Eichhörnchen im Juni 2012 - Erfahrungsaustausch und Plaudereien rund ums Einkochen

01.06.2012 07:58 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Rosinenkind

Mitglied seit 28.03.2004
28.715 Beiträge (ø8,59/Tag)

Hallo meine lieben, fleißigen Eichhörnchen,

noch bin ich nicht zur Hochform aufgelaufen, ich bin momentan immernoch mit pflanzen und neu anlegen beschäftigt, aber langsam wirds.

Ich habe Rhabarberkompott eingeweckt und wenn es endlich schöne Erdbeeren gibt, mache ich auch davon Kompott und Marmelade und vielleicht ein Chutney, mal sehen.

Was liegt bei Euch so an?

Grüße Rosinenkind




I love St. Pauli.. I do, St. Pauli I love you
Das Leben ist zu kurz, um ständig Knäckebrot zu essen!
 
01.06.2012 08:10 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Sabsi71

Mitglied seit 07.09.2011
395 Beiträge (ø0,64/Tag)

Hallo
holunder steht jetzt in Blüte.
Erste partie Holunderblütensirup ist fertig, Holunderblütenessig mit Basamico weiss und schwarz steht am Fensterbrett
Sirup die Zweite wird am WE gemacht.
Erdbeeren sind bei uns noch nicht reif.
LG Sabsi
 
01.06.2012 08:56 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

elmjägerin

Mitglied seit 04.01.2006
1.580 Beiträge (ø0,59/Tag)

Hallo,

ich will noch einmal Rhabarber-Waldmeister-Sirup machen, der ist soooo lecker. Gott sei Dank konnte ich mir einen kleinen Waldmeistervorrat anlegen, der jetzt einen Kälteschlaf hält Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen
Wenn es hier irgendwann diesen Monat noch mal aufhört zu regnen zum Heulen und dann der Holunder dann noch blüht, werde ich wohl auch noch etwas Holunderblütengelee herstellen und Blüten für Tee trocknen.


Viele Grüße
elmjägerin



Begrenzt ist das Leben, doch unendlich die Erinnerung.




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01.06.2012 10:00 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

els\'chen

Mitglied seit 28.10.2003
12.809 Beiträge (ø3,67/Tag)

Guten morgen,

ich habe gestern Apfelsaft mit Holunderblüten angesetzt für mein Holunderblüten-Apfelgelee und heute morgen habe ich eingelegten weißen Spargel vorbereitet. Das Rezept ist in diesem thread .
Ich werde es aber heute noch eintippen, dann erscheint es noch vor Ende der Spargelsaison in meinem Profil

Lieben Gruss Els´chen


La vie est dure sans confiture.
 
01.06.2012 10:18 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

elmjägerin

Mitglied seit 04.01.2006
1.580 Beiträge (ø0,59/Tag)

Hallo,

@Els´chen: Das verlinkte Spargelrezept zum Einlegen hört sich lecker an - da werde ich wohl auch mal schauen, ob ich Spargel zum Einlegen ergattern kann wo bleibt das ...


Viele Grüße
elmjägerin



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01.06.2012 10:19 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Rosinenkind

Mitglied seit 28.03.2004
28.715 Beiträge (ø8,59/Tag)

Hat jemand einen Tipp, wo man einigermassen guenstig Apfeloektin her bekommt? Bei uns ist mittlerweile ueberall im Gelierzucker. Fett drinnen und das will ich in meinen Sachen nicht haben. Am liebsten reines ohne Verdickungsmittel und Dextrose





Grüße Rosinenkind




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01.06.2012 10:22 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

elmjägerin

Mitglied seit 04.01.2006
1.580 Beiträge (ø0,59/Tag)

Hallo,

@Rosinenkind: Ich habe meines neulich im Reformhaus gekauft und 7,79 Euro für 100g bezahlt - ich wäre für Tipps diesbezüglich auch dankbar Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen
Viele Grüße
elmjägerin



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01.06.2012 11:24 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Schlummerbärchi

Mitglied seit 11.10.2011
116 Beiträge (ø0,2/Tag)

Hallo zusammen,

aus Zeitgründen stocke ich meinen Vorrat an Holunderblütengelee und -sirup nicht weiter auf,
aber nebenher trockne ich Kamillenblüten. Wenn es machbar ist wollte ich noch Mohnblüten für Mohnblütensirup sammeln.
Mit den Erdbeeren werde ich noch warten bis ich hier vor Ort frische bekomme, direkt vom Feld.

LG
Schlummerbärchi
 
01.06.2012 12:14 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo

hier bei mir sind es jetzt 27° im Schatten.


Juhuuuuuuuuuu ich habe bei meinem Spargelbauern einen Holunder entdeckt und ich durfte auch Blüten ernten.

Jetzt stehen 2 Gläser mit Zucker für Holunderzucker und HolunderPuderzucker in meinem Vorratsraum. Und Holunderblütenwasser hab ich im Kühlschrank zum Durchziehen das soll Gelee werden.

LG
Sonja
 
01.06.2012 16:45 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Alschain

Mitglied seit 28.02.2004
3.108 Beiträge (ø0,92/Tag)

Hallo,

4 kg Spargel sind im Froster gelandet und morgen werde ich nochmal nach ein paar günstigen Kilos Ausschau halten.
Das schlechte Wetter heute habe ich dazu genutzt meine Liköre, die seit einen halben Jahr rumstehen abzuziehen. Längeres ziehen hat doch geschmackliche Vorteile. In die Flasche sind heute Pfirsich, Kornelkirsche, Brombeer und Schlehen gewandert. Und irgendwie, ich weiß überhaupt nicht warum na dann... ist mir etwas schwindlig Ey man, bin ich blau!

lg
Gerda

Man kann nicht immer gegen den Strom schwimmen,
aber man muss stets genug Charakter haben,
sich nicht mitreißen zu lassen.
Curt Goetz
 
01.06.2012 16:50 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Alschain

Mitglied seit 28.02.2004
3.108 Beiträge (ø0,92/Tag)

@rosinenkind& Pektin für 4,99/100g gibt es bei Backstars.de. Allerdings kommt noch Porto drauf.

lg
Gerda
Man kann nicht immer gegen den Strom schwimmen,
aber man muss stets genug Charakter haben,
sich nicht mitreißen zu lassen.
Curt Goetz
 
01.06.2012 20:27 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

calico22e

Mitglied seit 17.01.2002
399 Beiträge (ø0,1/Tag)

Hallo,
hab mir ja nun die Holunderblüten im Wasser mitgebracht (einfach ein eine große Tupperdose gequetscht...) und daraus nun grad Sirup gekocht. Mann, ist der lecker....
Wer hatte den Tip mit dem Essig-Handtücher gegen die Insekten gegeben? Das war eine tolle Idee, hat super geklappt. Weiß leider nicht mehr, wo ich das in den Untiefen des CK gelesen habe...

Hab mich nur mit den Flaschen verschätzt und hatted davon nicht genug...jedenfalls nicht genug kleinere...die großen 0,7 l Flaschen mag ich nicht so gerne für Sirup nehmen. Nun hab ich noch etwas einfach in eine leere Bierflasche geschüttet mit einem Gummistopfen, das muß dann zuerst weg...

Im Urlaub an der Weser waren die Erdbeeren schon bei 2 € /500g-Schale, hier oben bei Hamburg kosten die immer noch 2,90 €...
Da warte ich noch...dann gibt es: Erdbeer-Sirup, getrocknete Erdbeeren, Erdbeeren in den Rumtopf und einfach welche in den Tiefkühler für Milchshakes...

Ansonsten bin ich derzeit ziemlich auf dem Sirup-Trip, werde aus der letzten Flasche Apfelsaft und Birnensaft vom letzten Jahr auch Sirup kochen. Und dann noch Vanille-, Limetten- und Kokossirup wieder aufstocken, der ist alle.

Und morgen werd ich mich mal an BBQ-Sauce versuchen, falls das Wetter besser wird, möchte ich mal mit eigener Grillsauce grillen..

LG Micha
 
02.06.2012 13:47 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

KarinS1975

Mitglied seit 27.10.2010
79 Beiträge (ø0,08/Tag)

Tatsache, bei mir im Gelierzucker ist auch Öl drin. Jajaja, was auch immer! Was soll denn das? Kann man jetzt nicht mal mehr den Gelierzucker, einfach so kaufen, sondern muss sich informieren und von Hü nach Hott fahren, um ein geeignetes Produkt zu kaufen? Verdammt nochmal - bin stocksauer

Ansonsten hab ich heute früh bei Kaufpark dt. Erdbeeren für 1,80 € das Pfund gekauft und Erdbeer-Bananen-Marmelade gemacht. Sooo lecker. Und zu dem Preis kann ich es mir auch leisten. Na! Sahen zwar nicht wie gemalt aus, aber rochen nach Erdbeeren und schmecken nach richtigen Erdbeeren.
 
02.06.2012 13:47 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

jmlsi

Mitglied seit 29.06.2009
138 Beiträge (ø0,1/Tag)

bei uns gibt es noch keine holunderblüten. Will auch Sirup und Likör machen. und wenn es günstig Erdbeeren gibt, wird noch Erdbeer-Holunderblüten-Gelee gemacht.

Bisher habe ich nur ein riesen Glas eingelegten Feta mit allen möglichen passenden Kräutern aus Papas Garten gemacht.
 
02.06.2012 17:44 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Regina1000

Mitglied seit 23.07.2003
182 Beiträge (ø0,05/Tag)

Hallo!
Ich habe heute meinen Liebstöckel abgeschnitten. Die schönen Blätter habe ich gewaschen und klein gehackt. Dann habe ich die Kräuter mit Salz und etwas Öl gemischt und in ein kleines Glas abgefüllt. Noch ein bisschen Öl obendrauf und ab in den Kühlschrank.
Verwenden möchte ich das für Suppen und evtl. Soßen.

Außerdem habe ich in der vergangenen Wochen 14 Liter Holunderblütensirup hergestellt. Jetzt gibt es bei mir nun noch Wasser mit Holunder. Seeeehr lecker! Na!

Liebe Grüße,
Regina
 
02.06.2012 19:31 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Rosinenkind

Mitglied seit 28.03.2004
28.715 Beiträge (ø8,59/Tag)

Sooo Apfelpektin ist bestellt und unterwegs. Lachen Dann kann es ja bald wieder los gehen. *händereib* Danke nochmals für den tollen Tipp Küsschen




Grüße Rosinenkind




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03.06.2012 12:57 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

lene184

Mitglied seit 25.02.2006
2.802 Beiträge (ø1,06/Tag)

hallo

liebstöckelsalz steht da fertig.
kräutersalz ist in arbeit.
orangenholdergelle ist in arbeit.
apfelholder genauso.
werde dieses jahr erdbeeren in rotwein einmachen. malschauen.
holderlikör gibts noch.
alles andre muß ich dieses jahr wohl teuer kaufen da bei uns totaler ernteausfall ist.

im garten gibts dafür tomaten aller couleur paprikas. und meine ersten 6 schlangengurken sind verspeist.
salate werden heuer über 1kg schwer reichen für 3 essen wahnsinn.
kohlarabi sitzen schon die 3 ten.
mei was für ein jahr.
die auberginen wachsen kräftig da wirds wieder honig eingelegte geben.

ason glas aufmachen in mixer geben mit öl dazu mindestens 250 gr schafskäse
richtig gut pürieren mit kartoffelspalten ein super essen.

gruß lene
 
03.06.2012 12:58 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

els\'chen

Mitglied seit 28.10.2003
12.809 Beiträge (ø3,67/Tag)

Gestern war ich fleißig:
6 Gläser Erdbeermarmelade - ganz einfach ohne Schnickschnack. 12 Gläser Holunderblüten-Apfel-Gelee und da ich genug Apfelsaft mit Holunderblüten angesetzt habe gab es auch noch 10 Gläser Erdbeer-Holunderblüten-Apfel-Marmelade .


Lieben Gruss Els´chen


La vie est dure sans confiture.
 
03.06.2012 13:47 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo

heute Vormittag habe ich

10 Gläser Holunderblütengelee und 7 Flaschen Holunderblütensirup gekocht.

Hier kommen bald die ersten Himbeeren, da freu ich mich drauf



LG
Sonja
 
03.06.2012 16:20 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Antonia2001

Mitglied seit 10.02.2008
144 Beiträge (ø0,07/Tag)

Hallo,

gestern habe ich zum 1. Mal Holunderblüten gesammelt und Sirup angesetzt; es blieben noch genügend Dolden übrig um das Apfel-Holunderblüten-Gelee von Els`chen vorzubereiten. Das Alles lass ich jetzt erst mal im Kühlschrank 2-3 Tage durchziehen.

Ich bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis.

@ Sonja: wie bewahrst du deine vielen Flaschen Sirup auf? Ich hab schon alles gelesen von "passiert nix bis alles verschimmelt" und "einfrieren in Plastikflaschen". Ich glaube ich versuche die letztere Methode.

Und kocht ihr den Sirup nach dem Filtern nochmals auf? Auch hier scheiden sich die Geister

LG Antonia
 
03.06.2012 16:53 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Huhu

ich setze immer die Blüten mit Wasser an und gebe sie für 24-36 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank.
Dann siebe ich ab und gebe auf 1 L Wasser 500g Zucker und den saft einer Zitrone.
Koche auf und fülle heiß in Flaschen, die ich sofort verschließe, und im Keller aufbewahre.

Mir ist noch nie etwas verschimmelt.

LG
Sonja
 
03.06.2012 17:09 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Antonia2001

Mitglied seit 10.02.2008
144 Beiträge (ø0,07/Tag)

Hi,

ich habe die Blüten zusammen mit Zitronen in eine Schüssel gegeben, kochendes Wasser drüber und dann den Zucker eingerührt. So stand`s in einigen Rezepten; nicht sicher bin ich, ob ich nach dem Filtern nochmals aufkochen soll oder nicht. Auf jeden Fall muss nach dem Ziehen noch die Zitronensäure rein.

LG Antonia
 
03.06.2012 18:20 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

KarinS1975

Mitglied seit 27.10.2010
79 Beiträge (ø0,08/Tag)

Bei meinem Einkochkessel ist noch ein kunststoffummanteltes Metalleinlegerost drin. An min. einer Stelle rostet es. Sollte ich das ersetzen? Wenn ja: womit? Die Frima Nahrath gibts ja nicht mehr. Eigentlich kann ich ja einfach einen anderen Einlegerost nehmen, aber was haben die für einen Durchmesser?
Verratet mir bitte, was für einen Durchmesser euer Einlegerost hat Wichtige Frage
 
03.06.2012 18:23 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo

bei meinem Bielmeier ist der Durchmesser 32 cm


LG
Sonja
 
03.06.2012 21:15 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

els\'chen

Mitglied seit 28.10.2003
12.809 Beiträge (ø3,67/Tag)

@ Karin

ich habe dafür einen runden Kuchenrost aus Edelstahl gekauft. Der ist für den Narath einen Außenring zu groß. Diesen haben wir mit der Kneifzange entfernt.


Lieben Gruss Els´chen


La vie est dure sans confiture.
 
04.06.2012 08:09 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

KarinS1975

Mitglied seit 27.10.2010
79 Beiträge (ø0,08/Tag)

Das ist natürlich auch eine gute Idee. Selbst ist die Frau. Lachen
 
04.06.2012 12:12 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

dufteBiene

Mitglied seit 03.09.2008
259 Beiträge (ø0,15/Tag)

Hallo ihr Fleissigen,

ich möchte dieses Jahr das erste mal Holunderblütensirup machen. Doch bevor ich damit anfange habe ich eine Frage und bin guter Hoffnung, dass mir hier bei euch geholfen wird!
Oben hatte Micha etwas von einem Tip mit Essig-Handtücher gegen die Insekten geschrieben! Doch leider kann ich dazu nichts weiter finden, meine aber jedoch, schon mal etwas davon gelesen zu haben!
Muss ich einfach meine Schüssel/Eimer oder ähnliches mit einem mit Essig-getränkten-Tuch abdecken? Und wie lange lasse ich das in etwa stehen?

Ich würde mich riesig freuen, wenn ich von euch hilfreiche Tips dazu bekommen könnte. Denn die Holunderblüten stehen schon hier und warten darauf, verarbeitet zu werden!

vielen Dank schonmal und
liebe Grüße
Steffi
 
04.06.2012 13:31 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo Steffi

Es gibt viele verschiede Rezepte zum Holunderblütensirup

Ich mache es immer so

Saubere aber ungewaschene Holunderblüten ohne Blätter und die ganz dicken Stängel in Wasser einlegen, in einen verschließbaren Behalter geben und 24-36 Stunden im Kühlschrank oder Keller durchziehen lassen.
Nach dieser Zeit abseihen und pro Liter Wasser 500g Zucker und den Saft einer Zitrone zufügen.
Aufkochen und möglichst heiß in Flaschen abfüllen. Sofort verschließen.

LG
Sonja
 
04.06.2012 14:08 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

dufteBiene

Mitglied seit 03.09.2008
259 Beiträge (ø0,15/Tag)

Hallo Sonja,

vielen Dank für deine Antwort!
Dass es zig verschiedene Rezepte für Holunderblütensirup gibt habe ich auch gesehen. Ich habe allerdings einige Blüten gesammelt, so dass ich auch evtl. verschiedene Rezepte ausprobieren werden. Aber es ist ja wirklich nicht einfach, sich zu entscheidenen. Die Ziehzeiten variieren von 24 Stunden bis hin zu fünf Tagen, die Einen lassen alles kühl ziehen, die Anderen stellen es an die Sonne... von der Zuckermengenvariation ganz zu schweigen. Aber Versuch macht kluch, gell?

Jetzt habe ich auch nach langem Hin und Her gefunden, dass ein Tuch mit Essig getränkt wird und ca. 1 bis 2 Stunden über die Schüssel gelegt wird. So sollen sich die Tierchen am Tuch sammeln.
Dein Rezept werde ich auch probieren, denn hier gefällt mir, dass pro Liter Wasser "nur" ein halbes Kilo Zucker genommen wird!

liebe Grüße
Steffi
 
04.06.2012 20:45 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

calico22e

Mitglied seit 17.01.2002
399 Beiträge (ø0,1/Tag)

Hallo
Wegen der Haltbarkeit würde ich Sirup immer 1:1 kochen, also 1 Liter Flüssigkeit auf 1 Kg Zucker. ansonsten kann er schlecht werden, zucker konserviert. Oder er muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und Ende Mai hat es Sonja beim Plaudern auch noch so vorgeschlagen.... 11.11.11:11

Meiner schmeckt ziemlich kräftig, er hat etwa 28 Stunden gezogen.

LG Micha
 
04.06.2012 22:17 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo

ja das stimmt, aber mittlerweile muß ich etwas Zucker einsparen, weil mein Mann sich einen Diabetes angelacht hat.

Aber ich habe auch schon die zuckerreduzierte Sorte etwa ein Jahr aufbewahrt.


LG
Sonja
 
05.06.2012 21:01 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

KarinS1975

Mitglied seit 27.10.2010
79 Beiträge (ø0,08/Tag)

So, juhu. von meiner Nachbarin hab ich gerade ca. 12-14 alte Einmachgläser bekommen. Leider ohne Klammern. Erst hab ich nach den Firmen gegoogelt. Gerrix, Frauenlob etc. Aber die gibt's scheinbar nicht mehr? Ich dachte schon - "Toll jetzt hab ich ihren Sperrmüll hier. *ups ... *rotwerd* Was wird sie bloß sagen, wenn sie die auf unserem Sperrmüllhaufen sieht." Aaber dann hab ich nur nach den Klammern gegoogelt und tatsächlich noch ne Firma gefunden die Universal-Einkochbügel herstellt. Jetzt sind per Warensendung 10 Universalbügel zu mir auf dem Weg. Hoffentlich passts. Lachen
 
05.06.2012 21:26 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Torschdi2208

Mitglied seit 08.01.2012
194 Beiträge (ø0,39/Tag)

Ich habediesen Monat bisher 6l Holunderblütensirup und 8 Gläser Rhababerkompott eingekocht. Das Angebot einer großen Supermarktkette nutzend habe ich heute mittag 2kilo Rinderbeinscheibe gekauft und koche grade 12 Gläser mit Ragu alla Bolognese ein.

Im laufe des Monats kommt noch einiges an Arbeit dazu, geplant ist:

30l Johannisbeer-Stachelbeerwein
100l Maische für Mirabellenbrand
50l Maische für Walnussbrand
10-20 Gläser Johannisbeermarmelade mit Rum

und natürlich die allgegenwärtigen Chutneys für den täglichen Bedarf...
 
05.06.2012 22:15 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo

macht jemand von euch schwarze Nüsse?

LG
Sonja
 
05.06.2012 22:16 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Torschdi2208

Mitglied seit 08.01.2012
194 Beiträge (ø0,39/Tag)

evtl. ja muss mal gucken wenn ich nach dem Ansetzen von der Maische noch grüne Nüsse über habe
 
06.06.2012 11:11 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

blume14

Mitglied seit 07.05.2012
40 Beiträge (ø0,11/Tag)

ich habe vor ein paar tagen meinen ersten hollunderblütensirup gemacht. bin echt stolz drauf, schmeckt echt gut :)

maggikraut hab ich schon das 2. mal von 1,80m auf 0.50m geköpft und es wuchert wieder. hab schon paar gläser paste daraus gemacht und den rest getrocknet bzw. verschenkt :)
 
06.06.2012 11:32 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo Blume,

Du Glückliche. Bei mir wächst Liebstock überhaupt nicht. Und wenn er lmal ausnahmsweise austreibt, dann fressen ihn die Schnecken


LG
Sonja
 
06.06.2012 19:38 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kuhlimuh

Mitglied seit 12.03.2010
259 Beiträge (ø0,22/Tag)

Hallo zusammen, wollte morgen Rhabarberkompott einkochen und frage mich nun wieviel geschälter Rhabarber aus einem Kilo raus gehen, kann mir hier jemand helfen? Und wieviel Zucker und Wasser würdert ihr da nehmen? Hab nämlich noch ein Kilo Rhabarber da, fahr aber am Freitag in Urlaub und bis dahin essen wir das zu zweit nicht auf und zum weg werfen ist es mir zu schade.

Danke schonmal.

LG
Kuhlimuh
 
06.06.2012 21:57 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Weinpantscher

Mitglied seit 23.06.2011
119 Beiträge (ø0,17/Tag)

Hallo Kuhlimuh,

mein Rezept zu Rhabarberkompott steht im Thread vom Vormonat, mit Zucker- und Wasserangabe. Kilogramm weiß ich nicht, aber die große Schüssel, die ich angegeben habe, entspricht 10 dickeren Stangen.

Viele Grüße

Weinpantscher
 
07.06.2012 11:31 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Viniferia

Mitglied seit 23.07.2008
3.967 Beiträge (ø2,25/Tag)

Erstmal ein freundliches Hallo indie Runde,

viel hab ich dieses Jahr noch nicht gemacht. Bärlauchbutter eingefroren, Bärlauchpesto gerade mal 6 Gläschen gemacht, 12 Flaschen Holunderblütensirup und 10 Gläser Holunderblütengelee für den privatgebauch sowie 2l Holunderblütenessig und eine Dose Holunderblütenzucker. Heute arbeite ich an einer Auftagsarbeit, 50 Gläschen Holunderblütengelee. Übernächste Woche kommen dann die Erdbeeren dran. Als Püree, Konfitüre und als Limes.

LG

Vini

Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden!

Donnerstag ist Veggiday - für den Klimaschutz
KLICK MICH

Carpe diem et carpe noctum!
 
11.06.2012 10:35 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

rena0704

Mitglied seit 27.10.2009
356 Beiträge (ø0,27/Tag)

guten morgeeen!
wir haben gestern 6 gläser kirschenmarmelade gekocht, 7 gläser kirschenkompott eingemacht und heute kam der nachbar nochmals mit 2 kübeln kirschen. die werden entsaftet und zu sirup verarbeitet.
lieben gruß,
rena
 
12.06.2012 22:37 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

els\'chen

Mitglied seit 28.10.2003
12.809 Beiträge (ø3,67/Tag)

Jetzt ist wie versprochen und noch rechtzeitig zur Spargelzeit mein Rezept für den eingelegten weißen Spargel da.
Allerdings hat es ein User, über den meine Moderatorenneutralität gebietet, kein Urteil zu äußern Na! , gemeint, es sei doch einfacher und billiger, Convenience zu verwenden. Und ohne das Rezept auszuprobieren hat er es dann auch noch gleich abgewertet. Aber mit solchen Leuten haben wir es ja alle hin und wieder zu tun. Wenn er das Einkochforum entdeckt hätte, würde er uns wahrscheinlich alle fragen, warum wir so dämlich sind und uns die Mühe machen, einzukochen.

Ich bleibe jedenfalls weiter ein fleißiges Eichhörnchen - die Freude, die ich mit meinen Spezialitäten mache, ist mir Lohn genug für die Arbeit.



Lieben Gruss Els´chen


La vie est dure sans confiture.
 
12.06.2012 22:54 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo Els´chen



schau großzügig drüber weg und lächle, denn Lächeln ist die schönste Art, dem Gegner die Zähne zu zeigen


LG
Sonja
 
12.06.2012 23:06 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

els\'chen

Mitglied seit 28.10.2003
12.809 Beiträge (ø3,67/Tag)

Mach ich auch, Sonja, Lächeln


Lieben Gruss Els´chen


La vie est dure sans confiture.
 
12.06.2012 23:49 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

memory55

Mitglied seit 05.02.2011
158 Beiträge (ø0,19/Tag)

Hallo,

das erinnert mich an eine Bewertung, die ich mal als Verkäufer bei Amazon bekommen habe ".. Buch war recht gut " . Da wie hier hat scheinbar jemand nicht begriffen, worum es bei den Bewertungen geht.

memory
 
13.06.2012 10:56 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Torschdi2208

Mitglied seit 08.01.2012
194 Beiträge (ø0,39/Tag)

2 Liter Lavendelsirup - Check Na!
 
13.06.2012 11:39 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

memory55

Mitglied seit 05.02.2011
158 Beiträge (ø0,19/Tag)

Und was machst Du damit? Im letzten Jahr wollte ich Lavendelöl machen. Alles nach Vorschrift gemacht und dann roch es nur nach Salatsoße. War schon eine Enttäuschung. Eignen sich wohl nicht alle Lavendelsorten dafür.

memory
 
13.06.2012 12:52 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Torschdi2208

Mitglied seit 08.01.2012
194 Beiträge (ø0,39/Tag)

aus Lavandelsirup mache ich Sorbet, karamelisiere Ziegenkäse-Blätterteig-Gebäck, trinke es als Apperitif in kaltem Prosecco oder einfach nur in Wasser, aromatisiere Saucen zu Lamm und Rind usw ... es gibt Millionen anwendungen, werde auch garantiert noch welchen machen, mir sind nur die Flaschen ausgegangen Verdammt nochmal - bin stocksauerVerdammt nochmal - bin stocksauerVerdammt nochmal - bin stocksauer
 
13.06.2012 13:22 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

memory55

Mitglied seit 05.02.2011
158 Beiträge (ø0,19/Tag)

Das klingt ja richtig edel. Wir werden in diesem Jahr auch noch ein Blumenbeet anlegen mit mehreren Lavendelbüschen. Da werde ich mal drauf achten den Richtigen zu nehmen. Vielleicht kann ich in 1-2 Jahren auch schon was Feines daraus machen.

memory
 
13.06.2012 15:23 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

blume14

Mitglied seit 07.05.2012
40 Beiträge (ø0,11/Tag)

Sooooo, habe endlich meine Flaschen und Gläser bekommen die ich bestellt habe.

Jetzt kann es so richtig losgehen. :)

Aber mit was fang ich nur an?
 
13.06.2012 16:16 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Tamlo

Mitglied seit 09.01.2012
31 Beiträge (ø0,06/Tag)

Ich habe mich bei den Holunderblüten ausgetobt. Habe

Holunderblütensirup (insgesamt ca. 7 Liter)
Apfel-Holunderblüten-Gelee (11 Gläser zu je ca. 250 ml)
Orangen-Holunderblüten-Gelee (12 Gläser zu je ca. 250 ml)
Holunderblütenlikör (um die 5 Liter)

gekocht / angesetzt.

Außerdem habe ich mich an Holunderblütensekt (Rezpet aus dem letzten Jamie Oliver Magazin) versucht. Bleibt abzuwarten ob die Flaschen halten und wie der in 2-4 Wochen schmeckt.

Wenn ich am Wochenende schöne Erdbeeren bekomme werde ich mich an
Erdbeermarmelade (mit Prosecco, Vanille, Kokosmilch) und Erdbeerlimes ranmachen. Vielleicht setze ich auch das erste mal einen Rumtopf an, mal sehen.

Unser Liebstöckl ist auch explodiert, mal sehen ob ich daraus noch was machen kann.
 
14.06.2012 12:33 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Schlummerbärchi

Mitglied seit 11.10.2011
116 Beiträge (ø0,2/Tag)

Hallo,
ich bin eben an frische Erdbeeren geraten, das Kilo 3 € aber wenn ich die schnell verarbeite habe ich keinen Fruchtabfall.
Ich werde auch Kokosmilch dazunehmen und Zitronengras (habe das bei einer Himbeerkonfitüre gelesen und möchte das mal ausprobieren, weil Zitronengras auch gut mit Kokosmilch harmoniert). Wenn noch eine zweite Fuhre drin ist, nehme ich entweder Zitronen oder Ananas.

Ich wollte noch mal in den Holunder, aber es ist viel zu nass Welt zusammengebrochen , wenn es wieder trocken ist, ist er bestimmt schon verblüht... dann heißt es warten bis September... die Zwischenzeit muss ich mich anderweitig beschäftigen (s.o.).

LG
Schlummerbärchi
 
14.06.2012 13:08 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

rena0704

Mitglied seit 27.10.2009
356 Beiträge (ø0,27/Tag)

hallo ihr lieben,
habe gestern bei spar eine 2,5kg steige erdbeeren um 4,99 ergattert und gleich 2 kg zu marmelade verarbeitet. einmal mit holundersirup rein, einmal mit weichselsirup rein. resteverwertung.
dann wurden 21 gläser wildrosenblütengelee hergestellt - als geschenk für eine freundin die heiratet, und dies als gastgeschenk hergeben wird. bin am überlegen ob ich heute nochmals wegen erdbeeren schauen soll... hach, die sucht ;)
lieben gruß,
rena
 
14.06.2012 13:28 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Butterkekskruemel

Mitglied seit 29.04.2011
101 Beiträge (ø0,13/Tag)

Hallo,

ich weiß für die meisten ist das irgendwie kein Problem, aber... in den Kirschen sind immer so viele Würmer drin Was denn nun?
Und ich will die auch nicht mitessen, auch wenn es nichts schadet ;)
Deswegen untersuch ich meine Kirschen immer gaaaanz genau auf Würmchen, und es sind wirklich in den allermeisten Kirschen welche drin, grad in den schönen, die richtig dunkelrot sind.

Wie löst ihr das denn? Meine Oma hat immer gesagt, die Würmchen gehen schon von selber raus wenn man die Kirschen kocht, aber dann sind die ja immer noch im Kochtopf.

Also, hab jetzt wieder frische Kirschen gepflückt, deswegen dachte ich, ich frag mal ;)
Bei dem ewigen popeln und den vielen kleinen Würmchen vergeht mir einfach regelmäßig die Lust an Kirschmarmelade.

Viele Grüße
 
14.06.2012 14:11 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo

Welt zusammengebrochenWelt zusammengebrochenWelt zusammengebrochenWelt zusammengebrochen aus diesem Grund mache ich nur Sauerkirschkonfitüre Welt zusammengebrochenWelt zusammengebrochenWelt zusammengebrochen

LG
Sonja
 
14.06.2012 14:12 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

memory55

Mitglied seit 05.02.2011
158 Beiträge (ø0,19/Tag)

Hallo,

wir haben auch einen Süßkirschbaum mit Würmern Welt zusammengebrochen . In all den Jahren habe ich sicher insgesamt noch kein Kilo gegessen. Mein Mann ißt die Kirschen ohne nachschauen ***würg***. Der Baum steht da also für ihn und weil er so schön blüht und Schatten spendet. Die Kirschen gehören den Vögeln, an denen wir auch viel Freude haben. Davon verarbeite ich keine einzige. Auch wenn sie beim Kochen rauskommen, die Eier und Exkremente bleiben noch in den Kirschen. Ist schade, aber Würmer mag ich nicht.

memory
 
14.06.2012 14:22 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Torschdi2208

Mitglied seit 08.01.2012
194 Beiträge (ø0,39/Tag)

Mach Schnapps draus... Da bleibt nix drin Lächeln Anleitung gern per pn Lächeln
 
14.06.2012 20:35 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

memory55

Mitglied seit 05.02.2011
158 Beiträge (ø0,19/Tag)

Trinken wir nicht. Hat keinen Zweck.

memory
 
14.06.2012 21:36 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Dinknesh

Mitglied seit 30.08.2007
2.082 Beiträge (ø1/Tag)

Hallo

DieseJahr habe ich noch nichts gemacht. Ich mußte nur lachen wegen den Würmern in den Kirschen.
Voriges Jahr habe ich Löwenzahngelee gekocht, vorher die gelben Blütenblätter rausgerupft. Ich weiß ja nicht ob alle gründlich nachsehen, aber im Löwenzahn bei mir waren jede Menge Würmchen drin. Auch ganzganz winzige.
Dabei sehe ich eigentlich selbst mit Brille nicht sehr gut, aaaaaaber sowas sehe ich Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen

Liebe Grüsse, Dinknesh




Hat ein Leben ohne Mann Sinn ?
 
14.06.2012 21:53 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Regina1000

Mitglied seit 23.07.2003
182 Beiträge (ø0,05/Tag)

Hallo!
Wegen der Würmer in den Kirschen - ich habe mir sagen lassen, dass die Kirschen nach dem Pflücken über Nacht in einem Eimer mit Wasser abgetaucht werden sollen. Angeblich gehen die Würmer dann raus!
Ich hab's nicht ausprobiert. Kirschen mit Würmer würde ich keinesfalls essen. Die sind dann für die Hühner!
Liebe Grüße,
Regina
 
14.06.2012 21:54 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Butterkekskruemel

Mitglied seit 29.04.2011
101 Beiträge (ø0,13/Tag)

Na okay, immerhin bin ich nicht die einzige, die die Würmchen eklig findet Na!
Mit Löwenzahn mach ich eig. nix und sonst schau ich echt immer alles gaaanz genau an. Bin da echt empfindlich...

Morgen schau ich mir die Kirschen mal an. Wenn zu viele Würmer kommen werd ich aber wohl eher nix draus machen.

Viele Grüße
 
17.06.2012 13:16 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kuhlimuh

Mitglied seit 12.03.2010
259 Beiträge (ø0,22/Tag)

Wir sind gestern aus dem Urlaub wieder gekommen und siehe da an einem schattigen Plätzchen konnte ich nochmal Holunderblüten pflücken Lachen nun ziehen die Blüten in der Küche für 4 Liter Sirup und 6 Liter Likör. Für den Likör habe ich mir das Rezept von pimapuma ausgesucht, kann mir da jemand sagen wie lang der Likör haltbar ist, steht leider nix dabei.

LG
 
17.06.2012 13:45 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo

ich denke 6 Monate sollten es sicher sein eventuell auch mehr. Aber wahrscheinlich ist er eh früher leergetrunken


LG
Sonja
 
17.06.2012 13:59 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

elmjägerin

Mitglied seit 04.01.2006
1.580 Beiträge (ø0,59/Tag)

Hallo,

also mein Likör vom letzten Jahr ist zwar noch gut, frisch schmeckt er aber besser. Ich würde also auch nur so viel ansetzen, wie in einem halben Jahr ausgetrunken werden kann.

Ich habe gestern auch 15 Flaschen Holunderblütensirup abgefüllt.
Heute war dann meine Exotik-Konfitüre dran, die fordert Sohnemann schon seit Wochen für den Frühstückstisch. Diesmal habe ich die Konfitüre mit Apfelpektin gekocht (2:1) und bin begeistert. Da werde ich mir wohl für die Zukunft doch ein wenig Pektin im Inet bestellen, meine Dose aus dem Reformhaus ist bald alle und die Erdbeeren stehen zur Verarbeitung an.

Viele Grüße
elmjägerin



Begrenzt ist das Leben, doch unendlich die Erinnerung.




Eichhörnchen Juni 2012 Erfahrungsaustausch Plaudereien rund ums Einkochen 3455670143
Eichhörnchen Juni 2012 Erfahrungsaustausch Plaudereien rund ums Einkochen 2950465327
 
17.06.2012 14:59 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Dinknesh

Mitglied seit 30.08.2007
2.082 Beiträge (ø1/Tag)

Hallo

Mit Pektin würde mich auch interessieren, vermutlich auch noch mehr hier. Wird das ganz anders gemacht ? Wieviel Pektin auf wieviel Zucker ?
Wir sollten der Industrie mal ne lange Nase machen ! Ich sehe keinen Grund für Fett im Gelierzucker, außer wegen dem Schaum beim kochen. Mich hat der Schaum nie gestört. Abschöpfen und gut is. Damit habe ich mir immer sofort ein Brot beschmiert wo bleibt das ... .

Heute habe ich mal ein bisschen Kräutersalz aus frischen Kräutern gemacht. So Pi mal Daumen , mal sehen wie haltbar das ist.

Liebe Grüsse, Dinknesh



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17.06.2012 15:27 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

hamacher1

Mitglied seit 14.07.2006
377 Beiträge (ø0,15/Tag)

Hallo

Gestern habe ich Spargel süß-sauer eingelegt. Allerdings scheint der weich geworden

zu sein, denn in die Micro geht bei mir nicht und so habe ich die Gläser im Topf eingemacht.

Aber scheinbar zu lange.

Hat jemand einen Shop für Pektin? Könnte ich auch gebrauchen und Agaven- und Apfel-

dicksaft. Ach ja Agar Agar fehlt mir auch.






Liebe Grüße
Eichhörnchen Juni 2012 Erfahrungsaustausch Plaudereien rund ums Einkochen 2783785771
 
17.06.2012 15:32 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Dinknesh

Mitglied seit 30.08.2007
2.082 Beiträge (ø1/Tag)

hallo

Apfelpektin
Wie man Apfelpektin selber macht.




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17.06.2012 15:40 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Dinknesh

Mitglied seit 30.08.2007
2.082 Beiträge (ø1/Tag)

Ja, jetzt weiß ich es .

Grundrezept: 500g Früchte + 500g Zucker + 12-14g Pektin + 2-3g Zitronensäure ,das habe ich gefunden. Da braucht man eine Briefwaage oder so. Kostete übrigends 4,90 € 100 gramm.

Niemand braucht mich fragen welcher shop das war, ich habe mir den nicht gemerkt. Ich habe nur bei Google Apfelpektin eingegeben und gestöbert !


Dinknesh






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17.06.2012 15:43 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

elmjägerin

Mitglied seit 04.01.2006
1.580 Beiträge (ø0,59/Tag)

Hallo,

@Dinknesh: Das Herstellen von Apfelpektin ist mir ehrlichgesagt zu zeitaufwändig - da kauf ich lieber das fertige Pulver.

Die Verarbeitung von Apfelpektin in Pulverform unterscheidet sich eigentlich nicht allzu sehr von Gelierzucker.
Auf 1 kg Früche nimmt man 500 g Zucker. 480 g Zucker werden mit den Früchten vermischt. Da ich Konfitüren mit Stücken mag, lasse ich die Masse mind. 12 Stunden durchziehen, bevor ich sie weiterverarbeite. Fruchtmus (z.B. Erdbeermus oder Himbeermus) können sofort weiterverarbeitet werden.
20 g Zucker werden mit 20 g Pektinpulver vermischt und bereitgestellt.
Die Fruchtmasse wird zum Kochen gebracht und 3 Minuten sprudelnd gekocht. Dann wird der Topf von der heißen Herdplatte gezogen, die Zucker-Pektin-Mischung wird in die Masse langsam und gründlich eingerührt und das Ganze dann eine weitere Minute gekocht.
Dann wird die Konfitüre wie gewohnt in saubere, vorbereitete Gläser abgefüllt.


Viele Grüße
elmjägerin



Begrenzt ist das Leben, doch unendlich die Erinnerung.




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17.06.2012 15:45 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

elmjägerin

Mitglied seit 04.01.2006
1.580 Beiträge (ø0,59/Tag)

Ups, die Zitrone (Saft davon) habe ich vergessen. Der wird unter die Fruchtmasse gerührt.

Meine Konfiüre hat übrigens auch ohne Fett nicht geschäumt, was aber daran liegen kann, dass ide enthaltenen Kokosraspeln ein wenig Fett enthalten.
Viele Grüße
elmjägerin



Begrenzt ist das Leben, doch unendlich die Erinnerung.




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17.06.2012 16:18 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Dinknesh

Mitglied seit 30.08.2007
2.082 Beiträge (ø1/Tag)

Danke elmjägerin

Bei Jean Pütz der wohl eigene Produkte verkauft na dann... gibt es Rezepte mit Pektin und genaue Beschreibung .

Dinknesh



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17.06.2012 17:21 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

calico22e

Mitglied seit 17.01.2002
399 Beiträge (ø0,1/Tag)

Hallo,
gestern habe ich nun im "alten Land" 5 kg Erdbeeren gekauft. 1 kg trocknet gerade im Dörrautomat, aus 1,5 kg habe ich Sirup gemacht, ein paar werden genascht und nun überlege ich, ob ich die restlichen 1,5 kg erst mal einfriere oder hat jemand noch eine kreative Idee?

Marmelade habe ich schon gemacht, der Rumtopf ist auch schon angesetzt. Ich hatte noch an Limes gedacht, aber der soll ja nicht so lange haltbar sein...und außer mir würde den keiner trinken...außerdem müßte ich dann noch extra Wodka kaufen...

Kann es eigentlich sein, daß meine weißen Johannisbeeren schon reif sein? Oh mann, dann kann ich die ja auch schon verarbeiten...

LG Micha
 
17.06.2012 19:49 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kuhlimuh

Mitglied seit 12.03.2010
259 Beiträge (ø0,22/Tag)

Danke für die schnellen Antworten, also länger als ein halbes Jahr wird mein Holunderblütenlikör wahrscheinlich eh nicht überleben Ey man, bin ich blau!Let´s rock! zumal ich ein paar Flaschen auch verschenken werde.

LG
 
17.06.2012 19:59 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

memory55

Mitglied seit 05.02.2011
158 Beiträge (ø0,19/Tag)

Hallo Micha,

wie wäre es mit einer leckeren Erdbeer-Sahne-Torte oder einer Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne gefüllt? Die lässt sich auch gut einfrieren.

LG

memory
 
18.06.2012 11:32 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Backmaus88

Mitglied seit 02.11.2006
2.430 Beiträge (ø1,02/Tag)

Hallo an alle,

ich war die letzten Tage auch fleissig und habe wieder viele Marmeladen gekocht: Erdbeer, Erdbeer-Rhabarber, Deutschland-marmelade, Brombeer, Brombeer-Erdbeer, Rhabarber, Rhabarber-Kiwi, Erdbeer-Kiwi, Ampelmarmelade, Waldfrucht und Erdbeer-Amaretto. Ich glabube ich habe keine Sorte vergessen.

Gruß Backmaus
 
18.06.2012 20:38 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

KarinS1975

Mitglied seit 27.10.2010
79 Beiträge (ø0,08/Tag)

So jetzt habe ich alles zusammen, was ich zum Einkochen brauche - Und was koche ich jetzt ein?
 
18.06.2012 20:57 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Worauf hast Du denn Lust, es einzukochen?

LG
Sonja
 
19.06.2012 13:55 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kuhlimuh

Mitglied seit 12.03.2010
259 Beiträge (ø0,22/Tag)

Leider waren die am Samstag gesammelten Holunderblüten nicht sehr aromatisch, so dass mein Sirup und auch der Ansatz für den Likör nicht wirklich nach etwas geschmeckt haben. Beim Likör habe ich eine Flasche gekauften Holunderblütensirup dazu gegeben und an den Sirup habe ich einen Liter Erdbeersaft gegeben. Nun stehen in meiner Speis vier Liter Erdbeer-Holunderblütensirup und sieben Liter Holunderblütensirup, beides im Übrigen noch sehr lecker geworden.

LG
 
19.06.2012 20:06 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kuhlimuh

Mitglied seit 12.03.2010
259 Beiträge (ø0,22/Tag)

Hab eben spontan das Frühstücksfleisch aus 500g Hackfleisch gemacht, wollten eigentlich Yogurtlu Esterli davon essen waren aber zu faul zum kochen und das Frühstücksfleisch wollte ich ja letzten Monat schon ausprobieren. Ging wirklich ratzfatz, bin nun gespannt wie es schmeckt.

LG
 
19.06.2012 20:52 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

memory55

Mitglied seit 05.02.2011
158 Beiträge (ø0,19/Tag)

Hallo,

ich habe es neulich auch gemacht. Geschmacklich war es sehr gut, leider war die Masse zu fest. Ein Glas hatte bei mir kein Vakuum. Statt Paprika hatte ich Thymian dran getan.

LG

memory
 
19.06.2012 21:49 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kuhlimuh

Mitglied seit 12.03.2010
259 Beiträge (ø0,22/Tag)

Ich hab noch Knoblauch und Majoran ran gemacht. Werde morgen berichten wies geschmeckt hat.

LG
 
21.06.2012 23:05 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

blume14

Mitglied seit 07.05.2012
40 Beiträge (ø0,11/Tag)

habe gestern wieder fleisig gewerkelt :)

Erdbeer-Rhababermarmelade 15 Gläser à 230 ml
Erdbeerfruchtsoße 7 Gläser á 300 ml

hatte 5 kilo erdbeeren zu verwekeln.

morgen wirds warscheinlich gleih ein glas Erdbeer-Rhababermarmelade zum frühstück geben :)
 
21.06.2012 23:26 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

ReniZ

Mitglied seit 17.08.2005
394 Beiträge (ø0,14/Tag)

Hallo, ich habe 3 Flaschen Erdbeerlimes mit Hollersirup gemacht, mhh lecker, dann mach ich schwarze Nüsse,
und Erdbeer-Rhabarbermarmelade hab ich auch gemacht.Hollersirup sind es 6 l geworden.
Kräutersalz ist auch schon fertig.
Erdbeerchips zum ersten mal getestet-sehr gut.Und nun warte ich auf die Kirschen.
Liebe Grüße
Renate
 
22.06.2012 05:38 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

elmjägerin

Mitglied seit 04.01.2006
1.580 Beiträge (ø0,59/Tag)

Hallo,

ich durfte die Woche Erdbeeren ernten und habe auch Konfitüre gekocht: ein Rezept Erdbeer pur, ein Rezept Erdbeer-Rhabarber. Außerdem Erdbeerpüree pur ohne Zucker, das ich eingefroren habe.


Viele Grüße
elmjägerin



Begrenzt ist das Leben, doch unendlich die Erinnerung.




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Eichhörnchen Juni 2012 Erfahrungsaustausch Plaudereien rund ums Einkochen 2950465327
 
22.06.2012 06:10 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Regina1000

Mitglied seit 23.07.2003
182 Beiträge (ø0,05/Tag)

Hallo!
Ich war auch fleißig und habe gestern Erdbeermarmelade aus frischen Erdbeeren gekocht.
Außerdem habe ich dann noch Erdbeer-Rhabarber-Marmelade aus eingefrorenen Früchten gekocht. Das Ergebnis gefällt mir allerdings ganz und gar nicht. Aus eingefrorenen Früchten ist die Marmelade einfach nur scheußlich! Das mache ich nicht wieder.
Liebe Grüße
Regina
 
22.06.2012 07:40 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo

bei uns gibt es die ersten vollreifen zuckersüßen Aprikosen. Da konnte ich gestern nicht dran vorbei und habe Aprikosenkonfitüre gekocht.
Der kleine Reat, der nicht mehr ins Glas ging ist schon mit frischem Croissant aufgefutter. Hmmmmmmmmmmmmmm war die lecker


LG
Sonja
 
22.06.2012 18:34 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Rosensammlerin

Mitglied seit 15.12.2004
11.975 Beiträge (ø3,89/Tag)

Hallo zusammen,

ich bin diesen Monat richtig in die Einmachsaison gestartet. Fertig sind:

- Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
- Erdbeermarmelade
- Liebstöckel eingefroren
- Johannisbeergelee
- Weinblätter in Salzlake
- Aprikosenmarmelade (die Früchte hab ich gekauft aus Frust über die ausgefallene Kirschenernte, die Vögel waren dieses Jahr wieder schneller als ich, trotz meiner 3 Netze im Kirschbaum)

Die ersten Himbeeren sind reif und werden zu Himbeeressig. Geplant für Juni habe ich noch weitere Erdbeermarmelade, Himbeermarmelade, Marmelade von schwarzen Johannisbeeren, verschiedene Sorten Sirup, vielleicht friere ich auch mal ganze Fürchte oder Furchtpürree ein.

Majoran will ich am Wochenende trocknen und nochmal Dill einfrieren. Je nach Wetter kann ich vielleicht auch schon Zucchini und Gurken ernten.

LG Rosen
 
22.06.2012 19:31 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

paehm

Mitglied seit 31.08.2008
6.457 Beiträge (ø3,75/Tag)

Hi

ich wusel hier auch mal wieder mit- habe leider nicht so viel GElegenheit, was einzumachen, aber so ein bisschen Marmelade, Alkohol und so geht schon Na!
Die Exotic-marmelade von der lieben Elmjägerin *winkewinke* habe ich mir gleich mal gespeichert, das klingt nach was für mich (nur ohne Kokos....glaube ich *ups ... *rotwerd* )

Ich habe in diesem Monat schon gemacht:
Holunderblütensirup
Holunderblüten-Apfel-Gelee (hatte glaube ich auch das Rezept von els'chen na dann... )
Holunderblüten-Orangen-Gelee
Aprikosenmarmelade (gab hier Aprikosen im Angebot, da konnte ich nicht wiederstehen Na! )

Ich plane noch Erdbeer-Limes zu machen, evt. noch Bergpfirsich-Marmelade, allerdings habe ich gerade erst über den Basar ganz viel leckeren Limes bekommen, den trinke ich jetzt erst mal auf Ey man, bin ich blau!

Mr: paehm hat die kleine Ernte aus unseren 2 "Inziwinzi" (O-Ton meiner Töchter)-Johannisbeersträuchlein mit etwas Kandis und Wodka in eine 0,5 l Flasche gefüllt und "vergisst" die Flasche jetzt mal im Kellerregal Na!


Liebe Grüße
Paehm


"Wenn Du Mittwoch überlebst, dann ist Donnerstach"
Matta und Lissbett
 
22.06.2012 20:40 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

KarinS1975

Mitglied seit 27.10.2010
79 Beiträge (ø0,08/Tag)

Ich glaube, wenn bei edeka mal Gulasch im Angebot ist, dann koche ich mal Gulasch ein.

Ich hätte heute mal Gemüsebrühe einkochen können, aber ich war ehrlich gesagt zu faul dazu. Ich hatte Lauch und Sellerie geschnitten und aus den Resten hätte ich ja Brühe kochen können - WENN ich nicht zu faul gewesen wär. *ups ... *rotwerd*
 
23.06.2012 18:13 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Alschain

Mitglied seit 28.02.2004
3.108 Beiträge (ø0,92/Tag)

Hallo,

ich komme auch langsam in die Pötte Na! :

meine bisherige Bilanz für dieses Monat

1kg Erbsen sind im Froster gelandet

8 230ml Gläser Jo-himbi-Gelee

15 230ml Gläser Amarenakirschen

Schüttelkirschen und Kirschkernlikör sind angesetzt.

Ich habe heuer relativ wenig Beerenobst und bin nicht ganz sicher ob ich darüber froh oder traurig sein soll.

lg
Gerda

Man kann nicht immer gegen den Strom schwimmen,
aber man muss stets genug Charakter haben,
sich nicht mitreißen zu lassen.
Curt Goetz
 
24.06.2012 17:32 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

specht73

Mitglied seit 14.06.2006
1.557 Beiträge (ø0,61/Tag)

Kirschkernlikör ist ja eine tolle Idee. Wenn die Sauerkirschen reif sind, setze ich immer Amarettokirschen an (nicht zu verwechseln mit Amarenakirschen). Da ich die Kirschen vorher entkerne, habe ich immer Kirschkerne übrig. Nun weiß ich, wie ich diese verwende Lächeln.

Ich habe ca. 15 kg Erdbeeren diesen Monat verarbeitet: Marmelade, Limes, Sirup, eingefrorenes Püree. Heute mache ich noch einmal Sirup, da ich befürchte, dass der bisherige Vorrat nicht so lange hält. Außerdem friere ich noch einige 400-g-Päckchen pürierte Erdbeeren ein, das ist die richtige Menge für selbstgemachtes Eis oder für Erdbeersahnetorte.

Aprikosen habe ich auch noch stehen, daraus koche ich nächst Woche Aprikosen-Rosmarin-Marmelade.

Ansonsten stand dieser Monat im Zeichen des Holunders, ich habe 10 l Holunderblütensirup gemacht, einige kg Holunderblütenzucker und Holunderblüten-Apfelgelee. Holunderblütenlikör habe ich noch vom letzten Jahr.
 
24.06.2012 17:47 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Alschain

Mitglied seit 28.02.2004
3.108 Beiträge (ø0,92/Tag)

@specht: wie machst du deine Amarettokirschen?

die nächste Runde der Kirschenschlacht ist auch geschlagen Lachen

14 1/4l Gläser Süßkirschen sind im Einkocher gelandet. Jetzt muss ich mir noch etwas für den Rest Kirschen überlegen.

lg
Gerda

Man kann nicht immer gegen den Strom schwimmen,
aber man muss stets genug Charakter haben,
sich nicht mitreißen zu lassen.
Curt Goetz
 
24.06.2012 18:05 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

calico22e

Mitglied seit 17.01.2002
399 Beiträge (ø0,1/Tag)

Hallo,
eigentlich war ich der Meinung, am Freitag auch Erdbeer-Limes gemacht zu haben...aber hier stehen nur leere Flaschen rum...und warum tut mein Kopf so weh? Jajaja, was auch immer!

Außerdem war ich ja ständig die Rede von elschen´s eingelegtem Spargel, also hab ich davon auch mal 2 kg, das sind 5 Gläser , eingekocht. Da konnte ich mich irgendwie nicht mehr an mich halten, wenn das so viele testen, muß ich doch auch mal probieren.

Den werd ich jetzt mal eine Woche ziehen lassen und dann mal ein Glas aufmachen zum probieren...

Zu Ende Juli möchte ich einer Tante zum 80 Geburtstag einen Präsentkorb mit lauter selbstgemachten Sachen schenken - da die alten Tanten ja eh immer schon alles haben, denke ich, daß das ganz gut ankommen wird. Und früher hat sie auch viel selbst eingekocht. Da such ich jetzt noch schöne Dinge, die in den Korb kommen sollen. Ich dachte so an Wildgulasch, eingelegte Anti-Pasti (Zwiebel, Zucchini, Tomaten), den Spargel, Marmeladen, Kompott, ein-zwei Liköre, Glaskuchen etc. etc. Da werd ich also die nächsten Woche noch gut zu tun haben...

LG Micha
 
24.06.2012 18:41 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

memory55

Mitglied seit 05.02.2011
158 Beiträge (ø0,19/Tag)

Hallo Micha,

alte Tanten und auch Onkel lieben das. Man und frau müssen nur immer mal wieder darauf achten, dass die guten Sachen auch verspeist werden. Mit zunehmenden Alter vergisst mensch so einiges.

memory
 
24.06.2012 21:37 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kuhlimuh

Mitglied seit 12.03.2010
259 Beiträge (ø0,22/Tag)

Hallo,

ich habe heute neun Gläser Süßkirschen eingekocht (weiß jemand wie lang die haltbar sind?) und eine große Dose Dill eingefroren. Aus den Kirschkernen werd ich morgen Kirschkernlikör ansetzen, danke für den Tip.
Achja das Frühstücksfleisch hab ich nun auch schon probiert, muss aber leider auch sagen dass ich doch sehr trocken und hart fand, wobei der Geschmack an sich wirklich gut war, hat hier jemand einen Tip wie es "saftiger" bleibt?

Danke schonmal.

LG
 
24.06.2012 21:39 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo

Du hast wahrscheinlich zu wenig Fett drin. das ist zwar manchmal gewünscht, aber es macht die Masse schon ziemlich fest


LG
Sonja
 
25.06.2012 08:14 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Alschain

Mitglied seit 28.02.2004
3.108 Beiträge (ø0,92/Tag)

Hallo kuhlimuh,

eingekochte Süßkirschen halten sich theoretisch eine Ewigkeit Lachen nur lässt der Geschmack, das Aussehen und die Konsistenz nach 1-2 Jahren deutlich nach. Einwecktes sollte normalerweise binnen 1-2 Jahren verbraucht werden.

lg
Gerda

Man kann nicht immer gegen den Strom schwimmen,
aber man muss stets genug Charakter haben,
sich nicht mitreißen zu lassen.
Curt Goetz
 
25.06.2012 08:38 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kuhlimuh

Mitglied seit 12.03.2010
259 Beiträge (ø0,22/Tag)

Danke für die Antworten.
Das Hack war gemischt, werde dann nächstes Mal nur Schwein nehmen un dvielleicht kann meine Metzgerin mir ja ein fetteres Stück durchdrehen.

LG
 
25.06.2012 15:01 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo

hat schon mal jemand Kartoffelscheiben eingekocht für Bratkartoffeln?

Muß ich die Vorkochen oder geht das auch roh und wie lange sollte ich die einkochen und bei welcher Temperatur


LG
Sonja
 
25.06.2012 20:49 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Alschain

Mitglied seit 28.02.2004
3.108 Beiträge (ø0,92/Tag)

@kuhlimuh: noch ein Nachtrag zu dem Frühstücksfleisch. Ich nehme an du hast es im Backofen gemacht. Ich persönlich finde es besser wenn es im SKT gemacht wird, alternativ ist sicher auch der Einkocher oder im Topf eine gute Alternative.

lg
Gerda

Man kann nicht immer gegen den Strom schwimmen,
aber man muss stets genug Charakter haben,
sich nicht mitreißen zu lassen.
Curt Goetz
 
25.06.2012 20:57 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

memory55

Mitglied seit 05.02.2011
158 Beiträge (ø0,19/Tag)

Hallo Gerda,

auch ich würde das Frühstücksfleisch lieber im SKT machen. Hast Du es 20 Minuten auf dem 2. Ring gekocht?

LG

memory
 
25.06.2012 21:06 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Alschain

Mitglied seit 28.02.2004
3.108 Beiträge (ø0,92/Tag)

@memory: ja ganz genau so und dann cpl. auskühlen lassen ohne den Deckel runterzumachen

lg
Gerda
Man kann nicht immer gegen den Strom schwimmen,
aber man muss stets genug Charakter haben,
sich nicht mitreißen zu lassen.
Curt Goetz
 
26.06.2012 00:03 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

memory55

Mitglied seit 05.02.2011
158 Beiträge (ø0,19/Tag)

Danke Gerda!

Ich habe noch ein ähnliches Rezept von Dr.O*****. Da wird die Fleischmasse erst OFFEN im Backofen gegart, bis sie etwas braun ist und dann erst werden die Gläser verschlossen und eingekocht. Das will ich auch noch mal probieren, steht aber erst für den Herbst an.

memory
 
26.06.2012 06:55 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo

dann frage ich nochmal nach.
Hat schon mal jemand Kartoffelscheiben eingekocht für Bratkartoffeln?

Muß ich die Vorkochen oder geht das auch roh und wie lange sollte ich die einkochen und bei welcher Temperatur


LG
Sonja
 
26.06.2012 08:54 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kuhlimuh

Mitglied seit 12.03.2010
259 Beiträge (ø0,22/Tag)

Hallo,

ich habe leider keinen Schnellkochtopf, wie lange müsste ich das Frühstücksfleisch denn im normalen Topf einkochen?

LG
 
26.06.2012 09:19 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo


120 Minuten Einkochzeit


LG
Sonja
 
26.06.2012 15:38 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

blume14

Mitglied seit 07.05.2012
40 Beiträge (ø0,11/Tag)

Hallo ihr fleisigen bienchen :)

heut war ich vormittag am erdbeerland. habe jetzt nachmittag 6.5 kg erdbeeren zu verwerkeln gehabt.

17 gläser á 230ml Erdbeer-Bananenmarmelade
7 gläser á 230ml reine Erdbeermarmelade
10 gläser á 370ml Erdbeersoße, für meine selbstgemachten joghurts und joghurtdrinks

jetzt dauert es nicht mehr lange dann kommen die ribisl dran... ich schätze ne woche noch :)
 
26.06.2012 15:40 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

els\'chen

Mitglied seit 28.10.2003
12.809 Beiträge (ø3,67/Tag)

Ich habe Aprokosenmarmelade, Aprikosen-Himbeer-Marmelade (sehr leckere Mischung) gemacht. Jetzt bin ich gerade bei der Kräuterernte.


Lieben Gruss Els´chen


La vie est dure sans confiture.
 
26.06.2012 19:57 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kuhlimuh

Mitglied seit 12.03.2010
259 Beiträge (ø0,22/Tag)

Danke Sonja miau, ruuuuuup!
 
27.06.2012 09:06 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Torschdi2208

Mitglied seit 08.01.2012
194 Beiträge (ø0,39/Tag)

Grml... gestern in das Fass mit ansatz für Johannisbeersekt geguckt: alles grün und pelzig, halber Tag arbeit futsch Welt zusammengebrochenWelt zusammengebrochen
Was lernen wir daraus: Was ich eigentlich schon wusste Flüssighefe taugt nix... schön, dass ich das jetzt mal bewiesen bekommen habe na dann...

Jetzt habe ich knapp 20kg grüne Walnüsse die grade fröhlich im Wasser liegen Lächeln Da mache ich den fehler sicher nicht mehr Lachen
 
27.06.2012 11:50 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

memory55

Mitglied seit 05.02.2011
158 Beiträge (ø0,19/Tag)

Bei mir ist erst mal alles auf Eis gelegt. Erst am Wochenende üble Zahnschmerzen, dann am Montag Zahn bzw. Krone raus. Haut mich den ganzen Montag lahm gelegt. Dienstag immer noch "Zahn"schmerz. Schmerztablette genommen und zum Augenarzt, Glaukomkontrolle. Extremwerte,Notfalltabletten bekommen und sofortige Einweisung in die Uniklinik Göttingen (90 Km). Durfte nicht mal mehr allein die Treppe gehen und musste mich so setzten, dass das Personal mich im Auge behalten konnte. Dann schnell ein paar Sachen gepackt Und Mann mich nach GÖ gebracht. Diverse Untersuchungen, Werte durch die Notfallmedizin wieder deutlich besser und weil kein Bett frei wieder nach Hause geschickt. Weil ich aber mit den Werten schon oft sehr hoch war und in diesem Jahr auch schon mal als Notfall in der MHH, geht es am Freitag wieder nach Göttingen, übers Wochenende Beobachtung und evtl. Montag OP. Ihr seht, da ist erst mal kein Platz für Vorratshaltung, eigentlich für fasst gar nichts zum Heulen .

memory
 
27.06.2012 16:20 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

biggi1609

Mitglied seit 19.06.2011
165 Beiträge (ø0,24/Tag)

Hallo,
kann mir jemand sagen, was ein * Saftbeutel * ist ?
Und wo ich ihn gegebenenfalls kaufen kann?

LG Biggi
 
27.06.2012 18:31 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

specht73

Mitglied seit 14.06.2006
1.557 Beiträge (ø0,61/Tag)

@memory: Es gibt Wichtigeres als Vorräte. Ich wünsche dir positive Nachrichten von den Ärzten, wenn dein "Beobachtungswochenende" vorbei ist.

@biggi: Wofür benötigst du ihn denn? Wir haben z.B. Apfelsaft, der in einem Beutel vakumiert ist und dieser Beutel steckt dann in einem Karton.
 
27.06.2012 18:34 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

specht73

Mitglied seit 14.06.2006
1.557 Beiträge (ø0,61/Tag)

@biggi: So was meine ich

http://mosterei-anus.de/Betriebsanleitungen/Bag_in_Box/bag_in_box.html
 
28.06.2012 08:34 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Torschdi2208

Mitglied seit 08.01.2012
194 Beiträge (ø0,39/Tag)

so, die Walnüsse blubbern fröhlich -> zutrauen zu den eigenen Fähigkeiten bei der Alkoholherstellung wieder gefestigt Ey man, bin ich blau!

der anbieter auf den specht verlinkt hat ist übrigens sehr gut! beziehe von denen seit jahren BiB für Wein und Saft usw. hatte nie Grund zur klage ... auch wenn ich den namen etwass unglücklich finde Na!
 
28.06.2012 12:30 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kuhlimuh

Mitglied seit 12.03.2010
259 Beiträge (ø0,22/Tag)

@Torschdi

Let´s rock! is mir gar nicht aufgefallen beim lesen ein Schelm 11.11.11:11 wer böses denkt
 
30.06.2012 11:00 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

KarinS1975

Mitglied seit 27.10.2010
79 Beiträge (ø0,08/Tag)

Da ich doch kein Gulasch gekauft hatte, koche ich heute einen großen Topf vegetarische Erbsensuppe. Und koche die dann ein.
Meint ihr das geht? Mit Erbsen, Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln und Tofu.
Zur Sicherheit verpacke ich die Gläser dann, nach dem Abkühlen, in große Ikea Kisten und stelle sie in den dunklen Keller.

Wünscht mir Glück. Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen
 
30.06.2012 12:30 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

KarinS1975

Mitglied seit 27.10.2010
79 Beiträge (ø0,08/Tag)

Na toll, die Suppe ist in den Gläsern und der Einkochkessel ist angeheizt. Ich warte die ganze Zeit, dass das Lämpchen aus geht, damit ich die Einkochzeit starten kann. Ich bin halt davon ausgegangen das es aus geht, so wie beim Waffeleisen und Co. auch, wenn die Betriebstemperatur erreicht ist. ABER: Das Wasser kocht und kein Lämpchen geht aus. Wie blöd ist das denn? BOOOIINNNGG.... Jetzt rechne ich einfach 1:15 bei der Temperatur "kochen" (müssten 100°C sein, lt. Skala) und hoffe das Beste.
 
30.06.2012 13:12 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

elmjägerin

Mitglied seit 04.01.2006
1.580 Beiträge (ø0,59/Tag)

Hallo,

@Karin: Das hört sich an, als ob sich das Thermostat im Einkochautomaten verabschiedet hat.

Ich habe gerade das dreifache Rezept der Lecker-Schmecker-Butter hergestellt und hoffe, dass für das nächste Grillen noch was übrigbleibt. Das halbe Rezept, das ich nach dem Verschenken der anderen Hälfte in der letzten Woche übrighatte, war innerhalb eines Tages aus dem Kühschrank verschwunden Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen

Viele Grüße
elmjägerin



Begrenzt ist das Leben, doch unendlich die Erinnerung.




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30.06.2012 14:08 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Alschain

Mitglied seit 28.02.2004
3.108 Beiträge (ø0,92/Tag)

ich war die Woche über auch noch fleissig und habe meine Geleevorräte kräftig aufgestockt:

7 Gläser Himbeergelee

8 Gläser Amaretto-Kirschgelee

7 Gläser Kirschgelee

7 Gläser Himbeer/Kirsch/Kornelkirschgelee

sind ins Vorratsregal gewandert.

lg
Gerda



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Curt Goetz
 
30.06.2012 14:16 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

schnurzelchen-aus-Landes

Mitglied seit 18.01.2011
3.982 Beiträge (ø4,66/Tag)

Hallo

bei mir sind in dieser Woche

14 Gläser Frühstücksfleisch in 3 verschiedenen Würzungen

8 Gläser Aprikosenkonfitüre
und

4 Gläser Brombeerkonfitüre

in den Vorrat gewandert

Verschiedene Kräuter trocknen vor sich hin und bald wird es Weinbergpfirsiche geben.


LG
Sonja
 
02.07.2012 10:56 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

rena0704

Mitglied seit 27.10.2009
356 Beiträge (ø0,27/Tag)

hallo ihr lieben!
habe gestern 2kg marillen zu marmelade verarbeitet, 6 liter entsaftet und zu likör bzw. likör verarbeitet :)
lieben gruß,
rena
 
02.07.2012 11:50 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Libella71

Mitglied seit 24.04.2012
211 Beiträge (ø0,54/Tag)

Guten Tag zusammen!
Bin gerade in meiner Mittagspause hier "hereingestolpert" . Am Wochenende war bei mir Chutney- und Sirupaktion:
1. Rhabarberchutney
2. Aprikosen-Chutney
3. Rhabarber-Sirup
Schon ein schönes Gefühl, wenn alles etikettiert und aufgereiht im Regal steht....
Viele Grüße

Libella
 
02.07.2012 11:52 Diesen Beitrag drucken Beitrag als PDF generieren Auf dieses Thema antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

rena0704

Mitglied seit 27.10.2009
356 Beiträge (ø0,27/Tag)

hmm... sollte "likör und sirup" heißen!
 
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