Henglein
Rama Cremefine
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Frage für Verwendung von Birnen
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  Mitglied seit 30.12.2007 
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dies ist mein erstes Thema hier, und ch hoffe ich bekomme von den Profis hier tatkräftige Hilfe. Ich habe am wochenende Birnen gesammelt, es handelt sich um die herben (trocken im Abgang  ) Mostbirnen.
Die Birnen sind recht groß und saftig und süß, aber eben leider herbe im Nachgeschmack. Was könnte ich leckeres mit diesen Birnen anstellen? Sie sind recht steinig im Fruchtfleisch, was sich für ein Birnenkompott oder Mus wohl nicht so gut macht. Hab nun mal einen kleinen teil im Entsafter entsaftet, und möchte morgen mal ein Geleé damit kochen, wie könnte ich dies verfeinern, und kann ich mit dieser Sorte Birnendicksaft machen??? Vielen dank schon mal auf viele gute Anregungen 
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 Mitglied seit 15.12.2004
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Hallo Luna,
dieses Jahr hab ich auch Birnen gesammelt, sie waren in rohem Zustand steinhart, aber gekocht sind sie wunderbar. Neben klassischem Birnenkompott hab ich auch Ingwerbirnen gemacht, die kann ich sehr empfehlen und im Anschluss hab ich gleich noch Marmelade aus Birnen und Ingwer gekocht, auch gut. LG Rosen |
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 Mitglied seit 10.02.2010
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Hallo Luna,
ich würde auch sagen: Einmachen! Ich habe hier bei CK für meine diesjährige Ernte 2 tolle Rezepte zum Birnen-Einmachen gafunden: 1. Marmelade (sehr lecker!!!!!) 2. Vadouvan Birnen ist auch sehr lecker, vor allem zu Käse und gegrilltem (herzhaft, Chutney) LG Badegast |
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 Mitglied seit 23.06.2011
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Hallo Luna,
wenn sie sehr stark gerbsäurehaltig sind: Entsaften oder einfach nur häckseln (sauberer Gartenhäcksler) und Wein machen. Wir haben mal in Unkenntnis von zu herben Birnen Saft gemacht, der als Geheimwaffe sofort eine ganze Armee außer Gefecht gesetzt hätte. Heute würde ich das Zeug in einen Ballon hauen und mit Weinhefe versehen - das wäre sicher göttlich geworden (mit der nötigen Menge Zucker, versteht sich). Gebrannt wäre das sicher ein guter Schnaps geworden... Viel Erfolg Weinpantscher |
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Mitglied seit 07.11.2011
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Hallo Luna,
ich würde auch sagen, mach eine Marmelade daraus. Ich habe solche Birnen dann mit Äpfeln eingekocht. Dadurch wurde der Geschmack fruchtiger. Gruß Fantasma |
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Mitglied seit 07.11.2011
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Hallo Luna,
ich würde auch sagen, mach eine Marmelade daraus. Ich habe solche Birnen dann mit Äpfeln eingekocht. Dadurch wurde der Geschmack fruchtiger. Gruß Fantasma |
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