Reneclauden püriert, was nun?

hallo und guten tag,
gestern habe ich die paar wenigen reneclauden die dieses jahr am baum hingen gepflückt. leider waren sie schon sehr überreif und ich habe sie noch gestern abend püriert und eingefroren. so, jetzt habe ich 1800g davon und habe aber noch massenhaft marmelade. erdbeermus habe ich auch schon für marmelade eingefroren.
da es dieses jahr keine zwetschgen gibt, habe ich mir überlegt, den reneclaudenbrei im backofen wie zwetschgen zu einem zwetsch(reneclauden)mus zu verarbeiten.
sonst habe ich allerdings immer ganze zwetschen geröstet.
weiss jemand einen rat?
bin sehr für hilfe dankbar,
susanne

Hallo Susanne,

so ähnlich ist es mir im Sommer mit Rharbarber gegangen - u. a. wurde Marmelade gekocht, Kompott gemacht, Kuchen gebacken und der Rest dann eben eingefroren.

Da aktuell unser Kühlschrank schwächelt, wurden die TK-Fächer ausgeräumt. Also auch der TK-Rhabarber.

Ich habe ihn notgedrungen mit Vodka und weißem Kandis in ein großes Weckglas gefüllt. Das war gestern und, was soll ich sagen: es duftet heute ganz fantastisch !!!

Das müsste doch auch mit Renekloden-Pü funktionieren. Abgeseiht wird ja ohnehin nach 3-4 Monaten, also dürfte das Pürieren nicht hinderlich sein.

LG
Stefanie

hallo stefanie,
vielen dank für die antwort. bei uns drinkt kaum jemand alkohol. letztes jahr habe ich mal brombeerlikör gemacht. da ist fast noch alles da.
grüße sanne

Hallo,

Mus aus Reneclauden, wie Zwetschgenmus, habe ich folgendermaßen eingemacht:
Reneclauden mit etwas Wasser und Zucker kochen, mit Zitronensaft und nach Belieben Zimt abschmecken, pürrieren und kochendheiß in Gläser füllen.
Das müsste mit den bereits pürrierten Reneclauden auch möglich sein.

LG abra