausnehmen, sondern mehr so Fäden gezogen...

Kristina

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22.12.2012 12:03

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Ro-Gi

Mitglied seit 31.12.2009
2.446 Beiträge (ø1,93/Tag)

Hallo,

unser Sauerkraut (aus Spitzkohl) ist dieses Jahr auch ein wenig schleimig. Ansonsten riecht es gut und schmeckt leicht säuerlich.
Ich denke mir nix weiter dabei, sondern wasche es vor der Zubereitung ab.

Wir haben seit Oktober sicher schon 8 Mal davon gegessen und es war köstlich.

Viele Grüße,
Ro-Gi

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22.12.2012 12:36

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kristina-a

Mitglied seit 28.08.2009
219 Beiträge (ø0,16/Tag)

Werd ich auch so machen, denn riechen und schmecken tut es ja gut.

Danke und liebe Grüße

Kristina

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