Henglein
Rama Cremefine
| 
wie lange Maroni für´s einwecken kochen?
|
|||||
 
  Mitglied seit 03.06.2011 
|
habe gerade ein Kilo Maroni geschält, es ist noch das braune Häutchen übrig und möchte sie einmachen. Nun sollte man sie vorher kochen (und schälen), doch wie lange, sie sollen ja nicht matschig werden. Im Weckbuch steht: 3/4 gar.....doch von welcher Zeit gar? weiß jemand Rat? danke Quittchen |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 01.03.2010
|
Hallo Quittchen,
Wieso willst du die einwecken? Besser wäre nach meiner Erfahrung, wenn du sie einfrierst! Aber so wie hier beschrieben, funktioniert es auch: 3 x w und dann: kirchenweb.at/kochrezepte/einlegen/gemuese/eingelegte_maronen.htm LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.06.2011
|
Hallo Ute,
danke für den Tipp aber ich habe sie bereits geschält. Jetzt muß ich sie nur noch kochen um sie trocken einzulegen. Also für mich erschließt sich jetzt nicht, wie lange ich sie noch kochen muß. bin noch immer etwas ratlos. Quittchen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.03.2010
|
Was meinst du mit "trocken einlegen"? Ich verstehe das nicht ganz. Aber so ca. 30 Min. musst du sie auf jeden Fall kochen.
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.06.2011
|
Hallo Ute,
die Maroni werden trocken, also so wie sie sind (geschält), in die Gläser gefüllt (ohne Sirup etc.) und 30 Min bei 100 C eingekocht. fertisch Quittchen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.03.2010
|
Na, dann koche sie 20 - 30 Min., das sollte hinhauen! Ab und zu mal eine rausfischen und draufdrücken. Sie sollten elastisch sein, dann sind sie richtig!
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.06.2011
|
sie sollen ja weder halbroh noch matchig nach dem Einkochen sein und da habe ich keinen Richtwert.
herumexperimentieren will ich nicht wirklich da die viele Arbeit dann umsonst sein könnte das wäre schade Quittchen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.03.2010
|
Quittchen, normalerweise koche ich Kastanien lockere 30 Minuten - und ich weiss wovon ich rede, wir haben jedes Jahr deutlich mehr wie 1 kg! Die Kochzeit ist ja auch von der Grösse der Kastanien abhängig, also muss man wie beim Kartoffeln kochen, einfach nach einer gewissen Zeit kontrollieren. Niemand kennt die von dir gekauften Kastanien und kann es einschätzen! Wenn sie schon älter sind, brauchen sie länger, sind sie kleiner, brauchen sie nicht soviel Zeit! Also ab in die Küche. Versuch macht klug! Da gibt es keine genormten Richtwerte!
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.06.2011
|
Bitte legen Sie die Peitsche weg! (schmunzel)
Ute, klar geht es um Versuch, nur beim letzten Mal habe ich sie zerkocht und das will ich nicht noch einmal und ich kann mich zum Donnerwetter nicht daran erinnern wie lange ich sie gekocht habe. Also du kochst sie 30 Min, ok, machst sie dann in Gläser ein oder sind die dann essfertig? Quittchen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.03.2010
|
Bei 30 Min. sind sie essfertig. Ich friere sie dann aber auch ein, wenn ich sie nicht sofort verbrauche. Also, wenn sie durchschnittlich gross sind, probiere es bei 20 Min. - die wirst du sicher brauchen! Mit dem trockenen Einwecken habe ich absolut keine Erfahrung und weiss darum nicht, wie weit die dann noch nachgaren. Was willst du denn später damit machen?
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 10.04.2006
|
Halo Quittchen,
selber eingeweckt habe ich sie noch nie. Aber meine Freundin...habe die gerade per ISQ gefragt  ....die kocht sie
20 Minuten und gibt sie dann in die Weckgläser. 30 Minuten bei 100 Grad. katir |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.06.2011
|
Ute ich will sie entweder so als Snack zwischendurch (nach Hildegard von Bingen sehr gesund)
oder als Sauce mit Wein oder Maronihonig....etc. d.h. sie sollen nicht zu weich sein. und genau da weiß ich nicht wie schnell oder langsam die nachgaren werde es einfach morgen versuchen, hmmm. wenn sie nicht ganz durch sind - das gilt wohl für jedes Gemüse beim einwecken - dann werden sie anfangen zu gären, stimmt das? 
Quittchen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.06.2011
|
KATIR, du bist ein Schatz
habe gerade gegrübelt und wollte sie mit 15 Min ansetzen, so werde ich wohl 20 draus machen, uff. Danke Ute und danke Katir Quittchen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.03.2010
|
Nein - gären werden die nicht, sie sind dann halt nur ein bisschen hart! Viel Erfolg!!!!
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.06.2011
|
das ist gut zu wissen, super Ute.
jetzt kann nichts mehr schief gehen, .... Quittchen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 10.04.2006
|
Quittchen
,
meine Freundin hat einen Esskastanienbaum im Garten und macht das schon seit über 30 Jahren so. Auch nach dem Weckeinkochbuch..und sie füllt die auch trocken ein. Gären kann daher nichts . katir |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 27.03.2005
|
tja, das geht dann so: ich kenne einen, der einen kennt, der evtl. wissen könnte, wie es geht.
Ich kenne auch jemanden, den ich fragen würde...die hat mehrere Bäume im Garten und macht die jedes Jahr ein...die muss keine Freundin von irgenwo per..was war das noch mal...? fragen lg eifelkrimi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo
Garnicht einkochen nur so ganz trocken und dann bei Gebrauch kochen. Getrocknete Kastanien gibt / gab es zu kaufen und waren /sind nicht billig. Gruß Werner |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.03.2010
|
Hallo Werner,
wenn die TE die Kastanien aber als Snack mit nehmen möchte, schmecken sie besser, wenn sie gekocht sind! Die getrockneten schmecken wirklich nicht so prickelnd, sie werden bei uns zu Kastanienmehl verarbeitet. LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo
die getrockneten kann man natürlich nicht roh essen - sie werden eingeweicht wie etwa getrocknete Bohnen und dann gekocht als Gemüse zu Rotkraut und Schnitzel "mit Knochen" 
Gruß Werner |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.06.2011
|
@Wurstler,
im letzten Jahr habe ich versucht sie zu trocknen und sie sind mir alle verschimmelt, deswegen will ich auf Nummer sicher gehen und sie einwecken. @eifelkrimi, ich würde dich ersuchen solche unnützen Kommentare zu lassen. Quittchen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.03.2010
|
Quittchen, berichte aber bitte über das Ergebnis!
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.06.2011
|
So, jetzt geschwind Utes Aufforderung Folge leistend:
a) ein Kilo Maroni hatte ich mehrere Stunden im kalten Wasser eingeweicht, die harte Haut entfernt und hier reichen 3-5 Minuten Kochzeit um das braune Häutchen zu entfernen und um sie weich für`s Einwecken zu bekommen. 90 Min bei 175 C im Backofen Fazit: nie wieder auf zwei Mal aufteilen (schälen), viel zu viel Aufwand und mühsam b) ein Kilo Maroni nach Katirs Methode 20 Min gekocht und die beiden Häute liessen sich sehr leicht entfernen, die Maronis waren nicht zu weich und blieben vor allem ganz!, kein Zerbröseln. (Katir sei dank )
30 Min im Topf bei 100 C Fazit: super zum schälen und die Haut löst sich viel einfacher als oben man muß es zügig machen damit sie nicht kalt werden, sonst geht das zweite Häutchen schwerer runter. bin auf den Geschmacksunterschied gespannt, vielleicht gibt es ja auch keinen... habe sie noch nicht gekostet danke für die guten Tipps Quittchen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 12.09.2004
|
Moin!
genauso wie kurze....   
Gruesse, nick67  every day, thousands of innocent plants are killed by vegetarians. STOP THAT VIOLENCE!
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
